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楼主
发表于 2009-3-16 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周六早上儿子说要吃油条,正好这几天学了油条的做法,这不正是个实践的机会?只好劝他:明天妈妈给你做了吃,比外面的还要好!
4 s! j  s- S1 u3 M, ?+ X! Q做法
% y9 p) ^9 E! F3 L% f0 ~1 ^9 U: |1,面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,全部揉成出膜。要不然不起孔啊
+ G) a* r% V  n) y4 c2,发酵至2倍大. Y# T9 t: a2 N8 R1 R# k& _
3,再加入盐2克,苏打0.5克,水3克搅拌的水继续揉
- r8 ^' ~6 {9 T2 m7 D. g' R9 v) s4,再发酵至2倍大" `* s" @6 `* S4 O
5,案板上,手上,面团上抹油,搓成长片
6 L  d* B) M% x- U- F. f6,切成一小段一小段的
! s0 r: s+ w/ x& t" e, B# @7,每一部分用筷子压一下
+ O- d/ L: _2 d2 Z8,下油锅小火炸2 k( n7 {) h) r3 C, c) r
9,吸油纸吸油+ e+ {+ \8 E7 g9 e
快看成品,是不是确实很好呢,嘻嘻~~~9 ^( o3 Z7 v" P; t! P- a0 ]

; Q7 Z7 L' O% N0 b8 ^/ i[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]
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米小加 + 12 + 30 香啊~

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看里面的洞洞,还不错吧:wanwan59:

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他们的个头差别大了些哈~
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谗啊,:wanwan59:

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看它们在油锅里受煎熬的情形

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嘻嘻~~

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. S2 x' a& L" v1 ~, W, Y* w4 t6 D楼主辛苦上上做法,期待噢。
( D" |7 f$ C! `2 ~8 J, Q! F' [, W0 I3 ?+ D: E/ q) c& w
我的油条计划很久了,一直没实践。
乐点妈

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我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!
开心豆

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看着不错,楼主上个方子

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原方来啦~~~~

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原料7 |( r: e, f  o2 g6 R* U3 O8 m$ X
面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,盐2克,苏打0.5克,水3克8 d, A: ~( h8 [% r! [# u
做法
; |, ~# J6 F4 m) i+ v; E1,面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,全部揉成出膜。要不然不起孔啊: ?: w* E/ U# K! ?- f0 n5 P# y
2,发酵至2倍大
! [2 O- y+ H* @$ C3,再加入盐2克,苏打0.5克,水3克搅拌的水继续揉+ n; W# j; g( o3 y% p% A# E6 W% O
4,再发酵至2倍大! M' o8 {, ~' X, u. t
5,案板上,手上,面团上抹油,搓成长片4 q5 _  u2 g, j0 ~8 b6 n: {1 h- ^
6,切成一小段一小段的
# k0 Z" B# i9 v( J7,每一部分用筷子压一下8 \& Q+ F5 D; R. i& d3 [7 @
8,下油锅小火炸
" J' L# G1 i9 H1 C  }9,吸油纸吸油

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我做的时候家里正好面不多了,我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。
7 v4 {1 j( n+ W2 s$ a$ }所有的料按相同培数增加就可以

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基本上用量都是按照惯例放的,也不知道人家是怎么弄得这么精确,难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

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嘻~:wanwan59:
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不错啊:wanwan79:

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试试!:wanwan48:

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原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 " i  u! S. x/ @# r, m: x5 h8 f
“全部揉成出膜”啥意思??:wanwan61:
( u, O' B1 _) d. _6 Q) q
同问?

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请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?
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首次做油条,成功了,耶~~~~~
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