beibeisnake

昨天周日没事包饺子，& F. O1 Y; b; @0 |0 g5 j8 v
小芹菜大肉馅的。/ }: i: E( S' o) _* ~; f, r+ m
看着还不错，" g- D& @8 |3 [% _
配料就是那葱姜。
$ u) ?8 O4 s2 _; [) ?
( J- |  r7 k* u3 c怎么煮出来的饺子% P) g6 a  t' B' R% |9 B3 C4 K
馅是圆圆的硬疙瘩一团，
+ T2 q+ E4 [" D% t% b不像卖的那种松松软软的。
. O* V  F1 p7 N( y就这儿子吃的喜滋滋，. d: V+ n$ p! C, t% d5 _1 g
一个接一个吃了六个还要。
9 |; `, K9 I7 g" H" {怕他吃这怪兽积食，6 r) m9 T7 ]) T3 O* K
制止了。
  I+ w/ t/ _  w! w% @
- |4 W' M7 ~6 T
3 U5 n" j$ a+ V9 n请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题？2 ?1 o. b  ]. U9 i# r7 a8 ^
好心的妈妈给我指点指点，
9 y  ^# m- A5 K' }0 O# U; Q在这先谢过了。0 H! w- ~7 }$ n* |, [& j

太平有象2010

估计是馅太干了。
1 U/ P5 S% `8 |) B# k拌馅的时候加葱姜水一个方向搅，让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子" a4 B: E2 p( `9 Z7 c% E+ W

/ B- m9 V/ c# @, L! ?亲说的太对，
7 Z4 c! e* A" q* R* T$ N我那个肉的纤维就一点不松软。
: |0 v" C0 ]) U( O( n# [  W6 y芹菜是不是要过下热水焯一下，0 T* ~4 j0 q- s7 q, d) l9 }
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。0 C' A7 T$ f5 P; V" r' d6 J2 F) n
是这样吗？

太平有象2010

回复 beibeisnake 的帖子
% p. J6 D: `6 H' @: w# a( j0 l9 l9 x* s3 }$ g4 Q7 Z5 r+ v% X
芹菜是需要下开水焯一下的，这样更加软嫩多汁。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子
' \8 g1 I% U! S1 Y1 U
3 [* q! |* m. A  J! P5 S谢谢啦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

beibeisnake

呵呵，是啦，但愿我能把理论运用的出神入化。

梓墨168

肉最好是自己剁的，里边再加个鸡蛋，会更好的

beibeisnake

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( j9 k; C7 |" s
  C+ ~$ O" ?- s' V0 \有鸡蛋会松软吗？亲。

羽扬妈

而且肉不能太瘦，太瘦的话不香，口感也会比较柴。

清风扶柳

也喜欢芹菜肉馅的