beibeisnake

昨天周日没事包饺子，3 G% c9 K+ Q/ w7 A# i; |8 k
小芹菜大肉馅的。6 g- L& X( @- |" X, M) ]' ?0 ?& a
看着还不错，8 J3 b( s0 R: J8 N# m& T
配料就是那葱姜。
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怎么煮出来的饺子
6 s# _, K* N4 l馅是圆圆的硬疙瘩一团，1 R, t7 Y2 t/ N/ b. c( ~3 C  T
不像卖的那种松松软软的。
; h7 L# _. G% D  D! T5 @* ]就这儿子吃的喜滋滋，
7 A1 `! f7 G4 t一个接一个吃了六个还要。- |" B. V+ H/ K0 B( S. {
怕他吃这怪兽积食，
9 y' [- ^1 w$ M' U制止了。# v) I; L! f0 C2 n) s! J, q# @) I
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请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题？5 f5 [+ I# ?% L6 d- O
好心的妈妈给我指点指点，
: u$ R7 j' Q  Y" P在这先谢过了。
: r4 D8 I" ]( |% i9 G& |8 f- ~

太平有象2010

估计是馅太干了。0 b$ ?1 @0 F) ^0 f# v1 n
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅，让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子( W) v% g* }7 F. w4 K2 `3 P) A# d, v
1 F* s+ d; z3 J0 n
亲说的太对，  ]' W! i2 d* x/ p! n3 ]7 T
我那个肉的纤维就一点不松软。/ P9 O5 A& _( g7 r" }+ y
芹菜是不是要过下热水焯一下，9 H- L% g: w! s; u/ F2 o
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。0 ]) V1 C* \5 x+ `
是这样吗？

太平有象2010

回复 beibeisnake 的帖子
* ^) x& L& I* ]' F  |0 O  G7 J, n7 F
芹菜是需要下开水焯一下的，这样更加软嫩多汁。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子& ~! |2 P" t; P1 b- h
8 @) K, I( b% {
谢谢啦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

beibeisnake

呵呵，是啦，但愿我能把理论运用的出神入化。

梓墨168

肉最好是自己剁的，里边再加个鸡蛋，会更好的

beibeisnake

回复 梓墨168 的帖子
2 R, L; O! \% y
  P% Z; |* a1 |有鸡蛋会松软吗？亲。

羽扬妈

而且肉不能太瘦，太瘦的话不香，口感也会比较柴。

清风扶柳

也喜欢芹菜肉馅的