名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑
( N! a+ h8 ]2 p6 |

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

4 _* W; Y% Q- w2 n

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑 2 b# h' J$ D% m& ~6 v. h' `% ?5 y
8 T) m7 g# O' [' m# B: @
今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？8 P$ v! ]" p3 }# S$ ]3 ~ L
4 S: o+ Z% W& ]( ?

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板凳

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑
, G G+ s1 G6 W* J

第一道菜：腌笃鲜

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

0 O, T3 |3 ^4 T" d7 e# ^* c

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑 ! [7 ]: l$ w) @7 F  U
, V  L  s& P% Y$ p( H, a
   这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！

7 ~& _3 `5 F$ o' b- J8 l) `怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!; }! ~& x. Z; p
( r& ^( ?# Q% m
very  good ，味道棒极了！
- D; o: l# v! E: T! t3 d( ]  R
2 |5 r5 N+ O1 y. c+ m# K: P

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑
+ r5 n7 {2 E( d4 ~& x& U
右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！5 Q. a, P( E6 e% ^0 q. f9 ^

出锅喽！/ l! u G& @9 o& ^5 ?

) `4 z5 D: w2 h, `, p

点评

天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑

第二道菜：泰式罗勒鸡翅: g1 {! Y  O! H# K8 ?8 n
看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？
亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。
0 h, }9 I( k& e0 }7 H这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！* R( x1 R9 }' m# q$ X/ N
7 _' f( r  L+ O% N1 i
这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。( s2 f/ Q0 N. U/ Q

+ H0 B# g6 c7 R, E还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。
  @% Q. C4 i& F! f& B+ G% V; P  n6 e/ d( D/ b5 @; n6 q5 s
开始炒了！
5 y% z: S7 J+ z8 ^0 J& S! Q
* @: q; o1 ~& `6 u9 l! G出锅，盛盘喽！* E- Z; e: |# p4 O) v6 u
' K# v5 I- h  e% b" `( W& f

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑
( K, v: M, o% b* W2 C/ o/ U1 B
第三道菜：青蒜炒腊肉
4 c, m# o' V$ C$ Y) n这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。* A8 B/ v8 T+ g
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。/ F. F0 y, M) x/ z( o1 ?6 U& c0 d+ i
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。7 b# \5 _4 j4 h' B' x! {# @6 e" q
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐)
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可)

最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。: x. o' ~% ^# O# B# z
1 k$ R* s5 B0 p3 Q/ x* A' l
+ k! ^: X! X! F4 [8 Q
: n5 H0 W, p, q6 O

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑 & h5 q! N, A( R
, n* t% D' g1 a1 E9 t
第四道菜：沙茶尖椒牛柳
0 U$ \7 l2 P0 z2 m3 H. E0 r这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。
, i1 y0 Q+ c( s7 N3 b
开炒！5 ?7 o' r5 D; P% |3 s, \# R

出锅，盛盘！' u2 K- @( Y2 o. [' E0 `% R" v f

' m K) [+ W: q8 R9 s2 A! F
# h. h& `$ R8 U, ~

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑 # `% K4 [2 m. F7 }- v

第五道菜：农家小炒肉
5 T4 T' e; F5 J1 E3 E. ^前一天晚上小加就把肉切好了放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。
0 a7 d" ~8 U& s
开炒！- S J$ m* \1 r0 _9 ^

出锅，盛盘！4 _$ ^; G3 F+ T! [1 {+ o9 p

- q4 L9 |1 K: \

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑

第六道菜：泡菜豆腐锅8 Q  w" N  L0 f7 b# L  r
这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。# o/ f2 B8 l1 t, C3 I2 {+ W* z6 e  h: E

材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)4 u  s6 I8 a; O; ?; i
大家直接看过程图，一看就会做了。
9 S3 o+ Z, I, |+ b$ K
出锅，盛汤喽！5 v; D+ i% H& H) R

. B- I( b& x: ?( i. M吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！

4 R5 R& D1 R! T( `$ u. k9 A: \补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水6 @3 ~+ \* I" J9 }* p" d/ a
但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。
) `. V5 _+ N; p; O* f* m, S+ c4 Y, t% ^( P8 V5 X

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豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 ! m; [. q3 e) b t1 _

第七道菜：卤肉 I/ r2 ?! W4 p k) N
是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！
. y: c: P+ m0 r$ Y2 C

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 $ d, E* @% ?& L7 g( y( R
2 x9 p! o* s$ \& R6 r
第八道菜：培根香蕉卷
0 b- I" ~/ o* m5 n
: L6 s" u* I7 R- j1 g {半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。
. ?* M; w3 R* f" c9 ~* p4 E

* t0 e ~% z+ S0 C: U/ A: c

点评

豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑
1 z8 P7 f4 W8 }" s) O
小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。
( Z1 k+ c9 E0 t9 n: t. M

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑
' y: x! ?6 R7 ]7 M0 f2 w

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

- }# t" g/ V1 ~4 z

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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16^#

发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊* H2 H" I" M% F6 |
看的我好饿* u/ u( v' g, T8 `! E; W1 V1 ?; @7 g
呵呵

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发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44 4 l* I0 l) W5 f0 e
半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

报名的时候叫你来,你不来么!

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发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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