手巧心才灵

冬如约而至了！
1 C5 C( ?; L9 b' k# N- ^8 G. T我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。
+ _/ U$ ^8 E& x7 Q' N. u6 U; b可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。) }& r' y) {) s9 ^, L8 Q

- \: R1 w3 w$ _# i这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。$ ^, D( S( [2 s# O
这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。! s! n) K( [: E* D% ~
老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。  S6 j7 G- M, e- l
而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。. r( ]' r) ]# W

( N# L! Y' n9 T: a打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”
- V6 m- I! K; X5 Q( o# ?我妈回：“在外面种树呢！”6 A: {7 p. v2 [& c6 R' d& ?9 N
我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”
8 F5 C* j! P( m' {# b我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”2 u3 k7 X6 n& R
“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”
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晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”9 ^- ^* S" x; r) X5 i6 L0 ^
听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。
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今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。
% |" H5 f  V3 l' q' h% Y' h6 l8 X入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。
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9 N) t8 D8 m# Q/ b今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！
3 e1 p( `2 i! N! C6 P周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！
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蟹粉狮子头3 H+ N( G5 k7 I8 \

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材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量4 [& C7 w9 o5 P% L1 i- j9 d& y
调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量( O; {. ~: E5 ~* ^  d& G" u
做法：
5 s+ r6 e6 [, G& [+ V1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。. d. ~1 t5 p$ k6 I& k+ ~
2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。
% Y! e0 B3 |+ D, s. Y3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎  i% ]! o+ n  G& V, b7 w) w
4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒
7 j2 h5 _) E. u6 }; C5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。. `2 \9 @2 H7 S4 z6 L" d/ ^, _( J
6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。9 w  h* x5 C7 e% U2 F0 h
7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀
2 ?, ~6 n! D# k# F: `. y# d& o8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶( }0 U, B& I6 a# R4 D6 {+ u) O2 h" [
9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶$ r& z( p1 Q0 T
10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。
, V- S% l8 j& r' R, {11、烧开后，改小火炖2小时以上。
' L( X/ c# a8 ^12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。1 r3 K2 B2 C: B4 x. p3 s% c

: [1 I9 X, T# ?4 N经验分享：8 T8 K0 G4 q2 K5 M
1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净$ }; D5 z/ G& }6 Q# B' V
2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！
0 `& G' z9 \2 i9 ?2 c0 E$ u3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活  v4 H  K0 a6 n6 S8 M
4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水
5 _2 L0 P2 w7 S4 S! }" _$ G& y6 L5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香
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  b( M/ z/ I: t[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]

爱斐妈

:wanwan79:

钰珊妈妈

:wanwan59: 好复杂啊

佳慧妈妈

wanwan41.gif 好香啊