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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。! A9 w5 _4 c' x
自己动手丰衣足食，开工。
; B- I0 w0 G1 r- D/ \: U0 }" {% Y油条：4 l5 R2 |" V: A" H& S; b. W
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量, d+ T5 N: ?$ J5 N$ u- C1 ?
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
+ J& w/ w% Q0 C２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
; Z5 \; \: U4 h2 p6 j f1 @３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
( x) h% b0 f* C' v/ `$ x0 K; q4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。, [ y& C$ q, e c1 r
豆浆：$ h! E: ~8 N8 ^2 J7 T3 d
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
. O; G9 z' Q- A2 b4 L* A7 C2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
0 V) B8 f2 [8 m2 N0 F2 o3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 ; R; f( e6 y3 k" S. @
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 4 t) u& A9 }' G3 _& y
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
b7 ~: D0 ~$ Y6 ?% D2 ^' \0 i4 K! K9 Z, z( l& b/ l" A0 U
看图2 @4 l$ D1 U7 N; r' A
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发表于 2011-7-27 08:53
