本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 $ P* p& A) L: s/ S6 _, q
4 o3 c k+ I' f @; nKFC培根芝士蛋堡% K7 z5 m7 S7 i& C5 J. M s7 Z
材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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做法:
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6 Z+ q3 V4 j' k4 D9 C3 T8 a2 m; `9 F和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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3 @- I) n# C2 z" I6 H, i; U( |1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。
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2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。
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3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。# m$ ]+ `( J! P$ H# O
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4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
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2 a! A' m8 y, l. O/ A5、175度中层烤20分钟。
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/ Q F0 r5 p* c9 H5 S* _6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。$ a7 i; n& j! G
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7、将汉堡餐包横切成两半。
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8、鸡蛋和培根煎熟。
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$ b5 G. P! Z: g9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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' a+ ]/ J# R# H小贴士:
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◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。0 P+ T& g3 k9 S3 l, Z. j$ D+ k* ~" i
2 t. U4 S+ ?' t! R7 D◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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7 \2 p9 K- j1 t& BKFC法风烧饼 ) C* S; E% x8 t7 k
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材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片/ y6 C/ T1 m( f1 K$ W' I* o
做法:
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1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
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7 B7 j8 G3 m- g2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
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1 t' f& b/ j- A3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 : @1 e5 {+ C; ?* z' d1 R6 P
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7 A( C0 w' `9 l/ z- `* X- G- u0 B' f小贴士: 5 H# y! c0 h+ C; z
- b$ g! J5 }, }7 }2 J/ g+ K1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。 ! x! \) K3 I X- F) ]
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2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 ( X9 B8 K( t) W8 r
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