名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

7 f8 h, C9 ?5 u, Z4 h6 B& c2 I

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑

今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？

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板凳

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑

第一道菜：腌笃鲜

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑 3 n0 h5 H4 C, `1 R1 w" {; ^
/ j/ b' v- c8 \) z" {( y
   这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！2 R# s  P# Z2 i
6 ], ~) Q3 Q% `6 r
怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!
3 r/ n' s4 @# U; C3 b
very  good ，味道棒极了！8 q! h# K1 ^  j: P$ F! e

9 a$ E+ A# `% p4 E" O' F7 O' q/ C5 T" u& R6 F) b  `

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑

右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！

出锅喽！1 O6 d6 R& Z/ x
- f. N. z- _3 B

点评

天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 / r( p  j# ?/ a0 D0 }7 {

第二道菜：泰式罗勒鸡翅
% V* }! C) B, k! |0 V4 m6 X看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？$ Y3 \: P  ^' `6 v- m
亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。3 W" \# R+ ~, `2 V+ W" x1 H( b
这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！9 t  }& K+ h  h+ e

这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。
0 \  T+ a1 r, g, ~
还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。& j8 C% n+ J- ?8 `+ F+ l4 _
+ O1 |- d/ `, P# m% l* U' E$ u
开始炒了！
( |: m* z& K# \$ I
4 n: {1 z+ W# o+ C% k) b0 c出锅，盛盘喽！0 i' q, r0 K! U6 l% ~2 [* }
9 a  C/ T- c* _$ z$ P% J* O4 l( |

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 * b% [+ }9 S" p9 s; x
' X6 ?& k8 I( o* X7 q0 P( p
第三道菜：青蒜炒腊肉, G, D, E2 ?. B( w- i
这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。3 K4 r6 h+ ]+ s; ]* D
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。: K2 P! f+ w0 p+ N+ P- V$ F
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐)
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可)

最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。
7 I" d: r1 T9 }5 i7 A# u
& p$ k& h, `8 J6 Y0 x* L- i" C/ R6 T* _1 d; @2 c# G8 C* P

* M# s, ]" i3 f- L! T; O

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑 ( }$ u$ X' G1 ]2 }) a9 g+ X

第四道菜：沙茶尖椒牛柳
6 O& [9 U0 @8 Q5 v) K4 ~! V: P这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。 h; y% f0 j" V8 G( z' Q: @: V
( K. O @5 B$ H! e8 r0 z' `
开炒！' i1 k( |$ {) }8 U: l6 u+ N
4 F/ U; E' N7 D9 v% b
出锅，盛盘！
" z3 v/ R' K6 l9 M( Q& {
' ?7 C+ W4 o; p
( S1 Z6 x1 s- o2 I* n) M9 m/ l

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑 & ]9 U7 |5 G* z2 C; |

第五道菜：农家小炒肉
9 G. X. X( e* d1 O前一天晚上小加就把肉切好了放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。. `7 b6 Z: Z# `
; j% r( y4 [3 H& J& q& _
开炒！

出锅，盛盘！

& O- T' C+ {) H& i' u4 }8 s0 r

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑
! N, `1 ^8 S/ ?! X" ^
第六道菜：泡菜豆腐锅
  h( a' k8 A6 B- ^9 C* Q这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。- n5 K* ]( B( R8 w5 u9 W% Q* d' ~6 Y

材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)' w3 b2 O/ o6 ?" \
大家直接看过程图，一看就会做了。
3 A! P; ]' H( b& ~
出锅，盛汤喽！
) H  I, ~( r! R( @8 T' c9 h7 k& r0 C; W
吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！1 a8 I4 X9 u; P  n$ U: Q
& b/ K: ?- w; O5 b
补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水8 k0 g" W4 w$ p- I
但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。
0 x3 }& z" H8 ?4 f' l) ]* Z  O) p. a( o4 y8 V1 e

点评

豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 ( @! |3 Z- E/ G' O$ u6 b, ^
% n; [; Y3 y2 i* X7 S
第七道菜：卤肉
5 k! G1 m2 M6 H2 D w是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！/ q/ e1 K7 k* t3 T. ]

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 ' S. ~4 z7 V' d j7 m

第八道菜：培根香蕉卷
' d* @9 \) l4 b8 }- W# x9 i2 C- w7 N9 ~$ q/ U
半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。

) ?( L2 A. w8 V& g4 N& [/ k( S4 j% I0 [2 @) V

点评

豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑

小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。
+ M4 s& H! `# Q$ Y0 [

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑
9 i! B3 v; T% ?6 h" L

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊/ f- j o5 }2 N6 Z0 G1 \: q1 A
看的我好饿
呵呵

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发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44
6 X- S, O, A* a2 q" t: O半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

" s3 W8 x- b! [+ K( j/ R
报名的时候叫你来,你不来么!

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发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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