本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 * Z# l! m- Q/ {$ Q* ]
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KFC培根芝士蛋堡% O8 ^6 G% |# b% b$ T
材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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4 x8 b! g& t& J; l2 d# M3 m做法：
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。* C) s- b O; T, \% g
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1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
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, M3 _! N( c7 c7 a% n, Y2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。; l3 L- i" L9 P3 a
' Q1 m% _2 X# P2 p. C1 m" u3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。. F- [7 v& ] _1 }$ x k v0 x
7 R. S; z+ Y$ c+ e0 S7 R4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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0 S' p) C9 Z! \. e' \5、175度中层烤20分钟。
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, V, y" k& L& I7 ?& w% J5 W6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。# j3 @5 ~. ~7 J; [, u$ x
) |1 B& u5 ~2 L$ F) o7、将汉堡餐包横切成两半。/ D5 ^+ [( @) l+ V2 r
; ]" w- V( h9 }' g' x2 ]% u8、鸡蛋和培根煎熟。4 ^4 _. Y4 x; Q& N) N. D4 p/ o2 B
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9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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小贴士：
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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: l6 @4 Z( L5 C5 z4 m4 y◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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( P7 Z' o& B) vKFC法风烧饼
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
' a( H1 I: M3 O, T- E! R. v做法： . F7 H: U0 q5 E$ a$ `) X& W$ b
! M! W7 i+ r% |1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻 ( N2 U) A0 J; k
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2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。
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" O1 E) j, u; L+ A3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 0 S; A1 X( I& ]5 p
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% P, K/ z( B& @9 J& g8 D @ D小贴士： , ]' |; k! X5 n5 r8 `2 e
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 0 X/ n7 w% s# l: o) @4 s
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发表于 2011-7-10 15:59
