beibeisnake

昨天周日没事包饺子，
' ]+ N+ {  @& L  _  K( Z% }小芹菜大肉馅的。9 q9 I: b4 g5 A& e8 D
看着还不错，8 T  i& D  X3 \: R6 i
配料就是那葱姜。
$ D9 ]* p8 r, O2 U" M
" P- K5 j. u4 V4 p" X( @4 K怎么煮出来的饺子
7 `' X# ~! ]$ I; Y8 M馅是圆圆的硬疙瘩一团，
$ A! E) Y$ Q% j0 O不像卖的那种松松软软的。
3 }6 n8 L1 Z, u3 T7 R4 Q0 y就这儿子吃的喜滋滋，" R. I' H- ]; ]* \
一个接一个吃了六个还要。
) C) J# F9 a" ?怕他吃这怪兽积食，
1 ~* K/ S+ p8 A! t4 s' d* M制止了。) `( |' z& i0 }

/ }  i! \5 f4 r) z2 V2 S, ?; Q2 q2 {& w, w6 T9 K
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题？
+ p9 y8 ~$ F4 m. b/ i' q; S好心的妈妈给我指点指点，
8 j4 h; m. Z! w$ ^在这先谢过了。3 p: \) O+ h9 ?, m& |0 D2 y

太平有象2010

估计是馅太干了。. G/ m: @( G. S3 h. Z; S
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅，让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子
0 k1 v0 h$ t- P; Q. I5 M. h7 Z" A- `& }. K
亲说的太对，; t" W( {+ c  h9 P7 t" l
我那个肉的纤维就一点不松软。
! N& f+ j# e$ F  I$ n芹菜是不是要过下热水焯一下，6 R4 y0 [- N6 s4 t" j# W
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。
) ~3 Q* X  s4 a4 S) Q是这样吗？

太平有象2010

回复 beibeisnake 的帖子5 K# a, c- f7 R$ f' v6 k; ~
  d9 k( V6 P$ k% E+ H/ a1 x
芹菜是需要下开水焯一下的，这样更加软嫩多汁。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子( v/ @3 k, Y8 J

/ H7 ^7 S6 H( O; d4 Z$ t0 T谢谢啦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

beibeisnake

呵呵，是啦，但愿我能把理论运用的出神入化。

梓墨168

肉最好是自己剁的，里边再加个鸡蛋，会更好的

beibeisnake

回复 梓墨168 的帖子" V: \2 b' i7 X' l

, z* G$ V& v2 z, `& i( B  r: R有鸡蛋会松软吗？亲。

羽扬妈

而且肉不能太瘦，太瘦的话不香，口感也会比较柴。

清风扶柳

也喜欢芹菜肉馅的