lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！) x: X, ?( Z9 @2 m" K
做法
) u" H3 {3 S2 W1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
$ r. L# s5 }$ @( }2，发酵至2倍大! [0 z( b4 O: o( a
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
3 x3 ]- B5 c5 b+ E+ d4，再发酵至2倍大
/ I# ~6 y% W7 A& L- c+ u# N6 M0 J* U1 T5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片3 U9 e1 g- ]1 Q) _, o1 i4 n8 ?
6，切成一小段一小段的+ j* K" J8 V7 W$ h
7，每一部分用筷子压一下
8 e- Y0 J0 i9 c; m, T; ]8，下油锅小火炸
' r. l& |+ X. {! J$ \9，吸油纸吸油2 \( y% u0 x' K- g# q/ t. a( a- r
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~% Y* G+ ~9 A9 I- I; I
1 W1 l6 k4 _  L0 K
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

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% q+ f7 o- T8 K  K. Q- I" c% g; n* J
楼主辛苦上上做法，期待噢。- B- q3 _: e* U9 ]. f. o
* |1 S' ?( j' O/ z
我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
: Y9 A& y# F: x- A4 d) ^面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克9 K: G7 A$ S  L+ W
做法
. L. \7 r) B4 B; C, ?% e1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊" ~( Q$ e8 {4 A6 c5 t
2，发酵至2倍大0 Z( X+ u( K) V& E/ X
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
1 x, v$ W. X! C" t$ E% H: D9 k4，再发酵至2倍大
* C  r# P! ?$ s( F5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片, r' m& q( t$ p  n3 G8 @
6，切成一小段一小段的
* d7 ]3 x5 F0 a- R7，每一部分用筷子压一下
0 r. F2 W1 l! v) M2 H9 r1 A8，下油锅小火炸
* b! T" C6 T/ R% B. Y! w9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。* O+ Y) f) Z! v
所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表
9 k7 g, }, Q' E# |“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

- Q) o# z1 p# E7 U' j1 l# T
同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?