名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑 0 S$ _2 D) k* J1 Q! l
6 w( N0 c9 x8 ~# J) Z

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

: ~3 j' \' w: M4 a8 ]& s# p1 J/ l& N

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑

今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？; ~# H) D2 j H! L2 {; [

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板凳

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑
5 |2 N. Q, ~( Z7 r

第一道菜：腌笃鲜/ D; b9 |# E4 u# U

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑
% [1 l$ G! g* B( `, D
   这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！

4 Y1 _: k$ a' X9 C  {怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!

2 Y3 m" Z5 H9 Pvery  good ，味道棒极了！9 P. w+ I9 k. ^4 S5 l8 k1 @, K

2 [% l0 T, I& d$ `4 S1 ~$ d
' t+ u7 |& ?8 C- f

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑 # s! H6 b7 T* q2 n& S3 W* h" M

右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！
9 ^ A1 @( S6 ^5 I) n4 h$ [
出锅喽！; J: O$ |& c. B: N& I6 u; ~2 V
0 h' q [6 o+ v$ E* _0 G
% t8 s8 |/ B7 F( D

点评

天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑

第二道菜：泰式罗勒鸡翅
' Q5 q7 Y+ x+ S- y/ ^看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？
( ^' m% R3 B5 R0 n* \亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。  }, r& D2 D( Y8 p6 _- y
这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！# x8 ]! \7 J; {5 Q% y/ U1 X
3 H  l, r: @' F/ J
这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。5 b  `' ^; X7 A/ U, {- g" d
- r& B' L( ?8 U" v# Q9 @# ?/ @
还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。5 X9 o! a: R" X( E7 Q; K5 l

, G( R$ i( `. ~# e" ^" u开始炒了！
8 g8 i+ F- A3 Z' G0 Y" o: b( U. X
出锅，盛盘喽！
( f+ H+ i' z( Z5 D. t4 ~( A1 G' Y) A% D4 k- _4 ?4 S

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 & s6 ^7 z* c2 E/ z( {5 u

第三道菜：青蒜炒腊肉! D2 f% C  Q; X6 `; Q
这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。- ]8 t' y# ?1 d+ W! k; N
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。: O7 M' n9 @# i/ _
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。, X( h6 |* v  ]  n8 p+ X
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐)5 n0 N+ _9 b' k3 Q( i* I4 x- v
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可), k7 h% I0 k7 S  Z9 ~5 I3 v

最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。
+ x2 J) L8 }) T  S! @* y$ @& w. h9 N  j5 S' F, V
# Z( K, [5 B5 o' `) A
+ U' U; M* T" S) `

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑 ' c0 D/ ]! A0 O. C3 N
6 f# l4 }7 M, z4 Q; V9 @ t
第四道菜：沙茶尖椒牛柳9 c; o: a, e9 \/ N: l. _- J
这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。

开炒！* I8 o1 m# @1 |' u: b1 l

出锅，盛盘！2 K4 A7 r. b& [; c/ p9 s" U

4 k$ |, {( w7 A" O& q
* r* l, V( a* U+ \6 u0 \8 W, {3 p

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑

第五道菜：农家小炒肉4 w4 r2 l3 Z6 E1 j! `( w
前一天晚上小加就把肉切好了  放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。
( l+ a& H/ _: Y9 R9 b1 w2 F9 E% m. e! c4 k  N
开炒！" H# j. n+ D3 y6 o

出锅，盛盘！
% o. l; |  p" s. B+ m

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑 $ e# r" q" M5 K; u( m; ^3 d; a
' f# ?- ~& M( Y
第六道菜：泡菜豆腐锅
) i+ R3 y4 b1 _3 \4 O# l这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。5 ~. K0 Q' X9 H0 {  h  V1 |6 x3 w
4 E2 Q+ k: g: f9 U" x3 E
材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)
大家直接看过程图，一看就会做了。
- i% ~4 a; _# \' ]  O
出锅，盛汤喽！
% d$ m1 z. Q* H+ ~1 W4 ]
0 o1 a6 Q' `0 I3 _3 O% B2 k吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！

- ?9 W/ L/ c# P: G" h5 n6 c补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水
  O: s9 d+ e# B$ Z但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。
( _% b+ i1 I2 w4 X: H4 q8 |( ~: Q

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豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 " ~4 k- M, _$ W" b2 e% {

第七道菜：卤肉
9 i( d4 v8 b, F Y2 A( u5 ?/ n是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！
% V6 a# \8 ]) t

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑

第八道菜：培根香蕉卷( W" U" g! l4 g$ y$ T( W
3 x k, ?8 K; |: E$ J
半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。7 C$ {" X; q, J; U0 l
3 y% {, Q( F- f# P

/ I. }* x7 O+ R4 Q" @& E

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豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑
0 }5 q% N' V9 |' Y( d' ?( ~
小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

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豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊
看的我好饿' b7 @" z0 o7 j3 x+ x5 h/ b: ~
呵呵

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17^#

发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44 / A+ m6 ?- J+ ^( s* h- P0 {
半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

9 y$ G8 w% p" N- u9 \" M# H" @
报名的时候叫你来,你不来么!

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发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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