lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！& q' u3 }/ ^% u
做法$ c. b& K  G# w$ y: N+ D2 c3 F
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊3 \+ T, P& z+ Z# @+ k
2，发酵至2倍大# @1 E5 A4 n$ D. O* m1 J9 I
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
- d/ G" S" ~! G8 O! x6 N9 P# ~) C4，再发酵至2倍大
- k$ h, L( Y7 g  R5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
: Y% p7 v8 Z5 v% c0 `6，切成一小段一小段的( ]. M1 F  p8 t& D
7，每一部分用筷子压一下
( o0 t3 k' c/ \8，下油锅小火炸7 G9 y8 {  P2 @. ^# w
9，吸油纸吸油
6 R+ L2 @5 s' a$ ?3 V快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
' l5 g& V" o* [+ W! u, l" d' h* W4 F  I
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

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3 u  E& ]6 e% e! Y& M6 @" ^# |: X# |, ^* d' v$ `1 @, z2 Y
楼主辛苦上上做法，期待噢。- }/ H- k2 `5 y& C5 G

2 G1 O$ ^# G; v, m我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料" W0 Q' o3 `- m% P1 j8 \) I0 ]+ o6 w
面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克. z+ @( ], u# U4 y
做法- g, E: }& [$ U  z1 i
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊! C" \& S2 t, G
2，发酵至2倍大
2 [2 y7 P% y5 E; i3 |3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
' u& N7 E6 x2 n5 n6 s& ~4，再发酵至2倍大7 o, K% s% d  t  U, L7 }2 J4 I
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片8 G2 N. x0 }# A  {1 d: T0 U
6，切成一小段一小段的& h) @+ d1 L; _3 ]1 O
7，每一部分用筷子压一下
& z) w' z/ f7 I- L9 r0 v8，下油锅小火炸6 V, e4 U+ F( D. D3 k( t+ G
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。, [! _, a$ C7 ^; a) A) @! a
所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表
* k% L7 ?1 ~; f: P$ _. u“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

1 y+ O: ]% ~" P3 r2 H6 `同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?