本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 编辑
4 X5 S# y5 k8 P4 U: g8 v% h+ ?$ P/ f! S4 t
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。） 1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等 2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。 3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕） 4,斜着四十五度切成薄片备用。 1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟 2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里 3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。 4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油 5，姜丝葱丝辣椒丝摆好 6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。
+ c# |0 h2 Q/ R- y, o- f- Z, w/ P3 P
# E" u1 J5 \' b) T
# _9 [& s, z- d/ x5 x& C& O% Z# X- [' A) c# W2 r1 u3 t
0 x( o9 P# V1 M" j. u1 S6 j
+ j% [ ~* S1 R, N* W9 j
% A) I5 D& ~2 a. ~5 @
; d/ c! G7 f) M3 |/ j) s* l* {1 O+ a: T. I. x( I
4 K5 Y4 }- D! k9 K% Z
$ \8 L. x" X6 u0 [: u; [+ i卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
3 A8 \6 D8 s) h( g: r- [" O2 s6 h9 z
4 y# ~3 x) n: [3 d% H
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）9 o H7 H" ~/ Y; H: U
4 J+ ^6 y" P) K" Z' h; p0 G3 `7 N) R" Z
( X- k/ F: K# t! S9 U: |# Y
L) M) z9 h( b. O: J& S
$ \. y) p5 g$ | p) `2 o. ~& n9 f, f+ B) ^7 p# b
1 g5 Z' Y. o* l% k* y
" [# \- x9 N* G0 {% v4 I& l/ {/ F
/ I- C' |9 A+ r g8 u5 Y4 w
3 C1 J2 a$ ~! z7 m0 ~; I
/ a" a6 d) _1 \- E- {! C, ~ D y! f9 }3 A. C! G$ `
| 
发表于 2011-7-18 11:07
