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一儿一女的妈

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楼主
发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 奥斯曼妈妈 于 2012-3-22 22:07 编辑
* z& H4 b, A5 d( J- L9 R
1 z- \  q# C- S0 e& ?原料:普洱茶 鸡翅中 冰糖 盐
' ?* V, X" @5 U/ H; T+ k6 s2 v5 x. Y6 M  Z' e8 u
做法:
1 K2 w* a: O! u$ R1、普洱茶用开水冲泡10分钟。
9 S1 j1 S: ~* ^& S8 F8 B$ i! f. U( Q, v7 A0 o# i* k% v- Z$ |
2、鸡翅洗净,用刀在背面划两刀,以便入味。
4 K2 G1 r5 @3 r9 s+ J# t& D5 `1 _: [; z* j6 R/ Q7 E8 j
3、平底锅置火上,放入鸡翅中,煎至两面金黄。8 Z/ _) h, t8 h. i5 }' F
: S* R# T2 c# K0 c; `  w
4、把普洱茶过滤一下,倒入锅中,淹没鸡翅。
+ k& Y4 |% s  m% R  a' T
1 H; z4 }4 O, q/ [5 W5、加入冰糖和盐,大火烧开,小火焖10分钟。
- e. ^, f2 K( a" P9 C+ u' W; a- n) z3 ]1 K/ m* [5 Q; m
  w+ _0 j7 y  V. {5 d  V  G

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bluefox + 15 + 30 看着很美味啊。

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这是我正在学的一道菜
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自制蜜汁鸡肉串

原料:鸡胸肉200克 蛋清半只 1/4小勺食用油 竹签适量
+ ^' z/ p) ~! \+ y9 T# T* ]) H. k
$ j! u% @6 Q( |# ~调味料: 豉油鸡汁一大勺 糖一小勺 盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量
4 q0 j# K8 c, H- I* `# Q1 J6 b7 e# \) A2 |- }
蜜汁:蜂蜜一小勺 海鲜酱两小勺! |6 \3 ^8 t& K* q4 O7 l! e
% ?( V( i' l8 ?$ r% _
1.将鸡胸肉洗净,竖着一切为二(如有鸡脆骨,可同时剁开)  o8 |4 ^5 G& p6 d7 @
0 L( H" g% r2 S% Q0 C7 `5 S
2.洗净洋葱,去皮后切取其中的1/5
" v# |2 h/ p5 r7 Z  N! [
1 r3 }3 Y6 i4 G$ p3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒
+ c+ O- K  B' x) n( `' I
; G- b, O' d9 a7 m& `4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁,放入碗中
3 H+ s8 A1 y6 ?( v; _# o
6 d5 i1 d2 t2 U2 P" {: \5.接着放入原料中标注的调味料
5 y  w' ?* Z3 [3 v: \: Z  X; A" \: v- z3 D4 Z/ f: q
6.最后放入半只蛋清,用手将鸡肉丁和调味料抓匀,放置冷藏室
" ^) @: }' n- ^  t/ p1 L
" Y7 _1 k* p1 e  S7.腌制10分钟后,把鸡肉丁依次串在竹签上. H1 y; s  [- `4 Z1 P; U

/ n, y$ |0 I1 M# u8.取一只平底锅放在燃气灶上,倒入少许食用油7 a) N( Z# ^( B3 k9 e3 c5 T8 X
/ v. |! `( V, O! z
9.待锅热后调至小火,将串好的鸡肉串平摊在锅中
( i: t* S/ _. y% e. `' ]# L/ v: y1 e* `, T# t
10.待一面焦黄后翻面
6 }& h% t, U9 E" i" g
9 ^0 x; z( ~) |3 _7 \  C$ Z11.接着盖上锅盖,待另一面焦黄(期间可多翻几次面)
, r/ y6 s. y- ]: x2 i/ p6 y
4 v7 A+ Q& k& x; h* E- B" T12.用竹签扎一下鸡肉,可轻松穿透后关火,刷上调好的蜜汁即可食用9 q3 s1 z# Q8 [- @% E

2 L9 ~  v% X; n& d' a1 |制作时的几点注意事项:
3 u, ~: g! q* v/ V5 N( s8 I+ q! \6 m& i$ R1 F% J2 O) P. A
一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉,但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟(鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉)
4 w0 d! H( C; \8 L( x% V$ a- g6 }9 W* a. z) `' z3 [
二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁,这样在煎制的过程中可使其均匀受热,同时成熟
/ J- g2 ^& u5 J" D% l
& W* X: e/ F" L" L3 e三.要加入适量的洋葱粒,洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁
6 M/ I& y+ {% r; S6 ]( r# J* c. S+ d4 c& o
四.煎制过程中,要上下左右尽量多翻面几次,这样可尽快煎熟鸡肉串(也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透)
" X6 x9 t9 d! y7 o8 Z
7 Z3 B4 n# y6 G0 N' x五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁(如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代)
3 V9 ]+ g4 y; h: X- g. Z6 ~; F9 V1 p. R" K! B1 q/ n' W

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我每次做好都发黑

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我去你家吃好不?
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比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:05 ! F, T% ]  z! `, N$ q
我去你家吃好不?

6 n' |7 G3 I+ C( v5 W. d# X好,欢迎

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最近爱做饭了?我去试吃`
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比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:10
5 L3 Y) p& }1 y: X, b. `最近爱做饭了?我去试吃`
. |: J, g" o$ r6 L
这个我还没学好呢,做的我都不想吃,呵呵

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原创的?看着不错  换成大虾也不错
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米小加 发表于 2011-8-4 22:49 + x; q  m7 _3 C* F" B
原创的?看着不错  换成大虾也不错

+ B. {& X" ?' ^- |* H6 y" x不是,在学呢

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快点来分享一下学习成果啊
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不错,学习

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2006-01-19 
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真不错哦

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好漂漂噢 稀饭
和妈

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不错额~
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是你做的吧??
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呵呵,很好啊。。。
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学习,不错,美味
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