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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,% K/ B0 s! D5 P5 p: M
小芹菜大肉馅的。
2 @; L* K+ c# W+ G! I+ `$ h看着还不错,
; g( i& g. D3 ]! |' }2 u9 u* w配料就是那葱姜。
9 n) p2 G+ O  P; |1 V6 \( v5 [* J* V0 D2 _& S! O; m
怎么煮出来的饺子9 B. e6 l6 {6 W
馅是圆圆的硬疙瘩一团,
2 d  B, A+ r3 D( y6 k不像卖的那种松松软软的。8 g# R# I5 Y7 Q& Q7 M, b
就这儿子吃的喜滋滋,
- p! b/ W# B  F! P. Z& n一个接一个吃了六个还要。8 Q0 J( u& d4 i" c
怕他吃这怪兽积食,
- n5 c  r0 h3 d. A制止了。
7 Z# Q! f4 r& E* V3 A3 c
9 R9 |7 ?' }) o- f) r0 z( D0 @
4 H$ k7 P% F% f. x+ g  c$ A请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?$ u% o8 k$ a% s
好心的妈妈给我指点指点,
6 o6 P, E  s) |, |  W+ X4 w在这先谢过了。
2 m1 Y+ {  E4 E" z. F7 H" q

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估计是馅太干了。
8 a' D/ p6 @# }. Y* j. v拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子; G1 {% D. ?7 M! p( y8 `& t
# x% Y0 }3 v" ?$ p! y) ~
亲说的太对,
) V! I( L: }9 S0 \" c我那个肉的纤维就一点不松软。$ a) P& |7 d, J5 t9 i% S
芹菜是不是要过下热水焯一下,
' T1 y; U$ m1 B/ k; T; v猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。0 L' B9 S" C; Q
是这样吗?

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芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
贝妈

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谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
墨墨妈妈

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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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" d" j' m% Z, u; q0 ~8 o有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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