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楼主
发表于 2011-7-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fromthestar 于 2011-7-2 22:22 编辑 7 C/ ?: J8 j5 e4 s0 s3 s

- ~7 m, g6 O- y, `0 i周末做的这个披萨,是上次的改良版,用了马苏里拉和特别的和面方式,面饼更脆,拉丝更长,呵呵,老公说以后不用去必胜客了。鸡翅烤的有点黑了,就不上图了,蛋挞上次做了一次,还剩了6个挞皮,这次一起烤了,奶油蘑菇汤,很好喝。6 v7 V' o3 L2 T

4 F1 A! P1 p$ j; |- u, b+ Z+ l# f+ O0 f) _  ]1 |9 d1 V" `" ~

9 r/ l6 |; ]# P9 F- C
! N' ?$ H8 n* c) F& o做法:1 Y  j* _+ j; g; W
图1,肉肠大集合
2 M* }- ?5 _* k4 x; s( m图2,面粉,酵母水
$ V; P0 i4 Q& i7 G" _5 j- U0 A图3,面粉中加入适量盐和糖,用酵母水和成光滑的面团,然后再加入15克黄油,揉匀,加上保鲜膜发酵。等发到2倍大的时候,再揉至光滑,放进冰箱冷藏进行松弛。
! C- c( q; [: y4 q: @图4,烤盘上刷油,面团在烤盘上压成薄饼,烤盘边缘长出四五公分,马苏里拉奶酪搓成条装,摆在边缘,多出的面皮卷下来。面皮表面用叉子叉上小孔,放进冰箱里冷藏继续松弛一个小时。
$ c  ^6 R# t( I2 t1 \) B+ n图5图6,冰箱里取出烤盘,表面刷一层番茄酱,放入奶酪块,铺上1/3马苏里拉奶酪丝。- t8 N9 w/ [  c" j5 l
图7,撒上洋葱碎,蘑菇片。
8 _0 w9 J( |5 m2 u2 [" n9 |, [图8,再撒上1/3奶酪丝,摆上香肠片,培根粒,玉米粒,豌豆粒。
5 N7 S1 C  V" j9 X6 Z8 n图9,最后再撒上剩下的1/3奶酪丝,披萨边缘刷上蛋黄液。
, E/ o+ j0 M& v' V9 y( q$ I烤箱200度预热5分钟,上下火烤20分钟。食材都摆好后,芝心的效果很好,但是烤好之后,面发的太大了,看不出来芝心了。
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1 A0 w$ d* |5 {5 P/ k$ {- E
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奶油蘑菇汤
$ X' b8 p8 E) R& `3 \: x( q8 X做法:: l& B  u- j* f1 _2 J8 E" P
1,用小火将50克黄油融化。
0 s: d$ @% v8 f0 P2 y( t/ N) H2,放入150克面粉,搅拌均匀做成黄面酱盛出备用。
4 a, U. J+ j8 _  G4 Z3,锅里放入15克黄油融化后倒入洋葱丝炒香,加入口蘑片炒软。
( {  Z% j' I3 Q4 `! c2 n# o4,放入黄面酱炒匀后加入适量水,小火一边煮一边搅,避免结块。- [5 S1 U( C5 H. Z& O3 T5 D! y
5,锅里的东西全部倒入搅拌机搅碎后,再倒回锅里,加入一袋牛奶及适量奶油煮沸后,放盐、黑胡椒、鸡精调味。
; r6 d/ h; @7 X$ c) e! J6,培根切成粒,在平锅里焙干,不用放油,培根会出油。7 o% I: R2 G8 e2 t) S9 d$ S
汤盛进碗里,表面摆上培根粒装饰,香喷喷的奶油蘑菇汤出炉了。+ [* j0 Q2 q- N3 l( f$ E

3 x# ^9 h; z8 m
5 N9 i7 T! i! Z) V* Q# C9 z& ]) ~  M
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呵呵,不错啊

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做的不错啊,我还没做过芝心披萨呢

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奶油蘑菇汤  是甜的 啊
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微白的心 发表于 2011-7-4 10:53 , a8 r5 W( E9 P' |
回复 fromthestar 的帖子
) o5 s% t( D* h* D  I# D2 D4 a
2 ]# @+ T, ^2 S2 L6 N奶油蘑菇汤  是甜的 啊

" e+ b" ~! G+ T: b是咸的吧,去外面吃的都是咸的啊

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很可口的样子!好吃!
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看起来真不错.
8 l. p9 s1 m9 O想做PIZZA好久了,可是最近又在减肥.极度纠结中.........

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马苏里拉那里能买到呢

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l料给的真足!味道一定不差!
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