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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,
* f, {8 d# [# m) C. Q& L7 e; o2 O小芹菜大肉馅的。5 J% h# x  v8 L# r; i
看着还不错,
; p" H+ R3 z# K. k配料就是那葱姜。
( q, n1 h* r+ E! F9 B% J* Z; a  N% }+ ~5 l0 \6 F) w
怎么煮出来的饺子6 A) n. E% a9 S9 W, N
馅是圆圆的硬疙瘩一团,1 m4 @# U4 j. h9 M, |3 P4 g
不像卖的那种松松软软的。
8 C/ }+ @, c! o; O1 _, m就这儿子吃的喜滋滋,
! ^4 S; f4 s# h2 Z* }一个接一个吃了六个还要。/ B/ I' l/ p, p5 {
怕他吃这怪兽积食,
5 m$ ]* I8 ], @1 ~% K1 Z% Y, W制止了。& G: L# @3 s" v3 z: c; z2 o" O
  Q- M; r% ]7 F5 ^
  F$ J! ]' K! j' K8 M
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?- a: [6 X7 L; p( n. Z- j
好心的妈妈给我指点指点,
5 y  c/ k& [" I" a; }* o在这先谢过了。
  k8 e4 ?5 k" C. i% Z/ A4 Z( D

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估计是馅太干了。9 U& H! f  n* y
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子. K5 D. i8 }& o0 T/ G
  B1 b) i' @4 d0 z
亲说的太对,. p! w6 E9 n( l: g
我那个肉的纤维就一点不松软。' M. }$ B7 N0 e( V
芹菜是不是要过下热水焯一下,( M4 R* X7 `7 K( W  A
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。: w+ K7 U! s* i6 I. m) D* `
是这样吗?

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回复 beibeisnake 的帖子) V( q% h; D) {9 T; ~. y
* M  h/ S( j" ?; q
芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
贝妈

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6 C# e. Q  w+ u4 e" l' ^. D- D谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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回复 梓墨168 的帖子  S; D% [5 C" s! N% ~$ W8 B& m
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有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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