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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,# d* w2 g! F$ T+ T8 y
小芹菜大肉馅的。0 A" b" R; e8 h# a" ?* z( t+ i+ J
看着还不错,
1 ^# w3 O0 t" `0 ^  v8 C  Z( G配料就是那葱姜。
! p7 ^1 X8 O6 e- F% t1 |7 K
* L/ f; S+ m/ M" _% _7 U怎么煮出来的饺子" J+ ?5 M: i, l9 X
馅是圆圆的硬疙瘩一团,# e; {+ R8 M3 Y" [1 d, g" c/ k7 Y( a
不像卖的那种松松软软的。) p, b( B: H8 B! w! V1 F
就这儿子吃的喜滋滋,
1 P; ~; a- ^& H8 o% ~一个接一个吃了六个还要。, }+ {0 T4 L# c# X! M2 C6 u7 _
怕他吃这怪兽积食,
9 [. t" Z( |, E' C8 C. X$ a制止了。
; `+ P' m& h% t; I7 X% V4 o" y3 r2 q( \1 G3 s- m
( _  q! D/ j8 b* v/ ^+ u& Q
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?, |: M6 I" f( {- _& I# {
好心的妈妈给我指点指点,& i0 Q" J$ y  G* G
在这先谢过了。3 }0 |2 t; \8 z/ Y7 [+ {6 Q

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估计是馅太干了。2 i% ]% g' A6 E5 x" C6 K. t
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子& ?$ _% N2 }, H+ n2 T( O' F0 E
+ U$ e) E: @$ ]" ~
亲说的太对,
8 [7 u( T& V- }' b5 v3 _, V我那个肉的纤维就一点不松软。5 ]2 B* R% p1 z9 W6 C5 F3 j
芹菜是不是要过下热水焯一下,
' m0 X+ V8 S( N/ a* Q" s; t! s5 u猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。
. F. ?1 M& w0 ]" d4 m7 H是这样吗?

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4 G' `' |- |- c5 v8 K; f芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
墨墨妈妈

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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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