名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑 . M( C+ W! q* k

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

- s6 N9 V. ^+ G, H/ z; j

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑 9 l+ ]2 \8 x" T$ t5 H0 Y* B: G& Q; C
% j/ v3 i, a8 `8 j$ Y
今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？( m# I# R. J5 c! ?0 Z

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑 7 S; G( @! i) S6 z# Z* x+ M. b. V# D
1 i+ h" e" S8 {

第一道菜：腌笃鲜

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑
2 [2 Z  \7 k# F, L2 Q; y
   这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！6 }( `, c! Y1 u1 E. G, j4 ?3 `
1 ?# P7 H! a/ X% E; r5 L
怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!2 u1 I7 @8 y0 q0 l# p  X6 _9 a( Y
! ^, B+ u3 }, b& S
very  good ，味道棒极了！

& B* H  P2 F" R3 \6 U9 c9 h( u7 j* d/ f+ A# F  p# G# [7 d" c( |2 K

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑 . ^7 I. H* _ o% d0 f

右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！

出锅喽！1 Z, z0 e$ c N; i4 U
8 ^# b' I0 ?4 A% C/ R, Q/ ~

点评

天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 % v6 z- Z$ Y  j1 l6 }$ V6 W1 w& h. P

第二道菜：泰式罗勒鸡翅
' Z& O+ R5 ]& s: \' ^看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？
  W; z8 \/ B( c" Z( [亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。
& O$ G4 _* r; p3 w; U( g这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！
, g$ r: Z  ^* m& I0 Z2 k( W' }2 P/ r+ n7 i: U
这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。

; f- a2 w, O& q还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。
+ x; W9 u6 S) ~9 Y+ O3 H# R5 ^9 F9 d+ I% Q
开始炒了！
- W( {" O& ]) q0 s1 b: a6 N$ s2 ?2 Y( W' q, d) O
出锅，盛盘喽！: P3 [$ w  h. N, K" U( r2 b
  U4 y  Z% N% H6 i; U

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 ; ?, V7 Q/ I0 N3 w

第三道菜：青蒜炒腊肉
0 i* [8 `$ Z$ {( o这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？- [3 Q9 c3 }8 b) ~. ~: M8 p
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。$ E1 p- _# u# D0 W6 Y8 Y3 I
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。" u" D2 |. l) ~* j- K
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐)
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可)% ?# J. g$ ^2 _# U7 Z

最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。
5 J% o4 a! m* }5 { d9 i5 F- \" c0 m+ B# D
( _- A. k4 T7 W6 M a$ @; ]
: A5 G4 r) e" E$ l' S

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑
+ e/ U  Q5 j" s
第四道菜：沙茶尖椒牛柳4 Q4 `8 S3 E  S+ f' }
这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。

开炒！+ S7 }! H2 K  p: Z0 o2 \  O- _
$ g) }" u( z& x2 P0 x
出锅，盛盘！
; J5 k) ~# M2 t/ V7 x# B# r2 R6 z3 v1 u% u: y% R$ O. ^0 e

8 \6 z9 a8 F, X# i5 O1 M. I

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑

第五道菜：农家小炒肉& B- D) F- q2 I8 o3 B, F
前一天晚上小加就把肉切好了放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。
0 k) j+ r3 h% r- r& z3 \4 {9 c4 _* ^$ M' l
开炒！0 T$ [: W5 k( [
1 C7 D% M* u2 W$ L2 B' W8 d/ M: _
出锅，盛盘！
/ \& K1 j+ Y1 U$ l: f( x5 M a$ R

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑 . P+ f9 S1 ]% U7 F9 n* T: M. Y" d+ o
4 J: h. l  A& b
第六道菜：泡菜豆腐锅  |* h6 h" D" y
这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。
, Y4 F; d: F6 a% Q" w1 q
材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)1 x4 _3 d) X1 @2 ]7 W' x! F( Z3 F
大家直接看过程图，一看就会做了。
5 x9 b( I! v+ x. n( j8 O) D6 l
出锅，盛汤喽！8 K1 f  T( [! m3 u! S$ M7 O4 _
2 o+ u# @/ h6 |0 l; a. N# z
吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！
% S' j  a6 E6 W9 R
补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水+ J  Q$ h0 ^) a0 x; f2 v1 Z
但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。8 h' ^0 d" z2 Z# C3 [) p

% V& T% Z: H( v. n" a" x

点评

豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 2 j% C) `$ t# ~+ `( j- G2 j
1 B J0 M9 w( e, v' @3 d) i4 X
第七道菜：卤肉9 f. X% u/ V: H9 [) d% K. m: _
是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！
3 e3 v4 f4 O# g

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 " u! O: I% f- L/ u* z( i

第八道菜：培根香蕉卷4 I" F4 Q8 t8 A, P. a4 N$ l

9 o, X3 G) `' i& j0 b/ F) }' r% S半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。+ ~& n) \% ?- u! d. p- I( V" c& r

% x: u; S8 h- V5 |; i8 E( O) y. N4 l% E( i1 O& H9 _' D+ w7 |" {

点评

豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑

小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。& Q6 Z$ H( t' k- Q) E6 T
- s2 _1 w& b' F) l% y) T

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑
' G+ S1 m$ F% G$ N( G8 J

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊1 g: N2 c! E! m
看的我好饿
呵呵

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发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44
6 G4 Q: m3 J- l7 O. Q半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

报名的时候叫你来,你不来么!

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发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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