本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 % z3 }1 w& I! W
: e4 R* @: o# K# cKFC培根芝士蛋堡
8 ?" G/ O/ q0 ?" K" B1 N! q材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克& c" |8 l" _ \1 v/ a
. i7 t/ ~. I( @) M3 C' ~9 [做法：
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, W! Q2 R1 E3 {- z- G) v和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。" o3 j; t9 Z6 q1 V; w
& N# m7 n7 Q# b2 D2 E, j1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。. \4 J( L+ O9 t; f; F
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2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。$ N2 U; \; u( ^: N+ H) f# N2 C
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3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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* k& k% K0 K0 S5、175度中层烤20分钟。, m7 V% y4 e k* F G
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6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。
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: s) ~" n$ ]6 c$ _. \! O: F( H8、鸡蛋和培根煎熟。
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* p. g! B1 w- Y! `9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。. t* ^3 d/ c# f+ [, h! d& B5 ^
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小贴士： }9 R0 E Y. g
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。0 x9 j5 [6 B2 e
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 * |3 @, z8 G2 K, t0 U
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3 B4 D# n) e0 @KFC法风烧饼 $ h) p4 v+ x8 A- K9 ]7 ^
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
, X0 V" y! l2 K# n做法： 6 u I# G! v1 H5 N
$ l+ p6 o5 C% }9 N1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻 7 w) h, `4 h& y w2 @! Z6 c
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2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。
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3 i u/ E7 A: N0 t: I3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 9 f0 r3 `+ B# Z' n4 Q1 r' w
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小贴士：
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# S, t; _" F3 w. k0 T3 z" j/ z1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。 . d# ^0 [7 M/ t$ x& F; W: ^8 k& X
6 s) ^# c6 T0 i2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 1 {4 D ]# X) D2 }: E
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发表于 2011-7-10 15:59
