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毛豆剪去两头,洗净控水,因毛豆壳上有很多绒毛,需要先焯水。
4 F2 k2 g1 M7 R; ^材料:毛豆 蒜头 姜片 八角 桂皮 干椒 豆豉 # W' E5 i4 e' n" _1 d Z5 c+ S8 A! t, m
热锅放油,将姜、蒜、八角、桂皮、干椒、豆豉用爆香后把毛豆放里面炒。8 Y& d1 C3 t: s0 a; W2 M8 t9 b' A4 r
: V# X* f" q! _2 f+ Y! Z$ \加些盐,老抽,料酒入味,炒到锅里没有汤汁后加少量水煮5分钟。% e- }* ?2 y, Y- R& W6 G9 u
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让锅里留少许汤汁,带汁的毛豆才好吃。出锅了!辣辣的来点啤酒更美味。
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