lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！% X4 T$ M' B" c: Q( g+ w
做法  _; q( h2 W! b1 a/ {& o6 E) J
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊/ ?/ G4 t9 U1 R' N% b
2，发酵至2倍大/ l* ^9 `! S3 n3 x
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉6 B8 p( J8 j. j  Z
4，再发酵至2倍大1 D( b3 t& N7 u
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片$ w3 U: X9 Z5 H
6，切成一小段一小段的
  r5 U5 ?' j0 @/ t/ h7，每一部分用筷子压一下! L' g$ S5 `. d7 R" `( K8 W
8，下油锅小火炸
3 c5 m- W3 d: u, m9 l/ P9，吸油纸吸油; s5 J2 D) W" u
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
: p1 h; A+ p# ]# Y  T
, w! b9 P) S0 m4 k5 k$ A7 }[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

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/ q! K: k+ Z) t4 q4 {% Q5 _% V1 ?0 ~9 ?3 C" H; A
楼主辛苦上上做法，期待噢。
, y2 z* R) D; s- d; D# {0 \
$ S: R' F) {" {1 H5 v! H. g我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
, i" d/ w: O& j+ x8 A: L3 g5 k面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克5 P: }  I- C9 o) A8 Y/ d
做法( J5 p; u* K* t. d6 W& I! J/ w- |
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
; d. D9 J4 V9 _( K- K8 F2，发酵至2倍大+ Y6 K1 ~# `6 w/ @; K
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
- n: f% Z9 Y0 t! X0 n1 u, h( r# z4，再发酵至2倍大
3 Y$ F7 l* K+ d8 R+ y  p7 k5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
% g  J+ _1 p0 n# r2 F3 |) y* B6，切成一小段一小段的
$ t9 ]1 T9 ?5 M7，每一部分用筷子压一下
; h# k3 D- T$ f6 `1 Q" ~8，下油锅小火炸
) d% [9 y, R# g9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。
- n  `$ G+ h* s所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表
1 n% I: J. N( M" X, g* }' G“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

  x; X, w# |6 u& p" L1 S同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?