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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,9 s) {7 n3 F+ w0 M. C+ a% N
小芹菜大肉馅的。
: K7 k$ m8 }' n) l; s* _看着还不错,. u  v6 a# W9 u' \  K, ^
配料就是那葱姜。4 V: H# P) {3 L$ e) d# ]1 \; @" `

2 z7 \, G0 v( w- X* N怎么煮出来的饺子( F- W% ^6 g0 m$ o3 k8 ]1 u
馅是圆圆的硬疙瘩一团,# r9 K  A( D( K) S( N" N) f  G* {0 ?
不像卖的那种松松软软的。& z+ f  G3 x: ~0 y/ N0 t
就这儿子吃的喜滋滋,
8 O3 k; f2 X: I0 }一个接一个吃了六个还要。
, t/ _4 H$ B" ^怕他吃这怪兽积食,* @. w6 P; e* r) I
制止了。
8 Z5 a- `( [4 j* n" U" V8 H
  v1 ?3 e4 h( J2 K7 ~* \+ w1 w2 \5 ^! Y/ r4 p
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?) F5 p5 u  b7 w2 F+ e
好心的妈妈给我指点指点,& \  I* U# W" p- Z$ G7 k7 J# K4 |5 Z
在这先谢过了。! y" W2 V; W9 P

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估计是馅太干了。
, @& A% p/ @8 c: |! V! t: }% Z: s* @拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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) _! z) ^/ h* U$ V- v; T: p( e, I8 J
& k2 A* D# I! P0 z% T+ F  {亲说的太对,
! h. j& R8 l/ F; z我那个肉的纤维就一点不松软。
, R8 `6 t" a- Q" [- R! T/ U- p芹菜是不是要过下热水焯一下,# S9 e9 q  Z" S  t: P$ _; A
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。1 p) K; c( X  X3 x. T( s
是这样吗?

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. _3 o" z  O+ w5 f2 I+ \+ T
' q+ N7 W. a0 v7 i4 [- k8 Q芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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: `/ t7 k# \& m- m8 t4 L5 h; c
" t! s1 M# s' h* n谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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回复 梓墨168 的帖子8 p- p& S; y; b1 s

5 Q; u3 Z$ t+ u4 }9 J  E" O有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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