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发表于 2011-7-10 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
1 v$ j) F4 b+ J! k: Q5 J( w1 w+ B( x" f1 Q! U' Z1 k
KFC培根芝士蛋堡
$ O( G5 ~: A* D4 z8 n* s材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
- J" v3 P6 T0 V, o' I% b0 U8 ^( {) ~: V2 H* [
做法:
- G" V2 I3 X# E& b& {% e1 i: G3 h/ x- p0 p* v5 x% e: M" h2 u
和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。! _$ j5 [6 z' j- B3 d" d

# Y2 y# K' R  t: Q+ w1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。6 r8 a$ W0 i6 H$ h0 A7 Q& m- J/ @

( i! g- C) N1 Q% U' l2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。
3 U, e, X$ {. \6 K  U- f
2 y) T( J9 U/ n. ~: K3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。% ]1 k% u2 G0 B" ], `0 R" f& |

! D7 W/ V7 v- B* B3 r4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。6 f0 Y- a, T/ T5 W& v# W

+ O/ V1 k, }0 m+ X5、175度中层烤20分钟。! q  z; f( E3 u  L1 p( }
$ x4 \" x' i  _3 m- r9 y
6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。4 I+ b9 U; k* K* v1 k

$ N1 [$ O/ X2 S" i7、将汉堡餐包横切成两半。, q8 V& z' N/ q1 i$ m1 ^$ H+ q
/ }' A* n' w. B
8、鸡蛋和培根煎熟。- i! @4 _, f* G) p4 o' K" Y$ W

: H1 B1 G: A+ l9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。/ M0 h; q3 q' z, V" q/ I  `# y! [# |8 c

* x7 E: _" K" {+ I3 ]1 ]小贴士:- E7 P. I& l# h, _' e. J- H! V
6 R, s6 h; Z7 I2 `' y, P; c
◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。5 s- P7 J2 R4 ~

, M; Y' B. K. e2 [1 b% R◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
( b$ X" \9 B  Q' N7 g) |4 |! \
1 H# ]0 z8 {, m% M! S; p; X# H8 s
" i( N, l: D: [! Q0 u
KFC法风烧饼 ; U% `) m+ c4 Q% S' N. v0 ^- ~
  H1 c/ L, F3 u7 M& J2 {, B9 [6 X
材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片
1 }0 C( a( S" K+ b  [做法: # u* g5 r& a/ T; o% N
( m! G% Z5 W* Y$ m( J
1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
5 q  A( K7 ~1 v7 s& J% ^% @3 q. o( J7 ~
2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
3 k" C5 A/ L- _- J3 t2 C
  ~  n" s3 O- e2 q# N; k/ O
. k/ R* X! U2 b7 N" K% n( F$ g1 z3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 7 [' R8 E$ z2 b: J2 ]0 K: X

- x( F: D+ y8 X! C, U7 I
8 S5 }: T/ z' l" M  V小贴士:
3 q& m& f0 N1 ~) S6 L1 ]5 O! Q8 Q( e& `+ g
1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。
  V& _* b# L, |% k: A) c( T+ U$ c9 p; E
2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 / v+ E& V3 x. ^: N. p: }& L
2 _) f7 p, h5 s7 v* ^4 l/ E: T

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薇妈太厉害了,这么能干。
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