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懒人做豆腐脑，汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味，个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。
5 U/ S6 p% |) b+ B* ^; r1、备料 内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉
/ h' e, ^0 w3 l; C9 x" h 我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐
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2、首先将泡好的黄豆煮熟，蒸豆腐（十来分钟）。
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: {8 p) P3 S5 a 利用蒸豆腐的时间，倒油炒八角和花椒，然后放配菜。" L" q) Q0 G* V, a% X& S# S
倒多点水，加入酱油蔬菜精，煮开汤汁后加水淀粉关火。
% ~' E" p( _' x 加入鱼露（如果家里有高汤会更好）/ J+ y0 Z' O. Z# k* i
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3、盛出豆花，加卤汁。最后放点香油，黄豆，香菜
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发表于 2011-6-25 07:29
发表于 2011-6-25 16:30
真好
