幸福着你的幸福

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材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油
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将牛肉用搅拌机打成肉末4 |- M- |. \9 c2 {2 h3 O
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了7 y1 k+ O: s# M* G/ @1 D) |- ]
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姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了5 Q, O; v5 R7 E5 n- ^/ _1 y3 Y
将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头1 o1 \0 {" w$ ?  t0 f8 T7 M
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来
2 c+ q( M7 [7 V; h; K  h材料集合( H  b5 }7 v. C8 U. D7 g  O! `; H

) M( J: U2 G5 y6 M% K加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥
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戴上一次性手套 拌匀2 q& @; I( X, O, Z
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团成丸子
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2 o* `$ y8 I( P) C炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）7 J, ]( k# c: e8 Y. U" l, m
我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了
0 r9 z0 l7 Z- p  h9 k我家做美食LG很配合 这里表扬一个 7 Q' `5 Z. u2 `- y
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出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤... / P: B) b: X5 t7 W
做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
% h- M# T/ H5 {$ I4 C" f' A今天炸的不是很完美
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也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好/ d3 v: u; S) r& q7 `& ?2 T% c' j

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雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？, u) W) q8 E6 @" l3 l
我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43 - I  w9 B8 w" Z2 I* h" K
楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
" a2 E. r# p" L) n' s4 J0 q- w" p我有个搅拌机必须加水 ...

" l: ?  u: i$ i6 l4 G0 N同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手5 S& B( L  M; R2 a6 w
赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子6 U) S5 G: v9 _' c
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肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子7 l- }9 q3 w) E" l8 h7 W
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直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子
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1 c/ p+ N' |, T6 t/ Z% h8 `留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子
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% z1 W3 i8 x' S- F3 J不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子# T' q  e. n% b) w! s$ n

: L. B( a. K" o2 M( Z4 n! \是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

回复 幸福着你的幸福 的帖子
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- ]1 ]8 \% e7 i; W$ F+ ~0 B多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？
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浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。