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这个菜也属于烤盘系列的。. B6 J' ~9 ?: [( S1 q' R5 a$ `
原料很简单，牛肉，茄子，土豆。4 F9 W k- U5 W! e2 D
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, q- b( l ~8 w5 l8 M牛肉绞碎，其实亲们直接买绞肉就可以了。我这里因为绞肉太瘦了，没有一点肥的，所以自己买牛肉，自己绞。, W. l# K% B, [( M# J. f* r
茄子切片，土豆削皮后放入开水里煮熟。6 Y! T. O7 ~2 I( X6 r5 V1 z
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" Y8 h5 c$ i6 |4 H" i" F1 D1 R3 U+ P( t2 B0 V& ^
茄子过油
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H* k! j' V9 z2 K) x( b
$ a- b! w5 _* r4 t0 U# _绞肉炒熟，可以根据自己的口味放调料。% Q$ y' h+ H2 o3 T2 g6 M
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. a2 Z7 H4 L/ z3 v% { I( [7 T
- G$ y) `! r7 L0 \" w3 T土豆用勺子捣碎，做成土豆泥。这里教大家一个诀窍，做土豆泥的时候，可以适当的加一些cream（淡奶油），这样土豆泥的口感更佳美味。( P# r1 i4 U/ l3 Z) ]3 B
1 }7 h: Q7 _; E2 R" t# W& K
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0 }6 y6 a. m$ Y4 m; e) }半成品基本上已经准备好了，下来就是装盘准备烤了。
Q5 Y' R+ j$ ]& r先在烤盘里铺上一层土豆泥，注意不是全部的土豆泥，是一半的土豆泥，最上面一层还要铺土豆泥的。
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然后铺上炒好的肉馅
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* ^( A _# _/ x$ I7 C. P& s6 V* Y( w' R4 a
@8 f" ?6 h: y7 L; ?: g/ C7 f+ \接着铺上过过油的茄子
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- t" T& B- P3 X+ O% ?/ ~! L5 t; f
6 l$ Z) K" f( Z0 y) a
再来一层土豆泥' Z6 K/ F* a% H$ \% ^0 I5 x3 B& \2 _
, j' u7 }+ Y* i* V6 ^% _# |
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' P; d% w* F0 A- D; M$ A# P最后，上面撒上辣椒粉和奶酪丝。
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, b7 A: C m7 y J5 V1 K6 }( U1 w; \2 z+ w4 q, F
$ `( ]) D1 |# U, g- b这样就可以送进烤箱了。165度，烤20分钟。0 _0 q4 \. D0 U2 m# A: L( D
来看看成品。
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( ?# U A7 P4 H7 D8 J( P' U4 o( f9 H7 E上菜。。。。0 X9 m' Q) j9 u; z2 c$ i$ @2 M
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发表于 2011-11-16 10:50
发表于 2011-11-17 12:25
