lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！& B1 `! ^" H+ n9 `+ h% ]7 b' V
做法, ^+ k4 W/ k- X' w! Z9 O: X8 ?
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊2 V; y; g0 j$ d& `" ^* [* X
2，发酵至2倍大
6 M- \6 q3 I5 d4 x& K3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
, r# `4 [" H9 ^9 Y' u7 E4，再发酵至2倍大
" ^6 H0 F! W% k# e0 Q5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片4 ?$ y" B8 C3 H: L8 V/ P6 _9 v
6，切成一小段一小段的
" W9 h5 q2 J2 a0 G  ~7，每一部分用筷子压一下
0 Y' U5 k: P+ w$ Q/ L" E8 x+ K6 _8，下油锅小火炸( `/ t: N% O1 }" v7 i
9，吸油纸吸油
& M( ~, M7 ^7 N& E/ |  G快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
) a4 [; W1 S( w( F& G4 _0 }0 P
8 K! g9 U8 e3 ~: c  R; Z" m) ?& B[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

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7 |2 j% X0 n2 r6 J4 q* W5 f1 b  ?+ a4 `1 K, P5 p5 J# }$ q  L
楼主辛苦上上做法，期待噢。
! i9 O4 N* P7 w: F' f  ~" Q! ^( {% P! X" }9 P7 y9 s* h
我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料9 T2 ]6 H1 _. y$ S
面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克# H- q6 {- w" V) ~- l; E- q! P
做法- e! w  w& |$ r, u/ J
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊- \7 T( L3 t5 T0 a, |' v4 P6 e, `
2，发酵至2倍大
4 _1 G$ N4 r$ U3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
6 f3 @4 h8 N4 F3 G  c! M3 k4 }4，再发酵至2倍大
. [* J: C( v8 E/ W# g+ J3 |$ h5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片9 n* W9 o0 X3 b
6，切成一小段一小段的" {$ l) o! r2 ~! y! L2 G0 ~
7，每一部分用筷子压一下  }6 z% N% y, w5 ^; b
8，下油锅小火炸; C' ^2 o( q$ a1 P) [
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。$ R( V/ z5 e7 S$ W: o+ K' }. I
所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表
# u. o. L4 P2 ]“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

- e' F" q1 }1 O% \; g# J8 d1 X- I
同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?