凉拌土豆丝

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敏珏

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本帖最后由阿奴| 于 2011-8-10 10:51 编辑

辣爽型开胃土豆—【
. b6 f# o; h+ Z  g4 ?辣爽型开胃土豆—【凉拌土豆丝】
8 ]% b' R* m4 ~) T5 i% U9 F原料：
& p. y' q3 S! B/ k' X, }土豆、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒、麻油。
  e; v) S7 V, T6 I& ]' L& l做法：
& w9 ], W5 b# ~& |/ R1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；) y. E0 h9 B4 i4 k9 C& `
2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
  {% [8 I4 R/ t! F- h+ m" `3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；
" c2 C; @1 C( M, c, w% |4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
# O. U# L6 T5 e) v5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。
( ?$ J8 e! }5 U, a* ~( b' U2 n1 V5 i( G# y7 |' N' [
PS：5 P, [, R" V4 h; u0 R) v
步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。】% H# m' P! K) s# `5 s4 L6 _
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