- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑 & T! B6 ?8 N! M
+ E2 o* B9 I6 Q上首页了呀，哈哈哈$ t ^ M- V& G3 W5 ]
* N5 H5 I! s. a- E" {) s& N0 S% [( \+ I4 d! Q; ]& O1 M
吃货的世界永远是那么精彩！! Q3 i2 N4 x4 v6 d' k
喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！$ H$ q2 q7 }8 ~2 s0 l
这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵9 \2 ^: k( z9 Z9 Y7 Q
鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。
" \0 \5 D% E: l# `* A) K/ E5 d D看起来很新鲜。! Z3 L4 m& O. V4 c: T7 u, ^
0 a" V0 f0 m8 [; g; d0 K
+ }% P8 C* b, @) z5 l: d专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。$ L9 p5 S. I9 `* X l
平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。
4 A0 \, ]; C0 g# H6 [; R% p但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：）. {5 J+ q4 T0 {4 j [
( y4 n$ h- N( t, D* i8 R4 H3 o+ _
今天我要做的是松茸炖鸡。
2 p( K, t1 p' u# A' @, v$ j6 }& w9 \3 `松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。5 |& O' I% @* w& [' \
《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。$ ]; i, N2 q6 } z' h
松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！
* a# \2 S1 P5 \
" L- M4 h% r) m. `/ D做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。
) x! p& E. s6 ]8 t$ ?捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。
, X; w; n1 Q' ~# G0 h有砂锅的，效果会更好。9 n ?5 q5 k! z) @# P
. k3 o( T o2 Q9 O$ G& a- Y7 H
* ?& G( ^' p& h
* D" G7 L! B" R& F4 W6 Z1 P9 w慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。
" b& M6 J3 N5 ]% Y2 N上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类
! r# q* l' e5 `" F. K8 {吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。9 G {% r! G2 y( R
) Y& p8 `. {- B* ]! d+ q1 i过半小时左右，起锅。4 L* S; }: s! A- F+ ]$ O W
; H& J' R+ p1 k; v0 h5 C
+ g% e( q g& ^' Z% n! R4 [; T碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。( w& j* g) e. ^' d: ^
( k. ], e0 |. V8 U
- l* f O) m2 C4 m6 G ( l, K: t/ P8 O8 \$ Y
没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊9 {2 A# U. f; b- @6 j
9 a* Q4 c1 k6 v, \+ Q
. R5 W, @4 x& J; _8 s
( v3 F& Y" \, L- ?2 R另外说下松茸吧！大家比较感兴趣
$ ]) G: ^" Y, t$ T. N9 N松茸简介：
/ ^" ^' q' Y3 A. t2 s 学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。$ Z5 f/ [: s( F- \2 q7 b3 i
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
+ j& y( k3 }6 m$ k0 D! J% U _松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
) v8 S5 S3 S+ E5 P0 y& @南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。( w J# @6 h# D$ M1 q9 @. w' z
好的松茸基本都是云南，西藏出的
5 n6 G# N+ J6 y- }* |& x& p1 P" B
搜点图给大家看看。
; W6 ]1 X; w* p) B+ Q4 E原始样子的松茸，新鲜挖出来的
% t2 f: l6 O- g8 x" q( v
, z: {1 y% \1 _3 n3 w, v' Z8 ^切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。
5 E3 S* O6 k" R, b& r) F8 g {8 A* ?9 M
/ {' k3 {" i7 K, k# w3 p$ X) ~9 H7 }# v' n9 m' x# r
1 K0 C' e+ Q( A' l2 M
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 55
查看全部评分
|
发表于 2012-12-10 22:19
