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楼主
发表于 2011-7-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fromthestar 于 2011-7-2 22:22 编辑
+ h  f" ]/ R. p0 B/ Y" g) A2 z" B: t0 }" x# t4 a- H
周末做的这个披萨,是上次的改良版,用了马苏里拉和特别的和面方式,面饼更脆,拉丝更长,呵呵,老公说以后不用去必胜客了。鸡翅烤的有点黑了,就不上图了,蛋挞上次做了一次,还剩了6个挞皮,这次一起烤了,奶油蘑菇汤,很好喝。. j( @+ `5 d0 X4 e

, ~4 ]' |' Q0 K: c* j4 V4 T+ z% o$ D9 h  f7 e

- N4 s$ B0 p, d1 x" P* w+ Z
3 X, Y4 Q4 ?2 `! a* G. a) ?% U做法:
% D/ b' k" G5 Q0 a* u( ~图1,肉肠大集合- @' P  m8 t% H( Y$ K+ U+ `; \
图2,面粉,酵母水7 @6 D( s+ M; E
图3,面粉中加入适量盐和糖,用酵母水和成光滑的面团,然后再加入15克黄油,揉匀,加上保鲜膜发酵。等发到2倍大的时候,再揉至光滑,放进冰箱冷藏进行松弛。
; t" E- ^8 |& d, J图4,烤盘上刷油,面团在烤盘上压成薄饼,烤盘边缘长出四五公分,马苏里拉奶酪搓成条装,摆在边缘,多出的面皮卷下来。面皮表面用叉子叉上小孔,放进冰箱里冷藏继续松弛一个小时。0 y+ b3 r( ?/ }3 I
图5图6,冰箱里取出烤盘,表面刷一层番茄酱,放入奶酪块,铺上1/3马苏里拉奶酪丝。0 E" y4 H3 ^& D" v. p
图7,撒上洋葱碎,蘑菇片。5 p) w+ X( Q, O+ S& r0 t- b" C6 w
图8,再撒上1/3奶酪丝,摆上香肠片,培根粒,玉米粒,豌豆粒。0 W) b0 Q( Y% n0 k3 A
图9,最后再撒上剩下的1/3奶酪丝,披萨边缘刷上蛋黄液。
4 k0 v  \& o3 |8 W* w烤箱200度预热5分钟,上下火烤20分钟。食材都摆好后,芝心的效果很好,但是烤好之后,面发的太大了,看不出来芝心了。5 k; v2 o- _6 [1 n
# j' l/ e: P% j! j" H1 s2 b
% _1 d3 p/ x* S2 }7 \

  a" f1 I& I( l9 k3 q: x* k( m2 a% S9 B( U
奶油蘑菇汤
6 e. Y- U" E* k  y( n做法:
, B9 @' `! j( R+ c1,用小火将50克黄油融化。9 ?8 R; X4 ]0 y- U( V$ B) |9 b
2,放入150克面粉,搅拌均匀做成黄面酱盛出备用。
, m* W* j5 b5 K) P2 O6 J3,锅里放入15克黄油融化后倒入洋葱丝炒香,加入口蘑片炒软。
6 l' i# l, g! W4,放入黄面酱炒匀后加入适量水,小火一边煮一边搅,避免结块。
) ]  O- M. s) H) E9 I( d; {% f5,锅里的东西全部倒入搅拌机搅碎后,再倒回锅里,加入一袋牛奶及适量奶油煮沸后,放盐、黑胡椒、鸡精调味。7 N) Q' e, }0 a8 _, j
6,培根切成粒,在平锅里焙干,不用放油,培根会出油。& Z  h, ?* K/ O# D/ i
汤盛进碗里,表面摆上培根粒装饰,香喷喷的奶油蘑菇汤出炉了。9 m0 d0 T0 A$ x) M, E! r

5 v" S2 |- ?, N
, X9 I( N7 ~/ v+ T- H! C) e5 K* a+ R( @5 d

  C5 K' h" [  {8 o4 D! @' L' `- l# x7 h5 e. A

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呵呵,不错啊

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, m: o$ ~7 W1 U# `* _# S0 z9 ^8 l4 V; h" i) `
奶油蘑菇汤  是甜的 啊
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微白的心 发表于 2011-7-4 10:53
5 w2 R) ?3 h7 F) A! ^回复 fromthestar 的帖子. y0 D! z4 D2 A  k7 H( r
3 V. Q- q! c$ d2 ?$ v
奶油蘑菇汤  是甜的 啊

% ?: W+ f: P8 H; H2 C# {6 v是咸的吧,去外面吃的都是咸的啊

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很可口的样子!好吃!
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看起来真不错.2 B1 j( V3 r- F/ ]) S
想做PIZZA好久了,可是最近又在减肥.极度纠结中.........

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马苏里拉那里能买到呢

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l料给的真足!味道一定不差!
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