- 阅读权限
- 100
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2010-5-10
- 帖子
- 1726
- 积分
- 13135
 
- 经验值
- 12520
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2012-09-20
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2011-10-17 14:51 编辑
+ x9 A* h9 g8 i6 O- n( T9 T; c5 S; Z0 E
材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油0 z' O. w6 E. m) T+ k- y1 \
% I8 L8 D1 g _5 Z将牛肉用搅拌机打成肉末3 l9 |# f6 I* G b
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了2 a1 ?3 z7 N6 Z x
, _+ p0 V) [* T, S2 p% `
姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了
) z+ k/ y$ \/ d. p% P9 f- ~将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头4 V: B& Y! o' {) O+ n
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清 我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来
, X1 E3 b$ M/ N# t% E$ c材料集合; S/ e/ X- F. \8 F
" Y1 R! h8 ]% i加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥
) D. D. \+ t% S) g4 }
/ V4 Q2 R5 I N2 H4 a' E, { p戴上一次性手套 拌匀
: }( C" _* l8 b) N4 `
% E" e- u* Y/ z+ _" h团成丸子( `! Z2 w: @6 U4 Y) v
2 J1 |6 y% Y+ o( E g7 N
炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）+ M' g' t6 y2 v; N9 x
我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了
8 A. a2 q& o( p6 y' S2 K4 ~) t$ F我家做美食LG很配合 这里表扬一个
+ E/ o& Z4 C2 j4 k8 g! ^7 z2 d9 R9 b y# m9 G7 j
出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤...
& s4 o3 ^ Q/ c- Q8 L做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
4 [. ~4 ~. ? A6 C8 x+ n& }1 V今天炸的不是很完美" g- j# n; r; v( ^
4 P9 C2 a4 _& _1 L6 \8 p. I
也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好
- E3 G" r3 c- Q2 O8 B$ B$ T8 f2 E; D0 ` C! ?
D7 N6 G% K' W G- q: c6 U& h7 | P. b& J3 H
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-10-13 23:04
