本帖最后由 雪见| 于 2011-10-21 19:28 编辑
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因为周末经常要去购物,顺便就在外面吃饭。现在外面的快餐挺多的,但我特别钟爱某某家,因为觉得卫生吧,吃的多了,自己也琢磨着回来自己做做,实验了几次,以下是最终版哈,保准和某某家卖的是一个味。 $ ^2 ~5 a" b3 q7 ?; w/ b
材料:鸡腿肉,去骨,断筋。西兰花,胡萝卜,焖好的米饭。
Y. c+ M4 d5 |4 K1 w! H) N腌制鸡腿肉的碗汁:一勺生抽,一勺料酒,一小勺盐,几丝姜。腌制二十分钟,可以多腌一会儿。
$ f6 {8 F( {+ n& |1 W照烧酱的调制:两勺蚝油,一勺生抽,一勺糖。$ B% v7 X8 I& N. [2 v2 v+ w* X
做法: 1、鸡腿肉连皮切块,不断皮。上平底锅,少油,腌制好的鸡腿肉开煎,先煎有皮的一面。
g, ~( u8 T2 v8 u- [0 W; }+ U Z2、待鸡皮焦脆后翻面煎。
' f' S* S# u/ Y6 i# E* F3、用小刷子将照烧酱刷在鸡腿肉上煎。
! P3 j0 |0 p* W5 r* Q* u4、五分钟左右将照烧酱兑白水,加蜂蜜倒入平底锅,和鸡腿肉咕嘟一会儿。
5 j* J/ C9 x& h0 U$ a/ s5、另起锅烧开水焯西兰花,胡萝卜,加点盐,加点白醋。 9 i$ J7 L' V8 h! x' j) S
6、焯好之后盛米饭摆盘。 8 q1 s2 M$ z+ ^" e6 @
7、待酱汁浓稠,鸡肉明亮,关火出锅,把鸡腿肉切成条状,码在米饭上。 5 z3 J6 U0 j6 y& {) z6 {
8、最后一步,将锅内酱汁淋在鸡腿肉上。
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大功告成拉 各位好吃嘴也回家试试吧! % T9 I3 w8 P( X: C9 O! D9 r/ J
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