奥斯曼妈妈

6 k. b! L* X) u& w% l" ?
/ I+ e' `! z% s8 c2 a: `8 N原料：普洱茶 鸡翅中 冰糖 盐9 W: r; F& r: t* a; A

  s9 B2 |# y8 @做法:  M4 ?+ Z. o* e" I
1、普洱茶用开水冲泡10分钟。
) R/ V! [: Y$ ]* [' `
& \0 U% P, Z0 q5 \2、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，以便入味。
) ^7 l1 K: Y8 \+ F, s* K
4 S4 o: r# R8 I) A' z! W) b% h! u3、平底锅置火上，放入鸡翅中，煎至两面金黄。3 b6 q% b6 b$ X

- x; L. F1 ~" J) A8 I# Y6 Q4、把普洱茶过滤一下，倒入锅中，淹没鸡翅。
! R/ R$ c$ _( V; m
$ z3 L3 ^' k8 V( D" t5、加入冰糖和盐，大火烧开，小火焖10分钟。
3 V$ T8 N$ z7 y8 I! m' u8 \8 s, Z: K+ w& h+ x

; X' c( e) t3 m  x

奥斯曼妈妈

这是我正在学的一道菜

奥斯曼妈妈

原料：鸡胸肉200克 蛋清半只 1/4小勺食用油 竹签适量
& [- x( _0 Y# L4 F, P/ i/ }2 S1 c+ f4 ~3 o% U5 v( x
调味料： 豉油鸡汁一大勺 糖一小勺 盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量
$ z( g* E/ t$ V+ j9 ~. x! `( W$ X& \9 {2 R0 _& [9 E8 Y
蜜汁：蜂蜜一小勺 海鲜酱两小勺2 o$ ]8 z, d7 x% S: \; \3 {8 s

  f5 X( ^* m8 {# E1.将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）
$ [+ x" u5 Y7 D5 b: Y  e/ ?9 i: ~! F: s7 `: ^/ K! L% u! @/ m. i& s
2.洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5
" x2 i5 Y' ~3 {" D  F
0 j5 m+ \7 j3 @  F' y- K: w3 t5 c3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒3 y) }' x) N% `7 ?% C% L* V
" H  n9 M$ {7 {7 P
4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中
/ v5 O" o; H, k1 Z$ y
, i' h0 J- i2 w1 x0 n( p) `5.接着放入原料中标注的调味料
" y8 x0 f% ?& G
5 [2 Z  r! t7 `3 I/ h' o. T6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室
3 M8 |+ `' a3 M+ \4 ?& X! ]5 @' E" J1 A5 R$ z& k6 G7 F
7.腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上
/ q. u9 H1 y- Z6 [% t+ Z8 b& E3 C! [2 Z
8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油3 A: p! v$ H' t/ W9 s

3 Z" }/ {/ a/ |2 ?/ F9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中+ F1 v  u1 s/ G4 t' f

2 N9 O2 c/ q& u3 W. k( ?7 [10.待一面焦黄后翻面
# {4 ^3 S# z7 ]# S
8 h; Z# q  R, E- _- k& ^11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）
' @: W5 v6 \; Z3 Q3 ]5 V
# W. O+ L# ]" M/ [: y4 r! d& W6 J12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用3 a% X$ A8 q" b* H% X# ^; z
5 q: T, u" _3 d0 a7 ?, W/ E! P
制作时的几点注意事项：
$ H! c) _/ w0 B
, ]% t3 k3 j5 ]9 o一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）) a7 Y+ {' L, q

! w0 r6 }' J& N/ l0 X二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟
' l4 u7 E# K$ _0 F: c" i* d) K& j- v$ `; r4 X* @, A/ U$ g
三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁4 ~/ Y; K5 {7 U4 ?: n: _* }( A
3 d7 M' d1 s: N) k' }2 F
四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）9 e( R" X, u3 l7 H( `* {) D
$ u' A* g0 n; S0 R$ |* h" Z- W
五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁（如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代）% L' Q: ~7 Y8 J# z( B& X

4 ?2 B  v  m6 [% s: T' T

奥斯曼妈妈

我每次做好都发黑

比比妈

我去你家吃好不？

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:05 , p& j: G, ~) ?, J6 Q: T6 t( [
我去你家吃好不？

( q7 U3 C* S' ~4 t
好，欢迎

比比妈

最近爱做饭了？我去试吃`

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:10
4 N) ^1 x5 B7 \最近爱做饭了？我去试吃`

# V0 V) y( E' `这个我还没学好呢，做的我都不想吃，呵呵

米小加

原创的？看着不错  换成大虾也不错

奥斯曼妈妈

米小加 发表于 2011-8-4 22:49 $ }: p3 d4 A6 P: Q; b" G
原创的？看着不错  换成大虾也不错

: e1 c7 h* Z) @- u8 c不是,在学呢

米小加

快点来分享一下学习成果啊

sxxawd

不错，学习

雪雪妈妈

学习

雪雪妈妈

真不错哦

每乐时

好漂漂噢 稀饭

嘉明妈

不错额~

bluefox

是你做的吧？？

bluefox

呵呵，很好啊。。。

三秦宝宝

学习，不错，美味