奥斯曼妈妈

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) l1 w! c9 G$ _8 A* M1 y原料：普洱茶 鸡翅中 冰糖 盐2 Q1 V! J1 a2 N  x" ?7 E
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做法:
1 X* P" A. G% Y, `7 n1、普洱茶用开水冲泡10分钟。
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7 t# R- `* s" G' t. \2、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，以便入味。6 s- K% `* p; S% |# m

* @! @% T' W1 T6 n" J( O2 [: P3、平底锅置火上，放入鸡翅中，煎至两面金黄。) h' W$ Y' V) m" v# O5 F% K

5 p2 d# H; Y/ T8 o8 O4、把普洱茶过滤一下，倒入锅中，淹没鸡翅。( k+ q8 m' K- `) i5 @$ V

, y8 L& Y" K, p5、加入冰糖和盐，大火烧开，小火焖10分钟。
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奥斯曼妈妈

这是我正在学的一道菜

奥斯曼妈妈

原料：鸡胸肉200克 蛋清半只 1/4小勺食用油 竹签适量. r4 l) S" R1 Z$ {& b

8 Y: I3 Z' k4 V+ c; [2 O8 m调味料： 豉油鸡汁一大勺 糖一小勺 盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量
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蜜汁：蜂蜜一小勺 海鲜酱两小勺
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1.将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）
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2.洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5
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3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒
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9 y6 y9 b* r# |2 y7 I4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中4 y5 H  Y# I3 O' M. x8 F
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5.接着放入原料中标注的调味料
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2 x) r" S; S/ Y* M3 G$ _6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室
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7.腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上
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8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油1 i  W* w( k! x" Y2 u# B

2 l+ W4 p9 f& J3 o, F9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中
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10.待一面焦黄后翻面$ G6 B- ?6 m. l! e7 w' v( N
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11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）
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12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用
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制作时的几点注意事项：' H2 x9 a& Q& D, G. {
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一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）3 n' r' c" M% L9 {& P: a) e
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二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟
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三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁- y: ?# o5 _4 ^1 M& z
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四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）8 I  O  T" J  m' g$ w
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五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁（如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代）) f' z/ g  ~$ x& l. }: t

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奥斯曼妈妈

我每次做好都发黑

比比妈

我去你家吃好不？

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:05
) b/ X6 G+ g# |5 q* `我去你家吃好不？

" V# H* E  A5 Z) V+ s, U好，欢迎

比比妈

最近爱做饭了？我去试吃`

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:10 ! D9 y! x! q* z) h* O, I" Y8 I
最近爱做饭了？我去试吃`

" R: ]1 K/ f9 b; n& n/ h
这个我还没学好呢，做的我都不想吃，呵呵

米小加

原创的？看着不错  换成大虾也不错

奥斯曼妈妈

米小加 发表于 2011-8-4 22:49
' e( a# K% i. l: H- H原创的？看着不错  换成大虾也不错

) l/ M- |1 [# w: B! M3 x, g# v% k6 z0 z不是,在学呢

米小加

快点来分享一下学习成果啊

sxxawd

不错，学习

雪雪妈妈

学习

雪雪妈妈

真不错哦

每乐时

好漂漂噢 稀饭

嘉明妈

不错额~

bluefox

是你做的吧？？

bluefox

呵呵，很好啊。。。

三秦宝宝

学习，不错，美味