lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！; F4 I8 k5 s2 B! t
做法
, A5 v1 }% E" u  l9 _& D: N+ ?1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊4 y! U) K) E5 P! v0 u- {
2，发酵至2倍大- @, e+ t/ N% z7 r) U% C/ d# B$ Q
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉" o' g" `- I; f6 t# a4 l. I: v6 B
4，再发酵至2倍大& G4 x3 J. C8 h# S' D6 f
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
/ x1 b% }; E8 _3 e6，切成一小段一小段的
- K, r3 f; b: `( [$ ~/ @" B7，每一部分用筷子压一下- [0 E: Y, H- ~) J( G" M' n2 n
8，下油锅小火炸
6 r/ f8 G! g/ B+ Q# O9，吸油纸吸油3 p' @- c/ k& ]7 a+ b, n
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
7 }- n* V$ q* ]" q, t0 \# M2 K& W8 k0 [- O5 R
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

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' h  L! g. s. b, l! |, c: M楼主辛苦上上做法，期待噢。
. u* I5 |; V1 q" S% T( b0 n3 V
我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料- L: k( h" V" N( D' M3 W- }9 ~
面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克* \9 b# `' w# R: C3 E/ |
做法
3 r1 q! ~) j0 `& R4 X1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
' \  E$ J3 V. x8 M+ t* h9 c2，发酵至2倍大( ], b, H* B) ^1 p3 k  _; d
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉: e9 r5 z' l# N/ ?! N7 P* }" c8 [' P
4，再发酵至2倍大
  C& a0 \/ J# ?  M$ y1 J- X5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片: R! b2 a' A, o) M
6，切成一小段一小段的& F5 V1 z2 L2 `5 r5 H( A/ E
7，每一部分用筷子压一下
2 R* M& N3 E: H8 Y8，下油锅小火炸1 [+ c+ X& A$ Z" R9 W. J% H5 u! u1 e, K
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。1 u+ t# a7 h) y  I5 D$ E+ q4 H
所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 ( F% S& T" \* S9 {5 U' y, r
“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

: L" x, t- o& E/ e4 d& \同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?