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发表于 2011-7-10 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
, ]. }! f2 x) _! X1 R$ R& C4 X0 p6 w! ~  C/ L8 t# J# P
KFC培根芝士蛋堡( \: L5 |7 w, `5 l
材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
7 u# L" \& d, Z8 w
% ^6 w, {2 r4 d6 N5 ]6 x
做法:
0 b" T7 E) H# \/ A3 n4 u5 U# }! v" J7 d
和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
3 y4 |2 l+ y' [$ ?. b) b' Q. T8 s4 L5 P
1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。
5 r7 z: ]! n- U: S# C' ?! _  }  Z4 v/ \5 a. j
2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。' \6 |. [) v) T! Z& ^& `4 Z" V+ x

! I$ W% F/ F3 H6 x4 K% N3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。
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" N3 c0 i9 r( X3 W6 |( c5 h$ k4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
! g- y* z* i5 I! R8 X2 C4 y: P% _' k
5、175度中层烤20分钟。
( R3 A! d4 A. w3 Z( M- E
/ N1 N# ~$ O' J$ a1 G6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。& `# Y! v% m% S  Q: \

5 G; K* ]7 B! u; n6 V/ C0 {4 Y% f2 ]) q8、鸡蛋和培根煎熟。, _' ?6 N- k+ M8 i/ M% ^
+ }$ p+ A6 H% f
9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。' T1 I5 m! a/ x4 Y  R) \" X
( ~# ?  S6 a6 q- I
小贴士:
9 ~5 y+ V8 l6 Y8 j; b
, J( `* J1 h, H, k◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。3 r1 o9 O# c, t: p3 w

3 @0 p# f; l) T, g+ W◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
+ G8 V, m1 U6 c+ t! h7 G. R& {4 g
. s+ q% e4 r0 Z. q9 p) V; _' I

  d6 ]1 F2 j* ]KFC法风烧饼 + [2 E& a- Q7 O2 i. Y+ w
5 Z7 m9 z6 h" J' L7 p  g* v) N$ ]7 J4 n
材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片
4 \. Z) C* j8 E0 ]2 c+ l; J做法: ( Y" Z% l& t3 E" A( ^& ?
1 C2 i) W$ Q: X- _0 p; ~1 x
1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
% c! C+ M6 V: P9 ]! `% @3 [* i* t$ o, l8 {/ v: ]
2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
# Q6 l& p5 C+ z: q* b
) Q( ~% K. ~) k; k
0 n$ `7 \- O- i8 C( Y6 U  R3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。
3 S$ O, h( O. ^% p5 k+ E$ B0 K& r! p7 T

( ]- c* O& U8 e/ K* p: g, I小贴士:
$ _; Z" z0 X" ]$ O7 w+ N- N; q$ \$ ?" X& {1 F
1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。
2 i3 \- Y- H5 M) p& b
! }* b, f+ U, d7 h. r( h- U2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。
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) g+ Z  Q: Q& d/ Q3 I0 \- r! F8 \
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薇妈太厉害了,这么能干。
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