本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 ! ^ q3 x1 Q' y* o; x
5 c& _% Q: V1 a( @KFC培根芝士蛋堡
& D7 e6 r. O; l2 C) c0 f* A9 Y材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克* R+ f; O2 G- M7 X# Z9 C# }
' z5 K4 U6 u9 p( O& g做法:! I) C. p" @5 g& F
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和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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! y. z! v3 j) P- x) n1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。
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- B2 }4 p: z5 O* h( H- T2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。
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3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。
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4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
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a4 R+ w3 m$ t. S# v+ ^' t5、175度中层烤20分钟。
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; B; B% G4 B* U8 h2 D6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。1 K d) T) ^' k: u2 N4 O( b
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7、将汉堡餐包横切成两半。
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8、鸡蛋和培根煎熟。
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: g: ~8 o( T B: |) ^; Z! [9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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小贴士:
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5 L1 X' d- K* I' M6 c◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。
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9 t# G- Q2 Q0 ?/ Z8 w◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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KFC法风烧饼 . `, C( g+ I, W" g: x) R
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材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片$ W7 |: N6 P; [) L: J1 C
做法: ' _1 @/ r; {8 q8 j- s
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1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻 , [9 V% t$ [' U, T
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2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。 " q% M& B6 z5 B, w+ ?8 l
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。
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小贴士:
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。
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2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 ' s9 q1 T+ y4 V! ?8 l- }; K
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