beibeisnake

昨天周日没事包饺子，
6 z$ J! s# [+ R6 M小芹菜大肉馅的。
4 G% R4 R& Q, k- z7 K7 r4 m+ u& N看着还不错，4 o7 p- X" h8 K& s8 r& w
配料就是那葱姜。
2 O) _" r+ T# g2 d2 T) h5 ~. n: X
( @/ Z/ J7 U$ m+ F/ C0 [怎么煮出来的饺子4 L& \$ ]3 _( Y' w5 x" c
馅是圆圆的硬疙瘩一团，% m. t, ^% q; I' N( `
不像卖的那种松松软软的。
) U8 Q* M7 L' q# ?就这儿子吃的喜滋滋，! Q1 R; \8 L6 @. O( @# R: r6 V
一个接一个吃了六个还要。
' e5 u0 q( X% h6 H" `怕他吃这怪兽积食，
' R9 W1 x8 R. \+ |制止了。
& v3 K2 w7 W$ u" n* u/ ]! {
  K+ s" C2 [' A" |/ U" x, A, ]2 G/ l
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题？
% L4 M# o. ?% U好心的妈妈给我指点指点，
$ [* `8 G: C  f& l. g2 S在这先谢过了。
0 O2 j1 N- ^6 ^5 Q

太平有象2010

估计是馅太干了。
  x+ @0 F+ M5 S1 p% H拌馅的时候加葱姜水一个方向搅，让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子
: [; U) G1 w$ O
8 |, j+ G+ J$ c6 V- D8 C亲说的太对，+ y% o& V; i/ e7 J) K
我那个肉的纤维就一点不松软。0 `4 w% d, i8 d  X6 ]$ F; F8 J
芹菜是不是要过下热水焯一下，$ _7 f9 q3 U8 G1 s7 k6 F3 f7 @
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。! X( Q/ ], T- U$ M- p
是这样吗？

太平有象2010

回复 beibeisnake 的帖子5 _, d- Z. B' b' V
, e5 Y0 M0 _+ m" K. Z& `( F' e% s2 b
芹菜是需要下开水焯一下的，这样更加软嫩多汁。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子# R$ U! f( B- p7 R1 k4 f9 i+ R+ c+ z( u
$ E3 C3 q# B* p/ u7 W
谢谢啦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

beibeisnake

呵呵，是啦，但愿我能把理论运用的出神入化。

梓墨168

肉最好是自己剁的，里边再加个鸡蛋，会更好的

beibeisnake

回复 梓墨168 的帖子, K1 \: b3 ~& S

1 R5 Q* n5 `3 I4 \) y有鸡蛋会松软吗？亲。

羽扬妈

而且肉不能太瘦，太瘦的话不香，口感也会比较柴。

清风扶柳

也喜欢芹菜肉馅的