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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。
+ V: G7 c, N) p Q7 m3 x自己动手丰衣足食，开工。8 R/ n7 [; ]: n
油条：
1 f% D5 ?( l! ? J: O9 c! n7 P用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量; I; G/ }0 ^7 q1 e i
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
1 `9 s2 P* r! l# A: I7 g) w２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
- B' ^% i7 _ c6 g３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；4 _) v' \) J. }
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。+ H! Z# t5 [* {2 n5 U5 M6 S, u) Z- K/ W
豆浆：( a2 F& }& b- g
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 0 U, [ d) m+ Y' G* y
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。9 b" Y; a1 {/ q& h+ ^8 H5 y
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 $ g4 m) S% r5 R& v: {
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 - C) H7 G) y% J: t: E' `, g5 C. x
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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发表于 2011-7-27 08:53
