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楼主
发表于 2011-7-18 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 编辑
) V+ w9 o! X( C6 q
  [# p1 Q3 E7 l- `/ C9 P
油泼鱼:(下面这个图是借来的,我没有摆鱼的盘,看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说,要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。)
1,鱼一条,我用的草鱼,大家可以选择其他的,比如鲈鱼,桂鱼等
2,葱姜辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟
2,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里
3,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
4,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5,姜丝葱丝辣椒丝摆好
6,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。
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卖相不好,但味道真的很不错哦,小妞儿很爱吃,草鱼被片成片后,鱼刺很少,但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
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8 A% |2 s$ n# B. P* D5 p$ ^" m三个菜:油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐(最近和红烧豆腐扛上了,谁叫咱家男人爱吃呢)
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米小加 + 10 + 30 谢谢分享~做的不错啊

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不错,我喜欢葱姜多多的菜~

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% e) x0 r: Y: A. k4 n8 B* h版主很厉害  呵呵  天天美食把人馋的呀
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也是水湄 发表于 2011-7-18 11:43 ' p5 E7 ~& v, f% _  x1 o& w; @
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) |# N, `) ?$ x- |, h
1 [# Q' _  C9 u版主很厉害  呵呵  天天美食把人馋的呀

0 T& n) F) ]& v# g  \也没有天天啊,呵呵,就是周末在家没事瞎鼓捣呢。。。

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看着没美得很!肯定好吃
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不错啊,这个对于我这种不会做饭的人来说难度太高了

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片鱼考刀工,呵呵。
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呵呵,味道还是不错的,就是卖相不好。。。
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未央歌舞 发表于 2011-7-18 11:51 7 y* k% F8 m7 v0 N
喜欢烧豆腐

3 a) k. @0 t* d0 G, X: i谢谢夸奖。。,
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wudan 发表于 2011-7-18 12:27
; y4 i4 ~6 R" T  C% p看着没美得很!肯定好吃

2 \& R3 Q" |2 c8 ]5 _- y谢谢夸奖。。
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豆米米@xa 发表于 2011-7-18 12:47 & r. s7 H1 A! u. m: N
不错啊,这个对于我这种不会做饭的人来说难度太高了

5 m0 B) f, O  J- B6 r你还不会做饭啊,谁信啊。
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shiyuer 发表于 2011-7-18 13:05
) v2 O" ?; b: h" @! M; @+ x$ [2 v5 z# B顶。% p  }+ G6 g: n: i
片鱼考刀工,呵呵。
( m; c: Q! a' _0 u
说实话,我的刀工一般,呵呵:)
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6 L) K+ Y7 [( _# B. n和你们这些妈妈比,我确实是属于不会做饭的

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又有美食分享了,就是不知道我哪天也能露几手呀

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红烧豆腐怎么做的呢?
8 L# G# g# O# d* ~+ K求做法!!
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紫水晶贝贝 发表于 2011-7-18 16:41 / h5 d; e- k! `8 U  S
红烧豆腐怎么做的呢?
2 L  w3 v; w/ S$ w- n求做法!!
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http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html  我的这个贴子里有做法,你去看看吧,很简单。但豆腐一定要好一些的老豆腐,不然会影响口味的。

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【周末美食】油泼鱼——简单,不简单
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