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楼主
发表于 2011-7-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fromthestar 于 2011-7-2 22:22 编辑 * B9 d7 f5 l# k" z. V
& H. _4 z+ R$ H. K: O
周末做的这个披萨,是上次的改良版,用了马苏里拉和特别的和面方式,面饼更脆,拉丝更长,呵呵,老公说以后不用去必胜客了。鸡翅烤的有点黑了,就不上图了,蛋挞上次做了一次,还剩了6个挞皮,这次一起烤了,奶油蘑菇汤,很好喝。
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% K, h* l+ S9 s' J$ o6 p6 P$ R& k; s% }; N7 \6 s" {
做法:# Z; |9 B' H* E' p
图1,肉肠大集合$ c1 u* j& [3 `2 E
图2,面粉,酵母水* S, t* m9 i3 E% a2 ^% I" w
图3,面粉中加入适量盐和糖,用酵母水和成光滑的面团,然后再加入15克黄油,揉匀,加上保鲜膜发酵。等发到2倍大的时候,再揉至光滑,放进冰箱冷藏进行松弛。" @" t* z# I8 a7 Y
图4,烤盘上刷油,面团在烤盘上压成薄饼,烤盘边缘长出四五公分,马苏里拉奶酪搓成条装,摆在边缘,多出的面皮卷下来。面皮表面用叉子叉上小孔,放进冰箱里冷藏继续松弛一个小时。9 m6 Q& u: K, V) E9 c3 B8 p6 n
图5图6,冰箱里取出烤盘,表面刷一层番茄酱,放入奶酪块,铺上1/3马苏里拉奶酪丝。
* n& {* i$ X/ @5 p& \. b图7,撒上洋葱碎,蘑菇片。
2 M1 f. U8 q1 k+ }! [  n! |图8,再撒上1/3奶酪丝,摆上香肠片,培根粒,玉米粒,豌豆粒。
0 B# w3 H, X9 Z7 Z) y图9,最后再撒上剩下的1/3奶酪丝,披萨边缘刷上蛋黄液。5 r) Y- ]/ Q' `3 }  l  p" v
烤箱200度预热5分钟,上下火烤20分钟。食材都摆好后,芝心的效果很好,但是烤好之后,面发的太大了,看不出来芝心了。: H7 `3 {0 C6 D" k

, F, @: n! B' W
, B* e( ]' E+ a/ l; X  u, V' [7 _3 A0 ~& c5 t

7 ~5 Q1 e; I/ c6 T3 c5 D8 [& y奶油蘑菇汤6 X* K+ H& j+ b) ]
做法:
) R2 v- H3 {# ]( A5 d+ ]1,用小火将50克黄油融化。# ?% T, _  [4 y* k) B* @
2,放入150克面粉,搅拌均匀做成黄面酱盛出备用。
; ?' ^/ Q- K' J+ o  M3,锅里放入15克黄油融化后倒入洋葱丝炒香,加入口蘑片炒软。
0 T! \& W. T9 Q4 G0 W( [4,放入黄面酱炒匀后加入适量水,小火一边煮一边搅,避免结块。
; G4 f" Y. ]/ i* t" V* `5,锅里的东西全部倒入搅拌机搅碎后,再倒回锅里,加入一袋牛奶及适量奶油煮沸后,放盐、黑胡椒、鸡精调味。, M  U" l% z. f9 y1 a% L
6,培根切成粒,在平锅里焙干,不用放油,培根会出油。% N/ I+ ]  K+ m( s1 G! I9 [
汤盛进碗里,表面摆上培根粒装饰,香喷喷的奶油蘑菇汤出炉了。/ |6 |* _6 }& X1 Y

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呵呵,不错啊

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奶油蘑菇汤  是甜的 啊
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微白的心 发表于 2011-7-4 10:53
5 H9 ]" q3 U+ L2 e回复 fromthestar 的帖子* G7 F% z, Z; J

; t' A. ^, m2 z; X/ }2 M/ f奶油蘑菇汤  是甜的 啊
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是咸的吧,去外面吃的都是咸的啊

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很可口的样子!好吃!
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看起来真不错.) r1 a1 D- J- a7 _
想做PIZZA好久了,可是最近又在减肥.极度纠结中.........

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马苏里拉那里能买到呢

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l料给的真足!味道一定不差!
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