本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 / f+ a: I% q M5 C( B9 {; @# p
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KFC培根芝士蛋堡0 _- r9 e1 h0 D" Q' `
材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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+ E* g- g; P7 T3 J9 Z+ ~8 D做法:3 f2 l l: D7 T; {* p* b% ^
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和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。- [+ m+ i. Y( [ O8 {
: Z! g* G: A' i( E& J/ e1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。! t) h' O1 a0 p0 N1 Z
0 T3 Q. `! l' T0 ]0 U+ t2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。9 j6 k7 U- v6 M* d
6 o/ o7 M0 F1 N6 [: t7 ^3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。
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4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
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* I7 V# N+ l8 L# V: h3 C4 B5、175度中层烤20分钟。
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6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。% N0 i% G; }$ F! G
) ^1 I. w* Z L& G7、将汉堡餐包横切成两半。
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, T; H% i5 W& D: {6 S1 g3 v8、鸡蛋和培根煎熟。
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6 |+ c% [* s! y _5 U. Z7 m$ d9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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( G* W; S5 U' G( f6 d5 L7 p小贴士:; C0 a# G4 q) L9 R4 {% L- ?
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◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。" q; t* n" j: ^# O5 ?
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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. l" j7 R+ g# o5 r; \- b6 JKFC法风烧饼
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; o/ I# z8 N7 B6 _0 k& P$ \6 T材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片( L$ n( Q6 ~; J; l& @% h
做法: U" D# P+ s/ F0 U# w( d
3 y0 x$ k4 q' F e/ w, O! _) \1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
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2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 9 F/ @( ~+ Q; N1 P0 Z( o
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。 / t' b, k) b; C9 `6 f. @" @
) `. e. o) u# p3 h$ j* ^2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 9 V p1 _8 V7 G: R6 v: L
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