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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。
# Q# j# R4 J6 Q) Z. G- \( s2 C自己动手丰衣足食，开工。
7 ^( F4 N, j6 [8 ~% u( P6 E油条：
( D4 F. e5 i+ i7 x* P+ P用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
$ Z$ Y+ q' U/ A, f １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
( j5 |; p' V4 U/ L/ e) {8 ~8 b２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
# K: Z- G9 c1 ?8 n３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
( `7 b7 ?; x+ \% L" `. W" ~4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。5 b* v6 S# w4 f% K7 P
豆浆：
' y/ \' k! ~( J1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
' A9 ~' E5 H l2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。 _: P( ~4 ~" K0 o
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
7 |. {* n' d+ s9 i9 J6 t4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 % n! N& n; A0 Z
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。5 @2 z% Q- y: J+ U X1 }: _$ x
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发表于 2011-7-27 08:53
