手巧心才灵

冬如约而至了！
$ n  M* m$ D1 ^9 c4 n我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。6 K) m" d. R5 Q2 X( k
可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。" d% S2 v; j( s, e: A

2 u) \6 I+ p5 K; A8 O1 q. Q; B这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。
% O* J1 j% ?$ s5 Q7 ]这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。
0 D4 n( p, C' m6 `# t1 z$ T7 M老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。
# _  V! t5 D9 B# w4 w$ v1 ^而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。' H0 h; W- s8 W6 K- V. \8 V+ `

% M6 n, r% ?9 r0 m0 m" O8 j% ^: X打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”, P3 c; m: ?1 V" K; z* y$ g
我妈回：“在外面种树呢！”1 `) F, v4 u4 @4 P% D& O0 f
我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”
% l' L9 G+ |, w8 J7 _我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”
7 m+ w# y5 l9 ^$ _“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”2 e/ t7 k8 c  f% Q' r) Q
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晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”. [2 E) V  J! Z4 a! [( D
听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。
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今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。
# N, _: `7 V# p, y" D入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。
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4 _" v# \' C- W( k5 ~! }今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！+ H3 P) ]" B% |# l
周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！
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蟹粉狮子头# g  x" }) V  O% n

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0 J5 Y$ W" y4 U* C2 I材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量! |9 M8 G+ g0 R
调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量
+ o9 R6 y4 _% w' @4 C做法：
" L) ^9 o! b. Q7 b: j- I1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。* n6 }' `9 T/ N! b3 a! t
2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。/ Z" a( P  [" r4 Y
3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎
8 g: F: ]4 G" P+ A! F4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒
: `' w$ P# M2 B4 W5 c5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。2 c, D/ }! |1 H4 H: ?
6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。0 S" j: a+ p6 Y, y4 Q
7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀
. Z0 |5 L  J8 l! {2 u! a8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶( Z9 I; i7 ^) q  k' n+ l' }- T
9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶
: P2 n# u# O7 t- R7 z10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。
# a: {9 A. i. q/ l6 J2 V8 C11、烧开后，改小火炖2小时以上。
0 a: L6 J9 k; O3 x0 O12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。$ Z, s0 y! v+ m/ z- t) K% Q0 q

! W# q5 v6 d6 @5 N; }' S经验分享：8 `- A, Q8 m; t2 `. E( l4 K
1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净
! J6 ?$ s# C+ m2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！
3 M1 b5 V4 a% p' R& X3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活9 }3 a: r, \6 X
4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水/ K4 S0 W; J* W: r4 h4 c$ V
5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香
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[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]

爱斐妈

:wanwan79:

钰珊妈妈

:wanwan59: 好复杂啊

佳慧妈妈

wanwan41.gif 好香啊