beibeisnake

昨天周日没事包饺子，  D9 q$ Z+ h+ T$ E0 t
小芹菜大肉馅的。; i7 i6 X! W" k: h
看着还不错，$ M( m  \  A: f
配料就是那葱姜。
" ?% K0 g/ T- d' x1 _  }; P1 g( u& R# V& }
怎么煮出来的饺子6 o! E! D: {' }" c' C3 F" A
馅是圆圆的硬疙瘩一团，
; `4 {, u1 P# B) }% j不像卖的那种松松软软的。* ^& l! F" N8 S$ S. _( l
就这儿子吃的喜滋滋，
5 f  |2 m: L% n, g. L* Y一个接一个吃了六个还要。! B3 C4 `: t6 n8 M
怕他吃这怪兽积食，) u2 X% s* x- U1 \7 J# {+ a. B, `/ ~
制止了。
& c( D! @: l8 Q3 @) e# Y
+ g% z' a/ l: x7 h. @8 g$ K0 f2 p% w# u  k4 V: d; B
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题？
2 N5 o7 \0 I3 _好心的妈妈给我指点指点，  X) c, ]  d# i6 V7 A8 }4 \; ?
在这先谢过了。
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太平有象2010

估计是馅太干了。7 Y( K2 z2 u. s! E
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅，让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。

beibeisnake

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  o2 v# z( w+ r0 \亲说的太对，
# v" G* B4 I3 Q我那个肉的纤维就一点不松软。
* \5 ?! h1 G) n5 c* t芹菜是不是要过下热水焯一下，: M# t, m2 T; B' _% N
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。' C9 r. D* N9 Z; A
是这样吗？

太平有象2010

回复 beibeisnake 的帖子
! |; Y8 p& f% {6 E$ G* V1 A+ t, ]" f+ d) X# N
芹菜是需要下开水焯一下的，这样更加软嫩多汁。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子8 w8 \* G- x2 y3 E& M5 S
% u, ?" j5 A: x  E* Z
谢谢啦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

beibeisnake

呵呵，是啦，但愿我能把理论运用的出神入化。

梓墨168

肉最好是自己剁的，里边再加个鸡蛋，会更好的

beibeisnake

回复 梓墨168 的帖子
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) u5 j6 \+ q/ s' E4 d" G) d4 C有鸡蛋会松软吗？亲。

羽扬妈

而且肉不能太瘦，太瘦的话不香，口感也会比较柴。

清风扶柳

也喜欢芹菜肉馅的