本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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i7 Z1 o" m* G! T* y6 n% kKFC培根芝士蛋堡
0 \& P! g) {( _7 F/ N材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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做法：
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3 ~9 g$ [9 ?/ E8 d8 e和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。8 O! x2 G1 o2 k; \; c; R, T }# h# I e
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2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。
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$ F- o- U2 {5 C2 m8 s3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。! j* O* u! w9 B! j6 M7 C7 t5 I8 x
& N; |1 Y5 f, V" n7 i) Q* J7 Z5、175度中层烤20分钟。
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9 f2 B1 U' W- ^1 W+ V9 N& D6 ]6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。2 _) {8 k& X' w2 M
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7、将汉堡餐包横切成两半。
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8、鸡蛋和培根煎熟。
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9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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2 M* f) S: E& }0 \( C& Y0 R7 Y1 T小贴士：
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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KFC法风烧饼 $ f2 b" e0 _ [; ~1 {! U& t3 I
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
' D$ l3 H/ V/ T; G做法：
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' v& r* L1 h c7 k1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻 8 Y, ?, P: O% O/ a8 g
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2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 Z x j/ v" h' B
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" }3 V0 z# U, i) n* Z3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 % ^$ ^5 ~0 R, D |
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$ e, e+ U; ]' F5 ]% K- o小贴士：
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: `; @2 X( e# L* A1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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: I4 u9 c4 r& U$ A h" w6 |2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 ) x# p& C6 a5 p
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发表于 2011-7-10 15:59
