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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,
6 N" d5 S5 h. ~# j. e小芹菜大肉馅的。
- V% W2 P9 s$ s! ^: n; J' e7 D看着还不错,5 H7 V. q8 u4 Q/ I4 e, @2 @& W
配料就是那葱姜。
; Z6 d7 q0 F) Q* \/ D. T2 W3 ]5 t# v, v2 |/ W
怎么煮出来的饺子& f+ |$ j/ i0 k
馅是圆圆的硬疙瘩一团,& W! k7 [$ w" v* V2 z2 G
不像卖的那种松松软软的。
: G( ~( o# ], _( P就这儿子吃的喜滋滋,
, t- E1 `$ i& X7 e一个接一个吃了六个还要。) U  U5 X3 e+ K; N; O$ q  @7 y; O1 ~7 ]
怕他吃这怪兽积食,# C9 G6 [) B  o' w" R* @
制止了。
# D5 {) N( M# `7 s) |: K& N, y, B- p. }- E; }
' _! t% H! u' d1 x6 r1 @
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?
$ q1 y% o' h- K9 }& X- i" C3 p1 _好心的妈妈给我指点指点,7 |$ A( V4 r6 }: ~
在这先谢过了。
* B% P2 Y! S3 Y2 m( @) J$ Y5 Q

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估计是馅太干了。
, }1 g' m$ V9 i拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子6 K5 y- q9 V4 }6 |2 W* h: o
# m! A2 l8 t, c0 Z7 ?1 N9 d
亲说的太对,' p: D: \: i. P
我那个肉的纤维就一点不松软。
' C5 L$ Q+ Z! V8 H) J3 \, o$ e芹菜是不是要过下热水焯一下,2 b: w, L0 b/ F6 `1 O) `3 I
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。
* S1 B0 A" Q/ A, i/ R4 [0 t是这样吗?

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回复 beibeisnake 的帖子" ^3 P1 p3 _5 A% }* M" }+ j: _  h/ \

8 o7 l' z  i' s7 i7 ?芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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回复 太平有象2010 的帖子$ ^+ c6 V! P$ H& X- S5 n
1 _& h" o$ M. l( v- o' ~
谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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回复 梓墨168 的帖子0 G. T& t" j6 C( G9 y
- ?* ?6 @! {# L
有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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