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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,
  n3 Z5 i5 M  `7 M" o" q小芹菜大肉馅的。
8 @4 p2 D& _2 u0 F1 j看着还不错,
: ~* b# A. ], \8 P5 |) X+ C6 Z" C' l配料就是那葱姜。
2 x5 R  Z% X, I+ Y
4 N/ @1 r& F; |怎么煮出来的饺子
% m$ t0 h; j% x& B8 s1 s; Q馅是圆圆的硬疙瘩一团,
. X0 @1 p3 n1 t) ]7 \2 T不像卖的那种松松软软的。! Z' ~# U. N& u. z: P  f
就这儿子吃的喜滋滋,
3 u: H$ o* k  ^% K% F7 h/ I6 a一个接一个吃了六个还要。+ a' Y) A1 L2 u+ l9 Y  v4 Z; l
怕他吃这怪兽积食,8 L* r( E6 L, K. \4 r% z
制止了。) ?0 M) q. ~* a* H3 J# o$ G
6 g) a8 h5 g" K# Q: N' V4 Z3 I) Q' `

( w& f- \' Y1 t9 a/ [: \请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?, j' q) v6 U6 E. [
好心的妈妈给我指点指点,1 O$ L5 q. K6 h
在这先谢过了。7 ^: {8 f6 K0 Q( G) q0 |8 \6 O

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估计是馅太干了。' D6 B2 g1 e6 o. j
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
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亲说的太对,
+ d  t* _; m0 s: E: f) |7 f我那个肉的纤维就一点不松软。2 G- h- s4 ]% ~# [
芹菜是不是要过下热水焯一下,# j4 m$ _+ G. F
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。( E/ k9 Q5 s: L( E3 R  v% h- w
是这样吗?

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回复 beibeisnake 的帖子1 K# t# F  U; {+ A& h: _

9 t$ a0 W& o2 N! x7 T' y; ?3 S芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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回复 太平有象2010 的帖子: p6 x: [; u/ s* c9 v5 H+ z# B

8 o7 D9 C0 ^4 l6 t- m谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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# e3 q0 ?$ S& L/ i: ~5 A4 y: C( E, S0 Z3 J; f5 a
有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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