lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！
% S& C; n9 e: J, [做法
$ x# F9 e) E& w) L1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊7 d* D! _1 C/ q+ x! T' F
2，发酵至2倍大# n0 f; O( W3 D0 \% c, C
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
5 {8 j  T9 s0 A4，再发酵至2倍大& Q2 `4 t7 W% ~# l9 m' K6 D9 ?
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
! G6 j) S, T& c. y. Q6，切成一小段一小段的7 k: z6 o% _; v3 Z5 A% b) `
7，每一部分用筷子压一下  ~; ?2 N* ^( m+ q" [  u, t) ^5 `
8，下油锅小火炸
1 i2 c% }- s' r4 @; c- D$ g9，吸油纸吸油# X* f& J* ~# B, m/ x- [, r
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
( i+ Y2 _$ I# D0 }; D9 a
( F- c* m, @( E) z4 o( I- \/ d4 W" z[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif
* s+ Q) A, C, k3 D* _( P
5 [, e" b$ P, R0 T7 @楼主辛苦上上做法，期待噢。
  d1 r+ R, a' m  ]! L3 q/ W) i9 W2 ]& ?' y7 l5 |( M' ]2 h/ k
我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
2 ^4 Q$ X$ u7 T7 h! d# _$ Y面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克3 Y  q7 h+ F9 g9 X: P
做法
: s3 v1 g7 o- i# I3 W0 D1 e" M, F1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊; a; x4 i. t7 o$ }, |% D
2，发酵至2倍大9 I: o2 I; z: [* _( U- W. j
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉' S" K1 G) O5 p3 f- g: J
4，再发酵至2倍大
  A& E6 J  Q+ ~5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片( f8 w0 k( H5 X$ S0 U8 B2 V
6，切成一小段一小段的+ ~4 d( K. B4 V1 t# \
7，每一部分用筷子压一下- x5 H* K$ ?0 L
8，下油锅小火炸
4 x4 b( z" n# \1 U- f# Q9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。
# u( {# ~+ z% x) R( F4 Z% @; O( f) t所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表
9 X. F1 ?+ K& W  F& x: o4 K“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

- i9 Q$ t+ G/ H2 T9 q* o
同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?