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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。
; _7 l+ s; ]. }3 @- z% `/ O自己动手丰衣足食，开工。
- a/ ^. m' r) Y6 Q; S油条：
1 v* C; J5 d4 _用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量# u2 j; R( {; X+ E0 X, o7 C
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；% W) r( {- P# s$ F
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
: F5 G+ m! X9 Q* ?7 i３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
# Z: ~8 h" f0 @4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。7 h4 ?9 l. O. o ~( K( K
豆浆：
% \ z3 O$ F8 { `7 m& L2 f& }0 d1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 ; {8 D: J1 I; }. d& u: I
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。0 d4 {2 A' F9 U0 N' _
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 / s/ T: H, O% S
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
1 ]. W. Y9 {9 S/ A$ E3 ]" d& Q5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。8 U, c* k; R" j& h( x, g
]2 n; [9 P& z/ Q6 P! F! s- h看图
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发表于 2011-7-27 08:53
