幸福着你的幸福

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材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油! o6 i' S4 v* m* o
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将牛肉用搅拌机打成肉末  r2 h( Q& w( Y
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了  S- y- o7 K# K) k' l- V+ G: [. u
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姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了
9 L% k- B5 V' g' V& Z将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头! Y. B+ Q" e/ A  \$ Q5 I/ i3 D- \
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来
$ C/ R) W7 w% o7 {3 }4 \; t. P6 H材料集合
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加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥8 C; {; j+ z) _( w. y2 P  r( X
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戴上一次性手套 拌匀
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# P+ E- o" @( w' c团成丸子
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炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）: t+ k& l8 @: w7 W" r! l/ U
我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了
! _/ h# l' i7 E$ E9 \, z7 e: Q6 E我家做美食LG很配合 这里表扬一个 ' q3 I5 E5 t; B  ?, C
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出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤...
' y) H4 t9 T: L- d+ _做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
, k% l' z! ^& k今天炸的不是很完美. T7 l6 U& x9 S) `
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也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好
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雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
- q5 j, L' [+ l- P我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43 1 p- g. N6 l  _4 z$ j% P: `
楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
8 M2 l3 A) O4 S我有个搅拌机必须加水 ...

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同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手
  L9 Y$ y0 o* N3 D) S" U5 r赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子
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* F. E4 F) g4 |- M- g8 {肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子* o! p  o. ^$ T' i" M- z
+ o) h8 v' H& Z; A- Y
直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子  X/ C8 @: |) w  d* e

" P1 o3 I2 s# p; A$ b2 m留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子# r% ?+ B% G& F) T

: A9 N# z6 n7 D1 q4 t不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子
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8 H, P& I/ |- v" N' F/ ]7 N$ F是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

回复 幸福着你的幸福 的帖子2 {3 T& G" ?- }6 q" A+ |
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多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？
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浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。