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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。6 j- |0 X7 Z0 a( [4 q4 Q7 z
自己动手丰衣足食，开工。
A1 d1 F9 n% S% i/ i( r+ t油条：
; f/ W4 X! ]) p6 ~: v$ `用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
. h' l6 c, t+ s- N １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
5 r" W7 C' D* s& _+ e* E２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可； O) n9 [$ I; B
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
- V/ M* k( @8 y1 I1 L4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
2 B4 a; \) i& N; R5 X( Q' X豆浆：
' X1 v0 D' u: H9 v$ ^1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 9 O; m. j7 {" k) L1 b
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。* ^# _3 S/ y U. A/ Z- q! Y
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 6 D6 n0 j1 N( g) @7 X
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
% {! r( s7 {: H5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。. K$ j G6 U0 l* x# M1 B
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看图; z% w' _' f" i: ^. H: C! I
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发表于 2011-7-27 08:53
