beibeisnake

炖肉，! i% C, H6 K& i, V9 W
无论是排骨还是鸡
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我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩，好嚼。( X6 Q1 L5 G# G
大人口粗，还能咽下。
: ~$ t' n9 O4 i- A7 w  u儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维，
3 h. j( r& _- f9 z1 o严重影响了吃饭速度，0 o. j$ p( [  U& l6 ^3 T
并且他吃几口后，
5 e' ~1 }" w0 P会嫌麻烦拒绝再吃。" S( b- d' ]5 p2 J- e7 S* n
吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。
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/ m% C- i) Z5 D# M8 n4 Q& J( Q我是用电砂锅炖的，
6 t0 A9 y5 \$ j% S炖七八个小时，
3 D5 y. x; g8 [7 P. k" u中间有加醋。
( V6 _& ]7 P& {; W9 V. V刚出锅看那骨肉都分离了，
8 ]+ e) I) }8 a( P5 _骨头都差点酥了，
, v. [7 ]8 L+ Z- H' F# V( B! T可就是那个肉，$ l0 v5 ~0 s* T
刚到口会欣喜，# U0 y5 d. F( G4 p
这次终于烂了，纤维一条条都分离了。, L, r, c6 P: G! w2 l! A
谁知一嚼，+ m; A+ @6 h" b4 }* N% F
哎呀，妈呀，
# ~9 y5 L4 G9 W! r% x那一条条纤维就是被牙齿斩不断。8 M! `. D$ I! T
这是要锻炼我们磨牙吗？8 j5 ^6 Y; p! z( ]& w
0 K  c/ }- K1 \8 v7 G5 B) e
虚心求教，谢过谢过。。7 D2 @! H) W1 J) p& z
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小宝妈咪

我也来请教学习！

beibeisnake

原因的原因的是什么？请求大虾留个经验。。

bluefox

) D) ]% N0 |( H
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这个问题还真没遇到过，我们每次做出来的都很软烂啊，而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊？？

tsyun

不知道，我老公上次用砂锅炖的，用小火也就3个小时吧，就挺烂的，入口即滑

柠小檬Ivy

不清楚，我每次都是用电压力锅炖的，1个小时，很烂的。

冰激凌可可

这个我也不知道  等达人来教咱

金颖

不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了

嘉明妈

我没遇到过这情况。

羽扬妈

我的感受是先炒过，再炖，不要用高压锅，- i" l3 F& c& Q9 M
现在的鸡肉都很嫩，用高压锅炖出来是糟的，这样炖出来是嫩滑的，口感更好。

左手尾戒

门道还挺多的

beibeisnake

回复 ljsmile 的帖子, H- G9 d3 T9 l
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唉，俺都是喝的时候才在碗里加点盐。

我是铁蛋妈

每次都怕炖太烂，还真没遇到过炖不烂的。