lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！
; h4 V9 G2 l: m1 ?做法
! r5 Z. T6 a" [1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
2 O8 Y4 |; P! r$ g( A4 Y2，发酵至2倍大
, u9 m% w0 }  ~) ?( ?3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
+ A( \, Z' T- K4，再发酵至2倍大. H* N; X; d  L7 B' N  d8 R
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片# K! Y1 Y# B; B. U; b
6，切成一小段一小段的
0 D/ N- ^  [3 ?+ B3 |7，每一部分用筷子压一下
* V+ D' W5 ?. O$ Y$ C% c  D# H3 T8，下油锅小火炸# q3 T. g0 R! W" Y" S7 g
9，吸油纸吸油
. q  ^7 G) j' @- @5 a$ }快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
& Z( O; ]9 c; B* P5 _8 }# y% e9 W) i, r& v" E8 s
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif
3 y6 W" E* D+ j" `3 U, N7 o% a9 ^! g0 j3 L- K
楼主辛苦上上做法，期待噢。
' H$ q1 {- Y0 I
' y2 R8 ]; s. N' [: e0 ^我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
% m3 @9 U$ N2 B' A0 s+ l9 E面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克
( Y" R$ @. U% |; d做法
) c. H5 T  @2 ]1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊" B7 {5 s& ?! U3 Z9 ^, {$ O5 r
2，发酵至2倍大$ z' w  G' E4 g0 I2 K
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
+ f4 G& O4 M- `2 b9 v4，再发酵至2倍大
, `" H3 J) {! I5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
- r+ p7 I4 L8 d! W  @' }6，切成一小段一小段的
1 A* T% t2 v. f6 X7，每一部分用筷子压一下
# l1 y2 G" \1 d5 C5 j& J8，下油锅小火炸" @* Y" S' N( x  x
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。! S' }7 U0 S; w7 V& m7 v" G
所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表
. L/ K: \, D* Y6 p; v“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

5 s0 F3 C& q- j4 M' v
同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?