手巧心才灵

冬如约而至了！
7 {( l: i0 B- J( o; u- z3 j4 @( p# ~我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。* \4 f% J" _4 b
可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。
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这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。
' t0 x2 f3 m+ `  s这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。) O. M4 m' ]7 e% c
老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。. Y2 f4 O& u- J/ X/ P3 n$ Y! x
而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。
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打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”
. J1 ^* l" K5 v我妈回：“在外面种树呢！”& l" ^8 K0 ~4 G$ c
我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”
# v9 H* D2 Y) D9 y3 S  ]我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”9 n$ @3 \- m2 C: t6 z
“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”
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! d9 W% z% t9 a. B, \& b* R4 x1 r8 y7 @晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”
6 @* c# T1 i! R- V4 L听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。
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今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。
1 W) z$ e9 \& X% L2 ?/ j  m入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。" k7 f! z7 L3 X9 F2 ?
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今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！4 G# ~  n) Q  a) i
周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！& X8 u9 F0 p- W6 j  ?, h$ ^/ N
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蟹粉狮子头' @0 k5 S  F+ R

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" U0 k: l1 L1 N9 T& A& G- G; |材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量
% d: y  U$ G- ?( X+ k, F调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量
( w6 L3 ]& S0 {做法：
" I; l7 c2 P# N  c% n& I9 p& q4 j: p1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。" R% j& D# a3 w3 Y5 n% F7 r
2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。! s. l' O0 z# K: h: I
3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎. B/ W2 ~+ _, a( t
4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒
0 ?& ~. [4 f/ T0 X, P" |$ u! l5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。& S( a/ p, f5 P8 y* `' \0 }9 O
6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。
8 C+ }" Z; q. n7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀
3 j' q- l. R5 a7 n1 f& u8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶9 A7 L6 {' r9 W5 f0 u1 I. J
9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶
* ?: F, ~6 z$ F2 i2 [$ E$ Z1 {10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。6 }9 M5 p( X  Q1 x4 F
11、烧开后，改小火炖2小时以上。
' B$ W, j% Z/ e, d( P5 K12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。
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经验分享：
& d' U- r5 a; @! X9 H1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净
) x5 B& y% Z* ~5 c4 I; L2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！
) y8 P3 h) z) ?3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活9 m1 f0 m' N: Q, B: g% ^1 B
4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水( d7 r8 `' E9 p6 n9 O" L
5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香
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- R+ \$ e4 O: c, h[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]

爱斐妈

:wanwan79:

钰珊妈妈

:wanwan59: 好复杂啊

佳慧妈妈

wanwan41.gif 好香啊