lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！
6 Z* B3 S5 a+ _! q; S  m% x做法
( ^# Z0 s9 f8 w: c6 [, q1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
, T1 I* T# [# j; w2 S" T- R4 n2，发酵至2倍大
* C, t8 R3 M2 h7 Q$ T0 ]3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
) f. n4 k; ?0 ~9 q4，再发酵至2倍大  [7 n; n0 G. g- l
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
6 W% K5 L! g/ [9 ]- }3 W" h+ C6，切成一小段一小段的0 `: \$ F1 h- A! ?) _
7，每一部分用筷子压一下
/ z* T3 M; H2 L# C9 z: D1 C8，下油锅小火炸" ]5 I6 V/ G; r# ?' h7 I4 A
9，吸油纸吸油% N2 a& P: u' r- u0 F0 C' ^
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~! k8 o0 L# J1 Z: u
5 M. r$ `7 H8 X$ D2 A
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif
2 |/ M8 N) L" u" b! o( q7 E* @% h, q
: K* \0 {; V  r* D; _楼主辛苦上上做法，期待噢。' Y( N, O0 x9 [8 z4 K

* `7 M) H" E% `我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
- m; a) @3 D$ q" \. R+ Q1 ^6 ]+ b面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克. T. J, [0 D/ F, {' N% ~% ^2 O
做法
$ g6 L) I+ E. o1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊+ `2 }$ |! R, h+ I; S
2，发酵至2倍大9 ]! p! u% f' E4 f
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉9 y. M! ^7 l5 y+ Q, F. B: w
4，再发酵至2倍大
) F3 @( h2 b$ V0 D! w* W5 ?+ y2 Q5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片. j' c5 d. e2 i4 e/ g
6，切成一小段一小段的! n. M( e" Y+ M( `8 q
7，每一部分用筷子压一下
5 i" p" J9 k. i% p( J  t  [8，下油锅小火炸! u6 U7 O8 g( v
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。
: H( T! I4 d% s0 G1 M0 @8 D所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 6 y! o% l$ C8 B8 v
“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

, C, ?2 J. E& M- G* N5 f; m同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?