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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。4 J7 }/ [3 u- h# O
自己动手丰衣足食，开工。* {* o8 m* O; R3 m! V
油条：1 `( i; o# R3 _$ Q$ v, w
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量! O$ x$ v x8 _4 |3 `( ~
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
! S1 ]9 q- K& S* M" d２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
# r: k0 |# M: P, R! L３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；9 L2 Q9 _. T; r) k, R; n
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
B. {1 k0 {) H& j! B9 F c) y豆浆：
% R5 W! H3 F" I, J8 N3 X s! s1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 $ m4 O8 w9 {; M+ g# v3 Y0 j' E
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
( C; A4 @3 E' [$ c3 o: H7 u3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 6 s+ _8 E! p8 P2 A1 C0 E' C* s( v
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
! ^, n/ f8 S9 l `1 n5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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发表于 2011-7-27 08:53
