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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,
# V% F3 ~# I) R! Y& I' i小芹菜大肉馅的。
8 `6 J* Q5 h  D2 x$ c9 Z, X! ^/ i6 W% m看着还不错,5 t2 z( U9 a$ h9 m  [* }
配料就是那葱姜。
1 H' q$ H9 T: W8 p! Z
0 d7 G5 b8 ^, G4 Y4 s怎么煮出来的饺子
! S3 D4 {9 U- ~+ F5 E馅是圆圆的硬疙瘩一团,8 G6 ?( H/ w0 D9 w$ p$ `1 P$ E
不像卖的那种松松软软的。5 f' U) s3 j7 [+ X
就这儿子吃的喜滋滋,0 O# Y$ L4 N1 t
一个接一个吃了六个还要。1 j" d* v+ J/ I0 M& u4 P! W
怕他吃这怪兽积食,
' i! [( k9 y! r4 K5 k. T" {制止了。" g. Y  Z" Y6 q4 n2 B3 V& x
  U- s' I$ q7 s/ O  F$ p. g

% q5 r7 X9 W. M/ f9 Z: Q请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?
' x& F* o1 K7 R3 [' ]好心的妈妈给我指点指点,# j$ Z7 t$ [$ o. }4 ]6 W; k
在这先谢过了。) Q7 @4 y6 `' u& o8 ]% J

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估计是馅太干了。
1 v" n  O1 x7 {& z; J拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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8 [' ?- [4 `! |2 x, b  S0 d
亲说的太对,! p7 ~5 l! E+ H) S# |! K' ~" D
我那个肉的纤维就一点不松软。
5 S$ c* n, b( w8 y芹菜是不是要过下热水焯一下,0 T9 q6 g3 G! B" q$ n& G) v
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。% h! R$ B) ~* y6 J
是这样吗?

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回复 beibeisnake 的帖子7 q  P7 K" F. P( ?

, V0 ]9 }& g6 f" {# N芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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! B6 ]& f# {! T/ ]$ j7 T谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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回复 梓墨168 的帖子3 o6 ~/ H' q6 H$ _8 M
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有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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