本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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0 |9 ^7 A3 T% z/ I9 h( E9 C1 vKFC培根芝士蛋堡
# X( J$ i n G Z材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克% p6 [# R- r# f( V Q" C8 \
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做法：" W0 G7 e" E1 \- F: |1 E
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。4 x) f" r- ?4 i+ Z) v. K. {
1 R0 E; ]/ B- s* y- W0 C4 w" f1 m0 J1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。5 s& _6 `3 G% r
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2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。
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/ D% d6 P" F" s$ s! z: Y$ W3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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5、175度中层烤20分钟。. [1 e4 e4 H% v
& `1 V3 _" M1 V9 g+ Q6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。! [+ F1 `' k4 `
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8、鸡蛋和培根煎熟。
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/ l; L" a: j* x# }3 e9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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小贴士：& \7 Y. ` l' ?2 b$ c: f: w2 R
- k2 b! x+ K1 q- V4 M◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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9 @" f( l6 u" t( ]9 B' C0 S◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 ) [9 q" V7 P+ t& A
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KFC法风烧饼 # T3 `, j( h8 z
- j( V8 F9 M% Q& X9 s& b0 d I2 f# G材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片0 U0 d7 v' c. p0 L: O$ J
做法：
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1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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9 ]+ f5 Y+ L) H& Y4 w4 `, c, B2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 ; @6 F+ h' b, O: d
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/ I, D4 a2 T6 s3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 % r/ H- f2 T9 ?: Z- F; t
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小贴士： : [3 d ]/ n0 O2 G
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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$ |) U3 K4 P& }2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 " N7 m+ {1 \$ E$ t' T
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发表于 2011-7-10 15:59
