- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-26
- 帖子
- 635
- 积分
- 8605
 
- 经验值
- 8084
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-04-02
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
本帖最后由 fromthestar 于 2011-7-2 22:22 编辑
. M% M6 R0 A% g1 t4 Z2 B& F# Y" a7 i r, W9 A) F
周末做的这个披萨，是上次的改良版，用了马苏里拉和特别的和面方式，面饼更脆，拉丝更长，呵呵，老公说以后不用去必胜客了。鸡翅烤的有点黑了，就不上图了，蛋挞上次做了一次，还剩了6个挞皮，这次一起烤了，奶油蘑菇汤，很好喝。$ `# ^- f0 Y& Z9 \3 w& r
! ]! J8 I# x9 H3 O8 v- m: J
$ q: P& n8 @( ^; a% `& l- m
5 [0 Y- ~& x! c7 w9 i0 B
" ]' T# Z g M4 S, R做法：0 z" y# J/ d6 f, q7 a; ]
图1，肉肠大集合
+ n# P: C, a# {6 l2 |, w& y" X3 k图2，面粉，酵母水
# G6 c5 Z# }: D) r图3，面粉中加入适量盐和糖，用酵母水和成光滑的面团，然后再加入15克黄油，揉匀，加上保鲜膜发酵。等发到2倍大的时候，再揉至光滑，放进冰箱冷藏进行松弛。
3 {' h: f. T. ~: Z2 J: _9 Q( j5 }7 T图4，烤盘上刷油，面团在烤盘上压成薄饼，烤盘边缘长出四五公分，马苏里拉奶酪搓成条装，摆在边缘，多出的面皮卷下来。面皮表面用叉子叉上小孔，放进冰箱里冷藏继续松弛一个小时。
+ ]9 @! _! k9 O: L! O图5图6，冰箱里取出烤盘，表面刷一层番茄酱，放入奶酪块，铺上1/3马苏里拉奶酪丝。6 s( O9 j% \; ~
图7，撒上洋葱碎，蘑菇片。- {6 d4 R" B7 g1 j' i7 ?2 Q! I
图8，再撒上1/3奶酪丝，摆上香肠片，培根粒，玉米粒，豌豆粒。# g0 d, @1 b7 U- E6 \9 Y3 U
图9，最后再撒上剩下的1/3奶酪丝，披萨边缘刷上蛋黄液。
' s0 A4 Y% Z% G' v7 U) {* {7 k烤箱200度预热5分钟，上下火烤20分钟。食材都摆好后，芝心的效果很好，但是烤好之后，面发的太大了，看不出来芝心了。
3 M. n6 A6 z6 \/ n8 g/ k5 X! z! `; b/ \8 g) z0 l
. ~. X, y8 k1 S5 x- M
w) D& Y: D! J H
& S$ W K; T! n# M9 S9 E奶油蘑菇汤
/ p( y7 d% r8 j6 a+ U9 h做法：4 W: D, Q9 G7 d5 Z+ b7 L6 @
1，用小火将50克黄油融化。5 F9 v; G0 S5 K! X8 r/ ~
2，放入150克面粉，搅拌均匀做成黄面酱盛出备用。
0 j+ c; @# d3 r g' F3，锅里放入15克黄油融化后倒入洋葱丝炒香，加入口蘑片炒软。- M8 n& s$ K# S) e8 Z
4，放入黄面酱炒匀后加入适量水，小火一边煮一边搅，避免结块。
- x! e4 `8 y2 a+ i% U5，锅里的东西全部倒入搅拌机搅碎后，再倒回锅里，加入一袋牛奶及适量奶油煮沸后，放盐、黑胡椒、鸡精调味。# J" U6 {6 h$ H8 z, o
6，培根切成粒，在平锅里焙干，不用放油，培根会出油。
~9 U8 a! w: q+ v7 R% A# p! v, D汤盛进碗里，表面摆上培根粒装饰，香喷喷的奶油蘑菇汤出炉了。 % h4 A% D5 W4 R
! B2 ]' Y" g: N4 K1 T$ z5 B# N% }" ]2 s
& H0 m1 e" Y7 D8 m9 Q
5 z& a; |4 r% l1 k
% }; U! n- J) l4 ?0 t7 Q
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-7-2 22:15
