奥斯曼妈妈

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' ^* s, q# Y% @0 T  i* B原料：普洱茶 鸡翅中 冰糖 盐5 R6 r7 u! `% m" o
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做法:
6 X. l, z0 u) d& ~8 H9 B1、普洱茶用开水冲泡10分钟。
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8 k% ~( l1 _% E) F& e2 I1 V  Z2、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，以便入味。
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3、平底锅置火上，放入鸡翅中，煎至两面金黄。
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" q' L/ I9 h5 F; d, E4、把普洱茶过滤一下，倒入锅中，淹没鸡翅。
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5、加入冰糖和盐，大火烧开，小火焖10分钟。5 ]' v0 d, R7 p# p5 a- m% ~; G

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奥斯曼妈妈

这是我正在学的一道菜

奥斯曼妈妈

原料：鸡胸肉200克 蛋清半只 1/4小勺食用油 竹签适量; i! [# h" x) J& g: W  k
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调味料： 豉油鸡汁一大勺 糖一小勺 盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量; f" E6 e* a0 S! m- U% M7 M/ C

2 }% _9 S* h! v9 E+ `蜜汁：蜂蜜一小勺 海鲜酱两小勺
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4 p; m1 T' H( m6 s6 e2 ]1.将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）* f) v2 t7 |! e9 o( W$ q

8 s: `8 W& |( G& _2.洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5, ?& a1 b) y* f  N

7 Q5 ~' `0 c' J& f/ X3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒
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4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中" [( n! A2 N2 N

" R' X( t# E1 r8 A5.接着放入原料中标注的调味料
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- s: E% E* @- a5 V! u6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室
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7.腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上  S( h* U6 D' A( ?3 ?( M( [

8 y5 @- [* s4 i% N5 O) R8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油
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2 p! u( A- ?, C% R' i9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中
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: n3 p4 [: C* O10.待一面焦黄后翻面" |" y# ?# |8 u+ M! R- v
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11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）
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% e& @0 `! v; z5 C+ P, V; f9 K12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用
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制作时的几点注意事项：
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一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）
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二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟
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/ |0 ~0 D* S+ }" T  w' L7 k三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁3 p1 l; z7 w$ J0 n; \5 @1 |6 ?9 |* v$ Z" _
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四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）
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% h% ]# p& f5 A4 a# `五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁（如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代）" U, X* X2 b0 b

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奥斯曼妈妈

我每次做好都发黑

比比妈

我去你家吃好不？

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:05
$ ~/ |; Y2 K8 Q' Y% K! y我去你家吃好不？

% a( i  G. l8 t5 U3 r好，欢迎

比比妈

最近爱做饭了？我去试吃`

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:10
& O( I6 g, |/ m8 |. M' f/ Y最近爱做饭了？我去试吃`

( Z/ F# e- ]1 r, _这个我还没学好呢，做的我都不想吃，呵呵

米小加

原创的？看着不错  换成大虾也不错

奥斯曼妈妈

米小加 发表于 2011-8-4 22:49
1 p# G1 d$ F2 F) b2 P: \原创的？看着不错  换成大虾也不错

' X7 U; g/ @4 \& B, {3 v  P不是,在学呢

米小加

快点来分享一下学习成果啊

sxxawd

不错，学习

雪雪妈妈

学习

雪雪妈妈

真不错哦

每乐时

好漂漂噢 稀饭

嘉明妈

不错额~

bluefox

是你做的吧？？

bluefox

呵呵，很好啊。。。

三秦宝宝

学习，不错，美味