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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,
  _, }" C& W0 j0 l" o小芹菜大肉馅的。
: f( |) l6 B1 \看着还不错,
5 X% K, v8 n8 r5 O, g, {配料就是那葱姜。
# k# C& F, T1 v* l' T
# y- P5 f% C  w  m/ Q3 f( r* Y怎么煮出来的饺子
5 v0 Z7 E$ k* C" Y馅是圆圆的硬疙瘩一团,
0 `2 {, _; c  b: T5 t+ A, z不像卖的那种松松软软的。( j$ r1 P+ N$ H# K
就这儿子吃的喜滋滋,! {0 Z+ {: |9 F# M
一个接一个吃了六个还要。
4 _3 a* w/ g0 n) ]) [, a/ |* j怕他吃这怪兽积食,. ~. J+ |# k# W4 Q1 b1 g; Q
制止了。, F' g6 H- {! ?2 p' w
7 E+ T* f5 c, O
2 r3 S) b- k+ c8 _# P' m1 o8 y
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?
- ~6 I' o7 U( g% E5 Y# W. W: g好心的妈妈给我指点指点,
1 F6 C2 [. h1 m在这先谢过了。1 g$ j8 _4 [3 k: q" U# w/ }4 b

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估计是馅太干了。
2 [  ~2 i) u7 t2 V2 Q$ _拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子9 i9 a. w( V, v+ D/ w" O
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亲说的太对,
+ G& @- Q1 T7 A8 U我那个肉的纤维就一点不松软。- q* |$ F, c# G+ X) z. I
芹菜是不是要过下热水焯一下,, o! f7 Q$ w. Z) ^1 Q/ @+ H
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。' L: s: v, F* Q/ |% _
是这样吗?

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  L! @9 t0 I5 g0 R1 |0 H1 S  B: ^芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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