本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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KFC培根芝士蛋堡7 j m' E* P3 N5 c; ?2 M
材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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7 X, p( u+ K S! u做法:
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和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。
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1 i. e7 H" M! [* ~, k4 B& e! ~2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。" T0 |0 D% p% \) ^ _* X, G
' S' @+ A) v$ l' [3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。9 D+ r8 G, k/ i& e0 S- \3 G
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4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。3 l& ^* r* z% p" H& D
9 l" h# P, p# _; P% H8 s5、175度中层烤20分钟。5 q; O1 u- ~4 t
" d# W. s1 U5 e+ U- ~6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。
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8、鸡蛋和培根煎熟。& \/ ~5 `- z# ^3 \# e1 I2 L* d
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9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。/ k' c+ k8 D6 s3 x- @
! N0 x N$ S2 f* p0 W( B9 l小贴士:2 Q6 X7 E) M; `8 `4 k) o
7 b' T9 a4 [& }0 f5 G" y: D) d◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 # P/ _! H2 F0 k" g* u- v7 ^+ R# @
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KFC法风烧饼
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材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片
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: R6 s, @& ^7 B% u# F5 s/ i7 ^1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
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2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。 - m5 U1 ], R2 F9 B7 q4 ?
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 7 `- ]/ _0 o4 r$ H, r
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' g- Q0 F/ ?1 B: z G4 w- K$ U( C小贴士: ' r! N) |9 J; c0 M& ^
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。
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- z3 c/ i+ ~4 Y2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 - O* P2 F: k b B; H: D
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