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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
炖肉,) G" t/ r3 z) E2 A& R6 b
无论是排骨还是鸡2 X5 F0 b$ P" F5 i  C" D. u
7 Q: o6 r0 Y$ i- O4 A, F
我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩,好嚼。
0 u' ~( h* f* {3 @3 l5 |$ D大人口粗,还能咽下。0 u9 y- ~! U- X0 Z
儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维,
. ~6 l3 G' ]7 B; Z" V8 @! x严重影响了吃饭速度,
/ q, w$ C7 q1 \, L并且他吃几口后,8 F7 R0 u& `8 _: \' n# u! z
会嫌麻烦拒绝再吃。& u! Q4 ^) M! @0 x6 @
吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。6 }0 B! b  P' V8 t+ O
. [# I+ C4 v0 I0 ^; y: v! x$ s
我是用电砂锅炖的,$ F5 D% y. s9 n1 e. w3 [
炖七八个小时,* `* @' m' I4 i9 ]: B+ w+ q( E
中间有加醋。. G4 f! V; U% k
刚出锅看那骨肉都分离了,; e; ~* \' I: E. J1 f4 H) t! B1 A
骨头都差点酥了,, ^) t1 X7 q& G; N) V" W
可就是那个肉,
0 R& h; U  Y9 S* b. G: E+ r# w刚到口会欣喜,
& [, V: |; D, _: p1 `这次终于烂了,纤维一条条都分离了。& O8 [( M; m! H/ S$ S
谁知一嚼,9 }) \  }- w) N6 v- r
哎呀,妈呀,3 M; b: N$ v! \9 {- X
那一条条纤维就是被牙齿斩不断。
3 d0 f& C' T1 C. C  U; Z" z( U4 r这是要锻炼我们磨牙吗?
  N5 D8 A4 C' |# U! E4 u2 m5 K2 T
虚心求教,谢过谢过。。
. k8 H9 j* Q: W4 D; Q0 i! s
. y( J3 V+ Q& B5 c

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我也来请教学习!
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原因的原因的是什么?请求大虾留个经验。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 10:28 编辑
! B+ p7 U3 {8 `7 Z) I/ E/ x! c% J' \6 m% v4 J' Z
这个问题还真没遇到过,我们每次做出来的都很软烂啊,而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊??
岩岩妈

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不知道,我老公上次用砂锅炖的,用小火也就3个小时吧,就挺烂的,入口即滑

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不清楚,我每次都是用电压力锅炖的,1个小时,很烂的。

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这个我也不知道  等达人来教咱

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不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了
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我没遇到过这情况。

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我的感受是先炒过,再炖,不要用高压锅,
2 G' S" d) B. V7 z" G. Y现在的鸡肉都很嫩,用高压锅炖出来是糟的,这样炖出来是嫩滑的,口感更好。

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门道还挺多的
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唉,俺都是喝的时候才在碗里加点盐。
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每次都怕炖太烂,还真没遇到过炖不烂的。
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