本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 编辑 ) ~( ` ~# A# `3 J3 j# k$ H, M
, N- F3 l: w" l$ f* S油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。） 1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等 2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。 3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕） 4,斜着四十五度切成薄片备用。 1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟 2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里 3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。 4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油 5，姜丝葱丝辣椒丝摆好 6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。 . q) N6 @- J' B( |( s% N
/ N; _0 t# d) G, h4 \+ y2 n( M+ d" P8 g3 H! B: M- K9 S+ n& R
7 ^% _# ]# H) J
' o8 j5 d0 s7 y0 n9 {, [: q$ O% }+ c! g7 q7 Z% v% J; V6 d
& S5 t1 |; R* B
! I Q \0 L9 b2 w9 K8 v1 u( j" ?( ^6 o1 X0 H& ?# x/ X6 a
+ \- P7 p( E) P0 S8 j
8 L P; p' v8 @# S0 H$ e! t% w G) J9 j
. H; y! V$ S" P& y# k) |
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
6 d' ^% K: F( s% r- h& J* b
& R4 j# ^# o+ M$ a+ l! m& o0 M& S- ?' Z6 d, U& a$ K
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
$ u- W6 q4 c, R v/ G
0 k8 H2 w% q% q9 w" q& ]4 e$ H+ w
; y1 H6 R8 {* I! p0 h$ B) b
: o5 l) ]/ O6 T+ w. s# t8 {7 ~; p4 z, U) k
3 D; v- {- a, g- a5 r
% g) X+ x& {* ~' q6 P6 m/ W9 r+ U- ~. i. r8 K) k1 R
; n) r* h! W+ N# c5 D" c
& L n( `9 q0 o
8 E4 g3 x* X$ O0 V! j% p0 [" j2 x- p6 U
| 
发表于 2011-7-18 11:07
