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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,  k2 T  k& z8 u2 o5 E
小芹菜大肉馅的。
& R& S5 K) ~2 _/ L- D% r" Y5 V看着还不错,/ @$ ]% N# \0 j& p, Q+ g$ |, v; Z
配料就是那葱姜。! @5 [9 Z" v. z; [6 ?
4 G( z: a/ T7 D$ k2 j( V
怎么煮出来的饺子0 F, j% @. _; ]2 W0 F
馅是圆圆的硬疙瘩一团,
) A- j( E, Q, p0 b3 ]/ {不像卖的那种松松软软的。. r* `6 i# ]' ]2 r7 k2 e% E
就这儿子吃的喜滋滋,1 M! }  R: T, ^5 I% S/ J# h" Q
一个接一个吃了六个还要。9 u! b+ E9 ~7 N. E( y
怕他吃这怪兽积食,
$ F3 n; R3 y; d( ~9 c& T# n制止了。
% V" s+ b: W( O8 _4 T: L0 n+ B; e1 h1 ]( d9 A
  a0 W0 Q2 s! t
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?* h% [7 R- ?( k' ]
好心的妈妈给我指点指点,
3 ?5 [0 a. M+ N- }* N' t在这先谢过了。
- l+ d" X: g; k8 f2 A9 ?2 d! h

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估计是馅太干了。, A6 }; [7 U1 d2 l* a4 w; d5 V
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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/ Z$ }% ]) T7 [2 z& Y3 x) k7 a) w4 e4 ~1 k& Q
亲说的太对," S( _# j! H: q0 n3 z: H
我那个肉的纤维就一点不松软。3 k, h; o$ I' D2 O' V
芹菜是不是要过下热水焯一下,8 p* x5 @3 ]0 `6 Z6 Z8 _
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。
2 D7 Q- V3 H# W$ A- Z是这样吗?

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回复 beibeisnake 的帖子: E1 n! n' E; e" y* L1 b! G

6 @9 v( ?( k) A# z: o6 j芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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0 [9 v# l& ]. h( ^
谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
墨墨妈妈

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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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回复 梓墨168 的帖子( ~  S2 s" |% i9 H7 V3 r
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有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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