本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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- m3 _' [/ S9 o: m4 D! g$ Y5 zKFC培根芝士蛋堡4 F7 [' ^) o# d d7 Y6 H
材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克! s( d5 q. f" g8 ~" e6 _% X. V& R
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做法：5 Z& i1 g+ q5 x+ a
. G5 r' J6 f x, B0 f2 M$ e2 I和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。9 d7 a9 e X5 A; E! U
# F; E5 D' e" E% N1 H1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
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, Y( ~0 v0 B% ~2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。( k/ F# c: ?8 c
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3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。3 a, ]! N w9 q0 a( L% G' k
' m: M" n& a% M% l/ q* W4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。0 r3 K0 N5 f/ w) L
* @( y( b4 b- D" V3 W9 k0 f5、175度中层烤20分钟。
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+ x5 j' t/ U; \5 W5 y6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。
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8、鸡蛋和培根煎熟。' l/ O9 V9 ]2 h0 c, n
$ e( z( H5 c) e8 S* ?" ]& Y( u0 `9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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小贴士：+ z' G3 |7 E$ z2 A1 o, Y/ y5 Z/ m3 j
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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* f: c( f! r$ ^& y◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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KFC法风烧饼
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1 O) Z# |3 z$ H) N: n材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
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2 G! [# N, L6 e# E) u1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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/ t- S+ L% ]" v2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 0 D- \! `. a2 A# F3 U6 \1 f
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- X$ W$ |1 s; H3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 ; j/ P% P) i3 q; g5 z
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小贴士： ' L2 }- {( l5 ]( n
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。 4 `, T% H+ e2 X
6 V- H) \; p3 }" e. J' s9 c2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。
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发表于 2011-7-10 15:59
