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【夏日凉拌菜之——凉拌豇豆粉丝】

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winniegirlcn
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2011-04-08 
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楼主
发表于 2011-7-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 编辑 & b! ]1 Y* {4 o( ~$ [3 b5 [

0 C% f. I; v! k0 E* E4 i3 l最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。
! q- O0 M9 k/ {# {' W2 {% X9 s7 d8 v  P, S' L3 A
原料：豇豆、粉丝6 B1 c, Z# K5 O# f! j2 ]2 [" u4 E1 O
         油 姜丝 蒜泥 花椒 酱油（少许） 香醋  盐  白糖+ U1 E( B4 R3 B, m) ]5 k
做法：
" p7 y, S1 t% ~$ Z# V! k  Z1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。; d  G' n/ F. W/ ^8 x4 v3 L' k( d
2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。
% [1 g* z+ w; l$ N1 D: I  Y. r3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。- }* ^5 L2 D3 J4 {; F6 L: ?
4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、 香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。
( i* @+ @  S( ~1 a% N% ^" v5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。8 J$ m0 o0 A  a( L( F# x$ U

, V  ^3 E/ h+ j. Q; j2 Y+ i+ E2 I
8 b6 I" R2 m/ [  y4 `注意事项：
) {# x9 b' D( x" j( u6 g* O1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子
; U, g% }7 p3 a0 d  T4 P2. 酱油要少: J# m' |% B7 d! X
3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲2 {' |+ o3 |" @  o9 k4 N' }3 k
4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）
1 s7 N0 B% o- P3 m! r9 n: `2 j, J% Z5. 不放味精
0 n% ]' i* B7 e. f) r! g( E6 N, a: W- h8 I9 a# m4 e

- y' J  ]0 U1 ]
+ ~( {# ~9 g' A1 H! E& j
- Q9 j% Z7 f& N" {% ^" _% l& l8 m" s. V2 K

# D. j& B( A0 I1 ~7 x
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bluefox + 30 + 100 简单又美味呢。

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发表于 2011-7-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，学习了，回家就做呀
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发表于 2011-7-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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流云已飞度

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错啊
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雪蛙蛙
雪蛙娃

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发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手的楼主~3 F1 E; C3 ?, |/ ]
. p& x' C% @* J2 f
学习了
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发表于 2011-7-30 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。
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beibeisnake
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发表于 2011-7-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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bluefox
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发表于 2011-8-1 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃又简单。。。。
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念珠狗儿

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发表于 2011-8-2 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2011-8-2 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜
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