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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。# B- E7 q3 p& A# k; {
把鸡蛋清和蛋白分离! X% u& [! s: f9 t
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要想甜，先加盐。。。
, d9 y- D* ]3 I- _% D* q在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了9 Z. \! M3 ?- T. I! t$ K: y4 d
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再加满满一勺子白糖！1 }6 [5 i+ w* m4 ~* B  A

1 T0 V& Z+ W; E9 ^' A0 }, G" L用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！* R3 S( K6 x# j+ ^
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，# A+ W, Q1 @9 D0 ]) O
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。( Q# p: Y2 P4 E+ z1 m+ B8 R

3 k8 D3 B. I5 t. A' {2 n在蛋黄里面加2勺糖。
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6 O3 Q5 N# n4 c! `) [& j再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉  }/ T% G* N: t

. n+ U9 |& k$ w; t& f- Y7 U在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
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7 X) L' V5 }" ?/ }/ k5 ]用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！: M' z+ P) P% D: j- q

* h7 a- ?: d/ M6 I. H8 D用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
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' U$ f3 m% K, _" }5 F+ @; V" X7 B最后，就成这样样子的糊糊了
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
$ j6 L5 l  n7 W& O- J+ l把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。, c4 @! j! `6 J+ _
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放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！3 {8 y: W# m2 o4 S. |0 }  _
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把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）% u7 @# U3 F- @% I+ q

, L9 A1 v; h) S, \6 N这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
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咿咿妈妈

怎么没有图。

手捧着阳光

看不见图呀

小米2009

Q空间; Y2 R% w) }( S$ M
不支持外链
* C: y7 A3 C  n  i" X0 K- [% H图片看不到

格格的爸爸

不错不错~就是看不到图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片