beibeisnake

炖肉，- \: U, ^5 O- Q% @9 A3 D% W
无论是排骨还是鸡
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- F6 w. I" f, }$ U5 `0 r  I8 e我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩，好嚼。" a+ ~7 u2 E0 _8 A; Y: W
大人口粗，还能咽下。- Z& I5 @: S3 p( l0 ?
儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维，
# X) e& z* @3 C9 p) W+ E严重影响了吃饭速度，
. o: f+ U2 G$ p$ i: y4 p; d+ ?0 p; b并且他吃几口后，
0 K7 V2 i0 ]& o# S- k会嫌麻烦拒绝再吃。
! y0 a% P; B3 X* E; T0 \& X吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。
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我是用电砂锅炖的，
; K; ]6 @  _8 k0 T; J2 i炖七八个小时，$ |( q- P, e' A& ?
中间有加醋。9 ^0 k- l2 E* {% j0 Y
刚出锅看那骨肉都分离了，
5 \9 ^- S0 ?6 E7 S7 q( K4 Q骨头都差点酥了，; ?& Q. @$ I% g3 @4 @
可就是那个肉，
5 x. q) `& @0 C1 t7 x刚到口会欣喜，) y! Q% ?! k' ~* g9 _* z& I3 C
这次终于烂了，纤维一条条都分离了。$ n/ A1 l" w" N+ M1 i& `) y
谁知一嚼，- |- l3 Z/ }5 e- g- A% z. Z$ @& ^; A
哎呀，妈呀，
7 k4 F5 [$ g7 B0 r* R0 Z那一条条纤维就是被牙齿斩不断。
2 O( g# {! d: \6 e3 Y' t这是要锻炼我们磨牙吗？
* M( g6 ~# b8 k" q* d* a0 J
7 j- E1 G- D  y- g$ x( i. ~虚心求教，谢过谢过。。; K/ [! O# z2 ?, W, d. J  z

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小宝妈咪

我也来请教学习！

beibeisnake

原因的原因的是什么？请求大虾留个经验。。

bluefox

' R2 r; b4 w2 F  m+ H% p
% k5 E6 |- B2 D1 B5 T; O( I( \. z这个问题还真没遇到过，我们每次做出来的都很软烂啊，而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊？？

tsyun

不知道，我老公上次用砂锅炖的，用小火也就3个小时吧，就挺烂的，入口即滑

柠小檬Ivy

不清楚，我每次都是用电压力锅炖的，1个小时，很烂的。

冰激凌可可

这个我也不知道  等达人来教咱

金颖

不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了

嘉明妈

我没遇到过这情况。

羽扬妈

我的感受是先炒过，再炖，不要用高压锅，; B: l% P: k: s3 ^* O
现在的鸡肉都很嫩，用高压锅炖出来是糟的，这样炖出来是嫩滑的，口感更好。

左手尾戒

门道还挺多的

beibeisnake

回复 ljsmile 的帖子% q: w3 ^  I/ o
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唉，俺都是喝的时候才在碗里加点盐。

我是铁蛋妈

每次都怕炖太烂，还真没遇到过炖不烂的。