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本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-3 10:03 编辑 + B2 P- |, o1 S
( T! J6 Z& n( ?3 x7 e 嘴馋的时候可是没什么耐心等候的，最短时间就能吃上的小饼干，我觉得这款蛋白芝麻薄脆一定算得上。如果有朋友突然到访，做这款饼干来待客，绝对快速又美味。不用任何技巧，仅仅是几样原料的拌合，看着火候就足够了。
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0 L/ \" X2 W& u; g2 } 配料：蛋白33克、细砂糖29克、低粉12克、白芝麻33克、黄油17克, V/ N8 U1 f; w- Q: F' C( {4 p% z
做法：1、蛋白打散后加入细砂糖搅拌均匀，不要打发了。/ _* `4 Q! p/ T( v ]6 ^
2、加入白芝麻搅拌均匀（白芝麻也可以提前150度烘焙几分钟，会更加香，不烤也可以）) ?6 c- u, ^4 @2 v
3、筛入低粉搅拌均匀后将融化的黄油倒入，再次搅拌均匀即可。1 z. Z j: X1 p3 b* u
4、160度，中层。20分钟左右。出炉后趁热将薄片压在擀面杖上，即可做成有弧度的造型。不做也可以。
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0 L; Z9 |, C p" r! g4 T) k; k 如果嫌造型麻烦，也可以直接摊在烤盘上，凉了以后掰成片。 # C- J9 k! J3 O( H; ^/ v* x
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TIPS：饼干一离开烤箱很容易就变硬了，所以造型速度一定要快。也可以在烤箱里趁热折叠锡纸来使饼干弯曲，但小心烫伤，记得戴隔热手套哦~ ; s# P! F8 g) ^3 X9 e
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发表于 2011-9-3 10:01
