本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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B( {' {8 t4 R2 o& u# ZKFC培根芝士蛋堡7 H2 b3 n0 {/ D" u( k
材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克% A7 ^5 @8 r( P5 s4 |8 v
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做法:
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3 F9 V+ c5 T! k9 E- Q, t和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。7 \+ A; X I* {1 `' F
/ u y' |2 K7 ^6 q6 p$ R2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。* W& W" v$ W. Y8 \/ C: v( ?! r
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3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。1 |4 }8 o$ r w' C- a! F, @
9 ?9 D2 x# D- }$ m7 ~4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。- M* h+ i5 X' ~9 C
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5、175度中层烤20分钟。
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6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。/ ~' }5 E% G4 H
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8、鸡蛋和培根煎熟。* Q: M9 a7 Y5 i$ \! _: S9 R
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9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。, o! J3 c& y7 y/ v p
) Y& C% [1 {( ?6 d4 o+ ^小贴士:1 U: R, U' y7 Q3 u* g3 k
7 R6 V; S ~; ^5 Y; O0 b% J◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。& ^) q6 r3 ?1 e, _
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 , o! g' g4 n, C- [/ N8 A1 Q2 v
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KFC法风烧饼
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材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片
0 ^- B, k% o/ T$ O做法:
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1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
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2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。
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小贴士:
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& n) B; r$ e: z) h0 D9 N1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。
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" l/ Z/ H% b' R2 _7 M; u/ O+ M4 r2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。
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