- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑
" a ^$ o: G9 U p+ x+ o" J! Z6 H, i+ ]. N7 s4 u4 W
上首页了呀，哈哈哈' R+ s; P* R# n1 H; r
Q- A4 c. d3 y
7 z& n: H& z4 ?% x吃货的世界永远是那么精彩！
" a5 d# i. S# w+ u# a喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！4 T3 X H9 L x5 ~1 m2 O& V
这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵
9 v- {& } _, I/ J. Y1 b鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。* R% e) X5 _: f8 n' F3 v5 F1 {! p
看起来很新鲜。4 x# g5 r3 s$ J4 c
2 S+ _3 Z+ `6 R! k/ U5 x- g
8 E) w- X+ Q/ `1 `) t9 J G; c专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。
3 c+ O, [% T: p9 `2 X, j3 D平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。& h' U! m4 w% k# P2 w+ W2 s+ f1 M' r
但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：）) ^) ?8 @2 Q. p
4 A; f8 m: l8 r- z今天我要做的是松茸炖鸡。& y; r6 k* F6 [, `: j; e
松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。
2 Z/ C0 s. H* f" y2 Z7 G4 l《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。
4 |8 M B$ k0 ^, s" `松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！; K. L& H, q) l! g6 O
6 r8 [) X0 ^. G9 X. N9 S) B5 h做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。0 N" X5 E! {7 n' z* S! F+ v' y
捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。
2 W% F3 k+ e3 _9 F' W Z有砂锅的，效果会更好。/ R' R3 `* i' S1 Q' h7 d6 R
- d+ ]% Y1 V0 y; v, [
: _1 L: w" v. \, b0 [- z: ^; I 8 Q/ K8 a9 R% C6 G0 f1 A
慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。
/ {0 s m3 Y6 t$ c* S上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类* {# Y6 o( C5 n* e. j# Q% i. m
吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。. _, C$ g( S3 @
9 X$ o& S* F9 i' \" J
过半小时左右，起锅。
# K0 K2 P3 o5 e2 j
' q* x0 `5 r0 a( u; G * D. `+ {9 R" i$ |, z1 u# A
碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。
4 o. r* y6 g; H; p) A; |) n ; }! E& H9 _4 Z
& x9 y2 z1 A4 n s8 f7 p1 ]) Q # E" k4 r3 O' N H$ y' \
没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊
9 I6 z1 m7 t6 }" s4 h
& Q& J0 F, y1 F7 C% j
9 F, _" Z- T) i( b5 ]5 K+ m
3 F! }4 R- E, `& i! Q另外说下松茸吧！大家比较感兴趣" r0 ^- P* M5 @9 @6 O! T
松茸简介：
' P4 f- \: H/ X7 F# _$ K2 y( {, { 学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
7 T5 J( N( G5 U, J% H松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
% a2 A9 R( Y- @2 A! {松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。5 R' H/ Z8 { A/ K. Z! n- e2 ?1 _1 g% k
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
1 E9 J/ W2 t0 x6 f* {1 E好的松茸基本都是云南，西藏出的1 S& U; A w/ U" X- N
4 ^- ~4 `: m3 l( ^" d( `; T; Q9 u搜点图给大家看看。" e8 i, ]+ ~6 k* e4 I
原始样子的松茸，新鲜挖出来的' s* e& v4 d; i6 Z
! S( q q+ Z; S H切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。
# r4 k9 n3 g* W8 e" S0 f$ k
8 E% G4 `1 Q1 M5 u3 r2 ^( E+ {4 E0 N7 p/ U
1 e) \5 K% N" ~: j- f2 b6 Q' I1 I7 D: m, d! f1 t( J0 S: ~7 _6 T# F
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 55
查看全部评分
|
发表于 2012-12-10 22:19
