本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 " K! O% C& B' L9 ?6 _: }/ x
4 S# b$ B. s4 B G. [KFC培根芝士蛋堡% D: v% d4 [' |+ D
材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克% ]/ W1 N0 y7 ~; {4 B
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做法:3 f& _/ f% t5 ?# i- r( ?* O
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和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。) O# o4 u. k) _; ?
. e4 @# j1 H/ o- n; x9 H3 {2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。
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. ^& S Q. {9 c3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。
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4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
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5、175度中层烤20分钟。$ G; g: @9 s& g7 A! q1 }+ Q
3 t1 g; n5 s* R' H3 z3 r" }6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。/ K S% d; i; b M
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7、将汉堡餐包横切成两半。/ m, T+ I% b1 [; `3 x5 {
% i8 R5 \: A- A% O1 u2 ~8、鸡蛋和培根煎熟。6 t8 S* @( C0 t( u. [
+ k1 V* Y. \& V9 }5 [9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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8 \2 Z* q6 z1 ~# F$ J小贴士:
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! N1 y# N8 R$ B3 u' {2 ?◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。$ c/ ^4 G! ]3 G
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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3 w2 G1 {% x8 s& C% F a% B5 t& ]' MKFC法风烧饼
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材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片
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1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
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( U8 ^7 F, w+ M3 G5 X2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
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5 E" f) w1 P: \9 D: u+ ]- ]3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 " M5 H, W4 S4 |* D; @5 J: h q1 v
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; }% _1 J! N6 d: m* i3 [, m小贴士: ( \+ P" A' P, [- a# e+ X& l: Q4 ]8 Q
9 O. n5 d! u) @. d5 a% F( x: P1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。
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2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 / e+ B# O- ^( W3 P4 @
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