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楼主
发表于 2009-3-16 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周六早上儿子说要吃油条,正好这几天学了油条的做法,这不正是个实践的机会?只好劝他:明天妈妈给你做了吃,比外面的还要好!& B1 `! ^" H+ n9 `+ h% ]7 b' V
做法, ^+ k4 W/ k- X' w! Z9 O: X8 ?
1,面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,全部揉成出膜。要不然不起孔啊2 V; y; g0 j$ d& `" ^* [* X
2,发酵至2倍大
6 M- \6 q3 I5 d4 x& K3,再加入盐2克,苏打0.5克,水3克搅拌的水继续揉
, r# `4 [" H9 ^9 Y' u7 E4,再发酵至2倍大
" ^6 H0 F! W% k# e0 Q5,案板上,手上,面团上抹油,搓成长片4 ?$ y" B8 C3 H: L8 V/ P6 _9 v
6,切成一小段一小段的
" W9 h5 q2 J2 a0 G  ~7,每一部分用筷子压一下
0 Y' U5 k: P+ w$ Q/ L" E8 x+ K6 _8,下油锅小火炸( `/ t: N% O1 }" v7 i
9,吸油纸吸油
& M( ~, M7 ^7 N& E/ |  G快看成品,是不是确实很好呢,嘻嘻~~~
) a4 [; W1 S( w( F& G4 _0 }0 P
8 K! g9 U8 e3 ~: c  R; Z" m) ?& B[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]
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看里面的洞洞,还不错吧:wanwan59:

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他们的个头差别大了些哈~
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谗啊,:wanwan59:

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看它们在油锅里受煎熬的情形

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嘻嘻~~

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7 |2 j% X0 n2 r6 J4 q* W5 f1 b  ?+ a4 `1 K, P5 p5 J# }$ q  L
楼主辛苦上上做法,期待噢。
! i9 O4 N* P7 w: F' f  ~" Q! ^( {% P! X" }9 P7 y9 s* h
我的油条计划很久了,一直没实践。
乐点妈

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我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!
开心豆

小学毕业

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看着不错,楼主上个方子

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原方来啦~~~~

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原料9 T2 ]6 H1 _. y$ S
面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,盐2克,苏打0.5克,水3克# H- q6 {- w" V) ~- l; E- q! P
做法- e! w  w& |$ r, u/ J
1,面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,全部揉成出膜。要不然不起孔啊- \7 T( L3 t5 T0 a, |' v4 P6 e, `
2,发酵至2倍大
4 _1 G$ N4 r$ U3,再加入盐2克,苏打0.5克,水3克搅拌的水继续揉
6 f3 @4 h8 N4 F3 G  c! M3 k4 }4,再发酵至2倍大
. [* J: C( v8 E/ W# g+ J3 |$ h5,案板上,手上,面团上抹油,搓成长片9 n* W9 o0 X3 b
6,切成一小段一小段的" {$ l) o! r2 ~! y! L2 G0 ~
7,每一部分用筷子压一下  }6 z% N% y, w5 ^; b
8,下油锅小火炸; C' ^2 o( q$ a1 P) [
9,吸油纸吸油

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我做的时候家里正好面不多了,我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。$ R( V/ z5 e7 S$ W: o+ K' }. I
所有的料按相同培数增加就可以

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基本上用量都是按照惯例放的,也不知道人家是怎么弄得这么精确,难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

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嘻~:wanwan59:
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不错啊:wanwan79:

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试试!:wanwan48:

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原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表
# u. o. L4 P2 ]“全部揉成出膜”啥意思??:wanwan61:
- e' F" q1 }1 O% \; g# J8 d1 X- I
同问?

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请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?
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首次做油条,成功了,耶~~~~~
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