本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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KFC培根芝士蛋堡
& H; [- |- w' k3 d& d材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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做法：
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$ J/ K' U6 ^0 ]) ~和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。' C/ m1 X4 v6 T. ]& r V
9 t; {9 b) H+ s+ A& l1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
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2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。
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( M1 o* Q1 S- T2 y4 r3 E$ {3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。
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0 B9 x- h( ^7 @" [# s7 P" U( [4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。1 i2 }3 l' Y, ~. A* C) D/ @
' @8 o3 T" }8 x. g) R7 H$ k, z/ k5、175度中层烤20分钟。
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6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。. a3 h9 b0 c7 }. v- |1 X0 U0 h
, O. A; b, z: e n$ x$ ^7、将汉堡餐包横切成两半。7 d7 W$ E( C+ Z
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8、鸡蛋和培根煎熟。
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# B2 ]! w( I: L% [( U9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。8 m, Z. N" z8 J% F4 b2 f
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小贴士：2 ]- }( }! D2 m4 ^! U$ A
0 H7 e. U8 f* U: g& s8 B4 B6 B◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。6 w _3 Z! z) p
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 " z6 g& Z+ w0 f! g, ?, i/ {
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( a/ C" X/ n7 @' YKFC法风烧饼
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片; N$ S8 _+ D! B% y7 \1 z
做法：
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0 H, ~6 m4 r: Z, v8 u& s1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 1 X0 Q% M1 J0 C3 g7 e' Y, ?' ]
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. C% D# B' Z1 P6 P, h3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 8 V: |9 m! H7 p1 r( p0 H
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小贴士： 8 ^' e, D2 J5 { ?# k
9 a0 p( r( _/ U N. l: |# { ]: L1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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$ |- c. ^9 M, n6 n2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 $ }. u# w% W. O
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发表于 2011-7-10 15:59
