beibeisnake

昨天周日没事包饺子，9 a( i1 J8 ~9 f# H' i$ n& f
小芹菜大肉馅的。
' E; g% v# H% h* S: V6 o- G2 i" b8 |看着还不错，
( C) A, j9 s  o' k8 d配料就是那葱姜。
  Z! M! O* L2 z! Q8 N$ b# j2 A; _. U: O) v' R# e8 b0 W
怎么煮出来的饺子
- X# y5 H( T$ @. h# w4 g; _$ M馅是圆圆的硬疙瘩一团，
& N1 N- |6 w& r8 @# W$ ?不像卖的那种松松软软的。3 s" H9 }3 ^$ ?; D$ C' g8 I2 h
就这儿子吃的喜滋滋，
/ c3 ~0 H. L  C' [, q2 o8 x' w+ C一个接一个吃了六个还要。
- N, ]9 I9 Y, Y: Y+ F1 I  T$ h# \怕他吃这怪兽积食，! q" T* i" `) q) k
制止了。; @4 q. Y& h5 H* R' `

6 ~/ ]/ y  Q- H) m8 a) k0 ~- r+ s7 \- f, ^9 ~" ]- ?/ G* R/ [
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题？
6 J' L4 a/ h/ a好心的妈妈给我指点指点，6 ~% |6 D! G( G- b& l6 k
在这先谢过了。
$ d8 z) z* F3 m0 m- I" c

太平有象2010

估计是馅太干了。& i5 b( c6 q2 q7 V( C" n9 Z
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅，让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子5 w7 p1 U2 G; ^  [$ o
* H9 ~- i- w& {9 |& _( c
亲说的太对，. L# ?( Z8 A; V/ k
我那个肉的纤维就一点不松软。2 R6 b  U0 H5 g( |' \3 y. a( o+ M
芹菜是不是要过下热水焯一下，
8 c" T' c! F) R* h" E猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。
% A: C9 J: |6 x是这样吗？

太平有象2010

回复 beibeisnake 的帖子
* O: h/ }7 B. b. ?) B. m3 I
( Z) T% \7 a2 I2 c: y# `芹菜是需要下开水焯一下的，这样更加软嫩多汁。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子1 P; }% D+ l& O

0 D& K' v  P+ w3 v9 o0 H谢谢啦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

beibeisnake

呵呵，是啦，但愿我能把理论运用的出神入化。

梓墨168

肉最好是自己剁的，里边再加个鸡蛋，会更好的

beibeisnake

回复 梓墨168 的帖子
3 ~. w5 y8 E( w) Y0 p4 Y
  L0 B$ A; O  z9 Q3 h3 c3 A有鸡蛋会松软吗？亲。

羽扬妈

而且肉不能太瘦，太瘦的话不香，口感也会比较柴。

清风扶柳

也喜欢芹菜肉馅的