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发表于 2011-7-10 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 $ P* p& A) L: s/ S6 _, q

4 o3 c  k+ I' f  @; nKFC培根芝士蛋堡% K7 z5 m7 S7 i& C5 J. M  s7 Z
材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
+ R# N+ W4 R( p) ?' A% T* O( m. r, I3 U% D. X+ c7 ~
做法:
2 O) Y: O" z, ^& a, f9 Y
6 Z+ q3 V4 j' k4 D9 C3 T8 a2 m; `9 F和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
* c) _  Y2 M. z. N
3 @- I) n# C2 z" I6 H, i; U( |1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。
1 p6 q( v- \$ h6 H, W& i/ ^; }/ Q* y  u. h5 n# Z- {; b
2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。
4 a& Z3 e( x5 w$ J. n) {7 ?" D. L1 q1 x8 b2 M2 v3 h2 q& }+ y, M0 a
3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。# m$ ]+ `( J! P$ H# O
- Y& q, E# E" }6 [
4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
' @' Q) G( [( n0 A3 t( y8 w
2 a! A' m8 y, l. O/ A5、175度中层烤20分钟。
) t9 k3 @6 k* B) }
/ Q  F0 r5 p* c9 H5 S* _6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。$ a7 i; n& j! G
% ~* {* j: X' w) V: r
7、将汉堡餐包横切成两半。
* C4 x9 f2 F/ V: ]) J0 N* ]4 a; i+ P( p1 e( S) o4 ~1 R
8、鸡蛋和培根煎熟。
8 ?( A5 ]$ M5 R% T( V( n* L
$ b5 G. P! Z: g9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
4 s4 O$ E9 C' q. v, r
' a+ ]/ J# R# H小贴士:
& N. s8 G, q! ~3 U+ R2 y5 p7 Q4 i4 h, l% u: m5 K7 z5 z
◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。0 P+ T& g3 k9 S3 l, Z. j$ D+ k* ~" i

2 t. U4 S+ ?' t! R7 D◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换

1 R7 h$ P0 [8 J( Y/ k. _! M9 r
$ F  m) F$ E) `6 A  V) i& K: `0 }
7 \2 p9 K- j1 t& BKFC法风烧饼 ) C* S; E% x8 t7 k
3 ^! i3 l- I: y  `' {4 h
材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片/ y6 C/ T1 m( f1 K$ W' I* o
做法:
# e: T; r2 V' l+ @- Y6 R0 a* Q6 _6 w- v
1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
- |# Q3 y) U1 H7 x
7 B7 j8 G3 m- g2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
( `5 Q: Z+ D  j% h# o7 \( W6 L, V3 g; l

1 t' f& b/ j- A3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 : @1 e5 {+ C; ?* z' d1 R6 P

7 `; r9 D: S% k5 Q
7 A( C0 w' `9 l/ z- `* X- G- u0 B' f小贴士: 5 H# y! c0 h+ C; z

- b$ g! J5 }, }7 }2 J/ g+ K1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。 ! x! \) K3 I  X- F) ]
) w3 o% N9 v0 b' ?* j  @
2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 ( X9 B8 K( t) W8 r
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- Q9 D* K0 |: ^, W4 D) C: z

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薇妈太厉害了,这么能干。
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