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懒人做豆腐脑，汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味，个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。
$ j- P; D- B1 n: R; e$ R. C- P1、备料 内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉
$ c/ E/ n' A5 F ^/ u3 \% R( r9 L 我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐3 y% h) z7 o6 z, U+ N s+ }
* l7 |1 | C- L* N
2、首先将泡好的黄豆煮熟，蒸豆腐（十来分钟）。8 |4 h, b6 n- F2 p ?: ~' P6 v1 T) u
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利用蒸豆腐的时间，倒油炒八角和花椒，然后放配菜。
( _! J8 f- H* Z, z5 D 倒多点水，加入酱油蔬菜精，煮开汤汁后加水淀粉关火。
/ L. k5 v5 A: s7 G" o! F$ Z: d 加入鱼露（如果家里有高汤会更好）6 U! e4 ^! W* y6 {" y
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3、盛出豆花，加卤汁。最后放点香油，黄豆，香菜
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发表于 2011-6-25 07:29
发表于 2011-6-25 16:30
真好
