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楼主
发表于 2009-3-16 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周六早上儿子说要吃油条,正好这几天学了油条的做法,这不正是个实践的机会?只好劝他:明天妈妈给你做了吃,比外面的还要好!
9 [# c% Q1 s9 A* X* _做法1 s: ?  O1 @& U- i
1,面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,全部揉成出膜。要不然不起孔啊
/ u, l! O" H0 }. [$ [, @2,发酵至2倍大; ?& y; ~3 p. ?7 _$ }
3,再加入盐2克,苏打0.5克,水3克搅拌的水继续揉
- K8 }( }+ E* {* a& N5 Q' j4,再发酵至2倍大
- ?% H. V, {" ~( U# R5,案板上,手上,面团上抹油,搓成长片
: {$ v, a  v; \. l* `6,切成一小段一小段的: o( @; P) R) Z$ T4 L% F
7,每一部分用筷子压一下
( a& l3 R2 D) q0 W3 J3 N8,下油锅小火炸5 Y* q, ~& s9 o" ^/ L
9,吸油纸吸油
/ B0 ^  U- p! b快看成品,是不是确实很好呢,嘻嘻~~~: S: U: q- n$ A6 g8 M
& z$ j& M$ X# x; j- ]8 ~0 Z+ Q  |
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]
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米小加 + 12 + 30 香啊~

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看里面的洞洞,还不错吧:wanwan59:

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他们的个头差别大了些哈~
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谗啊,:wanwan59:

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看它们在油锅里受煎熬的情形

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嘻嘻~~

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  c' y4 M( f- i- x: }: k' j$ l5 w: N5 t2 Z9 |, u# F' ?7 ~
楼主辛苦上上做法,期待噢。& n( P4 w' R8 T
3 B5 g) z" H( h6 }$ V  V# F5 G" y% D4 L
我的油条计划很久了,一直没实践。
乐点妈

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我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!
开心豆

小学毕业

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看着不错,楼主上个方子

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原方来啦~~~~

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原料
& z( N& h# m. [9 P: w! Y面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,盐2克,苏打0.5克,水3克( V% D5 r$ \0 Q3 b
做法
$ [, G1 a, T6 A  h$ ?: T1,面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,全部揉成出膜。要不然不起孔啊1 V* q9 H' q+ J: @! [0 A
2,发酵至2倍大
8 `1 n9 R; z* H2 R# x8 s3,再加入盐2克,苏打0.5克,水3克搅拌的水继续揉
+ Y9 P$ B/ x. j6 U) I$ ]4,再发酵至2倍大; U( ~4 v2 m, W  ~+ G/ w  M
5,案板上,手上,面团上抹油,搓成长片$ ?3 R! i8 r, k# v2 \$ g
6,切成一小段一小段的2 c, [4 l% i  ]
7,每一部分用筷子压一下% d& d. ?( b# e8 }" n5 g
8,下油锅小火炸+ D* d9 a. W+ m! Y, {5 b
9,吸油纸吸油

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我做的时候家里正好面不多了,我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。5 S9 c( L- f1 m  A/ x
所有的料按相同培数增加就可以

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基本上用量都是按照惯例放的,也不知道人家是怎么弄得这么精确,难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

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嘻~:wanwan59:
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不错啊:wanwan79:

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试试!:wanwan48:

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原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 % ~9 {) V6 B# b4 }( I
“全部揉成出膜”啥意思??:wanwan61:

' a. p5 t" L& j& [2 g* s0 i同问?

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请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?
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首次做油条,成功了,耶~~~~~
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