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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。8 }5 V& h' [* t
自己动手丰衣足食，开工。
! Y9 r) i& X0 F* [油条：
' _$ [3 y6 U: v' e用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量7 ~: j% T: V. W% Z- Z
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
( z' E) ^) [+ k9 k: [２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；+ @1 L" H* b9 {6 k! g- m) Y* }" j
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
9 P9 k% {% t! M; g4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
9 F7 w. X' u1 O, l豆浆：
- `4 l4 E+ K4 F1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 ; D. W$ S; b4 g5 j8 p
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
& F2 Y; H* C$ j3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 ; K c$ J3 \ m
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
9 P$ T, l7 p+ ?8 t5 h5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
9 o1 v( z6 G, u) A9 }% @9 Z6 q) t+ Y2 O
看图
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发表于 2011-7-27 08:53
