幸福着你的幸福

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材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油* Q  U) B0 x4 d# p- }

: I7 x# x% C7 ?0 N将牛肉用搅拌机打成肉末* @6 @& `8 ~! j5 r" K
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了
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姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了1 {& B- e# t/ X' d
将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头) E! R# E) y; w6 J
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来5 X' U. c' U9 _$ A3 C! h- [
材料集合
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加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥
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戴上一次性手套 拌匀, J( w/ B& t+ O( {" S
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团成丸子
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; k, ?- o- j) M0 A炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）1 u5 c" E0 y# N. c, O2 I, H
我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了
5 v- f, f  s9 b0 T2 L2 F& h5 ]6 s2 f3 c我家做美食LG很配合 这里表扬一个 % J, S, S! z3 L, K  k+ q  A8 Y2 `; ~5 Z
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出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤... 9 L$ o- J0 X" ]" d
做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的) x1 j& @4 w; U
今天炸的不是很完美
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也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好
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雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
6 V. r/ v! ^  o! _0 N- Z我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43 2 O4 v* P; s3 F$ E, ]
楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
$ Z9 X" n' |5 K我有个搅拌机必须加水 ...

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同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手6 Z, s( {$ n8 b( H
赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子* W- ]1 X# F7 u3 s, k' X. \

! U7 o3 ?, \1 n! G, Y! G0 }1 l" x# O肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子9 a: X. t# a; r" H$ g4 ?& E
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直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子
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留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子5 C! P/ O! o# s1 x
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不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子2 ~  P! E$ F& ?1 e9 C  `& R

5 ^% j0 ~4 k6 y是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

回复 幸福着你的幸福 的帖子
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多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？
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浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。