lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！
' h2 T1 D7 a! k8 F做法
0 {. i/ x% k( z* ^1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
# `6 s% ^* c/ _2 T, \3 k2，发酵至2倍大
6 ~1 I* a  C1 Y; f$ A  W  }3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉! l3 Q3 X, P6 p1 I0 [& Z4 q
4，再发酵至2倍大
  p  _  X/ C- }( x" S! z, V" a5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片9 K# h7 k9 H8 u9 g
6，切成一小段一小段的6 _; T5 M2 X' s" a3 j
7，每一部分用筷子压一下
7 h/ D, t8 l5 A8，下油锅小火炸. A$ p3 o# g/ h7 S
9，吸油纸吸油4 T0 b5 F, F, V; M' Z+ }
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~# z% Y1 i3 `& z- }/ d
: ?* Y' b' L9 f( \
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif 3 j# [& B/ O7 {/ K5 \! k( F; h

- p: D& x& P9 w& z; G( p6 m) e# Y4 u) u楼主辛苦上上做法，期待噢。
# [& p% G4 J* V9 Q( K7 K' p6 D& R
4 n( {+ T3 T1 `我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料( l2 B9 T) V- F
面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克9 u  j5 U$ R) z+ L5 Z
做法
. Z& r! _# b! }1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
; r3 ^( k( r2 l  r7 ~: v. j: h$ ~) g2，发酵至2倍大: g' e& ~. q% h: C+ o5 |$ M' U
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
5 O+ i. Z- L/ f0 u5 `+ ]4，再发酵至2倍大
) R; S/ D7 \& B0 _5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片% q7 M- ?5 }9 t9 O" q
6，切成一小段一小段的
- M7 z+ c& S; k8 G7 f. G, \0 t% ]7，每一部分用筷子压一下
/ q+ ?- Z6 f6 {( l" X) s( ]5 @8，下油锅小火炸
8 O1 U$ l7 a, {/ y1 [6 y- w1 m9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。
! R+ Q# I, o! m$ ]' v( X0 M( ]; Q所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表
2 j  \. |9 i  G1 o3 F“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

: H  p' H' W4 U- m4 v同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?