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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。
1 m: C8 \8 p1 N自己动手丰衣足食，开工。
! I; B% \5 e, ?4 a; T F% v( z油条：6 |5 ^' e0 F; `# I! M
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
. N. I. y6 o @' a １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；. f2 Q3 M0 A/ z, c( Y4 d% X
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；4 f# C3 [, ]: t3 ~ \ H0 Z
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长； F) L! H/ L8 N3 U- F
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
. L$ k# }' {, R+ E$ @# K/ k0 ^豆浆：
% j/ I7 a4 L2 }3 j0 Y5 c4 i1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
1 j9 t5 u2 G+ u; U( d9 z2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
% \7 t% @5 ?+ ]" o5 Q; s) Y3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
+ R2 y% G- H( s9 [, d, N+ T4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 4 |; g# y! \' b2 K
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。' ?4 X2 _0 S( S7 i# R, g7 l7 [) C
6 z) H3 Z6 }+ W. f, ^
看图- t' m: i. ^4 c5 i; H
& d3 K- }8 [3 o
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发表于 2011-7-27 08:53
