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发表于 2011-7-10 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 / f+ a: I% q  M5 C( B9 {; @# p
4 H& e+ U5 S( B" z/ m$ C7 {
KFC培根芝士蛋堡0 _- r9 e1 h0 D" Q' `
材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
  N; h, d0 A$ N" v' q
+ E* g- g; P7 T3 J9 Z+ ~8 D
做法:3 f2 l  l: D7 T; {* p* b% ^
2 W( U) Z9 j6 ?7 u4 H0 s; z
和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。- [+ m+ i. Y( [  O8 {

: Z! g* G: A' i( E& J/ e1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。! t) h' O1 a0 p0 N1 Z

0 T3 Q. `! l' T0 ]0 U+ t2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。9 j6 k7 U- v6 M* d

6 o/ o7 M0 F1 N6 [: t7 ^3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。
5 P+ a+ j" ]9 l, E% ^) H: `7 Y; a4 s% Z( |9 p3 a, z- J
4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
' V$ \% e3 s! B1 c1 ~6 @: [
* I7 V# N+ l8 L# V: h3 C4 B5、175度中层烤20分钟。
5 z. f3 w/ S7 W( ^+ N  G/ O$ P1 S, ~; o& g% A- ~6 W$ L
6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。% N0 i% G; }$ F! G

) ^1 I. w* Z  L& G7、将汉堡餐包横切成两半。
" s3 [1 L+ }  S( ^- K% q
, T; H% i5 W& D: {6 S1 g3 v8、鸡蛋和培根煎熟。
' C  q! H' Y. ^) _1 v3 R
6 |+ c% [* s! y  _5 U. Z7 m$ d9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
% ]1 a) _2 r* |3 F2 E9 {
( G* W; S5 U' G( f6 d5 L7 p小贴士:; C0 a# G4 q) L9 R4 {% L- ?
/ i* M9 p' A. Q% B% T
◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。" q; t* n" j: ^# O5 ?
/ y6 }# w: X1 z7 o
◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换

6 ?4 _+ s( r  ^
& E! i6 S. @9 h" A
. l" j7 R+ g# o5 r; \- b6 JKFC法风烧饼
/ j) I& e) x, W( e- U
; o/ I# z8 N7 B6 _0 k& P$ \6 T材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片( L$ n( Q6 ~; J; l& @% h
做法:   U" D# P+ s/ F0 U# w( d

3 y0 x$ k4 q' F  e/ w, O! _) \1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
- C: m* w  D& `5 A* A- Q; Q3 I8 X# u% a8 {
2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
9 ]' o# U6 |) z# g4 {+ H; T( S/ N4 |, v' N# X
+ b' w) y, Q- R& i3 [7 Z8 x
3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 9 F/ @( ~+ Q; N1 P0 Z( o
, i4 `, \6 ^. O

2 \7 v* w7 B2 L5 t4 [% k: \小贴士: ; L; D- j$ U+ b: W3 L
6 V. b/ \! t2 L
1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。 / t' b, k) b; C9 `6 f. @" @

) `. e. o) u# p3 h$ j* ^2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 9 V  p1 _8 V7 G: R6 v: L
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薇妈太厉害了,这么能干。
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