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楼主
发表于 2011-7-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fromthestar 于 2011-7-2 22:22 编辑 $ q% H. s3 {% Q- M2 l1 z) W: W
) u4 G  `* f/ }
周末做的这个披萨,是上次的改良版,用了马苏里拉和特别的和面方式,面饼更脆,拉丝更长,呵呵,老公说以后不用去必胜客了。鸡翅烤的有点黑了,就不上图了,蛋挞上次做了一次,还剩了6个挞皮,这次一起烤了,奶油蘑菇汤,很好喝。: o; i, E3 Q. ~+ Z; a; `  h: A

  Q0 R$ H* t1 P2 n6 R. _8 I1 y: G) _( ?4 H6 j
2 C* o. P7 v: ^5 h4 {4 x2 T
- p& L" O. m! o! l% F% u/ i! ?
做法:" J: h) p7 W4 p1 E7 |+ i
图1,肉肠大集合; {# {$ {# `# _. K4 t
图2,面粉,酵母水+ O; J( G, U3 {( `. Y3 x6 h2 Z
图3,面粉中加入适量盐和糖,用酵母水和成光滑的面团,然后再加入15克黄油,揉匀,加上保鲜膜发酵。等发到2倍大的时候,再揉至光滑,放进冰箱冷藏进行松弛。* E. D, U0 I9 m+ u
图4,烤盘上刷油,面团在烤盘上压成薄饼,烤盘边缘长出四五公分,马苏里拉奶酪搓成条装,摆在边缘,多出的面皮卷下来。面皮表面用叉子叉上小孔,放进冰箱里冷藏继续松弛一个小时。
2 P3 Q% |& e. h$ O+ L图5图6,冰箱里取出烤盘,表面刷一层番茄酱,放入奶酪块,铺上1/3马苏里拉奶酪丝。
8 t4 w" h2 ^0 w6 u) Q图7,撒上洋葱碎,蘑菇片。
  s4 k; s1 y. @: o6 B图8,再撒上1/3奶酪丝,摆上香肠片,培根粒,玉米粒,豌豆粒。6 d! y! ^/ z% V3 c! X
图9,最后再撒上剩下的1/3奶酪丝,披萨边缘刷上蛋黄液。7 t6 b5 T4 F) ]5 A) W( ]9 M# L1 _
烤箱200度预热5分钟,上下火烤20分钟。食材都摆好后,芝心的效果很好,但是烤好之后,面发的太大了,看不出来芝心了。
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7 W- g! H" G2 j' s; ~5 P4 a9 _$ ]# G
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3 e7 s: `! N5 T! V& ^6 S0 [) ?, _8 Y奶油蘑菇汤
- |4 [. |; M4 X. E做法:
7 x9 Y9 ^5 V$ Y( [" u1,用小火将50克黄油融化。  r  Y. h2 J5 ?) U
2,放入150克面粉,搅拌均匀做成黄面酱盛出备用。
1 Y0 K& ~+ K" B' K" v8 b3,锅里放入15克黄油融化后倒入洋葱丝炒香,加入口蘑片炒软。
9 G% ]$ \2 @# k3 I' a4,放入黄面酱炒匀后加入适量水,小火一边煮一边搅,避免结块。7 T# T$ R% l( N# D9 Z# V$ Q
5,锅里的东西全部倒入搅拌机搅碎后,再倒回锅里,加入一袋牛奶及适量奶油煮沸后,放盐、黑胡椒、鸡精调味。1 Z! E+ N6 ]  o$ F  ]( T
6,培根切成粒,在平锅里焙干,不用放油,培根会出油。, C! V0 _) |1 y; ^7 ?5 C; O
汤盛进碗里,表面摆上培根粒装饰,香喷喷的奶油蘑菇汤出炉了。
6 r) x- R( w) B# t3 t8 q2 O5 ~: b8 o5 F: w6 e
! ?6 Q2 n1 N+ e: e8 |

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呵呵,不错啊

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奶油蘑菇汤  是甜的 啊
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微白的心 发表于 2011-7-4 10:53 9 @/ R, j3 [! j& ~, ^- U% P
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奶油蘑菇汤  是甜的 啊
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是咸的吧,去外面吃的都是咸的啊

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看起来真不错.- r% }1 M3 W* O3 W
想做PIZZA好久了,可是最近又在减肥.极度纠结中.........

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马苏里拉那里能买到呢

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l料给的真足!味道一定不差!
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