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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。& i) _. N0 X+ n
自己动手丰衣足食，开工。
# Y1 ]7 L5 @: ^# i0 C油条：
8 {; o \2 ?4 a, z用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量- n/ `; ]1 N$ z' ]! H% T5 p& x- R
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
0 q2 r& ^9 ^( i- W4 @7 y２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；# s! s+ `3 B" a$ L C- b
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
1 _0 m/ |$ W3 I# ^3 b% ?& n4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。. ]1 M3 H! h6 K }' n% r, K; E$ W
豆浆：. W6 B; z% K( P* j D6 i
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 + R6 g& F. j, A( ]2 K i1 ]) k
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
1 p4 Z( k8 J. A9 a3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 : _' G2 P5 x' f: F5 L
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 4 a6 V7 g2 M1 C! s( \5 K: a
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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发表于 2011-7-27 08:53
