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毛豆剪去两头,洗净控水,因毛豆壳上有很多绒毛,需要先焯水。
4 E$ W7 j! m! p0 d' c8 G. ^0 A材料:毛豆 蒜头 姜片 八角 桂皮 干椒 豆豉 + J8 T* w6 g, m) X
热锅放油,将姜、蒜、八角、桂皮、干椒、豆豉用爆香后把毛豆放里面炒。
4 Y8 c) e2 c8 q+ w
( r) V! N: e! r' h8 V4 r2 m% g9 w加些盐,老抽,料酒入味,炒到锅里没有汤汁后加少量水煮5分钟。
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! Z. A* v1 Y9 z让锅里留少许汤汁,带汁的毛豆才好吃。出锅了!辣辣的来点啤酒更美味。
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