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懒人做豆腐脑，汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味，个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。/ | \$ f( b2 T! ^, }1 j; g- ~- q
1、备料 内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉
& M1 T% v) y& Q z; L# j4 R) o 我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐
% b, f/ _2 Z4 z; h, A( }! i l3 w1 V
& |7 h# {% P4 ?: |4 }2、首先将泡好的黄豆煮熟，蒸豆腐（十来分钟）。; p( M5 V* \0 p* \# B) C* `0 E
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利用蒸豆腐的时间，倒油炒八角和花椒，然后放配菜。
/ c4 H5 R3 [* c! E8 z2 W 倒多点水，加入酱油蔬菜精，煮开汤汁后加水淀粉关火。
5 H1 e6 c M6 l( N( H: Z 加入鱼露（如果家里有高汤会更好）
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3、盛出豆花，加卤汁。最后放点香油，黄豆，香菜
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发表于 2011-6-25 07:29
发表于 2011-6-25 16:30
真好
