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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。$ b5 {, U; O1 B! r* {
自己动手丰衣足食，开工。
! E; l& y0 h' }- p油条：
6 z0 C+ R% s* Y4 F y/ v4 ^4 ^9 ]用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
6 u! u" h5 o# L+ o" i* u- A+ G １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；1 x2 D% P5 X1 a8 z! w7 h4 [
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；& Y9 H* A5 f8 d6 p8 D1 q: h% N3 X6 I i
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；( a) U0 M; S; \* H
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
% t0 p5 B# Y) M# J8 [* ~豆浆：& o+ L3 n- |+ v! M% |( `+ g
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 " L7 Z5 ~* ~ b6 r6 R
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
/ Z7 A: p% D% H# A4 j; m" X3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
7 t2 o0 d/ O5 { U0 p$ m$ ^4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 # H9 i5 s% D+ f Q+ C
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。; S% h+ b9 Q* S, [, H
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看图
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发表于 2011-7-27 08:53
