凉拌土豆丝

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敏珏

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本帖最后由阿奴| 于 2011-8-10 10:51 编辑

辣爽型开胃土豆—【
: ?! U5 P+ z4 B9 |! D辣爽型开胃土豆—【凉拌土豆丝】
% }; S/ v* R+ s原料：, m; a% @7 j8 i8 w
土豆、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒、麻油。
2 l! L+ t6 x9 i; T4 p/ W0 j做法：1 I5 d. z  [/ l4 I4 B  m% u) Z
1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；9 E0 i  A: c7 H  V
2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
! X1 w9 e) R! x! H3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；" B! |$ B/ C% J  h! }' G: P
4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
. g+ |& Y$ P! G7 l& W3 T5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。* [4 i3 p) `8 _' h- i

# t7 K  b* i8 l  l4 oPS：9 s5 X$ L2 O( `  D, z
步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。】$ o& S1 a: ~7 U
。

3 x7 V  L( B  _2 e$ _7 W6 ?

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