名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑 8 @6 M' K {$ l- g
+ U) w$ W( Q/ \% ^

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

3 g6 b, P$ C% d1 H" B7 F0 ?* u

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑

今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？
) \9 K {. y# \2 h$ T

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板凳

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑 - C5 G8 L% r" {! O6 Y
7 U% y. M) y8 y( n% @

第一道菜：腌笃鲜

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

( c1 D8 W8 P! R3 J7 f) |

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑
  V0 X8 |3 Y9 e. N) p
   这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！
4 M1 D* E# Y0 k! z
怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!$ \! @+ v5 v. q/ o
3 u, P+ C( }3 t  [. i; I
very  good ，味道棒极了！/ F* S  k  x7 A' R

% q, Y, b1 e+ E* T
% ?' M1 P, S7 w- [/ g

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑 2 `8 K k; Z8 Q! d7 x

右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！1 b) W% \! n8 t) H0 a" v

出锅喽！% g% [/ n" A; V) l# n/ s8 S3 o
, y$ ? N' A! p2 Q0 K
5 ^1 D8 M2 v% i: n) K+ `, S5 p

点评

天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 ( e0 F% N0 W3 t# J2 t3 Q- D
, T9 \. P7 q  `9 j
第二道菜：泰式罗勒鸡翅
8 F8 [. f  T5 j# W. M; k看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？
* U) a' H' ~6 q9 v* L$ h0 s. n亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。4 q* A4 n0 m( u+ J
这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！
! g7 [, x. @& u. M! V2 W8 q# X6 a3 u# z1 \" b
这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。7 r/ H! N, S- P5 W. a
" y1 [: m, I! i* v9 h# A
还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。) S- ~8 }6 Y8 @! v* K

2 a: J' t0 [- Z5 l6 F; `7 A: O/ D开始炒了！
/ R/ {; T8 N. D' R6 r  _$ ~6 n
7 ]; U2 f/ T' b5 `出锅，盛盘喽！7 N  a% ]! ~+ w; u
! w1 D) {2 o* I" B0 \

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑
# @1 Q% J, |" @' ]" Q# t* i
第三道菜：青蒜炒腊肉0 l0 O& c# X/ U. d) Q
这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？& x, r1 |$ V- y/ u$ d
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。" B7 b+ g) T- ~* v9 h/ F. v
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐); S- Z% A) x4 |
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可)

最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。
! S8 ]9 w- ~ P- j @' q3 W' C8 k0 k! V# j7 l% K3 A$ \- w
5 c% I2 K& U8 j) M' U

. }+ {2 {2 Y' j( n

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑

第四道菜：沙茶尖椒牛柳
. W6 N" J7 N- f5 T7 B/ M5 `7 I这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。

开炒！

出锅，盛盘！
' }" G/ |2 V) Y/ |9 T( ~$ I
0 E$ N1 V, ?$ |+ }% Z4 z$ C
# l3 y% a& T8 y, u

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑 ) t2 ]3 y/ z- j% M; r* Z( Z& Y
% e. ?0 `7 A$ p/ j7 X. O, l
第五道菜：农家小炒肉
) q9 L% E9 w& {1 Z前一天晚上小加就把肉切好了放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。1 c1 v7 C/ x! o. }" [7 S3 n

开炒！+ ~0 p7 ~$ S$ R+ Z/ G- n+ G

出锅，盛盘！

" u$ ~9 d+ L% d% h$ t

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑
3 Y! A" k( k7 p8 Q
第六道菜：泡菜豆腐锅
9 k- C9 S: L- V# L- p8 C- S) n6 P这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。 C( z; ]: y& {" f) s) _- S0 ]
* _# t% }( w- V6 F- v3 g
材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定). u( c3 L3 x9 N# X
大家直接看过程图，一看就会做了。

出锅，盛汤喽！7 r9 g& Y$ ^* W& V( R! R3 L# \* t

4 o' x5 \9 r7 V9 J* n吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！& u, H4 n3 e0 [- r) f
( w+ p+ M2 |3 s1 Q3 ]" H
补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水! S9 a9 x. K/ e6 }9 |, T. m; O
但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。' T% x$ p4 \/ ?2 b) }

1 B+ v( {% j& L" X" f

点评

豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 3 a4 U: {# C/ H8 N7 j8 N

第七道菜：卤肉; ~% T4 P6 @) h' z$ h
是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！
" I% }0 e6 W) I- ?: i+ a

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 ( ?9 e' A' ~+ \% ]. Y0 l

第八道菜：培根香蕉卷) X/ P- S7 v8 J2 P9 ]
9 b0 `2 H! G' t
半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。1 L/ e4 G2 p& H3 k1 k1 y
, Y1 s0 a4 M7 Z# P$ f% N) l
: P* g3 o) e2 G% r7 p i) }

点评

豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑
. r2 }6 k0 [; }+ K3 ^
小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。5 i$ S* b8 G+ o1 N3 M) j

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑 G" k+ D8 \, K' o, u

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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16^#

发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊
看的我好饿
呵呵

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发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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Medal No.5 Medal No.11

18^#

发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44 : s, Q' K) D' N6 A: ]
半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

报名的时候叫你来,你不来么!

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20^#

发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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