本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 编辑
. v+ B: z2 r3 P* Y8 g+ u7 x u: E. i% K6 N' l2 T( a
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。） 1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等 2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。 3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕） 4,斜着四十五度切成薄片备用。 1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟 2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里 3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。 4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油 5，姜丝葱丝辣椒丝摆好 6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。 - h2 Z- F4 F4 E1 z! V
8 [8 g8 I: L P, P, t# u
5 _7 K8 B0 X* T2 V( n3 D. Y1 A( M+ {' i
1 P) Q, N1 c, [
& y$ y5 x0 F8 r, y Y
8 E% k3 |+ m2 K+ C5 C* X V- \! p: \1 M$ U! K
) R/ K* U B+ U5 ?: U
: c8 k+ i" W7 R- k8 E" c4 d4 b
4 X: x9 g2 K. ^) ]! k( \3 d, G, z& {
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。 0 e* m/ C4 f1 i
# z7 I- f- ?- l: L2 S z+ L
" U% ?8 Z m0 m. X. V {3 U三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
5 ]5 y1 M ]/ x* ]
9 E E: n2 A3 A* c: x# c. P( ]* `* G& c
4 T# s" Q0 P2 }3 {4 s4 l, L, J
1 N2 B* l2 O5 n& }+ Y. W0 G' i/ z2 l/ x! I
5 J' T, e9 H8 M5 Y3 \
$ h* H; C& Q- W- T& o( B# k4 s0 m( u4 r8 S# z0 p; c' f
1 P8 C8 h# d, z7 n$ N
1 i- V. S, t. X. h) M% F0 j; E) { ?+ J- s' N. K
G) @- p5 J3 ~, b! `, T
| 
发表于 2011-7-18 11:07
