【夏日凉拌菜之——凉拌豇豆粉丝】 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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允儿妈

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楼主

发表于 2011-7-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 编辑 $ ^5 c) n. R+ z1 b2 H, n4 J8 z
* Q( T! {* ~$ P+ e% W; L
最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。" ^* T% H- }( f3 x; U$ k( }
" H8 k- K8 p( _5 V
原料：豇豆、粉丝7 ~, Z7 k. O( L7 N( I% H5 @
      油姜丝蒜泥花椒酱油（少许）香醋  盐  白糖
做法：2 B+ M9 X" B8 K% i- x  V. X2 a
1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。/ T* s- `5 M  X3 D8 v( c
2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。8 w$ {: W9 i! N; T2 c; p; V
3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。2 V. d% v7 e1 E2 n1 m- a
4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。
5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。4 E5 w3 o" c9 v* P( D; e, i

注意事项：0 p# a0 {' ]' ~9 A- @9 |7 r' ~4 l
1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子! O" `2 S* m1 B4 q, r
2. 酱油要少5 |  ^" F5 N" f) \0 y, ^, R# A
3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲
4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）
5. 不放味精' b& U1 u4 s# l
$ ^- E0 E1 f( S4 c: H5 j

1 c4 ]; }' l4 I

4 C8 Z: U. d8 w7 O* F( R  m

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bluefox	+ 30	+ 100	简单又美味呢。

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快乐兔子妈妈

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沙发

发表于 2011-7-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，学习了，回家就做呀

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奥斯曼妈妈

一儿一女的妈

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板凳

发表于 2011-7-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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流云已飞度

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地板

发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错啊

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雪蛙娃

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发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手的楼主~% v: n# V+ f) N6 H, J b* s

学习了

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和妈

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发表于 2011-7-30 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃。

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贝妈

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8^#

发表于 2011-7-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

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依依妈

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发表于 2011-8-1 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃又简单。。。。

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发表于 2011-8-2 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

清爽

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叮叮妈妈

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发表于 2011-8-2 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜

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