- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-26
- 帖子
- 635
- 积分
- 8605
 
- 经验值
- 8084
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-04-02
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
本帖最后由 fromthestar 于 2011-7-2 22:22 编辑
! n; l8 s6 n$ P* P" C0 A- J: k% j l1 ^
周末做的这个披萨，是上次的改良版，用了马苏里拉和特别的和面方式，面饼更脆，拉丝更长，呵呵，老公说以后不用去必胜客了。鸡翅烤的有点黑了，就不上图了，蛋挞上次做了一次，还剩了6个挞皮，这次一起烤了，奶油蘑菇汤，很好喝。* u! q$ X4 C5 u m) Z
( v* [% ^$ p$ m B0 L
# A" i3 Z- N, C6 ~3 h
' o1 ?* C [# i& P
$ V, `% D- o& H, P做法：3 _* u+ o4 O2 D# A, P* p
图1，肉肠大集合" O/ P5 h" K* G
图2，面粉，酵母水" s/ v& P1 x" ~
图3，面粉中加入适量盐和糖，用酵母水和成光滑的面团，然后再加入15克黄油，揉匀，加上保鲜膜发酵。等发到2倍大的时候，再揉至光滑，放进冰箱冷藏进行松弛。/ W& s4 P+ o5 p% E2 O5 ]
图4，烤盘上刷油，面团在烤盘上压成薄饼，烤盘边缘长出四五公分，马苏里拉奶酪搓成条装，摆在边缘，多出的面皮卷下来。面皮表面用叉子叉上小孔，放进冰箱里冷藏继续松弛一个小时。) \3 H5 h4 ?4 L
图5图6，冰箱里取出烤盘，表面刷一层番茄酱，放入奶酪块，铺上1/3马苏里拉奶酪丝。
: S$ U z0 b2 P7 N3 M图7，撒上洋葱碎，蘑菇片。: c! i' r( v4 J4 K
图8，再撒上1/3奶酪丝，摆上香肠片，培根粒，玉米粒，豌豆粒。$ W0 D: K" t6 [) ?4 S4 h' t
图9，最后再撒上剩下的1/3奶酪丝，披萨边缘刷上蛋黄液。
0 K% a, ~! @6 i# K+ w3 ~' ~) M0 W烤箱200度预热5分钟，上下火烤20分钟。食材都摆好后，芝心的效果很好，但是烤好之后，面发的太大了，看不出来芝心了。
( q9 \$ I; k: n G% e
k; R2 f: @* ?$ x9 g- t r- [; q1 l N1 ^' R I, |: E
- G1 L) [9 G, r/ I" ^" J0 ]
2 Y# m9 x" O" X8 X8 Y" Q' Y, V
奶油蘑菇汤! I1 ^4 ~& q2 I P _
做法：
& i5 K, f+ ]& w4 j5 J1，用小火将50克黄油融化。& W( i2 m) A/ W. u* B
2，放入150克面粉，搅拌均匀做成黄面酱盛出备用。, i: n, K" \8 c& \; ^* b# ]
3，锅里放入15克黄油融化后倒入洋葱丝炒香，加入口蘑片炒软。% ^" R& j6 J! A9 d8 g% ^
4，放入黄面酱炒匀后加入适量水，小火一边煮一边搅，避免结块。 B! u. n2 ?7 x; N& b
5，锅里的东西全部倒入搅拌机搅碎后，再倒回锅里，加入一袋牛奶及适量奶油煮沸后，放盐、黑胡椒、鸡精调味。5 P& G6 i& Z0 C- \- P% x
6，培根切成粒，在平锅里焙干，不用放油，培根会出油。% b2 `( [' R+ P( h- U8 n
汤盛进碗里，表面摆上培根粒装饰，香喷喷的奶油蘑菇汤出炉了。 9 N/ b) t' \! H% Q
3 y: n1 p, A0 x" {5 ^, [
+ {$ m7 [) H& m+ |( }! z6 Z0 g4 Q( m( w# L
, n( {8 x' q1 p* e
! ^- P! J+ B$ {+ R. i+ P4 C; p4 I# P
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-7-2 22:15
