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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
炖肉,* O9 M, |; q5 u3 }: J5 e
无论是排骨还是鸡
$ V$ T$ b9 O: I+ r$ B( R) `. Z- L1 S  D7 V' L# F
我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩,好嚼。! Y0 p7 ^# k( H! S+ J
大人口粗,还能咽下。
6 n6 o" N; T) K儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维,
$ [) S, t5 _; ^" [; C; F严重影响了吃饭速度,
) M; }! {" }: T. ~并且他吃几口后,
5 d& [! w+ q/ @8 H  c会嫌麻烦拒绝再吃。
9 L8 q* w% S. C& e5 m0 R吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。
* h/ u; k1 J0 f: T
( G. |; N$ s& i) {& a; ~/ g1 ]- e我是用电砂锅炖的,' e8 j1 X" g" Z/ o" _
炖七八个小时,
# J, _1 j3 \; R1 A0 `中间有加醋。$ \* X. y* ?, u7 a3 P6 B
刚出锅看那骨肉都分离了,
# M$ |% G/ @0 `9 s5 Q( Z) p! l/ R) n骨头都差点酥了,5 k' F. j' \8 [* M/ T$ d
可就是那个肉,! q" S* v) P0 }/ p8 l
刚到口会欣喜,
: v# u- n% n9 R( |$ H- |这次终于烂了,纤维一条条都分离了。
/ Z% u  k: ^' O- W& Q/ B谁知一嚼,8 ^) S0 J' k$ H+ k2 F8 f) O! G
哎呀,妈呀,8 K, u. \) @/ D9 ^
那一条条纤维就是被牙齿斩不断。
1 Y' B1 D; {# s; ?这是要锻炼我们磨牙吗?
/ b+ Y& X: N0 F1 A& g( x; F) f5 H: A1 c8 e* e* j4 g0 ]
虚心求教,谢过谢过。。' v9 l& h/ `6 }2 V6 f$ A
  ?" y4 j! ^, Z$ e) g  d4 D

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我也来请教学习!
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本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 10:28 编辑 # p6 m( r! B! o- U) a8 u9 F

2 }1 R) p8 D+ e! w# w% K这个问题还真没遇到过,我们每次做出来的都很软烂啊,而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊??
岩岩妈

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不知道,我老公上次用砂锅炖的,用小火也就3个小时吧,就挺烂的,入口即滑

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不清楚,我每次都是用电压力锅炖的,1个小时,很烂的。

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这个我也不知道  等达人来教咱

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不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了
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我没遇到过这情况。

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我的感受是先炒过,再炖,不要用高压锅,) [4 y+ z( @# i4 Z
现在的鸡肉都很嫩,用高压锅炖出来是糟的,这样炖出来是嫩滑的,口感更好。

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. U1 I8 @* Q4 |$ L+ ]% [# n唉,俺都是喝的时候才在碗里加点盐。
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每次都怕炖太烂,还真没遇到过炖不烂的。
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