名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑
; u# o8 O* N$ e' q( `( `9 _7 v

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

' |: ?$ R& G+ |% C/ N, K

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑

今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？
9 }+ F4 S" X+ [

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板凳

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑 ) P7 J' Q) I Q# I9 B
" W/ n; [$ N- D# d4 ?3 _

第一道菜：腌笃鲜

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

# O+ ?; g+ ?+ ]) z

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑
7 w/ L, |3 J) c3 [
   这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！

8 c8 m( G  o7 {; q怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!8 A4 y4 g$ D- c4 z
) A) s1 d  q. n( P/ B0 f
very  good ，味道棒极了！

* k1 P8 B9 t# e
7 j$ h8 k. i0 g: q* F' u( O

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5^#

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑
1 F1 u1 q% a1 b( L
右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！3 {* |; z# V" z

出锅喽！
9 c; O9 W, i' g3 }* z

点评

天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 2 L1 w7 @. s$ N7 M
9 I4 G8 r' v% q! a" T8 [- X8 ~" q& `
第二道菜：泰式罗勒鸡翅4 B) i; X! U$ ^* H( z9 h
看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？: t) Z) Z# K. f/ L$ T
亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。
& D' I9 ^; N! D这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！* o4 Z9 P8 [ B* x7 T6 c# R3 R

这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。

/ b: q* D; [: ?还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。
! ^5 _* x l/ z/ n( p) G+ D* m p( v8 k3 j J
开始炒了！- f" d5 Q! X. R
: a/ ?0 z+ X% s4 v0 [. b& w8 j) f) }2 @. S
出锅，盛盘喽！! }% P2 ]9 [. @
; }/ e9 n: N' ], j1 s. @5 P0 p8 O+ B

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑

第三道菜：青蒜炒腊肉
G$ O6 S$ \2 e+ v' f这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？* p2 x% [1 P) b$ V+ ?% Y8 x
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。8 R5 x1 i& Z+ Z
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐)
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可)3 j& h! W- B+ k4 s" }6 z; i
# D, O# K! }8 z" ]6 K9 m9 k
最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。) y; `! h6 ^! G( k& N& ]* j+ _: M7 l4 ?
. @6 C% G3 V- \1 U4 ^5 E$ E
2 z5 _* }* u; g' q
9 P4 x* m9 G$ t. T/ l

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑 8 K, Y) c0 O7 k

第四道菜：沙茶尖椒牛柳2 C: R* m9 s$ W# k7 a3 O
这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。5 x7 ~# Q+ x9 e5 z8 u

开炒！" k0 L% R1 E6 a1 ~8 M/ y6 Q

出锅，盛盘！
4 n( n# F& H: n* E5 j
# m8 K" L+ b9 Q3 \: o' l3 F& p7 P! e
: W9 b6 I) ]6 L+ S

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑
. \* b. P% i0 q5 z! ?: q6 I
第五道菜：农家小炒肉& [) P1 J0 s' h. B2 K1 v5 I: b' P
前一天晚上小加就把肉切好了放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。3 w W* G$ n1 B$ w

开炒！& j$ P" ?- Q' n/ Y: |
! ]/ ^# u$ g. A, I9 K# R
出锅，盛盘！- z4 K8 x% F, Y$ N
+ K5 m! i H. o) o

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑

第六道菜：泡菜豆腐锅. S. ]0 l0 H0 J' \1 \- {
这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。6 h& m9 ^* c9 k

材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)" c" c" f1 e; {
大家直接看过程图，一看就会做了。/ r. Y$ r, l* g( N2 X2 p; ^
) o5 j0 ~. S8 A6 B' n
出锅，盛汤喽！ Y, h0 Z. A0 v e/ y/ T

; N4 ]. C+ n# [吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！' O( s4 N& d( T/ S, ]: d
. S% K1 v6 q7 h4 H1 s2 d- S
补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水
" j( t. `+ a; }. @8 A! F: ?& h但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。6 L+ K( u6 k: A) j" @ v

* Q* i5 g) H( c* z% `

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豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑
. v0 _3 {! ^4 r( Y2 d4 Z
第七道菜：卤肉4 _9 B# u7 Z; v1 b* {
是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！
2 y, ^9 V+ a ], N% h% }* t/ M

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 $ m. i$ d9 g* ^

第八道菜：培根香蕉卷
/ n1 K x+ |, w" ]8 f/ s2 m, y' y; P2 ]- j; _' x* ]
半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。

* o+ w) |! S R' Q0 ?. E1 u9 V8 t( j1 z* h2 A6 R% q; ^

点评

豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑

小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。- Y! h) ?$ ?+ D
8 t6 V) I' r4 d

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑 / V8 D; H n2 W; Z. g. c2 {. K

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

0 x K y! e) M, q% A

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊
看的我好饿! d/ s. Z2 c) q' m1 J* J N" N2 g
呵呵

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发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44
4 E2 X7 B N/ y4 m7 B半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

9 l8 j5 X2 m1 k g8 |; q1 J! O
报名的时候叫你来,你不来么!

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发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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