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发表于 2011-6-25 07:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
懒人做豆腐脑,汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味,个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。% f4 L9 f2 s! F
1、备料    内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉
7 h3 s/ W9 b! J% f% Z; K! P, P    我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐
6 ?+ \2 ]: F& k1 g( J9 [- x7 g" g+ [% W3 i; O, w: e3 V) A4 i
2、首先将泡好的黄豆煮熟,蒸豆腐(十来分钟)。% Q) [1 ?  p5 n$ E9 b$ Y5 L0 A/ j
     " ^3 H  D8 h( }. w8 G5 e
     利用蒸豆腐的时间,倒油炒八角和花椒,然后放配菜。
: y) |0 _$ @  q8 x7 X" U     倒多点水,加入酱油蔬菜精,煮开汤汁后加水淀粉关火。2 a& u! r; d# s6 N  O, t
     加入鱼露(如果家里有高汤会更好)  s# c% R$ U: A, p' s1 {5 N$ y; B1 |
       Z1 i, D( L" ^
3、盛出豆花,加卤汁。最后放点香油,黄豆,香菜! M* v, b8 z7 k

' p# h* O  S" x
1 h8 v. P# Q% ^. q/ k- L8 A  [4 o' } 3 i( ^+ k3 s2 Q2 T

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米小加 + 30 做的不错哈~

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酱油是老抽,颜色太深,下次改用生抽

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我在淘宝买的内酯都快结块了   就开始时候做了几次  后来就给忘记了  看到楼主做的  也想做了 哈哈~

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中饭在万达解决,晚饭准备做胡辣汤,茴香菜盒。先透露一下我的懒人秘方,一会再去买点菜: U4 k9 d" {# V; Y3 [: |7 c
" V1 }% q& ~  }8 @" }

+ z2 o& y; J( p7 c$ I8 n9 I- t, ^

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豆腐保质期是一天,你在淘宝买不会坏吧
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看的我都饿了

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我是懒人,看着想吃,可是懒得去做

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想吃了,嘿嘿

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呵呵,豆腐脑不错
小米和胖子

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早上我也买了一把茴香

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不错啊
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不错呀,看着都想吃
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葡萄

上小学

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帮顶下
能能妈

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这样都行

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不错,学写了

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内置豆腐有了新做发,学习了!!

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芊妈~~ 发表于 2011-6-25 10:06
- ]& h+ C  @5 F3 L) ?  w) j我是懒人,看着想吃,可是懒得去做
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同感

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自己蒸豆腐脑是不是很麻烦啊

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周末了,给家人准备份早餐吧-----豆腐脑来一碗 ...
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