beibeisnake

炖肉，
) H4 }% ?- p) i  R3 m; {/ Z& S无论是排骨还是鸡
' K* N4 Z+ b8 F4 W% U7 D! N2 W+ _7 ?) g
我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩，好嚼。) k) {, O7 p$ J6 s
大人口粗，还能咽下。
2 w0 I4 ^+ R4 t# L6 V7 K& P儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维，
7 `+ `+ u( v+ {7 B+ |  o( t严重影响了吃饭速度，1 Q% U; w  ^& L, }
并且他吃几口后，1 n7 o8 ?( H5 h  J
会嫌麻烦拒绝再吃。
' J: {2 r) q% g1 L5 p! S- u* d吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。. C+ \3 v, t- l. h* g; e# C; t; R

7 G+ G- e$ Q5 ~3 |9 R6 C* ~. `% V# a我是用电砂锅炖的，
. W. h! g" Q( _炖七八个小时，% a$ Z, ^- ~  i9 [4 G: d7 [' M  D
中间有加醋。) }5 I! f, R# f8 K
刚出锅看那骨肉都分离了，! ]/ U4 U# Q) n- ^$ A
骨头都差点酥了，
$ i$ Y3 b/ ]4 S8 K) l可就是那个肉，! h  W) @; ^, c3 f5 t) W  j
刚到口会欣喜，% C5 j) K  B  @8 i( B8 g. @& K
这次终于烂了，纤维一条条都分离了。# i1 u3 |& F' K+ B) N
谁知一嚼，  [& z# H' o' X( v- `
哎呀，妈呀，
/ N/ ]  ~* n: h' A那一条条纤维就是被牙齿斩不断。
$ V0 }, `7 t7 T  @4 U这是要锻炼我们磨牙吗？+ i3 b# M4 H' }5 F
9 Y8 F8 S7 K" @" T* ~/ W$ }  K$ i
虚心求教，谢过谢过。。
( v+ J' Y4 Y; g5 m! l  ?% E! v5 v0 ]

小宝妈咪

我也来请教学习！

beibeisnake

原因的原因的是什么？请求大虾留个经验。。

bluefox

+ v6 c4 t' H* u2 a: E2 ~% S. m5 s: D/ s$ X" w8 l3 r3 C* P) ^1 `
这个问题还真没遇到过，我们每次做出来的都很软烂啊，而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊？？

tsyun

不知道，我老公上次用砂锅炖的，用小火也就3个小时吧，就挺烂的，入口即滑

柠小檬Ivy

不清楚，我每次都是用电压力锅炖的，1个小时，很烂的。

冰激凌可可

这个我也不知道  等达人来教咱

金颖

不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了

嘉明妈

我没遇到过这情况。

羽扬妈

我的感受是先炒过，再炖，不要用高压锅，
) {1 h4 v5 ?* i/ W. A4 u& u/ I现在的鸡肉都很嫩，用高压锅炖出来是糟的，这样炖出来是嫩滑的，口感更好。

左手尾戒

门道还挺多的

beibeisnake

回复 ljsmile 的帖子! H. L8 z4 v3 J7 v0 t8 X7 z
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唉，俺都是喝的时候才在碗里加点盐。

我是铁蛋妈

每次都怕炖太烂，还真没遇到过炖不烂的。