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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑
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上首页了呀，哈哈哈
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, Q( H$ N3 W9 a1 i( S5 k4 V2 {吃货的世界永远是那么精彩！
9 M [1 w% K. @4 v9 e7 v0 t喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！7 a1 j* ~ l- [/ {% _$ `( o& k
这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵5 s: [- i f0 U, U/ W" |( k
鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。
7 U1 E: h, d# w1 L; t2 Y看起来很新鲜。
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专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。
. e9 ]: M. s" A5 H$ E/ E o平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。
9 l% ]* M# ~, I4 n/ k5 N# [+ D# P但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：）
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今天我要做的是松茸炖鸡。$ j2 l0 z' l, F' ?" G" L* f
松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。! v! X4 j; A# i7 n/ F4 |. v
《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。
) _* H9 l; `! U5 k9 u松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！5 p3 X0 z- T G- N+ H& w
" V0 f- L7 z }: }$ A2 u/ ^4 _做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。
( [* B$ ~4 p4 ^: d# N捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。7 l {% l' T7 o
有砂锅的，效果会更好。
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慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。
3 r8 I* k& J# a, S! [. c* p上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类
2 A) l k+ }! W8 [7 i吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。: t. f. C5 g2 p b
) f8 y1 A6 n4 e9 l; }. K. s! x过半小时左右，起锅。9 ?3 b- Y: Z$ g+ {+ d! X
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9 S( C) Y* z, u# A' x$ o碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。
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* G ?1 R% r9 e% e3 F没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊
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另外说下松茸吧！大家比较感兴趣
: u* r7 A% {& ]( ~! v2 ]$ r |) J松茸简介：* Z. Z+ P8 d/ Q9 g! Y" M, l
学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。% j. q0 N) x, C6 v
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。! A4 @# k- D" l" q
松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。8 S" f/ K* W, Y
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
G; z( [/ \) \1 `, h5 E好的松茸基本都是云南，西藏出的
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搜点图给大家看看。3 [) y. \# ?8 W) N: s/ B1 p! m
原始样子的松茸，新鲜挖出来的8 Z& \2 P; p6 t v% n* x& ]
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切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。+ z" O1 ~ w3 b5 d- z7 X
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发表于 2012-12-10 22:19
