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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。* R X( u9 j7 t* ^ X; V
自己动手丰衣足食，开工。/ u1 E( u5 o1 D
油条：2 |5 o. \$ `9 Y+ q: z
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
* k2 f' |1 L% e! J/ @4 k; L' }- [: X& { １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟； d6 z( m! O/ B
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；4 I# c4 J; ~ ^2 e$ m" T
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；; {2 S# {; F/ N
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
* v7 h! M9 K% W& x! u豆浆：% c- V* [! w0 D& r
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 1 m8 v2 }, {* l Y
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
. t9 O3 W4 u) h% }& ~' I3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 6 [" u& k+ ^% a# c+ V
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
! G$ M0 A2 Q# X a6 V t5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。: Z8 O% D2 h0 v, O3 Y
4 @+ }! n1 L5 d9 R ?看图+ s# F# i5 m+ c
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发表于 2011-7-27 08:53
