lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！
7 ~9 R7 x8 O' B3 ?做法
5 M; v& Y1 W: m+ z# x6 E0 ^1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊! A( |( ^7 B7 ?# g1 i& [0 H
2，发酵至2倍大& w) {# O" |9 G: j
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
$ d/ |. {- W! {& c- M. X: F; Z' s4，再发酵至2倍大
3 l! S0 Z3 k2 `( e0 x5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片+ d' @/ @6 ]# y2 d  i2 z5 C0 P
6，切成一小段一小段的& j9 v3 f$ q, m0 e
7，每一部分用筷子压一下
# i& X( F. a! b7 Z$ H8，下油锅小火炸# A7 q) f; S3 _9 {/ H3 k% q! t$ V% }
9，吸油纸吸油( ~+ n! v* [- }8 ~
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~9 Z  v/ u/ Q2 [, z3 O) E
: F& s/ X0 R0 ?: S6 T3 I
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif 6 W) J3 ?: G! P6 M  P
% r  @+ S, @7 J6 W1 p
楼主辛苦上上做法，期待噢。& U' D' k- k  J$ V  a% K
9 X" A$ `7 R5 E5 K
我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料: P) U  W: }0 D2 K5 m( n
面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克
) ~9 h6 |0 |& z; o/ l做法
$ M+ F5 |& g% {  j0 r' i# |0 ~1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
0 o' c+ h' d9 K: @1 Y4 @: a2 f! h2，发酵至2倍大
. X) i3 W# h4 h* Y1 G3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉# x2 d# m  l. X  D. G( n8 r( ]) @
4，再发酵至2倍大
6 l) W5 |. X, A1 O+ M! v+ X4 `5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
/ ~7 F: s/ L( f/ i, B, C6，切成一小段一小段的$ j' }# y4 J: s
7，每一部分用筷子压一下
! P  x! {- p7 a* n# L8，下油锅小火炸& F5 q! W1 S& t
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。) }3 r; v7 _- @# Q! ]5 E+ |
所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 8 x+ R8 C0 |: N) F: T% e' k# X
“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

& W. U4 V/ z- t) K
同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?