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毛豆剪去两头,洗净控水,因毛豆壳上有很多绒毛,需要先焯水。3 t9 [( q" k. k* T% V& `/ b
材料:毛豆 蒜头 姜片 八角 桂皮 干椒 豆豉 / n7 ~* A0 O$ N" W4 W" d
热锅放油,将姜、蒜、八角、桂皮、干椒、豆豉用爆香后把毛豆放里面炒。
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* \# m7 i) U- h4 T5 C加些盐,老抽,料酒入味,炒到锅里没有汤汁后加少量水煮5分钟。
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让锅里留少许汤汁,带汁的毛豆才好吃。出锅了!辣辣的来点啤酒更美味。
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