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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,
4 L0 r4 w3 ]) Z( A小芹菜大肉馅的。
6 [9 ?. r  H3 S/ k看着还不错,9 t  B8 a6 r7 [+ M1 R
配料就是那葱姜。
3 ^  x  M& ?1 h8 W  D. Q$ S
- j# v! x; |0 f' B怎么煮出来的饺子1 W1 J& h( J" D$ h2 q
馅是圆圆的硬疙瘩一团,* c3 t. _; B6 N8 T7 ~' w  Z1 U
不像卖的那种松松软软的。# W1 |8 `: e5 I- H
就这儿子吃的喜滋滋,
1 u5 _/ ]! T! y. L) V1 ^8 f4 E一个接一个吃了六个还要。# ~/ T# d1 U" s9 v! u6 o( o
怕他吃这怪兽积食,
7 n5 j' b+ n( S制止了。
3 o6 r: Q. L/ ^/ V3 e
5 t, F5 u+ |# s" l! }& n" B- k& b
& q* Q0 [$ v) \- o4 J* h请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?
0 T. w: Z  o& d; ~; v好心的妈妈给我指点指点,% s. d2 B, v; x/ c) ~" v
在这先谢过了。- ?* P9 o1 A( |$ k7 M# R$ g& [1 z9 Y

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估计是馅太干了。: @! C3 R7 Y1 h7 \, r7 W2 i1 G. [
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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亲说的太对,
& W* D7 |- c  w9 z4 M我那个肉的纤维就一点不松软。4 P6 r- V$ @6 m! {) C
芹菜是不是要过下热水焯一下,' M. C3 I1 O/ `) |9 p. o
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。
* {/ P5 z/ B; Y9 [3 n0 t: g是这样吗?

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芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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1 P/ k8 Y. `5 t8 C- V# m有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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