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【夏日凉拌菜之——凉拌豇豆粉丝】

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winniegirlcn
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楼主
发表于 2011-7-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 编辑
% h/ l/ v- ~" o- n/ P- G  ]; o# Z+ }2 a7 Y6 O3 i$ S+ n4 {7 y
最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。
6 ?0 g& G& a5 |4 ^3 _! f$ ^7 b! X) P; N, c' p* I% q( [
原料：豇豆、粉丝' G' c. a8 k7 i# q9 X
         油 姜丝 蒜泥 花椒 酱油（少许） 香醋  盐  白糖+ T: y9 Q' y, o: P0 w5 H
做法：8 F; T7 g/ i- W" ]. B" m4 x: j
1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。
0 ^! c+ p- T: N2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。* n0 I7 G$ E  Z1 b
3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。. ~& y5 b  c3 ^: T# [& [: Y% R  Q; B4 h  C
4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、 香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。2 o4 H; _/ w1 S1 @2 C/ i5 Y9 a6 p
5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。2 d. I2 ]8 v* f- d- X- G

* g! d' g# `. R# ?' r7 t' e5 A4 [& G# L) C; |
注意事项：
9 i, d, l5 S$ [+ m( A$ h1 V0 i1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子2 [+ m6 I* J5 M/ U; Y
2. 酱油要少
8 R4 @& t6 V  j& E8 @3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲, u6 T+ b& M+ P' b4 ~
4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）
- {: _! ~" o4 V5. 不放味精. ]; P) P# {$ D3 M$ o5 r
2 S' g& o/ W7 \# W$ o; P4 r
: c! h7 \7 A% l7 t0 d& K% K7 A
/ F& M/ v1 @( h8 l, ~5 O
6 O0 a5 T$ r, _* {; w. b$ x
/ U* q% C7 ^) ]
8 G  U5 \% e- f/ N

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bluefox + 30 + 100 简单又美味呢。

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-7-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，学习了，回家就做呀
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奥斯曼妈妈
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发表于 2011-7-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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流云已飞度

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错啊
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雪蛙蛙
雪蛙娃

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发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手的楼主~
( q$ m* E, g" w6 D1 A
; F7 \7 T, _" `, R学习了
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嘉明妈
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发表于 2011-7-30 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。
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beibeisnake
贝妈

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发表于 2011-7-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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bluefox
依依妈

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发表于 2011-8-1 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃又简单。。。。
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念珠狗儿

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发表于 2011-8-2 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清爽
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NT童童
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发表于 2011-8-2 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜
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