本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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KFC培根芝士蛋堡0 w" |& p: G# l3 `3 |' d6 V! s5 s
材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克9 S/ l' @3 j, t9 B
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做法：4 o# @+ B3 k1 r k! x
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。7 z8 K! @7 V) @# t# G3 k
6 I' W- \2 e, ?5 v. Z0 c" O1 ^1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
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9 K- N: [, s0 O; }2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。
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; c1 x4 d6 s/ O( ~: [2 {! p6 v6 m3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。: _+ I% t1 \; W3 _+ U3 l& N9 \' q
5 n. k" k- O: ^, ^: q4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。1 e9 c2 g' M) T9 V( i9 V: _
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5、175度中层烤20分钟。7 c" z- u3 V) k3 x& j$ f( V: H
' ~& i @2 H- y1 a# q6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。! Y& @8 m8 G7 I( ?; R7 R/ Y
' r5 [2 @/ N7 ?( _+ v7、将汉堡餐包横切成两半。
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8、鸡蛋和培根煎熟。- H* v3 S+ |& d- E) l3 r& f3 `3 C
/ t' d6 \5 O2 n8 W4 N5 y I6 r9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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9 Z$ l" k: M( E; k小贴士：
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m s5 ?0 z3 M# _◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。 e1 ]$ f- {9 z) [
- [ z) j; T2 n1 r8 ~◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 : I8 w1 w6 Z' r& C
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KFC法风烧饼
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6 ~8 F( a. ~6 [1 D9 R) o- Q材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片# w& Y" j% ]# w! O. ?; q
做法： , k. C- t: J- H
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1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻 , x7 L0 Y. p+ [. O* [3 J( x
# _/ }1 x: e# H+ s! j" O2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 & ^3 H! j1 I% I# C' b* m
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0 j! }5 v. t$ {' d& B3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 ) }6 ~& p7 u% t3 e
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h: t) Z$ m# V9 l4 z小贴士： G4 |' e: f7 N9 I/ y
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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# ~. s9 R1 O! J4 ]" v5 {8 Z; f, i2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。
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发表于 2011-7-10 15:59
