lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！
0 c$ ^8 r. F* q- }做法# g( M1 d; i; e$ W4 d6 m
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
- c9 d' X0 s; n" o2 M+ W2，发酵至2倍大
5 ^1 M* W7 i. H2 ]2 I, ], F3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
1 d  k" `- Y: X3 ?! |+ U0 @4，再发酵至2倍大
) j$ \; G2 S) `& _/ }5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片; R+ Y  Y8 q" ~/ E& @& x: ~; s
6，切成一小段一小段的
4 `$ w. w2 y3 R! ?. u; o& x7，每一部分用筷子压一下7 G" S6 w; V0 D% ?% x! v. D/ `
8，下油锅小火炸9 }( {# a  d* b
9，吸油纸吸油
( E) \0 S6 o9 C* k5 P5 `快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
; w! r) n- z: x5 u7 [8 q5 E4 a5 m! \2 s: N
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif   Q: E- {& c* `' ?7 J
3 \  x& M% S8 z
楼主辛苦上上做法，期待噢。
4 P9 q/ K+ e6 E- }" j; t* V# ]# p5 e6 A. j2 q5 h# F4 F; q
我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料' ?* _: Z! N; E- O5 y/ f4 Z
面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克! `) q4 v0 ^9 i
做法
' `4 x8 [5 t/ N9 P1 @1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊# ]6 ^- o) D" S+ e/ J) V
2，发酵至2倍大
& e2 w8 U0 ^/ q( Z6 L+ ^3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
8 N$ C  e- e4 f4，再发酵至2倍大
! c+ L- j2 x# _5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片0 H$ }# @6 E" g4 k
6，切成一小段一小段的
$ L- H2 S; ~; X7，每一部分用筷子压一下2 A: ^* @% a! N0 W- t) `
8，下油锅小火炸% z4 C0 L2 P" l& q( I
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。
( \- ]0 R1 @  b% w% p所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 , s5 t: m$ v7 S+ r! X+ s
“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

- k$ M+ o; G: t- P1 N% r3 Q3 L同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?