lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！* b8 x4 M3 L, A8 ~
做法
7 i* b' T- c* d4 ~$ i# c" h8 E1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊. l6 N5 ]. e7 A7 [5 U* G# a' C
2，发酵至2倍大
$ u- Q1 g* V' O2 t3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉* x, Q4 }3 m/ l. L- A) R" H- H
4，再发酵至2倍大
0 G2 J: }& F2 G9 d5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
- w& I$ B5 K- K, I6，切成一小段一小段的, v9 O+ E$ M* \2 M5 x
7，每一部分用筷子压一下* W: i$ o6 f" b5 S. R9 S$ }% R
8，下油锅小火炸' z! W8 X4 G, s( m5 @7 _
9，吸油纸吸油
$ E8 _, @6 ~/ l# R快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~9 p0 o4 U$ [/ p, X* l2 e  B
9 J3 Y7 v/ k6 |+ j& Z
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif
! {8 q0 W$ h  a% K# S: h  T  w- H/ g- B1 E" Z
楼主辛苦上上做法，期待噢。
0 h' `7 t! B4 q' _/ u3 m& R0 m, W1 P+ [% J7 o1 Z
我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
. s; ^, E, S  d) d& |8 V  D/ R5 T面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克& Z2 O* p) E2 Y9 j, ~3 v/ r  O8 H
做法
. F" Y8 _% l9 N! `6 s# R4 J1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
* y+ {" V6 k3 B4 ~& B2，发酵至2倍大4 F+ b/ d" `+ L8 m$ A: b
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
# _+ k; |. k. @/ q% ]4，再发酵至2倍大
9 f2 m$ I( ?$ I5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
# P, d* \! i% L9 r3 g. J6，切成一小段一小段的
; [" }# ]7 b6 a; z4 h: T) `0 y7，每一部分用筷子压一下
2 |3 u3 {* ]- l# F" o; G8，下油锅小火炸
3 ^' P& y1 q5 t) @9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。" X; S( M( `' \- o3 T
所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表
% w) W# E* }1 F& P“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

6 v. a9 `$ T( C& A# C' k
同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?