‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 6 | 浏览: 798 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
楼主
发表于 2011-3-14 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
3 q9 R- U& a  _9 E$ V" p! Z
第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。! |$ c, O5 @0 u8 j9 S' m
把鸡蛋清和蛋白分离
( m& l+ u" `+ f* }) F, R
! x: I  e! p' ]$ S) l1 U, o1 P2 d要想甜,先加盐。。。6 p9 d4 U! v* J- f( p5 M
在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了# ^  d0 y+ k9 R' z" L- u" R
; S( Z# _2 ^, l* _; L2 p' r
再加满满一勺子白糖!  I3 I4 v7 X, u; O) F3 m( T
, \( c1 R, y9 I; e9 ^+ }8 p7 C
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点,让筷子最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍!
: A7 \2 f/ u5 \# N  L8 u7 ~  \打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖。继续打,努力打,用力打,不能休息,
" d3 [( z+ u  g- T# k  p. r一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定。
, F) U* _" X' r: r- [9 q" h# l' R7 [' l: I4 c
在蛋黄里面加2勺糖。
; V; T0 \: d! x' p8 m- e* N/ |
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉0 I- e  s+ D& Z. H% ?5 Q

1 K) }+ N) g7 ~1 i在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用饮料也可以,比如橙汁什么的。% x5 Y4 S8 G3 I$ g6 o

" u! f3 `% B. ?; V& W$ U9 S5 C用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,颜色很好看吧??一定要搅拌均匀!. {" z, D; M+ ?8 H: u2 d

5 ^& u* V2 A& P用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,也用勺子,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀!
$ V& U. y  w8 c9 m0 R/ X2 U9 a5 T$ h8 c8 n+ R7 w
最后,就成这样样子的糊糊了( s- F: M$ g( a4 O* o

; U6 K4 ~& M. ?) g% G电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
  z& z: q6 w2 r* ^2 I+ J把做好的糊糊倒进电饭锅!!!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来。
9 _) O  s: U2 E3 C, ]* z: `
7 o7 p  ]8 m! M! G/ y, r放进电饭锅里,按下煮饭键。不到2分钟,自己会跳到保温状态的,不用理它!. M" u9 X7 c  d2 x5 ^3 I3 y' E
1 a. b5 ^/ t6 O, {4 u# b5 B! R1 R6 \
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷! 20分钟以后,再按一次煮饭键,继续让它闷20分钟。就可以了。(我家电饭锅小,只有500瓦,其他姐妹家如果电饭锅大,可能时间更少,自己琢磨吧。)
- h4 H8 T% a1 U5 R
2 S1 _. l. P1 r6 `5 Z' Y0 k这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比,要松软一些,鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好,加了泡打粉的话会很蓬松。  W6 a( v  |5 h- b8 E5 w+ c" S

Rank: 4

经验值
559  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-11-25 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
怎么没有图。
手捧着阳光

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4341  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-06-01 
地区:
街道:

Medal No.11

看不见图呀
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

Q空间' A8 T7 I- ?: j* ^* p
不支持外链1 g( ~& U2 h- i* p
图片看不到

Rank: 8Rank: 8

经验值
5062  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
不错不错~就是看不到图片

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1896  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-30 
地区:
未央区
街道:
未央区
几个鸡蛋啊?看不见图片

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1896  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-30 
地区:
未央区
街道:
未央区
几个鸡蛋啊?看不见图片
‹ 上一主题|下一主题
电饭锅式蛋糕
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部