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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。
( ?# x7 ~9 r0 R2 [+ g自己动手丰衣足食，开工。" j: t8 o$ e/ v) v; A
油条：
T: j% l; _ L# P# O7 o用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量3 h/ i3 d) q# E7 @ J% s! W& o+ M o
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
% k# v1 N9 W1 Y1 U& S２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
4 q( v. v4 b: U" I; C; A8 |３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；" Z- J% z: D U1 T4 ?$ K% a
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。* @" r' i# f: D9 U1 ?
豆浆：
+ S% x G9 J Y% e5 `! c$ I1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 / ]2 _7 M8 G( p
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。( `6 N' p P, b& R4 ?% d* u# D9 R0 z5 @
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
; i! C) E$ j7 l' s! R2 V4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
9 L4 \% g4 Z9 }* O# h7 ^, p5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。' w) P8 G. {! p, \7 T; i
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看图
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发表于 2011-7-27 08:53
