奥斯曼妈妈

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/ }+ O8 h0 q2 s! {- ?+ y5 [原料：普洱茶 鸡翅中 冰糖 盐
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6 _( \$ ^$ N1 I) w1 q1 o0 r做法:1 c3 u. C0 P+ q6 ~% }2 H6 `
1、普洱茶用开水冲泡10分钟。
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2、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，以便入味。5 p8 {, x  D2 A+ v3 B

* J. z: L5 E: ~" Q, M: g3、平底锅置火上，放入鸡翅中，煎至两面金黄。
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4 R$ U# V6 f; |) X  Q9 ~7 E4、把普洱茶过滤一下，倒入锅中，淹没鸡翅。
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5、加入冰糖和盐，大火烧开，小火焖10分钟。
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奥斯曼妈妈

这是我正在学的一道菜

奥斯曼妈妈

原料：鸡胸肉200克 蛋清半只 1/4小勺食用油 竹签适量% E2 r2 d5 X0 {
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调味料： 豉油鸡汁一大勺 糖一小勺 盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量3 ~9 u+ ?) D* {/ l- h
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蜜汁：蜂蜜一小勺 海鲜酱两小勺
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$ G. l4 U: w2 h/ F9 o7 Z9 h1.将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）7 {, l8 Q5 ]# H9 L

/ s' U. T( L" K4 L% R6 y( U! C2.洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5
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: w1 c( Q8 u* S' H% m3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒
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4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中1 S; Z; G& P3 J: V; N$ X, o) U
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5.接着放入原料中标注的调味料- ?' L; Y9 I& D" q% C

- r/ ?" x3 g& \; y6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室$ [: m$ M1 l6 h) {. V6 B( x( O- K

: n  ~4 Q$ A2 G8 @1 B" c5 |) Y9 Q7.腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上
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& a6 L. F- `6 v% I; w; t8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油- e$ C6 n' N5 h/ N! g9 a5 l

4 C+ u, F( ?  f4 G, e8 b  C9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中6 P1 ^" B1 q9 d" O' u- I' g7 Z; x
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10.待一面焦黄后翻面! t; t0 K5 l5 F- U4 Y& W  n

: L- E  O7 U/ \* `  ~+ E11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）
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12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用* z! ]) q6 N7 }

) R7 [) x' n& q制作时的几点注意事项：% x: k: m# P5 o2 K
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一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）
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; G$ F0 y( i& L/ m% w' c3 ~* m' @二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟
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三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁8 v5 c% t, }2 C/ T+ @

4 H- {9 j" @( w$ [' o四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）8 o* p* a, W- @& M4 ~
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五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁（如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代）
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奥斯曼妈妈

我每次做好都发黑

比比妈

我去你家吃好不？

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:05 5 n4 b" e, H( S
我去你家吃好不？

9 K3 c. c0 a  f4 n  I/ \3 `7 b8 Z好，欢迎

比比妈

最近爱做饭了？我去试吃`

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:10 ( N- w6 `8 w/ N3 T, X
最近爱做饭了？我去试吃`

4 j* r: s$ C' z4 M
这个我还没学好呢，做的我都不想吃，呵呵

米小加

原创的？看着不错  换成大虾也不错

奥斯曼妈妈

米小加 发表于 2011-8-4 22:49
; m- r) M6 p+ w! H* _原创的？看着不错  换成大虾也不错

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不是,在学呢

米小加

快点来分享一下学习成果啊

sxxawd

不错，学习

雪雪妈妈

学习

雪雪妈妈

真不错哦

每乐时

好漂漂噢 稀饭

嘉明妈

不错额~

bluefox

是你做的吧？？

bluefox

呵呵，很好啊。。。

三秦宝宝

学习，不错，美味