名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑
! s3 o+ w* X: E9 K

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

! B+ m H. Q0 L

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑 1 e9 O2 `- |) ~6 W

今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？! F: d5 h. j# E/ s+ E
' V+ [) T6 X$ x1 t) D1 G

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板凳

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑

第一道菜：腌笃鲜: l- X+ T& p. y- V* H+ e2 H; @

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

& P5 V# y7 A# X, \4 V

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑 & D" ]2 t& l) _( w

   这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！

! v2 Z# X# c7 d4 U# z6 X1 Q怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!
0 j  {4 |( z2 p8 x& ?7 [, k
very  good ，味道棒极了！
0 [6 j, I6 i/ i$ \3 G6 `
( e% N. H* ?" i* f4 }# K" F

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑
; `+ N ~5 v' x0 F8 W( Y7 b
右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！: p) z. E3 n& ]- C

出锅喽！
`/ A5 r7 |0 S- Y `/ F( `

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天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 $ z2 i5 V% U7 H! s; S5 B$ {
( y% ]. A* [+ t  Q$ a8 G
第二道菜：泰式罗勒鸡翅% G5 x1 h" ]1 _7 f' p+ G
看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？' d" i- i0 o1 y$ m0 s" o/ P3 S
亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。
3 _* {0 ~5 l8 {* o. n2 N! j这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！
2 \  R7 P' }0 o" \% H
这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。

. j  s) B7 f2 o- \还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。
& z' t  n  a4 p: ~# X; Y9 V7 A% A& N3 D& N/ g7 K4 k2 n) s1 Y
开始炒了！( \- ~8 k8 q& w( U5 }+ L* x4 P

4 S" z- h- O: m" R1 X7 n9 u出锅，盛盘喽！
& P, @- o: F) M- |- u
  L/ h( A( j& N# D3 r+ \2 T3 U

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 . f. k$ D, [2 M9 P/ f$ n7 V
7 U% Q( [" n, I3 u$ U6 D
第三道菜：青蒜炒腊肉
  w4 O% G5 G+ Q" J$ m- V+ f这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？) I, s/ I) m  ~  T
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。+ {& y1 |, e8 n* x
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐)
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可)
, E8 n) W4 t* [3 C
最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。
! Q8 h  T" r( Q" [' v( r# i* L3 ^5 n& o9 T6 }- a4 t

- D3 _2 \& J/ A& {% l/ |& a  |" S+ a5 _  a

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑

第四道菜：沙茶尖椒牛柳, j1 Q8 z( n- ^
这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。

开炒！

出锅，盛盘！
+ A- e; c9 P9 m# w- S; x0 x- J9 U' k
G1 W1 ^4 h: e

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑 . [3 z9 F# f2 B

第五道菜：农家小炒肉: O/ |; Y0 s& j* J d9 x. z4 _
前一天晚上小加就把肉切好了放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。
5 J0 Z" Q9 [$ L1 R# ?% T8 m& W- a% h5 o: D( l
开炒！

出锅，盛盘！

7 Q9 X( J# z( v0 ^/ y+ h

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑

第六道菜：泡菜豆腐锅7 Z# C J+ m( C
这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。. ?" | M1 h0 g9 J5 F

材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)& t/ {) u; Q* N8 r. A* ^- Y. _1 |) W
大家直接看过程图，一看就会做了。

出锅，盛汤喽！
9 v1 ~5 k. x% W4 K: e2 ^5 f$ Y; W0 ?+ t
- t8 k, c& i: o# _$ S; h吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！
9 M' Y6 ~" E/ Y
补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水9 G4 ~. k/ s" G; o0 S
但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。
9 u: r& _' F. d" {' }- k; x0 D* J7 w7 y: d! P3 d

点评

豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 3 F+ N$ |* ~& c- g( _
% v& Z/ X$ X4 r/ J/ Q5 v& A1 H
第七道菜：卤肉
. A0 Z z; }) F. z3 @5 W是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！
8 E: U" B1 ]+ m# C) ?' R2 D7 M6 a

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 9 M/ I# g2 [5 S4 j% S) A# |

第八道菜：培根香蕉卷
( M& K& d2 m' n, ?5 R& p2 X K; n) U, R% |$ w. c) T
半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。
6 @7 c! E8 F' B9 s

) S5 f- v: d( U/ u) Y

点评

豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑
0 o; E" p: g) M- \. o; u
小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。. a& D( b! F* |3 V7 X
# \9 u! R( E1 | X- {

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑 7 W G3 T% I+ @1 L

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊: N7 n. o! y8 F
看的我好饿0 a7 o9 A+ h) x0 B5 {1 k
呵呵

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宝宝生日
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17^#

发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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宝宝生日: 2009-02-22
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发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44
% [/ M6 [. ?2 U- a5 |8 \% ~半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

1 l! D5 S$ R) I, i+ {" P1 O: _& d
报名的时候叫你来,你不来么!

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发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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