本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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KFC培根芝士蛋堡
. c. F R3 Y: H* ~材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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- r8 r& {- Q+ \& |! R做法：
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1 L! O0 ~% z- }, r; P- r! B和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
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* g7 T4 x" g% u% k% F) {; `2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。5 m& ]3 p+ @0 O8 O$ K
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3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。! {4 a3 h8 T# y1 `1 O2 H7 _" y, L5 V
# j& F1 W8 B/ Y& [' h; F4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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7 w D0 \. `- j# V; i" D% W5 k5、175度中层烤20分钟。
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1 m3 q* L- b$ A7 i/ {, P: n# c6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。6 c1 E2 Q; K0 H$ G
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7、将汉堡餐包横切成两半。$ P4 U4 ~' j3 k3 F
+ n3 j% ?! h3 V% K8、鸡蛋和培根煎熟。. F. ]" j: I; H) ]) M2 c- Q
+ Z B: P, |& d' W. m" x: k9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。* ~# r& B6 e& o: d8 E" S5 ^! j5 c% d
% D, V( g) H9 m- o小贴士：
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。* h% P& T# Z8 g) Q- h" X$ c
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 $ j J% j2 V" T" ? }
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KFC法风烧饼
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: k2 z' I8 B3 M- f- h- I1 v$ t3 Y0 v: r. K材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
& n" N( V& W3 R. c9 Y0 {做法：
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) Z5 l2 w; C% I5 R1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻 1 E# K- N, Y/ j% T' T
2 a5 S! J, T! L5 e& @& {5 E2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 5 ?; l6 Q! }, ~" Z! ~! @0 A; m; U
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 # q( t, R& A& o2 {
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( a1 X( G$ S( H: r. s% E小贴士：
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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7 P- t/ e2 o: l2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。
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发表于 2011-7-10 15:59
