lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！( W+ a" S6 b6 b: q/ \
做法8 V! X. h) l& r  r
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊% q5 n  l5 p& Q5 F) S
2，发酵至2倍大
6 m- j% p, t2 F+ S3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
9 v5 I9 m9 [: s  H4，再发酵至2倍大
1 Q, E  X; G4 \% Y/ [  d5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片  I+ F3 q, k2 {
6，切成一小段一小段的
* S9 J; |" q& v  V, _  E7，每一部分用筷子压一下
1 V* _4 B# X( {1 C$ C  j' n8，下油锅小火炸
: N2 v  k5 E. A( z' _* I) T8 j9，吸油纸吸油8 h2 G% }3 g6 `( _  i, |' ]
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
' S6 y. p5 u' F. M+ J$ _  O- n+ l: C, X: J
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

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  ^( M/ v; K* l& w, d& A+ A8 h
  ?' }9 j' W9 B5 p  i( W楼主辛苦上上做法，期待噢。, w% e; A; }8 ^7 I' |" F

- W( K' j* a7 Q; l! e0 q9 M+ y) Z我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
# O) u* K  j# E; H7 a# q0 N. \面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克
( M! k( ]" e- x& P$ X1 m做法% b8 T& M+ y1 s
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊+ t8 G) _- Q2 W: t" I
2，发酵至2倍大
2 l! n* m" U! p4 K- w5 r# t3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉2 M3 q6 r: `8 x% p1 N; {8 O- q
4，再发酵至2倍大
) }7 V9 I. q! G2 b! l5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片/ K9 L7 g. P5 i: o- U
6，切成一小段一小段的  N# y( x" v2 F
7，每一部分用筷子压一下
. ^1 W  x$ l( m; U6 Q8，下油锅小火炸9 l" D6 ]) y. G2 |; O1 A7 j2 D
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。) a* B; {1 {, X4 d& F* r9 m' H
所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 7 m9 w5 F4 h) _: ^
“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

; w% S, a: b$ E' l6 Z* j
同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?