【夏日凉拌菜之——凉拌豇豆粉丝】 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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允儿妈

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楼主

发表于 2011-7-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 编辑   T' n! k) X& n. B4 [- u9 H
0 b& u/ D' A# E% P+ L
最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。9 [1 Q7 _3 Y6 q) }
$ t1 ]; ?7 G# t0 {4 R5 _1 `
原料：豇豆、粉丝( n0 ^7 c5 m/ _0 O
      油姜丝蒜泥花椒酱油（少许）香醋  盐  白糖
做法：2 T% X: ]& D( `  b( y* f
1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。8 V- O' w3 a  h* H
2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。+ a$ J6 J' z/ {: Y
3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。' \: u; e( ^' R1 b, L: P5 ?
4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。9 o6 S# }" Z4 t' {- @
5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。
6 C: U1 @7 Y* Z: X2 Y  m
. y! `8 t. x# E' E
注意事项：
1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子, X  ^6 ^9 k* ^0 n8 X9 _
2. 酱油要少& e8 S0 ?5 Q5 n
3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲
4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）
5. 不放味精

6 ^! A4 A; l; ?& v
: c7 I7 J# @& i; \* [1 |, j
5 E* _8 V( _) a  T/ s3 n6 f& ~$ z0 B
$ {3 X! v' o! T! }- `; P9 }6 X, L5 q

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bluefox	+ 30	+ 100	简单又美味呢。

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快乐兔子妈妈

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沙发

发表于 2011-7-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，学习了，回家就做呀

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奥斯曼妈妈

一儿一女的妈

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板凳

发表于 2011-7-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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流云已飞度

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地板

发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错啊

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雪蛙娃

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发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手的楼主~

学习了

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和妈

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发表于 2011-7-30 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃。

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贝妈

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发表于 2011-7-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

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依依妈

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发表于 2011-8-1 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃又简单。。。。

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发表于 2011-8-2 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

清爽

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叮叮妈妈

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发表于 2011-8-2 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜

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