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发表于 2011-7-10 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 " K! O% C& B' L9 ?6 _: }/ x

4 S# b$ B. s4 B  G. [KFC培根芝士蛋堡% D: v% d4 [' |+ D
材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克% ]/ W1 N0 y7 ~; {4 B
% {6 N+ I' p! q( [! n! j- F
做法:3 f& _/ f% t5 ?# i- r( ?* O
, W2 t: M, D$ F( u6 k
和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
/ y3 _0 x8 i2 l5 Z5 b* X. U0 l4 ~7 |9 Y9 X
1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。) O# o4 u. k) _; ?

. e4 @# j1 H/ o- n; x9 H3 {2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。
% l" A; i& ?1 i. G4 f/ D. @# {. C
. ^& S  Q. {9 c3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。
. U$ e+ t8 O5 M3 X8 `" ^  o& }% E- N  a( H! j
4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
* n) q. o6 P& v. n- g8 @  A: v/ ^7 I% x7 ]; \
5、175度中层烤20分钟。$ G; g: @9 s& g7 A! q1 }+ Q

3 t1 g; n5 s* R' H3 z3 r" }6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。/ K  S% d; i; b  M
( o7 c. T. p# e3 x. ]; n
7、将汉堡餐包横切成两半。/ m, T+ I% b1 [; `3 x5 {

% i8 R5 \: A- A% O1 u2 ~8、鸡蛋和培根煎熟。6 t8 S* @( C0 t( u. [

+ k1 V* Y. \& V9 }5 [9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
8 Q  G2 v6 x- e3 S9 {% G* O
8 \2 Z* q6 z1 ~# F$ J小贴士:
. W/ v6 r: M3 S8 D% T- h8 i% r
! N1 y# N8 R$ B3 u' {2 ?◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。$ c/ ^4 G! ]3 G
- O! u& v4 a2 d* f7 D
◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换

9 w5 h  {  Q6 ?$ T0 X9 L
: [' A! R% h2 e+ N" l( d+ A
3 w2 G1 {% x8 s& C% F  a% B5 t& ]' MKFC法风烧饼
( G! T0 s4 t; s) M% c8 _9 l  V- l% q' V/ c5 y& m4 U" v8 q
材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片
# g5 c7 q# o0 @做法: , F. x' A4 {6 ?0 S; a
2 }4 L0 S+ }( L: c$ S; P
1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
6 b, [8 Y" T- n: l- J
( U8 ^7 F, w+ M3 G5 X2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
' J- r' o' W* S, G0 b* e- p$ w
+ t: r3 j9 e5 k! o
5 E" f) w1 P: \9 D: u+ ]- ]3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 " M5 H, W4 S4 |* D; @5 J: h  q1 v
0 W6 `% |. p5 i2 }2 h! g8 j4 z. A* ]

; }% _1 J! N6 d: m* i3 [, m小贴士: ( \+ P" A' P, [- a# e+ X& l: Q4 ]8 Q

9 O. n5 d! u) @. d5 a% F( x: P1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。
  v( `: r" |" _$ j7 p) \  ~  i* U1 _0 V9 g6 o5 r' F
2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 / e+ B# O- ^( W3 P4 @
8 }1 s* o& r* J* a; ^0 z) U# ]* `- m
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薇妈太厉害了,这么能干。
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