奥斯曼妈妈

) j" P0 ~# `4 u3 x0 X# B* I0 v
' H: V5 _/ h0 j5 ]3 F
原料：普洱茶 鸡翅中 冰糖 盐4 X, p% {/ h4 h& r! \
, v$ N% @& i# X6 V% i6 \
做法:
- z$ `3 B5 n/ _( |! H1、普洱茶用开水冲泡10分钟。' u5 _7 P9 ]3 g1 R
1 \0 q$ a+ D8 Y' j' i- W7 ^! Y: f
2、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，以便入味。
  G" H  }; f" X
& C: ]& w5 a+ z" g/ w3、平底锅置火上，放入鸡翅中，煎至两面金黄。
1 P! i; W' ]# S  u
2 x$ N/ g4 }+ i- Q1 @4、把普洱茶过滤一下，倒入锅中，淹没鸡翅。0 D/ Q& C" ^. k: `0 Y2 l: A9 B( j

: l4 y4 ^' t' x/ }- w# Q5、加入冰糖和盐，大火烧开，小火焖10分钟。
6 [3 T6 i+ i) @* s) {
! |8 Q" `& C$ d& b5 r0 r& q, j& |1 o# P! J( S6 L$ I

奥斯曼妈妈

这是我正在学的一道菜

奥斯曼妈妈

原料：鸡胸肉200克 蛋清半只 1/4小勺食用油 竹签适量: E( s  }/ N: E; |% L
; |; W; Z( c4 _$ c* ~- N
调味料： 豉油鸡汁一大勺 糖一小勺 盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量, o2 _+ ]5 N3 E9 Y  r

3 O* S. g9 Y& ?0 P  H3 v蜜汁：蜂蜜一小勺 海鲜酱两小勺& j- U5 f2 e9 H

! p. C! D' z# m3 w( x4 D3 L* N1.将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）
7 Y) B+ K, i" A0 {! t! `+ P4 Z1 n# n% ~1 Y' r7 i; _- N
2.洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5
- v  {6 }2 g$ }. v. V9 f+ O# C2 |' X6 H& K# B. H$ Q6 S
3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒# [) e7 o; w- E

$ I' @: r2 Y& Y8 t6 Y4 S4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中* Y  D1 K+ s: K3 f
; b4 Q8 E6 t% d
5.接着放入原料中标注的调味料
; G" k1 m1 f: T, d" t" `6 p
6 Q8 Q8 L- v, f* i6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室
5 S% j$ `* v8 x0 G. s4 f# W! `( ^( p/ b; Y
7.腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上- f9 c% `  X5 A9 L0 W7 z! G
% n, R! v) k, e- J
8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油" P, `. l. M+ G0 X4 n# J
6 v, U/ Z: _7 P6 U5 O
9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中
' |4 }7 N8 C) s7 K! @2 l0 F
' Y- b) l. W  b- a10.待一面焦黄后翻面$ g$ y' J' ?1 l+ t
" D# Z0 i' s/ t. e1 H# U4 ]
11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）7 ~% m9 }# w% j$ p
7 ?8 J, w+ q/ I" x7 G
12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用- m1 I' y/ E0 R2 N2 g; u  H

* O1 D  L; W1 P, p! M9 d/ f制作时的几点注意事项：3 |' P9 S9 D! z+ `' X5 s& D/ r

) W  q( E( ~9 {0 E! o9 y( Q2 M+ _一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）
. e  F* W  y5 L$ O  u$ g8 Z# s- E" G+ N! I7 l
二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟
3 U/ H3 }1 g; |( s- S9 z+ N. D& V7 s. l, l: q* V% D
三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁
9 b, v4 F. U6 R. k3 K( |. y
. ^+ R, Y; J% r2 @0 z四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）. i. ]5 {3 s: z; X% ]' i& e+ ?" U

3 i% m3 g0 R3 D( t( g5 ~: u五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁（如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代）
! ?% k8 N8 W" l! A0 N, Q+ K5 q6 A; b' t0 _( S6 {) ]

奥斯曼妈妈

我每次做好都发黑

比比妈

我去你家吃好不？

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:05 2 h4 m( Z" S& X! \3 c3 z: H2 u
我去你家吃好不？

2 l0 @) u; @8 Q- d5 z7 n好，欢迎

比比妈

最近爱做饭了？我去试吃`

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:10 0 i) z' y7 R; r2 M) s( y1 d3 R( q, h
最近爱做饭了？我去试吃`

7 m/ V$ Y# k" x+ Y4 s
这个我还没学好呢，做的我都不想吃，呵呵

米小加

原创的？看着不错  换成大虾也不错

奥斯曼妈妈

米小加 发表于 2011-8-4 22:49
$ ~  x! X! G' `) s1 Z原创的？看着不错  换成大虾也不错

/ z8 v9 E* e" }  n1 n0 r不是,在学呢

米小加

快点来分享一下学习成果啊

sxxawd

不错，学习

雪雪妈妈

学习

雪雪妈妈

真不错哦

每乐时

好漂漂噢 稀饭

嘉明妈

不错额~

bluefox

是你做的吧？？

bluefox

呵呵，很好啊。。。

三秦宝宝

学习，不错，美味