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【夏日凉拌菜之——凉拌豇豆粉丝】

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winniegirlcn
允儿妈

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2011-04-08 
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楼主
发表于 2011-7-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 编辑
) U4 s& j3 ~+ A. }' {; C' o% N6 ^! t( t4 c" h) I" Z* I
最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。
2 e% W6 m7 k$ `7 [- _+ i
5 \% P: [5 {: Y+ L. W4 D! F( U7 x原料：豇豆、粉丝
) U1 _! s+ e  |8 u- J3 n: F( `         油 姜丝 蒜泥 花椒 酱油（少许） 香醋  盐  白糖
+ y* R. Y" ]& ?  A做法：
% n0 {" {! k! s9 P; s1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。
9 \! J( u8 F: D& E3 f2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。3 m$ Y" {/ }" ]1 l- v/ K
3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。
5 x5 h/ k0 d0 x* u, }- b2 [4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、 香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。1 V% J8 }- D0 D
5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。( W: v0 }7 Z# q& t8 T9 W$ Y

2 P0 `* q% [6 X  g% f( T7 F1 h9 F( G5 \9 [' @
注意事项：+ R7 k' x& c& H& R. q/ M; r
1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子1 V; \8 U, L+ p1 d# V
2. 酱油要少5 o* l: @! S! {* U& J6 p
3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲: m8 ]4 H9 A* V; J& \
4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）) p! g* r, d! ]2 a5 q0 l! M, E
5. 不放味精8 R# t; u, v8 s0 p! L/ U

/ ^9 H6 ^+ m/ q$ }; x9 s2 }
. N, g: }) `+ E( C' g9 W
4 u  R" ~6 v7 z9 B% n* n4 B# ^8 `" v, i) \, s/ {6 Z- f
) b: C9 m# u. L5 m& d$ E

2 h0 ?1 t. |, i8 Y4 W0 j
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bluefox + 30 + 100 简单又美味呢。

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快乐兔子妈妈

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沙发
发表于 2011-7-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，学习了，回家就做呀
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奥斯曼妈妈
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发表于 2011-7-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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流云已飞度

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错啊
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雪蛙蛙
雪蛙娃

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发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手的楼主~
) _7 v% T, E: Q) W; z  o& V9 Q: }% `6 W7 f# f
学习了
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嘉明妈
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发表于 2011-7-30 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。
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beibeisnake
贝妈

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发表于 2011-7-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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bluefox
依依妈

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发表于 2011-8-1 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃又简单。。。。
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念珠狗儿

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发表于 2011-8-2 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清爽
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NT童童
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发表于 2011-8-2 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜
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