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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。' Y/ W9 y& p5 c* d7 Z1 M% a; F
自己动手丰衣足食，开工。
7 p9 {1 N t8 E油条：, u1 E, e3 k$ K p
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量8 {& o3 g5 Z4 E8 j
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
3 N( N0 q" Y, K) F0 t２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；# X. F) F: S8 S1 @) ?7 i
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
) M# _ V% g# L1 h4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。8 S9 a1 {4 @. e, T, n1 @
豆浆：1 z3 O4 c6 |0 r8 N" i1 p, o. K
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 8 A8 B. W9 @* F( {+ e6 M$ o9 N
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。. O1 b/ W7 O( v; D0 r
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 # o2 _/ ?: P/ o' |+ P, ?
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
. D& D! a* H# C- G# C2 q5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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发表于 2011-7-27 08:53
