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发表于 2011-7-10 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 ! ^  q3 x1 Q' y* o; x

5 c& _% Q: V1 a( @KFC培根芝士蛋堡
& D7 e6 r. O; l2 C) c0 f* A9 Y材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克* R+ f; O2 G- M7 X# Z9 C# }

' z5 K4 U6 u9 p( O& g
做法:! I) C. p" @5 g& F
# x; \8 o8 r. b7 z7 A
和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
  r! _# _( g) Y3 h
! y. z! v3 j) P- x) n1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。
4 C# n/ }5 b) [* [5 ^: o3 i
- B2 }4 p: z5 O* h( H- T2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。
( w8 O1 q$ `6 C1 d+ w( D2 Z" A. g4 l
3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。
; t0 [) Y4 k/ k/ Z3 s% G  |1 z" ^; b, R8 N3 {
4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
8 C* M  M9 F+ s+ n0 }1 B
  a4 R+ w3 m$ t. S# v+ ^' t5、175度中层烤20分钟。
# D7 y1 v9 t1 D) P: a. d' o/ L8 B
; B; B% G4 B* U8 h2 D6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。1 K  d) T) ^' k: u2 N4 O( b
, w9 \, r/ P9 N  X2 n
7、将汉堡餐包横切成两半。
  i7 I9 F$ g  d2 S2 h; B3 _# g/ M; B( a6 W9 I; E6 J0 \
8、鸡蛋和培根煎熟。
  }) }' w* g" F; h
: g: ~8 o( T  B: |) ^; Z! [9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
7 E2 u, s2 D, _/ E4 ~. k# O% {- d' T# }6 e( Q
小贴士:
  F- }" a( i, T* p* U
5 L1 X' d- K* I' M6 c◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。
! i1 O' e2 {# A. T$ I* p
9 t# G- Q2 Q0 ?/ Z8 w◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换

6 J: T* i! E: M5 J
) Y$ c( [. z5 q0 x- }% O! u! F0 N, N2 q$ }! P0 f% C2 [  T; T. }
KFC法风烧饼 . `, C( g+ I, W" g: x) R
1 Z2 e4 z1 z3 e
材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片$ W7 |: N6 P; [) L: J1 C
做法: ' _1 @/ r; {8 q8 j- s
3 r  k- i# b4 G6 X6 F  Y9 H' C" Z
1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻 , [9 V% t$ [' U, T
; z$ c, J) o1 F5 N$ P, \7 Z
2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。 " q% M& B6 z5 B, w+ ?8 l
/ r' i; `0 P# l* ^7 Z* t7 X
. z7 o% k' [1 H8 v$ r
3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。
5 C6 W/ |% h- E+ L6 i: R
9 e, }$ p3 u1 ^8 C+ E% q' X: ]" o% s8 I5 y
小贴士:
, w& N- e5 h4 S) Z. [9 N$ ^  r# N# v: A( T* R
1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。
* p3 _; T, |' b/ e; a, m+ P( f- {9 L/ Y; X+ F5 u  g: g- S& _
2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 ' s9 q1 T+ y4 V! ?8 l- }; K

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薇妈太厉害了,这么能干。
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