本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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KFC培根芝士蛋堡6 `& U4 I' |" @- g+ B$ w( P5 @0 _
材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克3 ~% z( z" H: E7 k5 [' G
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做法：
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+ `( T0 l7 p- h- X8 [) w& k* e和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。9 b/ C/ ?$ R1 ~; @1 V
+ n. i- [% T$ I) c& w6 `2 y% @& @1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。 \& a2 Y; j# C- q
) X/ o, G# W; z" D2 E2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。4 L7 C9 B+ {8 `' { r
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3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。" B$ `$ s3 l: d p$ n" ~
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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5、175度中层烤20分钟。" p- r1 Y$ x5 t) e
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6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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/ |+ g! R" X6 c8 _6 |& y& H7、将汉堡餐包横切成两半。. p- Y9 D H, h* R: |! i3 I' Y
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8、鸡蛋和培根煎熟。
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9 v! ]9 {% p7 {! X6 ?4 E: J! k9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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小贴士：" M- N$ b# V/ Q' z' n
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 & \1 J% U6 @! B# e% x7 ~' [
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/ `% v5 @! I1 t& _/ L \$ f8 TKFC法风烧饼 % O$ L. u& _3 |& W! i5 Y) _
0 y) f; W. E) W9 Z) N$ O6 T7 {材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
& @* v/ Y0 H0 s; z$ M) i. o做法： . m7 A P7 {7 o5 S
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1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。
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5 i5 _, O4 q& o; I1 `3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。
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小贴士： ; X# }7 h! M3 C0 t9 Z6 C0 ]
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。
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发表于 2011-7-10 15:59
