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traceymt

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楼主
发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     啥都涨价了,大蒜涨,绿豆涨,凉皮涨,就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15,晕wanwan57.gif
# @4 @, ]: b7 b9 z3 g" c     不过他涨他的,咱自由应对的办法,DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差,哈哈,大家快来看看吧~~
, C4 d7 K7 l4 B# w% k  h! I- i8 H. u# ?$ ^  n9 o' R' @, W' P2 s
    方子是在帖子里找到的,多亏了电饼铛帮忙,还省了买锣锣的钱了,窃喜wanwan66.gif
8 u7 q: |, u8 L% Z, Q4 g      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道,有嚼劲,口感类似于擀面皮,喜欢~,就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿,值了!!!
" u1 _! f% V* V8 G( w1 c( x* a% t* ?- {4 l4 S% N$ Q3 W9 m' @; D4 o
应JM门的要求,做法已经贴在十楼了~~~~~
+ `& g0 E0 N; \  D9 o' Q7 M* ?# b8 P* f( O- E4 w" b

6 g. d5 M& f. A0 T# Z0 f5 N+ n这是蒸好的,是不是挺透亮的,上面那款是面筋,请忽略它的形状~
4 a( Z# A. ?& F3 S( e5 l9 ~9 F5 M9 _0 ?3 ?- R7 b
$ F( X% F- k- A7 }; s

2 G8 ^' g$ z$ A8 L这是调好的,喜欢切片的,老公在旁边已经等不及了
  y# a' T! k. ^* |6 \
4 K% M( u4 U1 ?9 G6 t! s7 W; v4 V* k$ f' S4 Z# p
大家顺便可以看看我的其他帖子
+ A! }5 w/ W2 P/ j1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           
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% ^( Z- H5 Z* K[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]
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冰魂雪魄

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凉皮又涨价了吗 很久没吃过了
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呵呵,我也喜欢做凉皮!夏天几乎每周都做两次左右。
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我家楼下钟少白老早都涨价了

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不错,上个做法,学习一下啊

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应JM们的要求,上做法喽!1 j3 X" T" ]( o) B+ G3 `
1.和面,软硬程度就像擀面条那样,要软硬适中,接着盖上湿布醒面,注意面一定要醒好,千万不能着急,我第一次做时面醒的不好,洗出来后就掉渣子9 j$ i, R0 F0 E0 K& K$ p
2.洗面,这可是个体力活,交给老公了,找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓,慢慢的你就会发现神奇的事情发生了,水渐渐变成乳白色,而手中的面团变成虚虚的,软软的,这就是面筋了) k, X* g" k# i
3.沉淀,最好前天晚上洗好,放冰箱沉淀一晚上
1 t+ ^/ O! H4 I! H3 d3 C4.沉淀好的水,上面是清水,下面是面水,注意一定要将清水彻底倒掉
) J9 O3 G# ]7 \+ i4 `5.上电饼铛,就像平常摊煎饼一下烙面皮,注意不要烙得太厚
  h6 W" A( e6 ~# u4 ]/ E6.烙好出锅,记着每张面皮上都要刷上油,否则会粘在一起的+ W; @+ w7 X! ]9 u% J$ U: l
7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右,放凉,等着吃吧
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小米2009 + 5 好厉害哦

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做滴好,赞一个,我N久都不做这个东东了
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看着可比外面买的好吃的多,看的我都饿了:wanwan59:

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老板,再多放点辣子
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:wanwan79: :wanwan79: 看着都香
小米和胖子

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好像还挺麻烦的

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顶了

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看着不错呀

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:wanwan59: 好吃
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原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表
* [0 p4 x% h! Q我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

6 G5 z" E' P( m% `3 k& T, B" c亲,我感觉那样做的不筋道,纯属个人看法呀,大家参考
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凉皮涨价咱有办法,DIY的烙面皮您看香不香
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