本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 & Y+ \( K- F. ~, r$ Q
7 |" Y2 A, E8 M6 E" XKFC培根芝士蛋堡
2 d" ^! i& m9 X/ D8 p材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克; }1 q& q& B* ~3 w
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做法：
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。: r7 J! j) q) e2 ^, }
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1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。) M, j% C3 M2 `( b1 E7 u$ y6 K
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2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。
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~& j, _: h( \5 L% \* B, X3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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5、175度中层烤20分钟。* }9 G j2 o* ~ H
/ E: ~" d% o2 K/ Z+ r5 ~0 d* I6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。% [3 f! d2 d1 d2 i8 h+ x# p2 d
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7、将汉堡餐包横切成两半。( G1 [' p k( H# d( ]! o8 d
+ d4 C+ I* o5 t1 P! @4 j8、鸡蛋和培根煎熟。
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9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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小贴士：
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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9 ?" v' F/ S9 z) T- WKFC法风烧饼
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# M3 H) y5 |( J" V! f" e' m. @1 [材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
h8 t! Q/ c0 Z做法：
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9 x0 V% C' m/ T! h w1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻 $ t8 h# B H$ J. Y/ i0 z$ k$ _; x* b
1 H) J! g" N$ E# u2 W$ m% G6 }* C2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 6 P- E% r5 { c& J. q/ @" X
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。
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小贴士： ' f. X! r' d$ p; \% h. {5 C
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。 2 C$ p7 @* m! \% B' Z
+ H9 C [" h: o1 K+ u; j4 `2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 % d1 D5 D! g7 J5 w. L& G; V1 A7 ]
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发表于 2011-7-10 15:59
