beibeisnake

昨天周日没事包饺子，$ d- W+ r5 P' s. s3 q1 d
小芹菜大肉馅的。
$ o9 M* D* J1 o看着还不错，
7 u1 Y# H. W" r( j配料就是那葱姜。
6 B. c( L3 ]; M2 v' R, X/ j. D, j
怎么煮出来的饺子9 l4 b( r2 S( g
馅是圆圆的硬疙瘩一团，. m$ B9 C+ V4 v! }8 ^: b, x2 ]8 M
不像卖的那种松松软软的。2 x( z" v  F* Z9 s+ @# N! U, k- S
就这儿子吃的喜滋滋，
7 Z( i( w" G4 ]) y6 ]一个接一个吃了六个还要。) O: ]  ?' U( @' e3 p, N0 S2 v
怕他吃这怪兽积食，' j) _/ I- Y; g* |! d
制止了。
: P1 }* a; \- F2 Y  f7 ?3 ^9 n" u' U% T3 N- F

( n0 W3 z% z4 T( I) P: i请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题？
* x6 ?# n7 N5 p5 ~8 u! Y好心的妈妈给我指点指点，& \6 H9 X. M5 E7 S+ }) T2 m/ K
在这先谢过了。+ i2 w, m6 l+ Y& B0 f0 C

太平有象2010

估计是馅太干了。( p- M1 s& V' m7 f$ m2 \
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅，让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子
  K6 _& M6 O; y
6 \6 b, e( Q" y. P2 x3 g亲说的太对，4 o  j( a1 r3 c1 ?  g
我那个肉的纤维就一点不松软。
3 C" |. ^# l' i+ f' b芹菜是不是要过下热水焯一下，
3 r4 @- P0 H4 Y; k猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。, r- N  G5 F2 ~! m% s2 I) H$ u
是这样吗？

太平有象2010

回复 beibeisnake 的帖子" E; B/ T/ _) o9 M
; T' g. g1 i3 z- g/ i. m- |2 a
芹菜是需要下开水焯一下的，这样更加软嫩多汁。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子/ k% Q. t( }; B' ?9 f

3 O) U) ]4 D- m. b谢谢啦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

beibeisnake

呵呵，是啦，但愿我能把理论运用的出神入化。

梓墨168

肉最好是自己剁的，里边再加个鸡蛋，会更好的

beibeisnake

回复 梓墨168 的帖子7 U; L1 Y" v3 p8 M  i6 |& W; A% Y4 u

: Z% k" q, Z! k& N9 H5 i/ l有鸡蛋会松软吗？亲。

羽扬妈

而且肉不能太瘦，太瘦的话不香，口感也会比较柴。

清风扶柳

也喜欢芹菜肉馅的