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这个菜也属于烤盘系列的。$ e% ~& U4 y! g8 k/ ~/ ?
原料很简单，牛肉，茄子，土豆。
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, E/ v' {: d8 z1 J, l9 e% F: U牛肉绞碎，其实亲们直接买绞肉就可以了。我这里因为绞肉太瘦了，没有一点肥的，所以自己买牛肉，自己绞。9 Q) h4 w! L. t
茄子切片，土豆削皮后放入开水里煮熟。
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1 o0 L. [" m0 o- k$ s. Q茄子过油
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绞肉炒熟，可以根据自己的口味放调料。; S6 \. O6 R }# ]7 I0 Z& p4 ?
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土豆用勺子捣碎，做成土豆泥。这里教大家一个诀窍，做土豆泥的时候，可以适当的加一些cream（淡奶油），这样土豆泥的口感更佳美味。: ^2 k1 [- g7 ^! n
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半成品基本上已经准备好了，下来就是装盘准备烤了。
/ @, O3 G& q' ~先在烤盘里铺上一层土豆泥，注意不是全部的土豆泥，是一半的土豆泥，最上面一层还要铺土豆泥的。) r G, S! b) C% C6 u5 K! a
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然后铺上炒好的肉馅
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3 E9 N4 ^/ D8 f, u4 N. I# I接着铺上过过油的茄子4 b% V0 u5 F/ n& @) v) ^
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再来一层土豆泥' {9 J* D i! b5 c. ?# P+ M
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: g& p; o; c x4 ~最后，上面撒上辣椒粉和奶酪丝。9 {) F$ T3 m" T: O
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8 `: Y% b+ y2 w9 g" ?6 T/ d" m6 O这样就可以送进烤箱了。165度，烤20分钟。4 y5 y# j7 U! c) y$ l1 m* t& o( S
来看看成品。$ H. l" |. J4 a! ?
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上菜。。。。
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发表于 2011-11-16 10:50
发表于 2011-11-17 12:25
