凉拌土豆丝

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敏珏

奇奇妈

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本帖最后由阿奴| 于 2011-8-10 10:51 编辑

辣爽型开胃土豆—【
% Q- p3 v# U; i- u/ `0 Q  G辣爽型开胃土豆—【凉拌土豆丝】
% T' s6 L5 W, X5 P7 R( x: ^原料：
# J$ q- S8 g1 K7 |; @土豆、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒、麻油。
( q  |. E+ i, E# N做法：6 C7 k3 ?' B* e2 P# D( X0 {
1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
; G- h% e4 v/ Z/ x% w2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
' G0 g0 ^/ l" d# ]3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；
8 D% U% L0 y' Z4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；5 u2 u/ |5 u4 }0 G5 Q0 k
5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。" J* a# q7 P% j8 E
) T& h. w8 \! X$ g, u) W/ t
PS：
  T1 U8 G0 D0 \步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。】5 G: z* i0 o# B
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