本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 ' C1 z9 j I* [7 v5 o+ H
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KFC培根芝士蛋堡
7 X+ t. [# f; Q1 U' N( X/ P: }; Y材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克# E6 g( @7 H/ J6 G1 q
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做法：
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。" |. _; }3 k6 L! @4 S
" L3 Y; Y6 }+ ~; q& F% I, Q% D1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。( q2 o' N3 R1 U# D, h- a7 y
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2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。- R0 u" Y) l& b$ m- O" f
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3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。
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! D: r7 L, m* Y( A4 h" Q4 J4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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3 A0 `- ^; D9 y5 B3 i5、175度中层烤20分钟。: j! A7 t% B& a: P
! E7 i5 a, u G& C6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。1 h) Y% k8 f6 F. S: e) o
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7、将汉堡餐包横切成两半。
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d' r9 z: k& V. I$ C/ G8、鸡蛋和培根煎熟。& \+ T7 G& U- W$ t7 i
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9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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小贴士：1 H5 @/ M' d/ V: J5 r
7 t: x, k5 e. K: t9 J2 i◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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+ r6 R' w S( D$ Z! g( t2 Q◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 ; f0 n6 Z! ?$ G
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KFC法风烧饼
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片0 ]. K$ c6 ?+ ~* F7 h k
做法：
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1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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9 W$ K. f8 D: w) A- \% M2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 * @) n+ ?1 y `
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1 l: Q; [" `& {' U7 ^* |5 E3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 ( X1 j/ L! P2 w! a8 e
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; g. ~4 v+ _) G& y% r小贴士： 0 Z' ~5 v% r3 W" _: V
) z# [0 {6 r3 U5 a, k# w7 O1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。 0 m4 z; h) J9 |
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2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。
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发表于 2011-7-10 15:59
