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毛豆剪去两头,洗净控水,因毛豆壳上有很多绒毛,需要先焯水。
5 j O; n7 K; X3 t% `材料:毛豆 蒜头 姜片 八角 桂皮 干椒 豆豉
* i% P- U! U" k' t5 ]热锅放油,将姜、蒜、八角、桂皮、干椒、豆豉用爆香后把毛豆放里面炒。
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8 C+ L3 W" J" ]9 l& q- i加些盐,老抽,料酒入味,炒到锅里没有汤汁后加少量水煮5分钟。
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让锅里留少许汤汁,带汁的毛豆才好吃。出锅了!辣辣的来点啤酒更美味。
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