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【夏日凉拌菜之——凉拌豇豆粉丝】

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winniegirlcn
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楼主
发表于 2011-7-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 编辑 3 B: W# l$ P# ?& P, p
% g* |' k( G& g) _
最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。& f* p0 [* P0 c  @

) R7 @, ]3 `  I  {2 Z' S- I% O原料：豇豆、粉丝3 R" D+ n4 K1 ]" X& ]9 u
         油 姜丝 蒜泥 花椒 酱油（少许） 香醋  盐  白糖
$ \" E* K2 G5 K4 S做法：
7 X" ~9 P# g# h, C  C/ R1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。
) q9 y* ^; h2 j& a$ x; _: y! g2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。
1 \7 _) t$ D( Y% ^" E3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。
0 V3 v9 B5 H) `, H0 m4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、 香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。9 `+ v; y% y, ^& C
5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。! m) H  J1 X8 y  p: ^  w) U) {

5 H, `& n, Z) H2 \( I; n! C/ S( B0 C9 H% l0 x3 q
注意事项：/ B1 ~) _; d1 A. x4 t* D# T  e
1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子! D1 ^6 s3 ?0 w' U
2. 酱油要少, e2 [% Q( g1 T9 B8 s* ?
3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲
# F- T) I2 u+ z/ h. m5 y4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）
4 @8 l$ V: _3 O5 a. V: V5. 不放味精
. C0 q4 O3 N; }- T2 D5 K' Q- m3 J6 K
1 c) _$ O8 M6 c

' B3 J+ R2 F( b. W$ m- r+ @6 N/ [3 Y) W" s3 Z) v, m! X
) V- Q1 i) X  ~5 ~0 k( z

/ s7 T5 n2 Y2 P, Q6 P' d
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bluefox + 30 + 100 简单又美味呢。

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快乐兔子妈妈

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沙发
发表于 2011-7-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，学习了，回家就做呀
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发表于 2011-7-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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流云已飞度

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错啊
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雪蛙蛙
雪蛙娃

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发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手的楼主~/ k0 F4 {7 X) ~- ^
) F* T0 A6 e/ C6 Q0 o& ~, K/ F
学习了
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嘉明妈
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发表于 2011-7-30 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。
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beibeisnake
贝妈

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发表于 2011-7-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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bluefox
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发表于 2011-8-1 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃又简单。。。。
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念珠狗儿

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发表于 2011-8-2 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清爽
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NT童童
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发表于 2011-8-2 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜
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