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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
炖肉,
, g) z" c# D4 f* Z0 e  f0 a0 {4 T无论是排骨还是鸡& K. z+ Z3 }( V! X

7 D* R; D5 [3 N我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩,好嚼。8 {/ k$ a5 {: e
大人口粗,还能咽下。5 _+ O( C$ i4 G6 z" Z
儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维,6 y! ?/ g- Z8 j7 O: g7 ~& m
严重影响了吃饭速度,1 d" l/ Y! M4 V' v
并且他吃几口后,, Y9 j, k3 a# ^4 G# D8 v; J, }
会嫌麻烦拒绝再吃。
! u- H: k4 j& [# l吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。7 J8 ?/ T. F# c7 ~& u. F8 X& L
9 B2 N0 ]9 \4 S2 w
我是用电砂锅炖的,
! y$ [# d! P! m% u$ j' V炖七八个小时,/ B' i: {$ ~" w+ [
中间有加醋。/ n' ?& P( w% T. }/ ~4 j
刚出锅看那骨肉都分离了,
! M7 I4 ^# V- ^骨头都差点酥了,
) Y- `  m* a1 p6 {/ U& S7 ]8 C. h可就是那个肉,: `* U& {; i) y7 ]7 o: R
刚到口会欣喜,2 Q; ?6 i: r+ n
这次终于烂了,纤维一条条都分离了。
4 v9 C4 ]! o# R, Z; f$ z& B谁知一嚼,8 S) [, t' t  \$ T" z: [8 D
哎呀,妈呀,
) |! y1 D+ n7 s( {2 S那一条条纤维就是被牙齿斩不断。
; m# h. r6 \. ~: ]这是要锻炼我们磨牙吗?
4 R" C- ?- T; \0 b% i& ?4 ?( K  U" k4 l( c
虚心求教,谢过谢过。。
+ y9 e: J  `, t$ L$ l7 g- B1 Z* E* E' c5 Y' w# c

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我也来请教学习!
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本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 10:28 编辑
6 P4 X- ~, r1 O& W* @& @5 `0 U5 J& @4 p
; Y, d8 Q3 \+ H$ U$ `这个问题还真没遇到过,我们每次做出来的都很软烂啊,而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊??
岩岩妈

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不知道,我老公上次用砂锅炖的,用小火也就3个小时吧,就挺烂的,入口即滑

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不清楚,我每次都是用电压力锅炖的,1个小时,很烂的。

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这个我也不知道  等达人来教咱

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不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了
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我没遇到过这情况。

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我的感受是先炒过,再炖,不要用高压锅,
! Z* ~% T4 ?* ]( D0 q* l9 A* ~' d现在的鸡肉都很嫩,用高压锅炖出来是糟的,这样炖出来是嫩滑的,口感更好。

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门道还挺多的
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3 [/ ^; v. _  q$ v8 T! ~6 e唉,俺都是喝的时候才在碗里加点盐。
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每次都怕炖太烂,还真没遇到过炖不烂的。
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