- 阅读权限
- 100
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2010-5-10
- 帖子
- 1726
- 积分
- 13135
 
- 经验值
- 12520
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2012-09-20
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2011-10-17 14:51 编辑
+ y. V- p+ I5 p% {+ y, W( A, u) ]2 K* b
材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油& s2 ~ `8 P2 C" I
% m4 | C+ n4 e4 N! {& v4 i0 W3 |将牛肉用搅拌机打成肉末
+ `! ~+ n* X% ^2 N0 B1 t超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了
3 c/ o0 e. @ n* |! Y# q0 `& d* q& P' |; f9 M; o) y+ ]8 ?
姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了; j% ^! G/ K0 z, }5 j' _) L
将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头 R# g4 K, ]& [) ~
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清 我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来5 u* K! K' }% ^
材料集合4 `3 T/ W5 d, d4 m
. s l7 Q8 D: n! A, ]加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥' z; j/ \ }/ }8 r
* _# K4 D+ B& W* I
戴上一次性手套 拌匀
2 p2 {* _: S& \( \: `5 M7 z R$ r4 ?3 O
团成丸子
9 h* X& z& _9 K Y, z5 M- U- J" Y8 V# P% d
炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）
3 ~ z1 N3 b( K( R$ S% Q2 C p我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了
* C6 ?4 W9 D: i+ c7 E5 z我家做美食LG很配合 这里表扬一个 + q( k- t; F/ k+ [7 A I) C1 `3 l6 w
% i6 J3 G O# V3 ?+ s) l( ~
出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤...
' _7 p+ c2 o. e8 U" Y; W" R做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
! V+ A; X9 E$ C今天炸的不是很完美, b/ }- @' C1 ] L9 J
) L7 W+ y3 h' b/ c
也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好3 T7 I( m3 c! F5 Z$ i3 p
6 j C3 A# x+ N W( I3 l) G
' T8 F F8 H; M( E
+ J6 a9 _/ D$ G) C( g8 n
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-10-13 23:04
