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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
炖肉,
5 `/ H, E8 {0 A8 H无论是排骨还是鸡! H; |1 E2 u7 D  |; B

2 I7 J* z& s, j0 E1 h我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩,好嚼。
( B" f7 S9 ~! [. C大人口粗,还能咽下。. y4 ]1 `' ?5 G7 T6 ^4 F  O  j  d
儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维,: U. T2 Z& v# m6 ^9 _% D* Q
严重影响了吃饭速度,
+ T: R" Z7 D# {5 c1 h并且他吃几口后,$ U9 B; K9 G% X3 \+ m" g. L+ f
会嫌麻烦拒绝再吃。$ q2 I+ ]2 N. l- H
吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。
' g- [8 l* M) u$ B. }1 L4 W3 K* ?- L; n1 Q6 b, S+ m
我是用电砂锅炖的,
" x4 P. X3 m( h1 {! n炖七八个小时,
9 |8 I* w4 E  R$ o1 Y8 V9 _! Y中间有加醋。' b6 X9 l& k3 t, Z, l7 w
刚出锅看那骨肉都分离了,
. I' E6 B' _" g骨头都差点酥了,+ O# x( x) e% y9 b' t9 d
可就是那个肉,
! W2 k+ d+ `5 e. T刚到口会欣喜,7 ?: Q1 R3 O/ J
这次终于烂了,纤维一条条都分离了。& M1 ?" j/ M+ f
谁知一嚼,
8 b2 v9 H  A2 \/ x% C5 p' F哎呀,妈呀,
! k& {/ p6 U+ O那一条条纤维就是被牙齿斩不断。
! v: }- \. o3 C( b! Y  l4 e这是要锻炼我们磨牙吗?! v/ X6 \* z& N) @
3 w' c; E, ^4 |! x
虚心求教,谢过谢过。。0 z5 h: G3 I; q6 x

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我也来请教学习!
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本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 10:28 编辑 $ B1 M2 o5 ?" Y2 I. J, t

9 X3 E9 L$ X4 w5 z, ?" |这个问题还真没遇到过,我们每次做出来的都很软烂啊,而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊??
岩岩妈

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不知道,我老公上次用砂锅炖的,用小火也就3个小时吧,就挺烂的,入口即滑

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不清楚,我每次都是用电压力锅炖的,1个小时,很烂的。

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这个我也不知道  等达人来教咱

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不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了
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我没遇到过这情况。

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我的感受是先炒过,再炖,不要用高压锅,
$ c0 r) X' {" l5 J现在的鸡肉都很嫩,用高压锅炖出来是糟的,这样炖出来是嫩滑的,口感更好。

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门道还挺多的
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7 P2 A0 w+ w6 G! Z, L- e唉,俺都是喝的时候才在碗里加点盐。
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每次都怕炖太烂,还真没遇到过炖不烂的。
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