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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,/ e6 m5 p& A1 o2 c
小芹菜大肉馅的。
6 b/ Q: Z& L& a! ~' V# J. t  h看着还不错,% I+ T- w1 H+ W. q5 g; p0 _3 u
配料就是那葱姜。" x0 ?% W6 s/ S0 c

6 R5 ]! o" r. ~# @8 A0 G怎么煮出来的饺子
  Q$ |) \# l4 U馅是圆圆的硬疙瘩一团,* e0 C) L5 ^4 c4 c9 v
不像卖的那种松松软软的。& e( O& h; W  S* @/ C' Y) ~; @
就这儿子吃的喜滋滋,
, \' i4 `' t: b7 N! H5 B一个接一个吃了六个还要。
$ B' k! ?7 Q7 e8 D怕他吃这怪兽积食,6 ~. G3 I1 y( I9 `4 Z
制止了。
- p3 |8 R: Z$ A* O- `' I1 N+ |% B" _  u

4 _( R! l6 _+ d! y4 f请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?- m  S6 ]3 s6 b* f
好心的妈妈给我指点指点,  q  O1 X  A( K2 k( C1 l3 c( \
在这先谢过了。
! `& b, Q7 ^4 f7 }. i% x

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估计是馅太干了。0 D; g' i; d2 H2 T7 R
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子/ {  |. o/ T! q+ T" m; q
4 t0 Y: x/ a$ ?3 b( P3 g. L9 N
亲说的太对,
4 V9 {/ z6 m9 c! u0 R. s! W- h我那个肉的纤维就一点不松软。/ P; R6 |& _6 e; l) n: ]4 {2 T
芹菜是不是要过下热水焯一下,% W+ X/ h0 ]. \, }# G
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。
- k% j% N5 r0 b$ x是这样吗?

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: [' a6 Y. T9 K$ [4 k5 ~
7 u2 ~+ R) k( e( O. _芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
贝妈

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3 P* M* ^/ F* H) v) C% p谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
墨墨妈妈

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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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9 O6 m. c4 `! _: A有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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