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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。3 H! W1 \; y$ M( M* L
自己动手丰衣足食，开工。
. q5 o I3 w4 j* G油条：" a9 L" s: Z- v N! |, g# F7 N
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量+ K( ~# f' F* `. x9 k) G
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
* H* E$ {9 H m- |% g２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；6 u N5 _' M8 g
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
; k0 o4 Z" I) n* T7 O" J4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
% z/ X- G d. j& x% z6 S豆浆：9 D; Y. O8 Y8 u5 O; a
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
% r/ x( T/ {$ D2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。3 S7 r$ j8 h, K' A% _3 y: U1 ]
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
$ G% b' S0 T. k$ S0 y4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 0 }* A6 K4 G3 _7 ~
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
& \0 B4 Z+ I; E" T% y5 w3 I: U0 d$ @4 i7 H7 X' e- M8 D E% {
看图/ [: C# X. D% Y y5 }9 X
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发表于 2011-7-27 08:53
