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这个菜也属于烤盘系列的。
3 K3 c! w+ k4 A: v原料很简单，牛肉，茄子，土豆。
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牛肉绞碎，其实亲们直接买绞肉就可以了。我这里因为绞肉太瘦了，没有一点肥的，所以自己买牛肉，自己绞。
# T$ g, y [% {. {+ `* X; K茄子切片，土豆削皮后放入开水里煮熟。8 \) d" ?4 n8 r8 ?) _
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! ?$ z: f5 o( A茄子过油. p. P: N9 f* J& Z: j, t
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绞肉炒熟，可以根据自己的口味放调料。! o/ I/ d2 K8 Z m
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% [8 j# |# \. l2 w2 G4 u0 C土豆用勺子捣碎，做成土豆泥。这里教大家一个诀窍，做土豆泥的时候，可以适当的加一些cream（淡奶油），这样土豆泥的口感更佳美味。8 f- t9 m0 N( T- F/ \ |3 m
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半成品基本上已经准备好了，下来就是装盘准备烤了。
0 T$ D$ f0 `3 Q* ]* q0 E$ C先在烤盘里铺上一层土豆泥，注意不是全部的土豆泥，是一半的土豆泥，最上面一层还要铺土豆泥的。7 J5 ~/ ~5 [" S5 S& N1 j: a1 s
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然后铺上炒好的肉馅) j5 m2 o* ~% m( T# M! O$ Z* B# Y
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+ J0 Y) e" [8 ^6 G5 b接着铺上过过油的茄子
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再来一层土豆泥5 _' H, v4 P }5 X. B+ J% F
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& U O1 o! k( _ B! C最后，上面撒上辣椒粉和奶酪丝。
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这样就可以送进烤箱了。165度，烤20分钟。$ h% J M% l) E7 u W% H H' G9 S6 X
来看看成品。
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上菜。。。。
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发表于 2011-11-16 10:50
发表于 2011-11-17 12:25
