- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑 , X+ H* z9 U& ]7 j1 z' g$ q
s4 q2 G& H$ F7 V8 k2 r* V7 R上首页了呀，哈哈哈* T4 M+ ]# Y' s6 j D e) K
3 C: x% K7 v! \- I6 g1 O8 K' W
; T0 a# q5 T5 B吃货的世界永远是那么精彩！
1 E5 r) N7 H8 l8 {" Y喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！! d" b* s6 j7 n9 b Z2 i% F9 e
这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵0 I6 G+ ^& g2 z4 q) f+ X% i! E9 }$ {
鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。" l- c# I& {6 h( [
看起来很新鲜。$ y) s0 \; H2 a& S% U; P
6 q# P* U! K y* h; X. d: k1 T$ z 6 @2 y% ^ Z L2 s% D
专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。
: I) S% s l1 R/ N* ~8 x& @6 D平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。/ Z- Y+ p6 T, J/ Z
但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：）
) n! s# r$ _. {& z( ^% q8 O/ z
, h% N) Q; g' l今天我要做的是松茸炖鸡。
* L- T* w/ K; h5 w o松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。
& f% T/ k! N+ l+ L. `7 e# c- E9 N# }《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。- C' L- g' s& M% L9 [
松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！# W% t3 P# W1 J' @2 j
0 y3 ]3 q+ t/ U7 R7 D8 y
做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。
, n9 v9 b W$ B, h& S捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。/ Z" D3 }7 r' x* h( u+ W# D6 F
有砂锅的，效果会更好。# k5 S! W& N- u
' g$ I# W7 C* ?( `: Z: V; W
, W# C( d: h: U: u) Q# y5 d * p/ c" i8 T* y1 U$ v7 K% p
慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。
. H: a8 P+ `- y上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类 r( U4 M# @, V1 V* i
吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。
- I$ @8 Z) d" c/ l- R
/ T3 N) s4 w- v5 W0 X5 b9 W! `过半小时左右，起锅。
2 E8 T" n5 j; k7 y1 X8 v* \
# h; g$ R* I4 U! I1 X. d
# N& j2 z, X; k. Z2 C碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。0 T- p/ F- f" @# z, W* I+ x; q3 ]
3 [. \' E1 ^- p! u; i" k0 z% O
4 U& P, \ M+ [) L! O : ~8 f# n3 l3 F1 o8 w
没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊
3 E7 s: @, Z; l$ x7 N ?: D, z5 O0 ~+ A; p- E
! r8 N, b1 t+ k+ e+ U g
# M9 G. d8 {0 O7 C" }2 b0 D) P/ ~另外说下松茸吧！大家比较感兴趣
8 G/ ^9 a: ~2 K* b" y- r- s松茸简介：$ \: a) {* p, |, @: s: O
学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
$ u2 B* J5 t4 U% ]" [4 l: o松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。5 v! M* j' ^8 k' V# ]
松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
8 F4 M/ @5 S' W南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
& q* @ }+ s& g- e( [2 I好的松茸基本都是云南，西藏出的
! _+ E7 Z b3 e, N6 B8 M w& s C3 H3 h6 j3 y1 m, i0 ]$ Q
搜点图给大家看看。
# d: G. K9 [, z! @8 j& o6 ~# l原始样子的松茸，新鲜挖出来的
# [. ^) t2 U4 f7 }. B; ?7 M
6 W9 d& I3 Z$ m* z" F& @切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。( l2 q6 B# x; m4 p$ Z4 }
Y' N* ~% ]9 ?
$ h3 l! G% Q) H5 i3 o9 s0 a. ]0 B% W5 @2 R- c5 l4 T# m
5 [% f% Q# K' Q
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 55
查看全部评分
|
发表于 2012-12-10 22:19
