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楼主
发表于 2011-7-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fromthestar 于 2011-7-2 22:22 编辑
! v. Z' _% a% F0 \! [% W$ P; s! h/ K
周末做的这个披萨,是上次的改良版,用了马苏里拉和特别的和面方式,面饼更脆,拉丝更长,呵呵,老公说以后不用去必胜客了。鸡翅烤的有点黑了,就不上图了,蛋挞上次做了一次,还剩了6个挞皮,这次一起烤了,奶油蘑菇汤,很好喝。+ y6 l! s1 F0 c5 h" e

0 @8 J9 O! X0 |+ x! h
3 ^" y. Z6 M! T% g) n/ L4 h+ V. [$ M& X! R  X/ A# z) e
- [  X$ x4 z! H
做法:
- z) r# e" [+ W" C5 U7 `' ~图1,肉肠大集合
- C" x( o1 [8 ]5 B' p% |$ j! t" v7 E9 z图2,面粉,酵母水
+ \3 I  m- b/ t& O" ]+ L图3,面粉中加入适量盐和糖,用酵母水和成光滑的面团,然后再加入15克黄油,揉匀,加上保鲜膜发酵。等发到2倍大的时候,再揉至光滑,放进冰箱冷藏进行松弛。5 G7 U( g! D2 a; S
图4,烤盘上刷油,面团在烤盘上压成薄饼,烤盘边缘长出四五公分,马苏里拉奶酪搓成条装,摆在边缘,多出的面皮卷下来。面皮表面用叉子叉上小孔,放进冰箱里冷藏继续松弛一个小时。& m0 r8 C1 K" E* W
图5图6,冰箱里取出烤盘,表面刷一层番茄酱,放入奶酪块,铺上1/3马苏里拉奶酪丝。
. H$ \4 B4 o0 l( K, `图7,撒上洋葱碎,蘑菇片。- l# b& n, s  _' m3 H
图8,再撒上1/3奶酪丝,摆上香肠片,培根粒,玉米粒,豌豆粒。, y5 ?& r* e5 ?, n! z
图9,最后再撒上剩下的1/3奶酪丝,披萨边缘刷上蛋黄液。
& c2 c0 m$ @! l* u  q烤箱200度预热5分钟,上下火烤20分钟。食材都摆好后,芝心的效果很好,但是烤好之后,面发的太大了,看不出来芝心了。  ?$ c" L0 e+ c& G2 M& O+ v; @4 t

. ^  K8 g# j6 @" @3 F+ O* Y3 u8 V: j; x
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& J- N! g0 n; s( x
奶油蘑菇汤6 S8 I6 k; }$ [( T$ d, x
做法:  W8 F9 ~* m" x1 {* c  e5 S! \( j
1,用小火将50克黄油融化。
$ c) S3 l* q/ O) R8 {) o3 J% P! i2,放入150克面粉,搅拌均匀做成黄面酱盛出备用。
9 m* s4 h: }6 Q: N0 A3,锅里放入15克黄油融化后倒入洋葱丝炒香,加入口蘑片炒软。
9 ]! G$ [* Q% v0 k$ r4,放入黄面酱炒匀后加入适量水,小火一边煮一边搅,避免结块。  u7 g) W! [7 F; E1 O& R
5,锅里的东西全部倒入搅拌机搅碎后,再倒回锅里,加入一袋牛奶及适量奶油煮沸后,放盐、黑胡椒、鸡精调味。
3 Y+ E  \( Y$ K* {5 X8 j6,培根切成粒,在平锅里焙干,不用放油,培根会出油。$ t3 g  }5 p7 v) b$ K: K( r
汤盛进碗里,表面摆上培根粒装饰,香喷喷的奶油蘑菇汤出炉了。
% {1 [5 W7 \/ ]! T+ ^+ J4 n; `( S% T" t

9 P" b# k2 i/ ]5 b( S$ Q% A. A& ?1 \, @

. W" n1 R- ^! B7 ^8 m0 X: M- S4 B
  u1 W% @. `4 s/ B6 `
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呵呵,不错啊

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做的不错啊,我还没做过芝心披萨呢

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回复 fromthestar 的帖子. s4 P7 m5 ~. g$ z3 o
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奶油蘑菇汤  是甜的 啊
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微白的心 发表于 2011-7-4 10:53 + l' p+ t& z' k, Y5 s" m
回复 fromthestar 的帖子6 x6 J/ H6 W6 l. @' o+ V/ O4 U
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奶油蘑菇汤  是甜的 啊

5 e  T2 T' [" v9 O6 Q; Q/ |是咸的吧,去外面吃的都是咸的啊

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很可口的样子!好吃!
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看起来真不错.
/ h, h/ h* P0 @$ u2 _想做PIZZA好久了,可是最近又在减肥.极度纠结中.........

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马苏里拉那里能买到呢

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l料给的真足!味道一定不差!
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