凉拌土豆丝

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敏珏

奇奇妈

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本帖最后由阿奴| 于 2011-8-10 10:51 编辑
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辣爽型开胃土豆—【6 G# |1 ]) G1 Y# p
辣爽型开胃土豆—【凉拌土豆丝】
. T3 R3 t; n3 ]$ n) ^) E原料：
. l7 f* u& B8 U+ y2 W土豆、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒、麻油。
  |% a) e5 ?% u- h$ {  c做法：6 X$ {% x; w; e) y# M
1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
, ~8 R/ O5 i7 N. F3 [% q2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
3 s3 E7 H7 n4 d3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；
7 H3 u  }+ x$ ~7 X! ?4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
& F6 H  I4 T+ S; n* l5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。7 ]4 X" V/ c' ^( R% W

4 x- A! K7 ?1 w/ u' I- J! K( t3 iPS：8 f, K: I; r0 _* x/ {" [
步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。】/ D1 ]$ Q7 I( s/ Z; R' o
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