本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 & e4 Z+ r7 U/ a7 a* u4 c6 f
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KFC培根芝士蛋堡
4 G# e% e/ M \% r+ U2 h* N6 Q5 r材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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; Y6 D7 i3 C1 [/ `3 B: A) I做法：' a. B% N1 H2 G; k3 _
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。) Z* h1 z- c& g2 ?9 `/ N+ G2 H! Q
T& C& ?: |8 ]' B; {3 r1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
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2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。4 J# n! I& u* s( I' }% g# \5 q
' p- v8 c. F1 ?3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。' h. x5 \ Z9 C& i, E
0 W2 X' @- [; L5、175度中层烤20分钟。+ r) S$ H2 `0 `
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6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。8 K8 _* Y9 S% {* n' E# `/ Y
" Y X1 |: o2 [0 Z7 }' h% P7 E8、鸡蛋和培根煎熟。
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! D" k, Q! M$ |5 @, e9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。$ w- t$ A6 N; x' p' o
3 ]8 O# I' B/ k8 E小贴士：0 a Z L+ }8 ?4 Q, W
" ~3 V5 X* t) r# }◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。+ y$ D& G$ q' m' W. _& @* Q
2 l% W# ]: {, _5 {3 `" P◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 - z9 i0 ?3 C/ L2 Y1 k# v2 l3 T
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KFC法风烧饼 # d2 x0 N' d/ j4 J, X' w" k
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片) p* |( m* Y+ ^* O. `1 ?) o
做法： ! ]0 g9 i% y5 f/ W( b
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1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 . [0 S/ \" ~7 D U a2 f# X
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$ c5 i, ^2 w- L3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。
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小贴士： 6 ]6 T% |' L1 x+ S# A w
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。 + _7 t8 W* {% Z4 S: V' s; V
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2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 ; R5 R- D- H W& F& C
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发表于 2011-7-10 15:59
