- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑 # D- G" V' C) u& w8 {% g' p
4 p/ K0 r, d4 e" ?' T9 M
上首页了呀，哈哈哈4 h& C9 V9 F& a+ b/ q
! m8 `9 A% \1 i: \1 S
, o7 U$ N( d6 e6 U' D吃货的世界永远是那么精彩！
" l, `3 u) _# o, }: ?8 I! E3 _喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！* `( _* w' _1 x$ L( [. H
这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵( Q1 d( b# o: f" M1 K" p# e
鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。
4 X. P W8 ~, A看起来很新鲜。
( o% D, z* A6 F7 ^, c$ W; j o6 p3 u# E. \! V
1 N+ r4 d9 |$ ?! \' e( t( D专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。7 n6 d6 i8 h4 X) ?4 W3 } D! i% `& a) h
平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。
& \* s, \. q! j1 P但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：）2 z0 C2 I' ]4 ]8 C- a. M! }5 r
& ]5 k2 N2 j/ C* S$ L今天我要做的是松茸炖鸡。
) k# a0 n4 t& G松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。
$ d! E6 ]# R% t ~《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。: P' @2 u$ p) a3 y" U. M. J/ R
松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！, e4 b7 j9 ?$ ?2 m
|, v( r" F, L( H8 Y1 ]
做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。
5 y1 [6 }' ~4 c) l# J5 q捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。
. W/ P6 N: w4 F6 p7 @- x有砂锅的，效果会更好。
6 e/ ~; G M/ R% _2 U( `
% X3 W s5 Q: R- R1 o; F, e- l& S5 {% D* \; x
: x# }0 L% n) h4 }- C6 a慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。
- F5 x) M7 `6 F3 G* a; ?( }. b上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类' m4 o( m4 i- M; Z2 [$ S5 t3 ?3 Q
吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。5 r' f+ r- b, ~4 h- \, _' _
$ i0 X' }2 F" J
过半小时左右，起锅。
, B+ c3 ?' k8 p& G5 \+ n
, A! `/ Y8 h, f ^; J1 d
" ?! K) `! x0 R2 o3 \碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。' w8 c5 t# }# B' [- v' v$ m
) H, D6 ?, m* h- i5 b/ i' M
/ u/ m- j a' s# G* x( U
" s2 U0 D. V' u! D没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊
9 O& U% ]6 {5 n5 L- a, z ? & n. f+ Z5 k; H& M! J. S# K. @0 p
3 v+ [+ ]6 } a" [% x \. Q' j
2 X! [) C, I1 J5 ?另外说下松茸吧！大家比较感兴趣4 ^/ G& D- [% u, B" _5 I
松茸简介：# |+ K% J" g- b) J# O# ~7 l
学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。8 i0 d+ {" C% l+ Q
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。- E6 L! }# i' c! t' K; |$ r* w
松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
: n1 ~* R1 c/ I y/ k7 e南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
6 [7 R2 I% v; ^7 m8 O) P好的松茸基本都是云南，西藏出的
7 [$ E' R1 b0 W. {, z) I' v# A; M" Q# a3 i8 V# c
搜点图给大家看看。
5 M% A$ h# d; T4 H$ I原始样子的松茸，新鲜挖出来的
4 E( W, H) v! e' C, \# H0 @# P9 K: I1 Q9 [, a% \* U- W
切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。
3 l+ B6 Z U- o- V5 _! f
% N! q% T# e/ [0 r4 q0 `
) W1 _" l1 T1 N' l$ [
+ Z/ A% ]% x T$ F5 E+ D- |, y! B+ B7 w% j/ s3 J
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 55
查看全部评分
|
发表于 2012-12-10 22:19
