幸福着你的幸福

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材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油! Z3 \' r0 m) ~+ L6 ?. H3 U
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将牛肉用搅拌机打成肉末
4 M# S4 `/ k4 i0 }. t8 S超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了
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姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了
6 z* [- A( C+ E! ^将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头
8 m+ }4 e0 r( ?  A; K9 j7 P- Q打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来
0 Z2 }. C" t2 j+ G- `0 J5 @材料集合
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加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥: u- b; w1 S9 K% U6 \
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戴上一次性手套 拌匀6 `) @4 h: v0 h" u, B: j/ q6 @2 ]

2 M8 ^" J7 @7 Z团成丸子, G% {& U5 L& E5 ~& c; S

, N8 o- v: B' t, x炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）" ]6 t, r/ o9 v! B, ?: a+ h9 J
我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了' A+ Q6 z0 M" Y' l- O/ f
我家做美食LG很配合 这里表扬一个 2 N" e% b( l! o5 M. n

9 ?# k3 v) {/ G出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤...
* ^" E5 I' J2 @+ G9 ^: I8 M做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的& o) S" ~' r! d. x0 T8 [
今天炸的不是很完美
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也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好8 |- f- O. F6 Y0 O" i' A. F3 Y

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雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
, N' ^( v: {  E0 N% I8 I6 d5 N我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43 + t6 O8 ~6 \; D& V# F3 x' {9 u
楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？3 X. y  e. n$ R# `$ L- h
我有个搅拌机必须加水 ...

" S8 J6 [% l% O( p! G* O2 b; Z同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手  T/ r7 f# x* T
赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子/ \7 Q2 Z5 a( D
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肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子
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直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子* k3 K% R" X! w
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留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子- R4 t" q1 H% ?; l7 I3 d" I

6 y7 N* p6 R4 f% p不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子. D" o2 H$ ?+ N% l8 r7 \# [

+ T% ?9 ?% ^, G3 h" _是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

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; S4 s% y$ u4 d! N1 Z多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？* @6 h% T, y+ j' d; z

浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。