hsj0467

( F( m$ T% ~. J
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。2 g7 A! W6 W6 k( o* D  o" U  {: E
把鸡蛋清和蛋白分离
/ I0 G$ \/ d# P2 L
( Y2 b* f, k& p8 j: i* y2 ?; [: v1 u要想甜，先加盐。。。
' `7 _% @, _" q! X+ I" N在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了# y: Q1 h5 L; t# Z

" ?3 z7 \& n( O再加满满一勺子白糖！
( r9 _% }2 G9 L( u2 h0 v# ~. J  _5 y# Q0 X1 A9 ~) f/ ^9 n' v
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！2 q7 e( Q& G7 _5 O5 B8 }
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，0 ]: `# u% X6 Y' G. r7 I3 h
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
. t3 `& [; R- A$ v* O
7 p& u( s4 G  a' H3 h  M" ]4 s9 i$ I在蛋黄里面加2勺糖。
& H' \% L$ f1 [  p6 G
# H- ]9 S4 [& p: A& k7 c) |再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
/ h' K. L. ~3 }4 w$ n  Z& Q5 B# ~0 ^9 s; Y( u
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
& R$ Q8 f( j) |; V$ X6 m( T1 r" c
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！0 Y! W# t4 H' s! I/ O9 h- P+ c

+ w* E( \- O! ^5 r" I- C7 W( M, p用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！/ Y" y0 U1 S) f4 Z" y( R% N
. m  J, ~1 g7 y
最后，就成这样样子的糊糊了
! b5 p" q( E' T# o, T6 z7 o+ z8 D
4 W+ q) M! G" f1 K1 ~1 S  C+ f( N( R电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
" {" u! c% D/ c3 g把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。: L0 _6 T! r- |/ W9 Z
- U" h6 t6 s6 @& F( g" _+ Y
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
, [+ R+ `" j/ T, O, f$ ~& Q$ A+ t, y! e$ J
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）
* @& E' W2 z+ j0 O  @, j  v% T; n! A
( A& z; X& }3 d4 m6 f. s. V* p这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
! W. _3 l# K; n# q0 X& ~0 t# Z

咿咿妈妈

怎么没有图。

手捧着阳光

看不见图呀

小米2009

Q空间% F$ ]% `0 w" A8 Z
不支持外链5 n7 U; L4 a+ C. k9 U0 c) ]6 m$ y
图片看不到

格格的爸爸

不错不错~就是看不到图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片