- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑 0 P0 z# v7 @. I1 E, R/ H' |0 ?
- r9 R4 r2 Z( V1 j. x* b1 z. h2 R) ?
上首页了呀，哈哈哈
, [# z* c$ \( N3 T! r: h, Z5 Y/ B* M& ?" ]7 s6 c
( a0 f4 u T6 G% ?7 J- J/ k
吃货的世界永远是那么精彩！
& w* I/ k. M9 c/ t. Q喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！
3 r5 e2 v8 c0 x9 d) s这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵
% k% _ Z6 ~' \1 E9 f鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。% Y7 _7 h5 Z0 E- d* B
看起来很新鲜。
# [$ [- w. ]8 P( o! l) G% u( Y- t7 a
- ~1 [0 g. c6 }0 i' ?) N ' s3 x* }9 \; x" R# M) j
专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。. a, Y7 H1 ~1 v* K; G9 e1 p' ^
平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。
0 q4 O* Z" Q8 s4 X/ V# }但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：）
; f% w% r; } `4 ?& J 4 s+ S2 T7 j& \% H& R
今天我要做的是松茸炖鸡。
& I8 ~" @+ L' Q/ K, [9 H4 \7 w6 B4 t+ W松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。
; P7 {0 n6 C" O$ ~! x+ m( O! I9 q《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。
6 w4 R! G9 o, N# O松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！0 z; I# b: a" j: W1 c! r* q
2 ?) z3 \. s. o# n
做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。! B' q2 |* C, z+ n
捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。
2 O. o+ A) k5 b, l6 r有砂锅的，效果会更好。7 W7 e# ~. j" ~' ~5 `
5 Q9 o) Y& R% m' W9 }" h! d' K8 O! ^- V* p# G/ i( a! K b
3 `# O8 h0 i. M6 }4 u8 ^
慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。 O1 k! G2 A9 H5 A6 @
上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类
8 J( Y! J- J% C) p吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。
5 R" [+ |, e- m/ d. o$ B" W2 q
1 E+ \3 k; o% n2 y- ] o z w过半小时左右，起锅。" O" B: {& \- ~1 }; o' k0 l
, r' V7 z; B5 b8 T / U% O( |+ B: H# g
碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。( G& j7 a- t" s
3 b8 q# N5 P) C2 J3 f( G& P/ N4 v
& u a; y/ O' d# R; ]
0 u9 P5 M. M3 @- a: r
没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊
) s5 v* ^# p9 _. M) R. f1 z
; e7 j: ~( I, z6 n. q+ q8 i5 L6 m
0 K' p- e. v0 e$ Z/ h, f- y/ B9 |另外说下松茸吧！大家比较感兴趣
0 U# T. {! z3 |松茸简介：& A- _+ a* ]3 O
学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
. u7 V/ O s! i6 H松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
( V A+ ~9 F# Z! ~9 R# D4 a+ ~松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
0 @7 P6 }$ j' a( P% O南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
9 H$ a) }0 q9 ]" C7 [好的松茸基本都是云南，西藏出的" A5 ~- J" k5 P; r i
c0 Y! O0 a. t7 Z# L% A9 {搜点图给大家看看。
2 g" i3 V/ @( }原始样子的松茸，新鲜挖出来的
' K+ X+ V; _+ Y
( I+ [! g7 K7 r( f切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。* b+ { c" V7 m6 D7 `1 m# J
4 r* @/ R. Q* v8 m
4 x% i& A# g3 z5 ]! H( S. r5 a) |& o" L/ ]$ a3 X; B
3 s2 Q+ ?0 w8 @' `6 p; I6 V
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 55
查看全部评分
|
发表于 2012-12-10 22:19
