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奥斯曼妈妈

一儿一女的妈

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楼主

发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由奥斯曼妈妈于 2012-3-22 22:07 编辑 7 z* I# @% L# Y- X2 u, [
7 p$ M, ?* M3 M7 L1 `" ?7 X% `
原料：普洱茶鸡翅中冰糖盐
- j- W( S' ?1 |; C( F! l) p) q, `: Y
做法:
1、普洱茶用开水冲泡10分钟。
" k; N. w9 U' n! N, i
2、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，以便入味。2 i/ ]$ n/ Z4 i8 G$ l

3、平底锅置火上，放入鸡翅中，煎至两面金黄。

4、把普洱茶过滤一下，倒入锅中，淹没鸡翅。& ?5 m" d( R, `$ C S

5、加入冰糖和盐，大火烧开，小火焖10分钟。
, a, v' n3 h) N- w3 l1 z) o

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bluefox	+ 15	+ 30	看着很美味啊。

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沙发

发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是我正在学的一道菜

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板凳

发表于 2011-8-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制蜜汁鸡肉串

原料：鸡胸肉200克蛋清半只 1/4小勺食用油竹签适量% M4 X0 z5 D. f

调味料：豉油鸡汁一大勺糖一小勺盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量4 Q- v  k. {5 P# @
- K+ d, H1 P6 V2 K9 Q4 ^5 H( L
蜜汁：蜂蜜一小勺海鲜酱两小勺" [' A# G8 C8 e  z

1.将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）
9 c: b0 c1 x$ |- @6 \
2.洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5

3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒
! J. Z( f2 J! p/ b+ K
4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中
' Z* F$ ~, b) \8 }/ Z
5.接着放入原料中标注的调味料7 T2 ^  A% T  Z  S1 y* J- }
0 |$ n# k# ^- _& R3 |
6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室
' ^1 @9 P: ]4 V$ e# N
7.腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上, l! i  k) w& v

8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油

9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中

10.待一面焦黄后翻面% k+ \6 [+ ?, J8 I& x

11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）7 b4 c0 T% A! W, V. V) l1 _

12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用
! |) A: E! [& x( _$ N& {) x
制作时的几点注意事项：

一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）
8 n+ P- B0 H! Y2 q; ?8 l; J, w
二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟
4 q: W! g6 _8 D: X
三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁
# ^  v' B! S( W& ?8 b" _8 ^2 i7 |
四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）
0 w" w) K: N6 B' ^2 r* v
五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁（如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代）
: I3 D2 v' s9 ^8 r+ V8 O

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奥斯曼妈妈

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地板

发表于 2011-8-4 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我每次做好都发黑

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5^#

发表于 2011-8-4 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我去你家吃好不？

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奥斯曼妈妈

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6^#

发表于 2011-8-4 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:05 ( z* k* c- w; p
我去你家吃好不？

好，欢迎

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7^#

发表于 2011-8-4 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近爱做饭了？我去试吃`

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奥斯曼妈妈

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发表于 2011-8-4 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:10
/ s- c: e4 S' Q1 Y# Y& R7 [ y最近爱做饭了？我去试吃`

这个我还没学好呢，做的我都不想吃，呵呵

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9^#

发表于 2011-8-4 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原创的？看着不错换成大虾也不错

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奥斯曼妈妈

一儿一女的妈

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10^#

发表于 2011-8-4 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

米小加发表于 2011-8-4 22:49
" q3 U3 H* Z9 l5 w9 g" e9 k5 z原创的？看着不错换成大虾也不错

+ T! o4 D, o% T: L8 B! j7 Q* n: G7 P
不是,在学呢

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发表于 2011-8-4 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快点来分享一下学习成果啊

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嘉祥妈妈

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12^#

发表于 2011-8-4 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，学习

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13^#

发表于 2011-8-4 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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14^#

发表于 2011-8-4 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错哦

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发表于 2011-8-5 07:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂漂噢稀饭

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和妈

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16^#

发表于 2011-8-5 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错额~

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依依妈

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17^#

发表于 2011-8-5 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是你做的吧？？

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依依妈

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宝宝生日: 2009-09-11
地区:: 莲湖区
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Medal No.11

18^#

发表于 2011-8-5 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，很好啊。。。

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小豆豆

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19^#

发表于 2011-8-5 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，不错，美味

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