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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。- D2 B2 W) A( r# v
把鸡蛋清和蛋白分离4 z7 f& j7 Y3 i) d! f* h% D9 L$ Z( n

( j2 o/ R8 q+ @1 a, ^要想甜，先加盐。。。+ a  |# G# u3 w. Z
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了: Y6 f* M4 u( p" r9 G

* Q% ^9 r* P5 \/ }" p再加满满一勺子白糖！
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用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！  u% t; G0 v8 N7 N7 I* v# o2 @
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，
* l0 Y% S' b2 n/ [( \9 q, _一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。0 o- x3 J! }# N6 k  r
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在蛋黄里面加2勺糖。
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6 c. r3 p! K! L" W4 D- |1 ?, j- C9 W! G再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
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在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。7 M$ A) d  I$ B6 [! T3 I7 t: \

7 Z( ?5 Q0 h4 Y) s8 _用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
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$ T/ q, g! z  d7 W$ d: X最后，就成这样样子的糊糊了
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。6 ^/ q  r* D, ?+ `. J. u8 G- a
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
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% |0 o$ i* d% u( U0 B$ I放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！4 v- ]' a, F" `; ^/ y$ d# G3 u2 D

, ?1 h) |" m7 m/ [3 |; Y$ |8 M把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）" d8 O6 y* I1 u7 a1 e! y8 X6 |: n

; [, W7 s+ `- v1 L5 j+ r) X这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
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咿咿妈妈

怎么没有图。

手捧着阳光

看不见图呀

小米2009

Q空间* R7 P( h+ N& X4 W' @; s" c+ z
不支持外链8 m! }6 x. i" }& V( l4 J
图片看不到

格格的爸爸

不错不错~就是看不到图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片