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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,& F. O1 Y; b; @0 |0 g5 j8 v
小芹菜大肉馅的。/ }: i: E( S' o) _* ~; f, r+ m
看着还不错," g- D& @8 |3 [% _
配料就是那葱姜。
$ u) ?8 O4 s2 _; [) ?
( J- |  r7 k* u3 c怎么煮出来的饺子% P) g6 a  t' B' R% |9 B3 C4 K
馅是圆圆的硬疙瘩一团,
+ T2 q+ E4 [" D% t% b不像卖的那种松松软软的。
. O* V  F1 p7 N( y就这儿子吃的喜滋滋,. d: V+ n$ p! C, t% d5 _1 g
一个接一个吃了六个还要。
9 |; `, K9 I7 g" H" {怕他吃这怪兽积食,6 r) m9 T7 ]) T3 O* K
制止了。
  I+ w/ t/ _  w! w% @
- |4 W' M7 ~6 T
3 U5 n" j$ a+ V9 n请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?2 ?1 o. b  ]. U9 i# r7 a8 ^
好心的妈妈给我指点指点,
9 y  ^# m- A5 K' }0 O# U; Q在这先谢过了。0 H! w- ~7 }$ n* |, [& j

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估计是馅太干了。
1 U/ P5 S% `8 |) B# k拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子" a4 B: E2 p( `9 Z7 c% E+ W

/ B- m9 V/ c# @, L! ?亲说的太对,
7 Z4 c! e* A" q* R* T$ N我那个肉的纤维就一点不松软。
: |0 v" C0 ]) U( O( n# [  W6 y芹菜是不是要过下热水焯一下,0 T* ~4 j0 q- s7 q, d) l9 }
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。0 C' A7 T$ f5 P; V" r' d6 J2 F) n
是这样吗?

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% p. J6 D: `6 H' @: w# a( j0 l9 l9 x* s3 }$ g4 Q7 Z5 r+ v% X
芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
贝妈

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3 [* q! |* m. A  J! P5 S谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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( j9 k; C7 |" s
  C+ ~$ O" ?- s' V0 \有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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