冬如约而至了！0 Y( I; s" I f P+ C! K+ M
我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。
- A% l: o1 L1 ]/ ~可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。; l, l) x- h! ~6 R! d
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这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。
7 {( |5 ]! P( b H0 ]' t+ n这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。
' b( Q) b* e3 {) E3 d老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。
8 ~ _2 a: w- p# Q3 F8 h3 j6 A2 o而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。
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; ^2 u1 L! E" t, D5 V" N打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”4 S) a$ x4 \" \4 a: X, {1 B& K
我妈回：“在外面种树呢！”, j8 Q" U: ^8 T, c
我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”
6 ?5 H' Z2 p/ I( p; u h1 T( {" F我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”
4 F+ T- |/ K* }1 @) r: W5 a“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”; G2 s! x2 S B. _( T2 s9 m
3 Y& @2 D0 R2 R; z: W5 b晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”
% S, A& O$ _. z; n% O听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。
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+ q0 Q4 R6 p6 Y5 B1 T3 o8 ~* i今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。
- T! U: y6 F T2 P. c) w入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。' f$ q9 h- P" T$ e4 d% a$ i6 j
% d) n0 |* }% m) A7 Q0 {2 [今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！( X: o1 _1 U* b
周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！3 S6 q7 n0 b# f
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# i$ Y6 ~4 {( |/ n$ o) b蟹粉狮子头
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材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量
/ ]7 @% \. D, y; |" t# A调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量8 d' l W8 z2 N. p
做法：
/ b' R' ?2 p( J; x1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。! a: A6 l. L$ U4 h/ @" @, k5 }
2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。
, y$ d, U6 E# {1 q1 @4 s5 Z, J3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎4 q7 C$ g: j5 Z. ^' P! l
4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒
+ T* K$ K3 X8 U4 G3 ?5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。
" w' S r) t. D: ?2 y6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。
& w/ M% p8 }7 q6 K5 U7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀7 {$ d0 o4 ^" w; K! @- D
8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶' v2 r# q, V0 a6 w0 [4 K
9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶$ m8 ?) a9 y5 E2 G& ^, H
10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。4 w/ W) `# P2 N( c# M
11、烧开后，改小火炖2小时以上。
* }7 I; W4 u! G- B12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。; n! V: _9 q4 o
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经验分享：
7 f; x8 ` d) K. ^* d1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净
# }) Q1 h8 w* ~ @" \% b6 T2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！! x9 n# I. l& V1 ~ U1 a8 t: }* U
3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活) y, V" [, [2 o( G& m3 a+ ~% U
4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水
9 a5 {7 ?- f( n" m7 n5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香
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+ U/ |1 g) | I, s8 z- U4 h6 I[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]
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发表于 2008-11-7 21:47
