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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,0 g5 a, \" g  m7 e0 |: v' G
小芹菜大肉馅的。
) D; e' c7 w2 R! h看着还不错,( ]: x* r8 I6 {0 k
配料就是那葱姜。
, r$ [3 e% M% b( B! x4 r& S! E1 G1 w. c0 ]( k( Z+ A
怎么煮出来的饺子
- |- l. `! j! I5 _! h馅是圆圆的硬疙瘩一团," X$ O) c: x1 S2 r* n$ o
不像卖的那种松松软软的。: V& R, J. a0 ~( c, Z( C
就这儿子吃的喜滋滋,
2 G0 A7 i1 g: d& R: C" n9 P一个接一个吃了六个还要。
0 k. S) ^' O* j5 o& D3 E: k怕他吃这怪兽积食,
+ ]1 V- S% e4 O制止了。& W- O3 F8 D! T9 e% E$ A, c5 P
3 e7 m/ N& s6 q/ ]/ b' v
* l& @) m- e" |9 z
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?
- O% a$ g# K# U好心的妈妈给我指点指点,
! _. z! o* ^+ B4 t5 J3 i  G7 b4 {在这先谢过了。
# ]0 Z  b4 @# k  T

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估计是馅太干了。6 e& n5 F6 T# B% d+ d
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子0 P8 G2 }& i2 f

; ]! Q1 R7 ?3 t( G亲说的太对,7 h6 X% g5 I: ~5 k" @
我那个肉的纤维就一点不松软。
5 T1 N3 j. e3 V4 u/ h8 \' U芹菜是不是要过下热水焯一下,
( Z3 T# X* g0 G7 i% K: a. S猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。- P" ?5 I; k1 f9 P- l7 \
是这样吗?

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. o1 k/ ]. W0 i芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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1 `+ S: u! h, d8 l; L有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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