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楼主
发表于 2011-7-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fromthestar 于 2011-7-2 22:22 编辑
+ x1 e4 {- {: H
5 n6 }2 Q0 H1 }周末做的这个披萨,是上次的改良版,用了马苏里拉和特别的和面方式,面饼更脆,拉丝更长,呵呵,老公说以后不用去必胜客了。鸡翅烤的有点黑了,就不上图了,蛋挞上次做了一次,还剩了6个挞皮,这次一起烤了,奶油蘑菇汤,很好喝。
* o5 t- |/ U; m( e6 h4 h, h$ @2 j! }! o: a

, ~1 \& }1 S8 [3 ?% Y+ p1 H. l; h& ]/ q$ Z) i

1 v. g% d: C, M( Z% O做法:8 S- G% i- l% Y5 w- T
图1,肉肠大集合
2 A' J4 i0 s3 Y& w0 T0 g图2,面粉,酵母水
0 U1 i& V# N9 R* X& T7 X: W图3,面粉中加入适量盐和糖,用酵母水和成光滑的面团,然后再加入15克黄油,揉匀,加上保鲜膜发酵。等发到2倍大的时候,再揉至光滑,放进冰箱冷藏进行松弛。* f: C, C3 p' v: W) K* N
图4,烤盘上刷油,面团在烤盘上压成薄饼,烤盘边缘长出四五公分,马苏里拉奶酪搓成条装,摆在边缘,多出的面皮卷下来。面皮表面用叉子叉上小孔,放进冰箱里冷藏继续松弛一个小时。4 ~8 e3 x( h5 z; ?4 I1 G
图5图6,冰箱里取出烤盘,表面刷一层番茄酱,放入奶酪块,铺上1/3马苏里拉奶酪丝。% ~2 m6 l0 D' r" q$ ]
图7,撒上洋葱碎,蘑菇片。
$ Z4 z3 c6 @+ Q图8,再撒上1/3奶酪丝,摆上香肠片,培根粒,玉米粒,豌豆粒。
% z8 o7 v+ d( y- D- q图9,最后再撒上剩下的1/3奶酪丝,披萨边缘刷上蛋黄液。
2 y- W- A% \' i7 b' Q# O烤箱200度预热5分钟,上下火烤20分钟。食材都摆好后,芝心的效果很好,但是烤好之后,面发的太大了,看不出来芝心了。, Z6 f  \4 T- {( I

3 _) ^( h3 ]* E: \" j6 ~0 k2 Y

. }0 L9 p0 j/ R" V6 |8 A- G
/ g0 d" {; V% o; V奶油蘑菇汤
9 F7 {) m3 A0 Y7 u7 B+ K# N做法:
, e3 i/ [4 f8 E. S# `9 s1,用小火将50克黄油融化。
5 ?2 e4 u( M  y3 ~6 j; B2,放入150克面粉,搅拌均匀做成黄面酱盛出备用。6 t$ c$ a! P7 N  l: \
3,锅里放入15克黄油融化后倒入洋葱丝炒香,加入口蘑片炒软。
: z# N- i& r2 j: n9 T4,放入黄面酱炒匀后加入适量水,小火一边煮一边搅,避免结块。
4 u, b: a& W& Z5,锅里的东西全部倒入搅拌机搅碎后,再倒回锅里,加入一袋牛奶及适量奶油煮沸后,放盐、黑胡椒、鸡精调味。
) e0 f; @1 j  b% z  ?! @* ]* p6,培根切成粒,在平锅里焙干,不用放油,培根会出油。
2 t2 X# k/ J% C( F" o& w( F汤盛进碗里,表面摆上培根粒装饰,香喷喷的奶油蘑菇汤出炉了。
, F5 _" f& O* K8 e4 O/ i
& v1 }. X6 i; l$ S- j+ `( D' w$ e% w  F, c! n) P
0 V7 a' D: Z2 S
. M, a8 |9 Z# L& v0 j

# t- ~8 R7 t; _/ ^9 ~" n
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呵呵,不错啊

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奶油蘑菇汤  是甜的 啊
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微白的心 发表于 2011-7-4 10:53 1 N! t; Z( M7 ^8 n# l, L9 c5 o
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9 K- q0 {# G; G0 \/ m' g  f; Y奶油蘑菇汤  是甜的 啊
3 r$ Z# K+ N; w- `3 ]6 a5 z6 [$ B
是咸的吧,去外面吃的都是咸的啊

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很可口的样子!好吃!
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看起来真不错.! {* k5 C  N+ M2 r' I2 Q
想做PIZZA好久了,可是最近又在减肥.极度纠结中.........

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马苏里拉那里能买到呢

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l料给的真足!味道一定不差!
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