名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

# O r+ |0 r* Q. z9 L4 e

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑

今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？: W( n7 C$ E$ Q; a
& x# M4 W8 h* T, J! J6 C9 P7 W4 o

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板凳

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑
& {6 D' S* B! [) d& @: E* q

第一道菜：腌笃鲜

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑 ; Q5 q2 B  |7 V" s# T$ x! f- t

   这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！8 S& l: k& y& [5 V# ^! L- k; V
: e) Q# R4 i' s
怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!) B  ^' a. E/ m! w( i
' u0 e6 S  [! i" T: R( P0 ]
very  good ，味道棒极了！* e# Y2 d* m# I* ?, U% f2 P) i% {

( ]/ o3 ]9 F4 Z  _# ~
" Z% e0 s0 L4 {- J4 @

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑 $ U# p: `( u7 T1 L) y) C* p( ] a
0 P) j4 H3 L# _: `2 p7 F, ]7 X
右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！6 h2 K/ N5 a# v- A' F$ X, k2 S

出锅喽！

点评

天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 & m, N( h0 C' t& o3 |

第二道菜：泰式罗勒鸡翅  L# Z% n; s! k) X1 ^' z
看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？
  t3 h$ j) e% q1 e) d亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。, \5 x" ?( v) Q9 S
这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！7 S, L9 o8 X3 c# ~3 z: p
7 X* M! U  K( Y- ~8 t
这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。$ Y( L" m* n3 K
. K( R$ r0 h+ P* m% F' }% G5 V" n$ o$ V
还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。
$ L) a& L3 R4 a3 w8 u
- e4 d" P) ]$ F9 E6 w开始炒了！. t& D  ?  @0 p. ~. F

, ^: _  o5 `9 R! h. R出锅，盛盘喽！
; b+ A. ~& ]; N; i' ~4 J9 X) l$ E0 U3 ]0 R/ e$ B5 [

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 ' a! W% [/ O9 \) ^/ Z+ \* m
. I* C: W' v! D$ Z; y
第三道菜：青蒜炒腊肉4 ]: I& ^- C+ b
这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？2 k, v, m# q! G$ j! E" C
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。2 w( i5 f! U: X0 X2 e
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。' ?6 |( s: E2 b3 G0 a8 X# }
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐) g. Z5 j' b9 v% |! F7 t3 M
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可) H7 i) _) c% U/ |
% r4 [; h7 W0 V
最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。- _: j4 \& W+ O# X$ z5 k
2 n0 L7 i; U3 S+ V! i/ C
7 S4 K2 ?) g% i" y6 y

* K, w3 ]( ^6 R7 o: b$ ?! v

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑
6 _0 v M7 ~9 \2 k7 J, N
第四道菜：沙茶尖椒牛柳
+ J# z# _: U- k+ x% w2 k2 f) C这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。, n, P; C7 c- R7 h

开炒！
I6 }) x8 z% Y9 r0 a
出锅，盛盘！' c' ^9 i0 P8 X
; d. h' u/ W( C: Y; H: c
" B/ p0 h( ]) y5 M. X+ ?

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑 1 U" \4 ~9 B5 c7 E* C6 H( `

第五道菜：农家小炒肉  e: K" Z0 T* i* y- I- z8 s6 ]8 x
前一天晚上小加就把肉切好了  放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。
  |' s2 \- N2 e& n3 w. r* j6 [
开炒！

出锅，盛盘！
8 h9 P3 e9 F; F6 `6 N1 m0 t

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑 - [- C  z) o' x
( y5 v1 j. j. m! E$ f
第六道菜：泡菜豆腐锅
3 [# Q* z9 F: g% c9 r这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。* o) x$ o! X" J& A4 j
  L6 C0 F) [9 L; E0 p
材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)3 S# ^# Y& ~2 e* l5 K" E* d* G1 N
大家直接看过程图，一看就会做了。1 R% k6 s; X- w) I
: C% \& g, m/ \2 F! k
出锅，盛汤喽！% ]" Q5 }. U- q: W1 [4 Y- P! [

7 |: R" g  b) S; G) R: Z3 T- G0 V吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！6 ~+ [9 M* z' N, E0 ^
/ X  K( ~  |4 Z6 X$ q) R1 Y
补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水
( Q) q6 L& @; y! N' \# d- `但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。1 S0 g+ s' J$ i0 ]$ c7 B
2 {4 u1 B7 t  q; H, r/ i

点评

豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 6 D4 G. `, J0 m) A+ k* ?( n- b7 Z
) {2 I4 I. ^0 e4 }" q' E$ ~
第七道菜：卤肉
) a0 \( q: s3 S. y/ P9 A% i9 j是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！/ T" k( R# H' n- f8 {

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 / u, @2 C2 v# L" q" @
$ I% A( s( f* F2 N& H/ X* B
第八道菜：培根香蕉卷
6 G7 T/ o/ G" z G# r' P5 q+ M: a1 Y* [1 N' g& O+ v# K9 A
半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。

* l: A9 P5 Z' J" q8 u) x6 v" Y. e

点评

豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑

小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。- L2 r8 k* L, R8 u

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

5 U- M/ P# h$ ^- y% a

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

16^#

发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊
看的我好饿
呵呵

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地区:: 新城区
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Medal No.3 Medal No.4 Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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宝宝生日: 2009-02-22
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发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44
1 t2 X5 a$ W+ b: N半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

报名的时候叫你来,你不来么!

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宝宝生日
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20^#

发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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