本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 ( u0 z* w+ _% f$ e( b2 @
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KFC培根芝士蛋堡
" c, O7 q# E' `& \材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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做法： a3 K7 P1 |) F
/ j) J, v r& @, |+ }( B和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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1 d7 @$ U0 h1 H% D9 D. p1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
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+ C; p0 t Z) j# S" I, H# C2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。* o% X( [' q% s, N! ` x
; [7 `$ F9 T1 M3 v3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。( U: k# V2 Y" U4 N/ s
/ y# R7 C! P# V! g% }5 a b4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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5、175度中层烤20分钟。
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8 E) N/ x# m2 \: n! k( R' [( p% D6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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) c- A) G0 Y' p8 e5 A7、将汉堡餐包横切成两半。
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8、鸡蛋和培根煎熟。
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: N% k: @' Z3 \9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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小贴士：& o9 k$ w& ^& R" N9 V
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。# i9 ?( v* V. t4 T' j3 [
; _0 o; l8 E3 o8 U/ ~# B◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 # l- }, s5 x0 Q3 d1 J5 n. `
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KFC法风烧饼 ( v4 P- Y$ E- |! F+ c
! D6 V5 v+ E: s) C4 U- F/ R) S材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片, w' T. u7 c# f N' i
做法：
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& G! n) ]) q0 c" P4 r1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻 / ~* W! j8 I; X; a
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2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。
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- |- _+ B# o# q U1 K# ]小贴士： - R7 {+ n1 r, O
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。
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发表于 2011-7-10 15:59
