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楼主
发表于 2011-7-18 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 编辑 5 ~4 r" U- J- J* b

' W% L6 }. ~  h3 \( F: @5 N
油泼鱼:(下面这个图是借来的,我没有摆鱼的盘,看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说,要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。)
1,鱼一条,我用的草鱼,大家可以选择其他的,比如鲈鱼,桂鱼等
2,葱姜辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟
2,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里
3,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
4,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5,姜丝葱丝辣椒丝摆好
6,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。
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卖相不好,但味道真的很不错哦,小妞儿很爱吃,草鱼被片成片后,鱼刺很少,但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
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4 w3 I$ t$ A: P0 S* t) v" G0 S三个菜:油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐(最近和红烧豆腐扛上了,谁叫咱家男人爱吃呢)3 z+ T, ?. u" N; i* I& P
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米小加 + 10 + 30 谢谢分享~做的不错啊

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不错,我喜欢葱姜多多的菜~

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2 I8 n, H* _4 E% {4 ?4 ~6 z" a版主很厉害  呵呵  天天美食把人馋的呀
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也是水湄 发表于 2011-7-18 11:43 7 u. {1 f/ Q: S/ d3 B) i) w
回复 bluefox 的帖子
; H# j, \. H: V# ?2 T- D9 H+ i0 u5 E# [* Q& S: \
版主很厉害  呵呵  天天美食把人馋的呀

1 t% m( t  G$ g: k3 U. O也没有天天啊,呵呵,就是周末在家没事瞎鼓捣呢。。。

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不错啊,这个对于我这种不会做饭的人来说难度太高了

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片鱼考刀工,呵呵。
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呵呵,味道还是不错的,就是卖相不好。。。
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未央歌舞 发表于 2011-7-18 11:51 9 V/ f+ a  e9 R! j6 Q% V  K
喜欢烧豆腐
- ]; y$ y$ u! u1 Y9 U: D* S1 a4 K
谢谢夸奖。。,
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wudan 发表于 2011-7-18 12:27 . G7 t. g1 p. F$ a- Z  k
看着没美得很!肯定好吃

9 o. e& B9 E7 W0 C+ g谢谢夸奖。。
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豆米米@xa 发表于 2011-7-18 12:47 ) d! c3 G! T5 k: R2 L
不错啊,这个对于我这种不会做饭的人来说难度太高了

- u9 O5 {0 y' S3 f你还不会做饭啊,谁信啊。
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shiyuer 发表于 2011-7-18 13:05
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片鱼考刀工,呵呵。

7 e9 g& D6 M) j  Q& u说实话,我的刀工一般,呵呵:)
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回复 bluefox 的帖子+ g. ]/ ]  l% B. E/ @

9 Y3 m; p+ A7 S. z$ k2 m  G; d和你们这些妈妈比,我确实是属于不会做饭的

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又有美食分享了,就是不知道我哪天也能露几手呀

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红烧豆腐怎么做的呢?( J! s, N3 H/ P1 f
求做法!!
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紫水晶贝贝 发表于 2011-7-18 16:41
' g+ G7 @) H* j. P" _) i4 v红烧豆腐怎么做的呢?& M# x8 e% `5 _! V% n/ Y
求做法!!
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http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html  我的这个贴子里有做法,你去看看吧,很简单。但豆腐一定要好一些的老豆腐,不然会影响口味的。

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【周末美食】油泼鱼——简单,不简单
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