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traceymt

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楼主
发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     啥都涨价了,大蒜涨,绿豆涨,凉皮涨,就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15,晕wanwan57.gif
6 h, [! W# m2 I- \+ `/ }; |5 V     不过他涨他的,咱自由应对的办法,DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差,哈哈,大家快来看看吧~~
; o) g- y6 Y  D* O. o
" O. R: N& a) j: ~5 }    方子是在帖子里找到的,多亏了电饼铛帮忙,还省了买锣锣的钱了,窃喜wanwan66.gif
6 |; \* U. O, t: o      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道,有嚼劲,口感类似于擀面皮,喜欢~,就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿,值了!!!* z1 {. j& v% T* ?& E
2 i/ I$ `: P- g) a* k# V* i
应JM门的要求,做法已经贴在十楼了~~~~~8 s8 |0 q( {( R

" R2 ~$ T/ m( O/ Y
& u+ n. d$ w8 a( d! h* |+ h这是蒸好的,是不是挺透亮的,上面那款是面筋,请忽略它的形状~
, T! r+ @% K+ W
8 \( h9 ~: R( q8 h  k3 ]; T
* ~9 S: x3 o& V) o. T
' C& ]1 P- H8 d( ?这是调好的,喜欢切片的,老公在旁边已经等不及了7 X2 q" A, C1 Y3 ]0 M/ R8 i- [' z. I
' y6 }7 R6 \( L7 _
8 h3 b0 x* m( Y# n2 q! W
大家顺便可以看看我的其他帖子* V1 o! j0 m" @' K$ _0 t2 s+ ]) z
1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           7 |& O2 |2 a- u, f" Z
2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1/ ~; z5 T# @& r& e0 c* J2 t( ?
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]
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麦田@xa + 15 真香
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冰魂雪魄

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快上做法~~
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凉皮又涨价了吗 很久没吃过了
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呵呵,我也喜欢做凉皮!夏天几乎每周都做两次左右。
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我家楼下钟少白老早都涨价了

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不错,上个做法,学习一下啊

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应JM们的要求,上做法喽!& q) Z3 s; }! y
1.和面,软硬程度就像擀面条那样,要软硬适中,接着盖上湿布醒面,注意面一定要醒好,千万不能着急,我第一次做时面醒的不好,洗出来后就掉渣子" J: o1 n% C. G$ r* @6 k
2.洗面,这可是个体力活,交给老公了,找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓,慢慢的你就会发现神奇的事情发生了,水渐渐变成乳白色,而手中的面团变成虚虚的,软软的,这就是面筋了1 z- N8 x- z4 U7 T. q% y4 f+ j3 N
3.沉淀,最好前天晚上洗好,放冰箱沉淀一晚上
0 }0 }3 R  Q; U7 ~: p4.沉淀好的水,上面是清水,下面是面水,注意一定要将清水彻底倒掉! A" o$ ?( C* k! t
5.上电饼铛,就像平常摊煎饼一下烙面皮,注意不要烙得太厚9 d% @7 s* j& e2 a- P5 K
6.烙好出锅,记着每张面皮上都要刷上油,否则会粘在一起的
: }: @/ t: f1 L- R( O7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右,放凉,等着吃吧
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小米2009 + 5 好厉害哦

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做滴好,赞一个,我N久都不做这个东东了
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看着可比外面买的好吃的多,看的我都饿了:wanwan59:

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老板,再多放点辣子
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:wanwan79: :wanwan79: 看着都香
小米和胖子

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好像还挺麻烦的

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顶了

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看着不错呀

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:wanwan59: 好吃
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原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表
0 R* W4 {- h, H1 R5 J7 x7 ?我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸
9 q: G$ b: S# _9 |
亲,我感觉那样做的不筋道,纯属个人看法呀,大家参考
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凉皮涨价咱有办法,DIY的烙面皮您看香不香
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