幸福着你的幸福

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材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油
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将牛肉用搅拌机打成肉末" g/ i% x: s0 p3 ?, ]
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了" A6 d2 I. q) [7 Z1 o7 S

( X8 C  f6 {- b4 |姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了5 |" Z  [& k! |' J
将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头* G/ y1 Z; Y& x. Z' w
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来8 J& x( b" m+ _& y" b5 H6 m, Q3 b" t
材料集合
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加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥
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: U3 M* E1 K$ g7 d! u" u戴上一次性手套 拌匀
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团成丸子
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9 r% Z* K% S8 q9 c) k+ a炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）
+ D( z, |- b0 j$ W+ J3 X7 r我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了
4 b3 v* W' |+ h& J* ^, L7 m我家做美食LG很配合 这里表扬一个
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; |7 w6 r* c. q' a" J2 {出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤... 2 z0 {  K- f8 V, f' V
做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的% f9 s& _5 d2 J2 z" Z7 r
今天炸的不是很完美
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, u# `7 S" M( v! e+ O! L8 ^$ K也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好0 c2 Q8 R# n0 p- J

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雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？+ k2 s1 r7 L) q& M
我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43 ' z" |+ D, N6 a9 @% G& `$ t
楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？7 f" S% c/ P- U. W1 j6 l/ R
我有个搅拌机必须加水 ...

" P+ s2 Y. k! N1 B0 p同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手) f' S3 i# i, \
赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子+ S. |; }( J$ S% h
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肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子  U9 K, c7 m( q# ?& E0 [, u
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直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子% U; A2 }+ j" q  M
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留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子  H/ [6 l) \* d$ s3 E4 X
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不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子
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0 o4 m& M) b7 n是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

回复 幸福着你的幸福 的帖子9 S% ]- n7 b# E' r

. e4 Q0 O; b8 M. W% O$ j多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？6 A: }, q+ K6 t

浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。