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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。
, i: R5 c, j+ ?8 H4 X自己动手丰衣足食，开工。! E& _1 S# o% \/ x6 n
油条：
) H p( N( K, h" Z- _5 p% M' q用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量8 o+ ^/ e/ q) ], d
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
# R/ W9 V7 x* i% `２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；4 X) ^9 N! ^7 _3 \* k2 B; V% v
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；9 j& v& ]2 J0 N8 O9 k# ~: u
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。* _) C% x$ O. H E* T
豆浆：9 U5 m) D6 Y# _7 _- L& g; B$ Y
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
. y! @: w* C$ m% i. _ \* O8 h7 d2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。; h3 |" B, I6 G( K
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
, z" o) s" e# C) g4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 6 x; ^ I) x" }' H& m
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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发表于 2011-7-27 08:53
