本帖最后由 雪见| 于 2011-10-21 19:28 编辑 4 C' u) v* f, R2 t F4 B( J* z* A
6 ~4 M! t0 K5 y/ Q9 F+ C因为周末经常要去购物,顺便就在外面吃饭。现在外面的快餐挺多的,但我特别钟爱某某家,因为觉得卫生吧,吃的多了,自己也琢磨着回来自己做做,实验了几次,以下是最终版哈,保准和某某家卖的是一个味。
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材料:鸡腿肉,去骨,断筋。西兰花,胡萝卜,焖好的米饭。% {. T+ J5 y) u
腌制鸡腿肉的碗汁:一勺生抽,一勺料酒,一小勺盐,几丝姜。腌制二十分钟,可以多腌一会儿。1 H3 x# ?% w, q- d' n- m2 R
照烧酱的调制:两勺蚝油,一勺生抽,一勺糖。4 Y. h4 I1 C" _( f: W
做法: 1、鸡腿肉连皮切块,不断皮。上平底锅,少油,腌制好的鸡腿肉开煎,先煎有皮的一面。
6 w. n. I' [$ ]/ ]3 t- \2、待鸡皮焦脆后翻面煎。
' _" _+ R7 K# g- Q6 }1 F5 H3、用小刷子将照烧酱刷在鸡腿肉上煎。 1 w8 W$ C1 M& |& v$ I9 I: c. p
4、五分钟左右将照烧酱兑白水,加蜂蜜倒入平底锅,和鸡腿肉咕嘟一会儿。
- F; t3 v1 m0 F5 D; p5、另起锅烧开水焯西兰花,胡萝卜,加点盐,加点白醋。
! R4 `; v9 C5 S* c. X( n3 v9 G6、焯好之后盛米饭摆盘。
3 b3 s" ]4 t0 O7 k7、待酱汁浓稠,鸡肉明亮,关火出锅,把鸡腿肉切成条状,码在米饭上。
8 I' o9 E4 s$ v, P. H9 {8、最后一步,将锅内酱汁淋在鸡腿肉上。
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大功告成拉 各位好吃嘴也回家试试吧! ' T) l9 o( R1 M- u4 y
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