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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
炖肉,+ g( _" U/ `2 P- Y9 Y
无论是排骨还是鸡: i% \) ~& S! _1 @/ j; H3 w9 Z9 b4 p
( W8 M; @* Z; q' F' p1 b
我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩,好嚼。/ \" P" Z- y* M6 Q9 }# T5 M
大人口粗,还能咽下。/ K. N$ ^: d( P3 Z4 ]% C) f
儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维,6 u* Q2 {: S7 b0 B. L% S) G  R0 S
严重影响了吃饭速度,
+ V1 ^4 U# K9 D. d8 d$ d并且他吃几口后,# h! w0 K- s+ K4 e
会嫌麻烦拒绝再吃。
6 g2 ?/ N* g& x( D吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。* K+ d7 H' V& p1 i# L: H+ y4 \

3 k2 q& v1 i, S5 v, j我是用电砂锅炖的,4 {8 D8 l9 W! w+ R3 o
炖七八个小时,- ?  v; e. G" G) B+ @
中间有加醋。
/ d* J4 l8 D& g0 A! T4 H刚出锅看那骨肉都分离了,. J; p* I/ F( o. ~3 _
骨头都差点酥了,# h8 c7 C, \+ v) ?; ]. c) Z
可就是那个肉,( x# P0 y, a, v. P' H8 {& a) V
刚到口会欣喜,- |# E$ M" o/ a' H/ p, W
这次终于烂了,纤维一条条都分离了。
8 d% {: L. ]4 j3 ?( t$ J/ {, \谁知一嚼,
8 m+ ~6 O  }6 x2 s8 Z哎呀,妈呀,- R+ r8 `4 ?3 K2 z0 _& Y. Z
那一条条纤维就是被牙齿斩不断。1 \' @0 p' |. O- o7 A- l) z! d
这是要锻炼我们磨牙吗?! _4 q  w  u% J/ K' \

. i$ V' R* m! S; y2 e( W& G虚心求教,谢过谢过。。& J5 _* s2 M6 l5 u7 `4 i
2 \( ?; I4 Y% V. a  l# X% s

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我也来请教学习!
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本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 10:28 编辑 # {+ F! z, K% M* L% C3 [  [7 T6 y

. ^% ?3 h( @( j- k  g; O这个问题还真没遇到过,我们每次做出来的都很软烂啊,而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊??
岩岩妈

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不知道,我老公上次用砂锅炖的,用小火也就3个小时吧,就挺烂的,入口即滑

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不清楚,我每次都是用电压力锅炖的,1个小时,很烂的。

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这个我也不知道  等达人来教咱

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不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了
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我没遇到过这情况。

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我的感受是先炒过,再炖,不要用高压锅,1 w9 u2 a6 v0 i
现在的鸡肉都很嫩,用高压锅炖出来是糟的,这样炖出来是嫩滑的,口感更好。

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回复 ljsmile 的帖子9 h( g3 S( a( e7 \. b  y
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唉,俺都是喝的时候才在碗里加点盐。
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每次都怕炖太烂,还真没遇到过炖不烂的。
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