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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。9 ` Y2 l/ H9 L$ r/ s0 z
自己动手丰衣足食，开工。; k' j$ @+ A1 m5 M: S2 u% l; U
油条：5 T+ f1 V z( U6 T$ [
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量, L! g, j' q" Y& C
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；2 x, C& u% L/ U* u0 D4 Z
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
- O, S- v8 I+ T/ W３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；. {; c- `- `% ?6 C! ?
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
8 g# e- T3 K. b+ ]3 N! q5 s' Y豆浆：' s% y3 V/ S: t
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
7 ~% _: k0 ^( F2 P1 K6 K& K# ~2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。0 O# R! ^# B _, g% L
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 ; F2 A: e& G, k& `( W, h* L7 W. _
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 5 J( C! ^) z F9 {8 z
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
( ]8 _! M' \9 a6 I! j6 B, ^0 L0 u" r/ x; ]& w$ P5 z5 r" i8 T3 l' L% U
看图
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发表于 2011-7-27 08:53
