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这个菜也属于烤盘系列的。: x- V$ ] H; B$ L) u! m6 T
原料很简单，牛肉，茄子，土豆。
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牛肉绞碎，其实亲们直接买绞肉就可以了。我这里因为绞肉太瘦了，没有一点肥的，所以自己买牛肉，自己绞。
' }& @0 h: Z2 T' w7 G4 {茄子切片，土豆削皮后放入开水里煮熟。$ H) E" U5 g( {' I" D
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# v! b! j) {- x$ }% k茄子过油: x; l; J- _$ a/ ?& G
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绞肉炒熟，可以根据自己的口味放调料。: u4 P7 h4 H) K' I& {5 G
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5 \9 Q: V6 Z& V% g' c, W" Y3 x+ _土豆用勺子捣碎，做成土豆泥。这里教大家一个诀窍，做土豆泥的时候，可以适当的加一些cream（淡奶油），这样土豆泥的口感更佳美味。: u; i! s P1 k! P6 S7 x
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半成品基本上已经准备好了，下来就是装盘准备烤了。; I: Y& [8 U* L" Q) f( e# y
先在烤盘里铺上一层土豆泥，注意不是全部的土豆泥，是一半的土豆泥，最上面一层还要铺土豆泥的。
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* ^( ~' e+ F% ~$ }8 @然后铺上炒好的肉馅
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接着铺上过过油的茄子4 ^$ s5 i3 V o+ l+ B
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1 ^1 l9 H" {! D# w% { h3 e+ [
1 F l5 K% Z% i0 L( ?# p再来一层土豆泥
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最后，上面撒上辣椒粉和奶酪丝。+ u% c& M1 K5 V2 T9 f7 w! F' D
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这样就可以送进烤箱了。165度，烤20分钟。& s+ T; o; A* e1 A9 d7 F
来看看成品。6 w6 U( v% o2 o; h
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6 Z8 ]$ P6 c; ?0 x上菜。。。。' l! H, Y% I1 H% \7 R# x
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发表于 2011-11-16 10:50
发表于 2011-11-17 12:25
