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謇謇妈

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楼主
发表于 2012-12-10 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑
1 c* f# U) @* |* [  j
6 j1 U- L8 |2 W4 G5 R4 W上首页了呀,哈哈哈" u- i, H* }4 U+ q; P
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2 j* l6 \+ v: j1 f+ `" g吃货的世界永远是那么精彩!3 C3 ~: T- g+ I0 k" o( N
喜欢在妈网混,因为总是有惊喜,对于一个吃货来说,眼睛是雪亮的,最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了,必须发个贴晒晒了。哈哈!
9 S6 C$ W, {- t8 V这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡,这次要的是母鸡。对比下,呵呵
  a* ^# r% X5 B; a# m; M鸡到了,母鸡确实小一些,上次的公鸡,好大一只。5 v( S2 q4 F, }) J' Z
看起来很新鲜。& B3 U6 F7 e' t8 x. K, x
0 b7 M5 b' Z2 h6 a" a7 r
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专门买土鸡,就是为了吃土鸡那个肉感。
4 Y+ I* s4 E& n1 w) r! _平时市场山那种笼子喂养的,鸡肉没什么原始的鲜味的,所以可以靠调味来满足我们的食欲% W+ ?/ l- p' O6 J9 @- E
但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材,做法越是原始,简单。吃的就是这个味儿:)# R( x3 T! d' _! x

; A& ?/ j, S. ]2 R6 A% l今天我要做的是松茸炖鸡。
5 l# N! N: h" n6 n松茸是国庆去康定的时候,当地买的。松茸营养价值很高,当然价格也不菲。
6 [/ _" ?, j& ?  d《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧,第一集就是关于松茸的介绍。
. o: N& A6 J2 j  K0 I6 |4 I松茸炖鸡,是绝配,两者都是原味,两者搭配在一起那个醇香,吃货是懂的!! C% l) O9 x: f

; j5 `6 A5 D: p# J做法也是超级简单的。土鸡剁开后,凉水入锅,煮血水倒掉。
( ~% ^- m. A7 k" Z" i2 q0 q捞起来,加入洗好的松茸,拍一小块生姜,掺水,搞定。记得不放盐,什么都不放。我用的电炖锅,简单省事。5 c0 P3 e1 I- ]/ l1 B% x/ g( M
有砂锅的,效果会更好。
3 {( P5 @& U  C4 y/ B, i3 } 9 h) K* c5 ]3 D- k( |
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0 A( m7 U% I2 }$ X! L( P. Q1 y慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。+ I/ y" P/ ]8 R) c& ]1 L9 J
上次松茸炖鸡,发现宝宝咬不动蘑菇类: A. M9 y; f6 z+ o: }$ W6 F, F
吸取了经验,这次,在起锅前半小时,加入了切好的莴笋,此时放盐。
' s! I/ Q) Y+ y2 g7 c( ]: i" h
* d& ~5 r5 u( ^5 T) t过半小时左右,起锅。
2 L2 B' p& Q# q  T& a
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碗底放点葱花,鸡肉鸡汤一起倒进去。
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* J5 w, s- M6 P1 \8 H3 I 0 p6 U% |( T3 G8 r0 ~
没有过多的调料,原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊
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& E: K3 e7 Q* i4 p) l
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另外说下松茸吧!大家比较感兴趣
; a3 G' v2 L4 y! x/ ~9 @: X2 x# x  G松茸简介:
% ]6 B$ ]1 u7 e- r! f   学名松口蘑,别名大花菌、松茸、剥皮菌,松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素,不但味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍,日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。9 P; w7 k2 T2 t% F0 `
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后,唯一存活的植物只有松茸,目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。; c( V: R; I' z9 B0 r
松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。刚采下来,用松枝火烤食,有来自深山的松树林味,秋高气爽之日,携好友散坐于林边草地,红叶漫天,野花发生,沧桑之感油然而生。
9 f) z) s6 v) c' C$ W8 n' g南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同,在品质上有较大的区别,北方松茸颜色发白,质地硬实,香气更浓郁,口感好,营养成分高,易保管。南方松茸颜色稍发黑,水分大潮湿,易腐烂变质,香味不浓,价格较低。
1 M" K' a! h: M- P: g好的松茸基本都是云南,西藏出的- z/ H) }8 O4 N/ @3 ~& t' I$ t

* {7 [9 B9 }% g9 _! ?( w搜点图给大家看看。
9 Y& a+ D2 k/ I* i* q$ _原始样子的松茸,新鲜挖出来的
5 _  O9 p( F- [6 F/ ^8 ~+ T7 m1 F$ k
1 G- B  M; Y1 C- r$ z. B切片晒干后,出售的一般这个样子。我买的就是这种,散装,无包装。藏区买的。+ E" ~8 j2 v. M1 ~) l$ z, v

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点评

蓬絮|  松茸号称菌中之王的,好奢侈哦。  发表于 2012-12-11 17:24
颖澜澜  亲好会做哦,偶想看看松茸嘿嘿  发表于 2012-12-11 09:07
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 66 + 55 松茸炖鸡太赞了!

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会吃的吃货,我也买了一只公鸡,炖好了才想起家里有野生黄磨,下次买鸡一定记着也放点菜菜。

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原汁原味,炖得很到位啊
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吃货的世界永远是那么精彩!
2 p/ f9 @& x+ z, M喜欢在妈网混,因为总是有惊喜,对于一个吃货来说,眼睛是雪亮的,最近妈网上 ...
亲好会做哦,偶想看看松茸嘿嘿

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看着都好馋人
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& U9 ~% I/ h0 w% T第二张照片看的见一点松茸,哈哈

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松茸号称菌中之王的,好奢侈哦。

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想想都流口水哈

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很美味

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很不错呢
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哟,上首页了,哈哈

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看着很不错啊。学习。

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呵呵吃也也是一中学问* E4 G- q; x' K, E

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看这很美味。

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不错,学习了!

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好香啊

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松茸……口水啊
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5 \( ^# B1 w" k$ l* u盛松茸的盘子和偶家的一样哦

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你太有生活情趣了~~
允儿妈

博士

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想知道松茸的价格,是干的吗?
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