- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑 # N! u0 K, d) j, f# v* E/ R
, U" Z8 p& ]( W! p
上首页了呀，哈哈哈
% j+ `1 Q$ s# O& k$ ?* X# S8 W' }% |
8 N& M; Q' q5 q7 m6 n7 I% ^4 T* M* W. k$ y i" @% J
吃货的世界永远是那么精彩！
$ M9 z# R, @8 M$ i& d( q: S喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！0 z, P' L+ V( ~) w0 p' a# ^7 K" h
这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵& r) i) R; M' w' b
鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。
! T6 U3 W* M8 D, Z, A" E$ v看起来很新鲜。
d" Z. U0 T; E, q3 u* Z
6 }1 [% n8 T; o- K* c0 p9 _ ' b. C) O1 |# {* o$ L! {" ~3 G2 R
专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。
?( Z! R l ^$ A b% X平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。6 r7 D2 j, P. ^4 p! F/ w: J
但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：）$ q! ^8 W5 N/ I5 c# _
$ O- t0 y) d- R% O$ M今天我要做的是松茸炖鸡。- J: o" Y# z) J' a
松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。( d3 Y- u4 \) r
《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。' p& t: `* \/ o, @, }6 H8 g
松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！) \* u$ A* N* f& O# \6 Q
+ ~, w5 x2 P9 l, I2 i7 N5 L做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。
& [2 a1 L' c8 C8 \4 d捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。& P; p$ F: ?3 v( ], F
有砂锅的，效果会更好。 {' U2 g, C7 {4 k! X P- ] }6 j* K
% O( {5 g( g |
# _8 Q. z( ?# D. V) c6 \$ Z. [
' H5 d: U& ]6 |慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。0 i' ~* @' y/ l8 u, T0 f
上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类
2 N7 Z9 M( _; I8 H5 s吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。. B& T( e; p! f
2 N; W( F* a- t# B( E/ H0 {过半小时左右，起锅。
/ B, K6 m9 V6 D8 F# M8 q9 M
7 L( }$ F) A) u* B6 `
% V+ n8 y+ q V; e- x% w9 Y碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。5 B5 B2 |* K( H3 w
+ }# H, h" p1 [% h6 m( v
8 {* c1 j1 {9 H. L1 s2 E* ?! E
# K5 a' d. v8 q% W7 n没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊, o: L) T5 X# n3 ]8 q0 E
% X- ~! d# k, l* J$ z+ q8 O
* C& l/ H% y% K( a( }
4 Y2 e# I6 U% \( |2 @另外说下松茸吧！大家比较感兴趣: z2 ^; L" H+ W8 f' Q: e; r8 C
松茸简介：
. j- m+ d1 h9 U+ [: O 学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。 ]: O5 S( a; q5 m1 c
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
, r8 h g1 O9 d' I" K松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
( [8 u X9 D. Q3 ?- Y7 x南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。; @' V8 a3 Z+ v# u2 E
好的松茸基本都是云南，西藏出的
" w& s' x$ _5 b: x* t# q4 K. M! {* ?- j) s) H& ]0 k/ b
搜点图给大家看看。% V8 Y+ a N A$ ]! q2 T; D
原始样子的松茸，新鲜挖出来的
2 I0 k# q- A2 g% p2 q" r v% H
: v# d9 ~6 H% q4 ~" j5 D! F) \5 v切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。
- f& D1 N- R2 j1 l6 f7 r/ [& K) ? W
; l' q- G9 R1 v' \$ u, q+ g6 I
( f3 K: a- t. ^" o9 l
. L6 D( J# J' F) M" z7 N3 E8 w
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 55
查看全部评分
|
发表于 2012-12-10 22:19
