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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,
! Q( C! @" Z: {8 K' p/ Z) {小芹菜大肉馅的。" G6 V! W5 o3 L5 Z) U7 R
看着还不错,
1 @. l( ]( U2 e" {5 N/ _' r) i6 S配料就是那葱姜。. O4 U# [4 u- \1 {7 I

/ w) `) P: l; \- g" }0 j怎么煮出来的饺子
# F% n/ I; M- n馅是圆圆的硬疙瘩一团,% N. L8 l, }; x
不像卖的那种松松软软的。
' j4 M3 ]6 C. Z- n就这儿子吃的喜滋滋,
( w7 X( ^8 n, h" p8 j一个接一个吃了六个还要。' E( X! @( z) V
怕他吃这怪兽积食,7 \0 s; Y3 [/ [7 q
制止了。
- I# z/ v; c& x( r( \9 w
8 c2 \6 ^, o/ z8 E% S+ S) d) Q0 s; n0 m8 P! ]4 p, R- w! Q
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?
: I3 c7 h$ [' Q8 S! k$ I8 V" g好心的妈妈给我指点指点,
- s, `7 W$ R0 b" e! a在这先谢过了。; g6 X& Z& O$ {

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估计是馅太干了。
4 u3 A6 M9 B0 W5 J4 b! T拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子, B: @9 x$ I' W3 \
1 }2 q8 \2 P% v7 W$ r
亲说的太对,2 C( z; |2 U% z+ D
我那个肉的纤维就一点不松软。7 q$ y8 t) M+ V% P. U2 W0 t4 g
芹菜是不是要过下热水焯一下,3 L; ]5 T" X8 g7 v
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。
& S, w( o% O6 G是这样吗?

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芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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% n+ D- C' p* d! T谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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0 o0 k8 M/ P  P1 H9 G( g$ X$ \# s8 k6 o7 T8 ]. q( T8 l) j: X. ?2 ~
有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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