gungun

懒人做豆腐脑，汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味，个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。5 q( P+ P4 }5 b6 V1 x1 E
1、备料    内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉& ]0 O: g! o( \& t+ w5 v
    我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐- y& v  a4 ~8 B4 v- Q  E9 @) e
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2、首先将泡好的黄豆煮熟，蒸豆腐（十来分钟）。: H/ s4 s) i  b5 c) H' q1 z; T
     , }; E2 r6 m  o2 |, |
     利用蒸豆腐的时间，倒油炒八角和花椒，然后放配菜。3 h* R" T- f' L7 w: ]
     倒多点水，加入酱油蔬菜精，煮开汤汁后加水淀粉关火。
/ M$ J/ }7 j. }9 H     加入鱼露（如果家里有高汤会更好）
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0 Z- {6 ^9 D' e  @3、盛出豆花，加卤汁。最后放点香油，黄豆，香菜% q4 P+ z' x3 E7 }7 C

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gungun

酱油是老抽，颜色太深，下次改用生抽

米小加

我在淘宝买的内酯都快结块了   就开始时候做了几次  后来就给忘记了  看到楼主做的  也想做了 哈哈~

gungun

中饭在万达解决，晚饭准备做胡辣汤，茴香菜盒。先透露一下我的懒人秘方，一会再去买点菜( F# ?. d6 p# \, f$ O
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gungun

豆腐保质期是一天，你在淘宝买不会坏吧

★宝儿妈★

看的我都饿了

芊妈~~

我是懒人,看着想吃,可是懒得去做

灌灌熊

想吃了，嘿嘿

哈奇

呵呵，豆腐脑不错

小米2009

早上我也买了一把茴香

王果

不错啊

18553530

不错呀，看着都想吃 5 \% }9 b1 P9 [

hancui1983

帮顶下

炫色花妖

这样都行

流云已飞度

不错，学写了

祥祥妈ma

内置豆腐有了新做发，学习了！！

lee090909

不错周末作

文姗

芊妈~~ 发表于 2011-6-25 10:06 - I( z1 W3 K" j" a1 @8 }- Y
我是懒人,看着想吃,可是懒得去做

/ Y8 S$ r: r1 j( _% ^. h' w6 w& d同感

阿紫姐姐

回复 gungun 的帖子, i0 k; H! D* Z7 Y$ E
  n1 w2 A) e% m3 E0 N
自己蒸豆腐脑是不是很麻烦啊

曹萌

真好