lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！
" L! q6 ]  N% a, o" H做法9 u1 |. ^) f0 X5 G; O
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊0 n; r- a8 Y4 I9 L' H) q# Y! G3 @
2，发酵至2倍大
2 Q( i; D& Y! R/ ?3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉8 y7 J$ ^+ |. v# \, _
4，再发酵至2倍大
! x2 ~, r4 S6 y/ r" d0 b8 Y5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片' l% e; y. E( d, B+ ^' |7 M- ?
6，切成一小段一小段的
4 l4 p/ o9 }, t9 Q7 W* v4 ?6 Y4 w6 D7，每一部分用筷子压一下& d/ w6 v4 Q8 m( G2 q
8，下油锅小火炸/ B( K, a4 W" s+ n. W
9，吸油纸吸油
0 _) x' M* u& _快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
" C) L4 E* y% e4 x% O8 y. K, p9 T; S6 n
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif
8 k6 _. S% p6 m% L7 ]( A5 t- c
2 W* r" Y5 u$ _- G/ r) F# m: r2 X楼主辛苦上上做法，期待噢。
6 v- }" T2 X; z! f
5 d5 S( W0 C8 H7 q我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
- l. {5 P" [+ J' f6 V- i! Y! i面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克0 G( e1 c: }6 X1 r/ l
做法( J; N0 n9 h& Z. Q% z4 M4 G
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊  a8 d2 k; |2 e( m. \
2，发酵至2倍大4 u! t* J/ h+ d. E1 J, P5 O7 L
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉! s8 `3 w8 i  s
4，再发酵至2倍大; w: B) V8 r+ d( E# k+ @: G
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片4 z7 I1 ]0 T4 O2 N) w
6，切成一小段一小段的* m" l2 A( G  Q# _8 ?% o
7，每一部分用筷子压一下
2 A2 P; D# l7 t! F. U8，下油锅小火炸
! E* f( [- C* x( |( [+ r6 X9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。
( j' D2 E/ `. A2 N! G. b所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表
7 a3 q1 H" t  M“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

' m, `4 N8 Z( Z: |
同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?