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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。
) J2 A) X( o& J) {1 H自己动手丰衣足食，开工。
( D# A, `6 t; A/ J Y油条：5 m. t& P6 y" r# ~! k
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量5 D7 }/ _' L8 z$ V ]' K
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
) o! N9 ]+ [& f K. B9 o5 j２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
- g6 M, m) x/ n' ?2 J, x3 I! N: M３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；0 f; s. X$ q3 ]* V6 S& s
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。; M& G H" X# C& x2 x1 D8 N4 b
豆浆：
- c+ I7 }$ n$ W! k1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 ! n$ M/ o) b7 o; j, U- [% c
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
N$ O3 a) A- u. l% _3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
- I4 R( I Y2 N2 f6 T. ?4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 / j. _" f4 _2 v& E" B) k4 p l7 f9 m
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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# y+ Z4 S w5 b4 u$ j* o1 a看图
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发表于 2011-7-27 08:53
