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【夏日凉拌菜之——凉拌豇豆粉丝】

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winniegirlcn
允儿妈

博士

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2011-04-08 
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楼主
发表于 2011-7-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 编辑
9 R4 G; Q3 M, P/ {% ^/ R) [9 M8 B
) T5 ?3 t: ]% j: H最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。
: X0 C8 F9 Y; L; N5 q4 ^3 `% u9 Y5 `4 f
原料：豇豆、粉丝, n% `5 N( L# g  q9 y: B
         油 姜丝 蒜泥 花椒 酱油（少许） 香醋  盐  白糖) W- O$ W3 d3 L) ]
做法：
/ O/ b" f, S* O8 Q, m8 B1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。
/ J2 n$ u- i) p( U+ j& K; i, a" X) n2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。+ s) g8 M$ y& \* O) D6 K0 D+ x
3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。9 m# |; }" \& ]1 _3 Y+ f) L
4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、 香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。8 M2 F& B2 J5 v9 h; i
5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。
' p3 s' Y1 S, I8 s: j0 V
* w, s7 J2 T5 w8 `) O, J( \( U; s- x  v7 }) m2 g
注意事项：
# i% q' ^& S+ f$ ~1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子
0 n( c, Z2 S2 v# C! U& ]- ^1 t2. 酱油要少
0 ^, Q4 L3 S% B; H' V  l3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲
, ~3 h" ?0 s. R8 r1 B) B8 R$ r) b. K4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）- W$ S& [( ^/ U: [% D
5. 不放味精
$ L$ G) S- g  s# o2 w# f9 b2 X/ E' z+ `/ f0 L5 {$ r' `* l- `" C

7 Y7 b. {; G: z; @
5 Y) ]# ~6 o4 S1 p7 ^( D# h% r# F) F- a' ^1 `7 c, b
9 _& T7 B; M! @3 H& ?0 B
$ g# `' t- N: S  ?% B

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bluefox + 30 + 100 简单又美味呢。

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快乐兔子妈妈

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沙发
发表于 2011-7-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，学习了，回家就做呀
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奥斯曼妈妈
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板凳
发表于 2011-7-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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流云已飞度

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错啊
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雪蛙蛙
雪蛙娃

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发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手的楼主~2 e4 U9 w& v3 K0 Y/ }

' O7 N, v4 ?. H: f学习了
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嘉明妈
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发表于 2011-7-30 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。
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beibeisnake
贝妈

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发表于 2011-7-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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bluefox
依依妈

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发表于 2011-8-1 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃又简单。。。。
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念珠狗儿

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发表于 2011-8-2 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清爽
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NT童童
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发表于 2011-8-2 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜
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