- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑
4 O% u9 n8 X1 p# D5 u* l# {( I- x' B
上首页了呀，哈哈哈
, m& f" W/ p% u8 I+ b' [& L" W/ J) u7 P' a4 R
4 B7 M9 ~% a, b: b; [" d- ~
吃货的世界永远是那么精彩！# u/ q( E9 G# r: K5 p; ^" U7 M5 z
喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！
5 j! `+ y; B- ~# t* v0 ?$ l5 i7 o这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵
+ R' p# o- o1 @7 G鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。0 A. M) F) s% t: k; j
看起来很新鲜。3 U2 }& ?* n, a7 m- b
4 E/ D) d( _: U. W 7 {7 l* @* P+ r3 z. I7 {
专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。7 t+ S- X9 n9 a4 K8 X
平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。1 B2 I/ @8 m n h8 I5 Y
但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：）
$ q# x8 k3 I `" @6 z; u# S' ` 4 P, v h, a8 @8 j, v, l2 ~9 A& q& a
今天我要做的是松茸炖鸡。6 H4 @/ X9 X# V! u
松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。: ?2 d1 T$ t; P! T4 [
《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。
& l9 M. C- [$ R7 z: A松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！5 Z6 t) P) J- x" c: @6 ]( W( V
9 \8 b+ L0 D6 {$ E& ]6 F
做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。, O: e! y) y- i% R6 J: `6 y
捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。
! y6 {+ U8 h* c9 A! B有砂锅的，效果会更好。* V5 K8 n; w1 a) Z) z/ O
% `& Z# V0 o6 G) r8 n7 y3 f
/ |" r3 C4 [" ~' j9 U+ Q2 p
d8 k" ]) N. H% o! }1 j慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。
2 z8 ?6 Y, e1 X5 O) A3 a% U上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类
* E4 ^2 e+ p# o& G. p6 p% ^) S7 C吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。
7 O7 [: ^& \ H0 s1 c8 d
: y% v3 ]1 k! }& `过半小时左右，起锅。
% U. N/ t% Z1 }6 @8 p/ O/ v9 ]% H1 u/ W1 F& ~7 v9 X
% B7 {2 z/ t. f1 W1 S碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。
$ Q4 y# f8 j; n8 F8 Q
# u, c+ c8 b: T1 g: Z8 \
2 ?3 n* L. ~( N. R" y, x
! c! Z( @/ \) V9 M9 M0 y没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊4 j6 R# ~; |& Q' @& y/ e: t# g, `+ H6 R
8 t( f, _- X* m0 n% O
0 q) ~, q8 @3 V& u3 M1 ^2 @9 D% Z9 G6 a+ _' `- J
另外说下松茸吧！大家比较感兴趣
/ Q; q: Y- U/ i: ]& k* F4 D2 R松茸简介：$ ]; p' V3 e4 X" P) U) z5 e! n
学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
; V* _' v6 R. f4 r: S松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
+ S' d; y: u, p- w松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。6 M% n% M: T6 y8 l( a
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
; K1 l- t# E: c' a好的松茸基本都是云南，西藏出的( j1 c( c" s3 X, M8 Y6 R
. ?& }; y. p U搜点图给大家看看。4 y: l8 W2 ]" s% @ ~
原始样子的松茸，新鲜挖出来的, w6 X' }+ q3 b$ r- o$ N
* v( k0 G- w. i* Q1 s
切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。5 ~ b/ I7 z, l6 x& o a- b
( m3 P8 u# W K% P- O
- s" X$ ?& A- b
% z! f# N9 u9 G2 P$ u! t4 P7 ]( U% Y
+ E& Z6 ?" G) D2 G: B
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 55
查看全部评分
|
发表于 2012-12-10 22:19
