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楼主
发表于 2011-7-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fromthestar 于 2011-7-2 22:22 编辑
! s# ?! l9 ?+ ~# s3 J1 _  h$ w5 ^; _$ ~6 S6 K9 W8 K% G  m! ]/ o
周末做的这个披萨,是上次的改良版,用了马苏里拉和特别的和面方式,面饼更脆,拉丝更长,呵呵,老公说以后不用去必胜客了。鸡翅烤的有点黑了,就不上图了,蛋挞上次做了一次,还剩了6个挞皮,这次一起烤了,奶油蘑菇汤,很好喝。" B6 [, g9 f9 k1 W

* w. g0 O! N5 b% m4 e9 N6 G" j# O. ?* \" c0 `, y9 b& G, D7 g
& @3 E8 J* `! b* i$ ?

% i( ?$ L. `" \. g1 C$ o, Z; O做法:
6 l4 t! G# |9 l: R图1,肉肠大集合
# b: N, D0 Y' s* A- F图2,面粉,酵母水
) Z# V4 z# H& z& @4 z0 `2 [图3,面粉中加入适量盐和糖,用酵母水和成光滑的面团,然后再加入15克黄油,揉匀,加上保鲜膜发酵。等发到2倍大的时候,再揉至光滑,放进冰箱冷藏进行松弛。
2 W5 ]1 H1 Y. L: I4 W图4,烤盘上刷油,面团在烤盘上压成薄饼,烤盘边缘长出四五公分,马苏里拉奶酪搓成条装,摆在边缘,多出的面皮卷下来。面皮表面用叉子叉上小孔,放进冰箱里冷藏继续松弛一个小时。
- Z4 Y6 j+ ~& v7 I图5图6,冰箱里取出烤盘,表面刷一层番茄酱,放入奶酪块,铺上1/3马苏里拉奶酪丝。& o3 {1 D- K5 c
图7,撒上洋葱碎,蘑菇片。
/ _. A6 e  X9 Y1 X( {6 ]图8,再撒上1/3奶酪丝,摆上香肠片,培根粒,玉米粒,豌豆粒。9 `' y. I: C3 v* t
图9,最后再撒上剩下的1/3奶酪丝,披萨边缘刷上蛋黄液。, q7 p* A( @( |# P  ?/ s" C
烤箱200度预热5分钟,上下火烤20分钟。食材都摆好后,芝心的效果很好,但是烤好之后,面发的太大了,看不出来芝心了。
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奶油蘑菇汤
# P+ E0 P# O3 d+ ?做法:: W8 i' X, g* h/ b
1,用小火将50克黄油融化。
2 H" h4 G' q" V, l  x! {2,放入150克面粉,搅拌均匀做成黄面酱盛出备用。
9 P0 f" ^+ s( q- g+ [3,锅里放入15克黄油融化后倒入洋葱丝炒香,加入口蘑片炒软。
  A1 |& N3 ]/ O. @/ o# p* y4,放入黄面酱炒匀后加入适量水,小火一边煮一边搅,避免结块。
4 S! `- e; U! ?9 ~. j5,锅里的东西全部倒入搅拌机搅碎后,再倒回锅里,加入一袋牛奶及适量奶油煮沸后,放盐、黑胡椒、鸡精调味。( y& @8 C9 h: R8 r2 r0 H9 [4 z# j
6,培根切成粒,在平锅里焙干,不用放油,培根会出油。
; I8 h- r4 M% i/ H6 \3 j汤盛进碗里,表面摆上培根粒装饰,香喷喷的奶油蘑菇汤出炉了。
' `5 z- b6 q/ Q8 H% f" ?5 O9 G& V. V: u1 n  ?5 h, M
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呵呵,不错啊

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做的不错啊,我还没做过芝心披萨呢

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' e# \& m( \5 a# A0 v1 x+ ?+ u; B1 T奶油蘑菇汤  是甜的 啊
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微白的心 发表于 2011-7-4 10:53
  w, x- p; b# A! F6 F/ R+ c: g回复 fromthestar 的帖子, f5 }, M9 p/ k6 _7 U3 a! P
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奶油蘑菇汤  是甜的 啊
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是咸的吧,去外面吃的都是咸的啊

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很可口的样子!好吃!
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看起来真不错.
3 s- o4 |( X4 p想做PIZZA好久了,可是最近又在减肥.极度纠结中.........

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马苏里拉那里能买到呢

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l料给的真足!味道一定不差!
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