凉拌土豆丝

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敏珏

奇奇妈

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本帖最后由阿奴| 于 2011-8-10 10:51 编辑
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辣爽型开胃土豆—【
/ L; u7 E# y3 F9 X% J# g0 J& s辣爽型开胃土豆—【凉拌土豆丝】1 N' q! _2 D; |% P) E
原料：
- \/ T' l9 o- _! ]! u. |$ i7 m土豆、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒、麻油。
0 N* l% a& T; [6 {做法：5 F1 h0 C  n3 ]2 J
1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
, ]* V, [$ X0 F  J2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
$ x, t! b6 _% h4 e/ |( N3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；
' r& g4 {! l. x1 z/ ]4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；" O% x: T$ t* r( T- h' }" S3 a
5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。( M. X: R) E0 L8 |4 Q

2 M8 G( |" a) I5 Z" DPS：/ [. [1 k  j0 [1 S3 L4 R
步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。】
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