本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 8 ?0 V% F( Y1 c1 Y
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KFC培根芝士蛋堡 S; m# V5 D# k- I. d3 G
材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克* I1 `0 Q1 r: k% p
3 V* y e j+ H+ R' M2 ~做法：
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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; }7 O6 h3 V5 y5 e. j1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。' ?; {* o1 f% w2 H9 L" G
2 q* k) u& x4 j# J- D8 ^2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。
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- ^/ \( x( x. Z: X: P3 s& ?& Q3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。5 B' d; F: e# w' v
4 V$ x' _/ S5 p; ^/ `# i1 s& S4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。8 f% L6 j* O2 P$ v$ T
0 q/ v2 D* v4 o1 o5、175度中层烤20分钟。( j- {/ V+ Y+ \4 H) Q3 H8 `
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6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。
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8 O6 a* F- {1 A) \8、鸡蛋和培根煎熟。3 f" w, ?5 D. G$ y$ n( [
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9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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3 ~7 n7 x0 N9 V! k小贴士：4 m. j7 k' j8 p; C% A0 x- b6 O# O
: f; U$ }& d, \7 O: x◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。" V. t! r4 W) f
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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( n' l+ U( t$ FKFC法风烧饼 6 O" }( c2 w4 O( _: c
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
$ [" p, k) A( |9 |; y6 A3 X做法： 8 P6 X& n% e& E3 p. \8 |
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1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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& W( @. ?% ~) m7 {2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。
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2 G# b5 O: ^0 u# t, Q4 e3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。
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: `8 q; R* O. R2 Y: E) i6 T; x小贴士： ' n9 ?9 h, [( W2 p; n9 i
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。 ! z# J | i" t& T, T4 c# o/ u
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2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 9 Y2 v, `+ i* y
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发表于 2011-7-10 15:59
