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发表于 2011-6-25 07:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
懒人做豆腐脑,汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味,个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。
. U0 x( x' M6 j1、备料    内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉3 \% P% }1 f/ N( ~# n
    我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐) u, m0 H* ^- \4 L8 |/ q& g

6 L4 e( T' }& d- a3 l9 x! h2、首先将泡好的黄豆煮熟,蒸豆腐(十来分钟)。
9 H9 n! D! Z8 w4 {     1 ]6 v4 N+ I+ Q
     利用蒸豆腐的时间,倒油炒八角和花椒,然后放配菜。
$ C) A2 y/ [5 x) \( u     倒多点水,加入酱油蔬菜精,煮开汤汁后加水淀粉关火。" t% T$ h. F- d5 B2 w5 i
     加入鱼露(如果家里有高汤会更好)
) |4 W! x, p! D( ]. w$ O     ( G: `9 P0 X( Q' ^7 E9 r& \' U% ^
3、盛出豆花,加卤汁。最后放点香油,黄豆,香菜
1 j5 e; d; K) h+ A- w6 u' R( y. `
9 {9 J5 x3 t& P0 E' G+ }6 ]; {; K

2 U! O. ]- z# X9 @. k  z
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米小加 + 30 做的不错哈~

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酱油是老抽,颜色太深,下次改用生抽

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我在淘宝买的内酯都快结块了   就开始时候做了几次  后来就给忘记了  看到楼主做的  也想做了 哈哈~

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中饭在万达解决,晚饭准备做胡辣汤,茴香菜盒。先透露一下我的懒人秘方,一会再去买点菜+ @5 p) [2 a& q

" t& N4 `+ m  ?; U1 d 5 g. D! D# {+ ^: d) c$ H

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豆腐保质期是一天,你在淘宝买不会坏吧
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看的我都饿了

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我是懒人,看着想吃,可是懒得去做

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想吃了,嘿嘿

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呵呵,豆腐脑不错
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早上我也买了一把茴香

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不错呀,看着都想吃 3 |/ P% b: z8 |) ]

葡萄

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这样都行

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不错,学写了

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内置豆腐有了新做发,学习了!!

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芊妈~~ 发表于 2011-6-25 10:06 , U! d- ^, W  G2 R3 o
我是懒人,看着想吃,可是懒得去做
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自己蒸豆腐脑是不是很麻烦啊

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