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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。. h5 J% W1 b8 T0 M- I" ?/ q
自己动手丰衣足食，开工。
* |; M" u) Q: P* I, f油条：
; C' z7 p( `* J1 _' R3 [用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
$ h4 r5 R' F: `0 b$ g1 v' I １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
. H3 I3 s0 s' [- P! E' L２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
- L8 C7 V; g- I! }: d３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；( W! b9 y( W/ B/ m
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。8 w3 j( X" l5 h
豆浆：: M( k8 f; S! v j1 }( _
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 # N) w+ f O+ A
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。" W/ y: x, i. I1 z$ l# v% J! a1 ^
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 . Z8 m8 I0 s: `# j7 C7 C' c
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
; s2 [" g, F- l6 {4 _5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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看图& `6 g4 Y& r4 h# x; F6 t/ ~- U
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发表于 2011-7-27 08:53
