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懒人做豆腐脑，汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味，个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。
( H& A. r2 K/ M1、备料 内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉- ]" o) [9 g; _: I8 }5 O1 Y
我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐* c+ ], ?& `- Q+ @+ R5 l2 ]
+ L7 f$ X% r8 |% @6 a2、首先将泡好的黄豆煮熟，蒸豆腐（十来分钟）。
3 z6 ~% q) X$ n0 c# E9 I' A- l ' i) o% G- y7 h u6 Q' \( S, ^
利用蒸豆腐的时间，倒油炒八角和花椒，然后放配菜。
9 U/ |5 w) B2 y! J 倒多点水，加入酱油蔬菜精，煮开汤汁后加水淀粉关火。
1 I/ {4 M' F6 K 加入鱼露（如果家里有高汤会更好）6 p* |& d. r$ h' z# D
8 j: r6 {8 ?* ~' ~. z( p9 w7 ?3、盛出豆花，加卤汁。最后放点香油，黄豆，香菜4 n7 [- o9 B$ M
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发表于 2011-6-25 07:29
发表于 2011-6-25 16:30
真好
