- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑
" [5 U* q5 v& K) X0 t
/ _" t: I9 H, T9 Z' `! C上首页了呀，哈哈哈+ E2 y5 R' @* A1 A4 |0 ~5 d5 j) z$ G
! E' c' Z. W+ l1 Q
' j. t. D% m! P吃货的世界永远是那么精彩！, N1 }1 J0 g# C' a' N5 C+ C
喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！# T% q' b- {1 ]( S
这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵6 E% p. M C3 N3 t" O2 L, P
鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。
; [4 `1 \- u) k1 y8 n, n* ^ _看起来很新鲜。% ~( c; G8 n" j
- o0 l0 ~! P5 d3 I) d1 G% b( I1 ~9 o
* I9 g; u, e* U$ |6 ?
专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。
# _( [1 O! l9 P# j3 [: h3 ~平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。+ L! e# P0 b4 I, C2 [
但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：）
, s7 j2 \ B& o( ^/ Y
K, C f) o$ R ^5 p/ e今天我要做的是松茸炖鸡。9 b: `1 K& Z8 s& ^* R- B
松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。2 n# i* b& G) L4 a, a& t" R, y: V
《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。5 p' z- ?' i3 h! i9 j8 ~1 ]/ \. K5 t
松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！
8 m4 l8 U% H! C9 r a8 K 1 w! ^, I1 l, C
做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。 D( H5 M5 p- P# T0 T
捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。4 M% A W8 O+ ?& a: o
有砂锅的，效果会更好。1 c1 c$ Q# z" b# \/ ~
- g- L! g- H+ F8 t+ a M5 E* A8 T0 o5 k1 o" f0 L3 ^7 B3 J8 e6 Q
- @5 w. ~, C9 m7 J6 O
慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。4 q0 {2 q: n8 C- h. Y |
上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类
. e) H7 f9 I2 b6 n4 m吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。! F0 i/ e: y$ a% d' G
8 q: e8 N% h# f过半小时左右，起锅。
7 z8 t. w: p- k- K
" ? @! H9 n& D6 f+ x# z3 h, r ( k2 E g, u7 f+ ?" ~
碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。
9 i O9 f2 }: _5 L c$ h5 q " N1 L: ~+ [( j. {- `6 F) }8 e
& g8 F0 j7 |& Q" ~/ q+ e: B
; i: l$ s: g' M1 v6 t没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊
% `/ n# ?. r/ }. ]" \ 7 m* O0 I0 i$ @
# ]. s( n2 Q& M2 H/ N. l
6 ]2 Q, ?! K( p( h* W9 x: Y- _
另外说下松茸吧！大家比较感兴趣/ T! k, j; a! S
松茸简介：
5 q3 `% C) r1 W: U 学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。2 @5 `$ z. M! ^1 H' S' {
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
: s3 [9 J; J$ @! ]& o! M8 Z1 N1 o松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。5 u$ S! M( m; [/ G& C- f
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。3 V1 _1 Q) X3 V6 W, o
好的松茸基本都是云南，西藏出的) {% `/ N% z; ?; S. |$ G
$ ~) }, r% t: ]! J& A
搜点图给大家看看。" _& J& i1 ]( c7 M3 @. H* ]# N8 E
原始样子的松茸，新鲜挖出来的
$ F! e; K& U$ [/ c% b+ W+ s
. [! Y+ t" b$ v6 T% c+ S3 m8 s切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。3 j( N9 N( S8 V
( r/ ]7 J- r* u8 h" W' j" R6 p
/ }9 N. j; w3 n0 i& [5 n
: O0 [& U o9 V; F: H7 m8 e+ ~! J/ K; `5 u3 O9 W" t
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 55
查看全部评分
|
发表于 2012-12-10 22:19
