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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。
, w- L) r- W; D; H自己动手丰衣足食，开工。
0 L. ?# A. F _& M! Y- C* d4 Y" T油条：3 p; B% A) |5 |# N4 Z
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量6 U4 y0 ]' q) W3 E" }/ P$ Y" W; l
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
/ x7 A* V5 z( P8 U２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；# w) M1 a `7 [7 e9 Z e3 r
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
. H) q2 ^8 ^# t8 L z9 l- C4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
& k. h+ {( W% a0 S豆浆：0 J6 r [9 D( N- w' [! T! K! }. G
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
9 Q/ j7 K/ D- f- o: r" o2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
2 [( W1 t+ \1 `9 O/ i3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
; O" @6 D( u0 B3 N2 W. Y4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
3 g% t0 V4 K5 r- j! M1 ]# j5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
3 Z$ ?' S0 B3 x' q: e# O$ i, O
看图( A; u" Y% t8 J. D: i `
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发表于 2011-7-27 08:53
