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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,4 B  `7 R7 e+ Q: J/ k
小芹菜大肉馅的。# N/ d* B+ R: J4 @) M5 x! E
看着还不错,; I% a$ o/ p9 r3 k0 A
配料就是那葱姜。
* C( h9 M) V1 q0 H  A8 ^) S! ~
# q) N6 w" _8 u5 D/ h: s怎么煮出来的饺子: Q$ N. s: h3 R
馅是圆圆的硬疙瘩一团,
  {# S% X( O  Y8 M- n8 X: j% W不像卖的那种松松软软的。
0 I5 j5 ^2 h% p" l4 {就这儿子吃的喜滋滋,: X7 E! Y4 y, |, l( O+ M9 J
一个接一个吃了六个还要。
9 O/ V. e9 ]$ u+ g9 G怕他吃这怪兽积食,
2 J% }  I8 m& ]% C4 z  P制止了。
' `+ V4 P# E% s3 D" _5 R! G/ z( o* `0 }$ w: N0 d

% l8 U4 B! |: Q9 C) |请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?, R( N; A+ K6 W& ?
好心的妈妈给我指点指点,  a- @  N: J$ Q. d& Q
在这先谢过了。! I1 m" C' @1 z; Z' @% H

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估计是馅太干了。2 n0 B7 U( ~4 [7 _2 I: T) w
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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% ~- Q8 m5 ?9 x7 ~! N亲说的太对,
& f  t' y/ m6 [- \7 o我那个肉的纤维就一点不松软。# x* g) q& R$ M+ r) q% ~8 w: w
芹菜是不是要过下热水焯一下,; P0 N, U  }6 L; m  w& A, g
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。3 Y& y2 [5 p% k; U4 K4 Q( E
是这样吗?

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回复 beibeisnake 的帖子3 Z+ Q6 [; D0 z# |& e8 O3 J

, i. A; z$ `) S1 Q3 ~8 L; T芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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7 n. L3 M8 C. A: [: [/ U谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
墨墨妈妈

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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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3 e/ @, c0 B* t/ \0 V* J有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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