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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。$ X& h5 |; o, j) ]; c6 K
自己动手丰衣足食，开工。2 e! V5 z& q1 ]) a* @) O
油条：& U) k4 c9 c1 k) a( P2 L
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量2 D$ `) Z( E6 Y% h
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
* c3 C9 E% }7 b9 \, e( a9 R２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
$ c& U& _( |# `0 Z( x& I* N/ a' `３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；3 G j4 Y' A4 K# s1 t" L A! L w" S
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。/ A; N& _- i/ r, ?0 J# m3 m6 J. _
豆浆：3 B& Q# x v& |1 i9 _# p' {# a
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 0 ~) ^& R" A0 L( r; E9 R
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
/ Y/ C7 x! i6 G3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 `0 r4 l$ J0 k# y
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
# Q" N. ~7 h u7 [5 ~* i2 ?5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。0 ~8 u* q( Y* u' @, X
- l9 a6 ~* }% @6 w看图2 f& T# R2 T& p
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发表于 2011-7-27 08:53
