名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑 6 _/ r5 w- d+ N1 N
( j4 Z$ j4 N$ w8 p

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

# Q- `% Y& i* u

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑
; Q2 i6 N1 M) m4 x0 x6 ?
今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？+ V3 c& f9 C: }( H0 [6 L

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板凳

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑
4 B& U9 l: C! _$ g) _; P! r

第一道菜：腌笃鲜6 {% u/ d; H9 `2 l

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑 & Q" a* q, F* s1 G. n; w
5 F$ t9 }- h* ?3 R' @1 c2 ^' S4 l
   这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！& h1 u( S' K8 V2 g2 J

1 P9 w  x: U* W怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!
% e8 [* K( v1 Q/ W
very  good ，味道棒极了！7 w+ a2 z& q# A. G* s$ i( }% K3 P

. p+ t! c9 r8 I/ w. \: M- B0 s. e* V7 j; k

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑 : O' y3 z8 p2 ?! G7 w

右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！

出锅喽！; r0 x% s; m9 ^- W9 G0 w

" L. A6 ]* H! Q2 l: A/ d# h

点评

天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑

第二道菜：泰式罗勒鸡翅
9 t, `, ]- r+ Y# ~看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？1 F6 w; r+ N- l2 X( S* \9 ]
亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。
* A6 _2 j; }. k  V9 h4 |这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！; h; N' `$ z& @5 @6 H
5 q7 i  x9 |5 v# k  c6 U, V! ^
这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。

7 ]9 R( u) w5 R# ]! Z1 c* @% Y还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。
- Z1 X6 [) z* e# k: m; ^2 \% Q) C8 k! W. z$ D5 Y
开始炒了！
$ Y1 T3 d( S, z$ s
3 W5 X; ?8 \8 K+ l4 o: j出锅，盛盘喽！5 z0 U5 f4 L/ h. U9 v' {1 y

" c1 B  G, [; w/ a6 Q1 v4 g- i$ s% s

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑

第三道菜：青蒜炒腊肉) s8 g; Q! |/ \& O" d/ y2 q! a
这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。2 K3 i1 k2 |9 i' {+ |& ~3 Q
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐)
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可)
% u& n! P- M) V$ H
最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。& b$ v4 Y8 s+ H3 v! K

# P, w6 t) Z" E/ j# e1 ~
" }$ y" t, K8 L& p2 m3 D
$ s: W9 S" d; n1 j! R$ t% n

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑 ; g& l0 s; T) g1 a* ]) ~
- k6 I8 o% V$ b, ~
第四道菜：沙茶尖椒牛柳( V$ z; Z- R2 L; Z5 J$ M
这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。

开炒！

出锅，盛盘！
. J6 F8 F& M& P% Z! K% W* e% m8 i
9 X& B: f# J$ h7 k+ j! b; ]5 H2 W

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑

第五道菜：农家小炒肉
( o* ?4 ?7 O2 s6 y前一天晚上小加就把肉切好了放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。
, |' J. i- K" r/ v4 Y# `$ t/ i
开炒！- u9 F8 y, W; Q' z

出锅，盛盘！+ e1 M6 r7 ]3 `' h' {' r) E

- X- E3 M% P! B- G1 i

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑
" D$ X0 I! `# d5 G
第六道菜：泡菜豆腐锅" k  \5 u! P+ w4 |/ O
这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。2 L. L/ Q, B5 t* D9 [# C1 w7 p
! b& d! p6 ]: N7 p- a# N
材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)* s* T  H5 e! }- @3 {3 Z
大家直接看过程图，一看就会做了。
. g8 e# O. H. U9 G- M, Z+ h
出锅，盛汤喽！  A. X- B+ J/ R; a
2 J6 f+ G" D; [. h, J4 {
吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！& d$ w0 M# P; Q$ U2 u! Q
1 V1 I8 o+ U# X/ I: O) }5 ]9 l
补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水
. P( x4 A) j2 {但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。
9 w5 U9 K2 c/ L% V" J
7 @- ]1 M5 S7 X" C

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豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑
' l2 V9 g5 s1 f1 R* h
第七道菜：卤肉
* ^1 ~3 P j# S4 y是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！
s1 j0 f/ M: n

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑
: y& `- D5 O# _6 o3 I: {9 B
第八道菜：培根香蕉卷
) {/ i( _# \7 o- b8 J: Z4 A- D
# t- C' V m8 f2 g& v半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。5 S, }$ m _( Y7 X
+ z3 S0 J. P4 B

5 y- ^6 L: u5 |

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豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑
5 N) d4 q& ^# d; f6 _; D
小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。 T S+ o, g" h, T

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑 4 ~# H' C6 e& _

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

8 N1 o6 g7 `# E: v/ V( E. ?. H; f( u

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊( [" ^3 Z5 i$ G' {; @* Z' r
看的我好饿
呵呵

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宝宝生日
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发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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18^#

发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44
) r8 i7 h9 k; G3 T半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

$ g* K& h7 A. y4 \( w
报名的时候叫你来,你不来么!

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发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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