beibeisnake

昨天周日没事包饺子，
! x9 H1 ]# U" K9 z5 ]9 @小芹菜大肉馅的。  u# [- ], B; C' d" c; i- K
看着还不错，
" m7 |, R( q& p2 j( z3 Q- C配料就是那葱姜。
- N# U0 }! D! Q5 }6 B5 }3 I, _5 C1 m) F
怎么煮出来的饺子
, r4 g  H* X& g3 ?0 Y: k  |馅是圆圆的硬疙瘩一团，
" P7 ~8 F& g5 s$ m- _* F5 d9 X不像卖的那种松松软软的。0 V1 @5 u/ }0 Z
就这儿子吃的喜滋滋，
0 T5 |1 j! ~. l& n一个接一个吃了六个还要。
( }9 D9 g, Z1 @: \2 q) w怕他吃这怪兽积食，
4 k; ^0 _7 v0 C% ?, E& f- }制止了。/ \0 K9 S$ c7 J3 w
/ q0 w! R0 `2 N6 q$ d% |  M

# ^, H; f0 q& k2 c+ k请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题？
7 c" v. w$ t% _+ }4 t好心的妈妈给我指点指点，  h8 I1 N2 M+ W: q* Z- G" d/ w. G5 r
在这先谢过了。
% O2 P! X* g* F  I# X. j

太平有象2010

估计是馅太干了。* [0 X- S. K. C' J9 v
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅，让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子
* U# E- T- Q1 L$ g1 K  x3 w: c; @) p% K
亲说的太对，
, S7 ]  N8 S7 B# j3 P$ b) d我那个肉的纤维就一点不松软。5 x1 O  s9 U+ ~( s; s; q
芹菜是不是要过下热水焯一下，
+ o" S% P* Q; g5 K2 c猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。, M: }0 b5 ~" c  m0 w4 U# _
是这样吗？

太平有象2010

回复 beibeisnake 的帖子5 \! W& C% L5 W+ x6 I# `; J" O

5 S$ C& b/ R& D芹菜是需要下开水焯一下的，这样更加软嫩多汁。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子# h# i  b- w" g
5 N0 w% o$ c( C9 X  }+ H, w: f3 o
谢谢啦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

beibeisnake

呵呵，是啦，但愿我能把理论运用的出神入化。

梓墨168

肉最好是自己剁的，里边再加个鸡蛋，会更好的

beibeisnake

回复 梓墨168 的帖子( s8 V" l% D4 C" B2 {/ S

* J- \' s# W9 b# W! `/ W有鸡蛋会松软吗？亲。

羽扬妈

而且肉不能太瘦，太瘦的话不香，口感也会比较柴。

清风扶柳

也喜欢芹菜肉馅的