lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！
. A! i- M3 ^0 C做法! Y( |( b2 j) G
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
2 d5 D8 a9 ~# |: R, B+ u2，发酵至2倍大
2 A: }7 P7 c5 @: Q+ {" d. n8 G$ P3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
& q" Y) D6 }3 D( t# L$ h! Y! y7 A3 K4，再发酵至2倍大
3 B. i/ r* ~1 G' k2 V5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片, i: M5 V* |( ?2 c; f
6，切成一小段一小段的  _$ n6 p" u+ L" Y
7，每一部分用筷子压一下3 J' z9 m& n' x
8，下油锅小火炸
7 J& M3 [% ], M: S: F9，吸油纸吸油
3 e* P' L5 z' j3 j# w快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
3 c/ E  h! K  ]& c' G' s; |2 d: k4 r" D6 }/ R( P/ F
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif ) M7 B$ l* l+ ]0 B" v7 s

2 c6 `+ l9 t6 [  z楼主辛苦上上做法，期待噢。3 a+ h' q! }' O2 S/ D

$ S1 ?& @" l7 e$ k9 K我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
: C. b% ~$ j+ R/ @5 P面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克9 o( }9 @( z3 ^" s
做法
7 \- {$ E" [/ G8 Q0 S1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
0 F7 \* w! z% D+ W3 L2，发酵至2倍大
0 [. I5 B( P7 v. v! d3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉. s  h) t/ f. [: ~
4，再发酵至2倍大
% x2 n' x; ]4 w! t; I' ]5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
* M$ {  s1 E; r6 K1 A  ?8 y( _6，切成一小段一小段的. C9 B% G7 Z" U
7，每一部分用筷子压一下
$ D2 T; D# y1 h& u/ D8，下油锅小火炸
2 d* i" P4 D9 k# }( ]1 o9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。  w5 I3 u3 J& G6 ^7 T! Z8 ]
所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 1 Y' B+ j  {: h3 u; f: z0 l: A
“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

; R6 o6 i" @" T9 C同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?