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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。( e+ \) g, G. ~# q/ @
把鸡蛋清和蛋白分离0 u/ d9 R/ Z3 y9 ]
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要想甜，先加盐。。。
8 a8 h! }7 v( p- o$ z/ m在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了& F+ V$ I3 N: Z0 J+ Y) X  `& g
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再加满满一勺子白糖！
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用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！: l) f# T) ?5 [4 ?7 x
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，- I- v* \/ ?' k  v
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。/ ~2 i: h" j4 @( O9 |$ U$ k! j- R

5 z% @* P0 y+ J9 {: t9 o在蛋黄里面加2勺糖。+ w2 A  Z3 o7 v% }3 _+ `. U% x( q
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再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
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在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。4 ~2 N9 }$ f% @+ ?' p* G% D
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用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！3 I( m+ \3 M( ?$ K
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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
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7 X# u. _. n/ }' D最后，就成这样样子的糊糊了
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" J& }0 `$ V& i6 q/ C* e: K电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
# O9 A) f7 h. x3 c& g# R' u把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。! i0 v1 k( W$ X$ m
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放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
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把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）0 W0 r3 P- D7 c  O" j2 a! {3 X' p+ t
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这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
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咿咿妈妈

怎么没有图。

手捧着阳光

看不见图呀

小米2009

Q空间
/ M7 Y# ?8 O4 _5 v  z8 v不支持外链( l; ^7 R% p: w+ I6 h: V) i9 K# U  o
图片看不到

格格的爸爸

不错不错~就是看不到图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片