本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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KFC培根芝士蛋堡
# I- l4 ?" D: A' g1 l) X: h材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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做法：3 b' k1 Y* Q' a0 K$ ]3 w5 G0 S
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。+ r6 o( |/ o) W! l
9 \8 c& k; s% M9 Z. C1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。, z4 D! N D4 b, A9 v7 ~' @
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2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。* A& j! K3 W' W5 n4 x
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3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。5 f; N6 e6 X. @! F$ |# F
( h8 M8 N2 b# @4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。7 t" a7 W9 w6 @$ h3 d, f
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5、175度中层烤20分钟。
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6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。
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8、鸡蛋和培根煎熟。- \( \0 y7 w! X6 r) A$ C4 Q# F
: R6 u9 @* H- o2 X9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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小贴士：/ u( T* \$ e0 B3 v
3 B+ V% x: I( B; ~$ ^, O2 v◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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3 X2 H' u2 N+ J) v$ F, Z! _◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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5 W/ M( z; v) W' V. n# K5 ?KFC法风烧饼 9 u% ]! v F/ X3 l {
3 }7 I* }1 H$ q9 T/ g8 P2 h材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
# e2 C" M& M2 Y) k) C* }做法： 8 P+ l2 {( S, ]: u! T
7 P6 P! {# u: |1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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5 F) ?& \. ]! R- J& \! i( s3 ]# z2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 ; W& E6 K" c. u% I! `
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。
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8 \ g1 L9 N p7 I, y4 t小贴士：
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。
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发表于 2011-7-10 15:59
