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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。5 ?6 I/ q% S% H3 N
自己动手丰衣足食，开工。8 v9 [) Z$ b! x" z, \) l
油条：' p Y' F1 r- q# K
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量( S2 _1 P% w5 [
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
, a9 V. d! C8 o [２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；& B2 M7 Q2 n4 L m2 ~
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
: z. ^9 G! W2 @0 D% c0 r' \4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。" [$ G, O! X, j8 |
豆浆：
3 e+ D5 h3 l1 c- J' O1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 ( I% w& p& M3 E2 Y5 d0 \! z8 v8 F
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
# q( _" _! y' V; N3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
: Y5 T. A3 i/ x4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
) C6 L; p n5 p2 L8 f5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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看图
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发表于 2011-7-27 08:53
