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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,! r- Q$ `9 ~. w' V: T
小芹菜大肉馅的。! y& ~0 O- z2 d1 h  ^7 |% e) L
看着还不错,- O) Q0 ?2 S9 R- d4 S- I
配料就是那葱姜。0 O. v/ L! P; \/ H  ^  n
; V7 e9 S! h' Y3 t; ?0 Z4 n
怎么煮出来的饺子
/ U) Q+ c" j& b# Y# f1 S- ]馅是圆圆的硬疙瘩一团,! Z& m7 o/ F* h' ^* C$ X8 C6 t
不像卖的那种松松软软的。
4 [; ^6 _* ]4 B" M- R( d/ L就这儿子吃的喜滋滋,9 y& c/ s2 u% d2 w
一个接一个吃了六个还要。
, [2 H6 t) D" ]4 b9 O: S怕他吃这怪兽积食,
' {- y7 k, s2 i- Q; d制止了。1 \* Y9 s0 ~/ i. [% M
) N  C2 g6 t: ?
7 ?: W5 _0 v/ g) _
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?) Q9 w1 ^8 u8 H' W  b, W
好心的妈妈给我指点指点,8 G$ i& F! ~# V
在这先谢过了。
! S( ^& u  e  W3 G8 ]

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估计是馅太干了。# T" r8 f( R* p- m0 d- W; @
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子6 Z$ `' R2 l) Z4 I: U+ r
& r7 I* m; L2 D" l/ R" i
亲说的太对,$ Z+ N2 O+ u& N
我那个肉的纤维就一点不松软。9 Q! A. m1 S: L+ L$ h( }3 x/ m( Y( T
芹菜是不是要过下热水焯一下,7 R" W# P2 y$ Q
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。
% d+ H  e. v, X' l是这样吗?

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回复 beibeisnake 的帖子8 N+ T0 [+ s% a0 r1 D: d' C: O
. y# M2 X- [6 o1 F; `7 D( o' O
芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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回复 太平有象2010 的帖子/ S3 U: y* T( a0 b2 ]& |' S4 |+ B

5 Q% Z- D' {1 A6 g  [* k谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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回复 梓墨168 的帖子- a# u0 x5 A+ b* U7 F. @

: }5 b1 |+ p* h6 d* S8 q8 i有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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