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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。6 y( E7 U8 _: q8 J( Y
自己动手丰衣足食，开工。
9 h% [- {1 L' @) j9 b$ h油条：$ A* ~! M- ~. ~! c8 c. m8 \
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
$ z; h8 V% e) } O １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；7 P1 h! K) N w; C
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
2 a! v- E) A+ K/ ^8 x３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；4 E- f& I8 i4 t8 b
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
$ ]% x# A" L8 J5 O( m f, m豆浆：+ S3 d" i9 @- R) w4 z6 N! D
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 : x) z! l' c: ]1 _2 [. F
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。& o. L. @' p& `1 |3 N% a
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
2 W( m8 r5 r4 Q4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
4 X! z0 {" |. m8 F+ S5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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发表于 2011-7-27 08:53
