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懒人做豆腐脑，汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味，个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。% f4 L9 f2 s! F
1、备料 内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉
7 h3 s/ W9 b! J% f% Z; K! P, P 我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐
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2、首先将泡好的黄豆煮熟，蒸豆腐（十来分钟）。% Q) [1 ? p5 n$ E9 b$ Y5 L0 A/ j
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利用蒸豆腐的时间，倒油炒八角和花椒，然后放配菜。
: y) |0 _$ @ q8 x7 X" U 倒多点水，加入酱油蔬菜精，煮开汤汁后加水淀粉关火。2 a& u! r; d# s6 N O, t
加入鱼露（如果家里有高汤会更好） s# c% R$ U: A, p' s1 {5 N$ y; B1 |
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3、盛出豆花，加卤汁。最后放点香油，黄豆，香菜! M* v, b8 z7 k
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发表于 2011-6-25 07:29
发表于 2011-6-25 16:30
真好
