奥斯曼妈妈

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原料：普洱茶 鸡翅中 冰糖 盐
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做法:
6 w; Q4 ~- W! i* k; P, ?. f1、普洱茶用开水冲泡10分钟。
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9 T) j0 v8 R( M/ o2、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，以便入味。6 o$ j, |0 @( j3 _+ f" z
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3、平底锅置火上，放入鸡翅中，煎至两面金黄。
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  \* F2 O; E/ X% w& W* }: ~4、把普洱茶过滤一下，倒入锅中，淹没鸡翅。
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5、加入冰糖和盐，大火烧开，小火焖10分钟。% i1 k2 |3 @7 z% ~1 B4 Y

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奥斯曼妈妈

这是我正在学的一道菜

奥斯曼妈妈

原料：鸡胸肉200克 蛋清半只 1/4小勺食用油 竹签适量
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9 q  J" u1 P- Y. M  C' e调味料： 豉油鸡汁一大勺 糖一小勺 盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量
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蜜汁：蜂蜜一小勺 海鲜酱两小勺
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1.将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）
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- p3 n+ ?9 Z6 d/ H7 d' G2.洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5* u: E7 X, n' s2 W3 W7 A  @0 z

- i1 ^4 t- ]. w7 M1 M* j- ^# {+ _3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒6 V8 k+ d, F5 W+ i0 E
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4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中
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0 j, G- m- U8 R& t5.接着放入原料中标注的调味料) G! [+ t: z  p% ?5 f+ `
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6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室
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) U! T/ ^9 n4 _7.腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上4 x. [$ i! n* e4 Q, \2 H% }: b0 v
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8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油& b7 W8 C7 J. d  d, l9 Q
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9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中1 N9 X4 b: O- H3 Q
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10.待一面焦黄后翻面
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11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）
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) Y* [! m9 o+ k9 [- i12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用
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制作时的几点注意事项：, W8 K. T& B  O) g; G
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一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）
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二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟2 l% ~1 ?- |2 Q3 g) n; J& H+ Q

' Q$ Q- N' k" A5 j+ l* \三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁  D! S' E) I# u, d
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四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）
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2 ]. P$ Z( V9 _5 r9 Z6 W五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁（如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代）# F/ S3 u5 l" g0 o9 C: {' r& v
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奥斯曼妈妈

我每次做好都发黑

比比妈

我去你家吃好不？

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:05 / S+ M3 o5 `( o2 A" k
我去你家吃好不？

' e. j0 q$ ^4 Z; X/ T' U2 n( |
好，欢迎

比比妈

最近爱做饭了？我去试吃`

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:10
4 I% \6 U9 c( U最近爱做饭了？我去试吃`

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这个我还没学好呢，做的我都不想吃，呵呵

米小加

原创的？看着不错  换成大虾也不错

奥斯曼妈妈

米小加 发表于 2011-8-4 22:49
9 _  w: P: U! B! t; g原创的？看着不错  换成大虾也不错

( z3 p0 ^) }- t. g% }, _: O不是,在学呢

米小加

快点来分享一下学习成果啊

sxxawd

不错，学习

雪雪妈妈

学习

雪雪妈妈

真不错哦

每乐时

好漂漂噢 稀饭

嘉明妈

不错额~

bluefox

是你做的吧？？

bluefox

呵呵，很好啊。。。

三秦宝宝

学习，不错，美味