本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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KFC培根芝士蛋堡
$ O( G5 ~: A* D4 z8 n* s材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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做法:
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和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。! _$ j5 [6 z' j- B3 d" d
# Y2 y# K' R t: Q+ w1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。6 r8 a$ W0 i6 H$ h0 A7 Q& m- J/ @
( i! g- C) N1 Q% U' l2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。
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2 y) T( J9 U/ n. ~: K3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。% ]1 k% u2 G0 B" ], `0 R" f& |
! D7 W/ V7 v- B* B3 r4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。6 f0 Y- a, T/ T5 W& v# W
+ O/ V1 k, }0 m+ X5、175度中层烤20分钟。! q z; f( E3 u L1 p( }
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6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。4 I+ b9 U; k* K* v1 k
$ N1 [$ O/ X2 S" i7、将汉堡餐包横切成两半。, q8 V& z' N/ q1 i$ m1 ^$ H+ q
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8、鸡蛋和培根煎熟。- i! @4 _, f* G) p4 o' K" Y$ W
: H1 B1 G: A+ l9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。/ M0 h; q3 q' z, V" q/ I `# y! [# |8 c
* x7 E: _" K" {+ I3 ]1 ]小贴士:- E7 P. I& l# h, _' e. J- H! V
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◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。5 s- P7 J2 R4 ~
, M; Y' B. K. e2 [1 b% R◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 ( b$ X" \9 B Q' N7 g) |4 |! \
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KFC法风烧饼 ; U% `) m+ c4 Q% S' N. v0 ^- ~
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材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片
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1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
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2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
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. k/ R* X! U2 b7 N" K% n( F$ g1 z3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 7 [' R8 E$ z2 b: J2 ]0 K: X
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8 S5 }: T/ z' l" M V小贴士:
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。
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2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 / v+ E& V3 x. ^: N. p: }& L
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