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骨头和水都放在砂锅里 记得把大骨头敲开点,里边的精华才能熬到汤里。。。。。。
/ K: }' z3 W+ ^- \" B) P; U! Y. Q" s
2 p4 u( B6 l7 G* P- H用料骨头
/ j# z/ i4 p; d3 Y) W. [( @做法1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫. & v- d/ E7 k& f$ f. X' H* S
2: 打沫干净后在汤里滴一点白醋[点醋是利于骨中钙在汤里的溶解],料酒,大料,红枣,葱切段,起锅时放盐.枸杞,木耳 ! i* x+ m F* o
" q; @& t) M9 E9 m
小贴士
* T4 K" |+ S r2 j- ]# ^你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。要想喝浓汤(也就是奶汤),就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右(不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ )水都要一次加够,非加不行时只能加开水,决对的影响质量的). , a3 c) k0 O1 z; h$ @4 N/ R
4 g. F" ?1 _' @9 w6 M, K: C

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