幸福着你的幸福

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8 H' l' I, |' a8 j7 r1 H" U材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油
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  U: ~' J6 I( s* Y" R将牛肉用搅拌机打成肉末9 d+ G9 J% t5 A
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了& a- O1 s( d% [6 r0 c
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姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了) z1 n( F" H+ O
将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头$ O7 N8 c. O" F
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来. `1 [( b+ U8 e7 v
材料集合
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1 J/ R: z, k) p. y* M( M) z) b/ s加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥7 j: p, J8 t: X. O- Z6 ^
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戴上一次性手套 拌匀& B4 f" Y' ~% B  i5 w$ q; j
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团成丸子
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( k& z. h2 V; w3 Y炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）
& }& J2 e# ]# u3 h4 o我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了, W+ A" d# T3 c( B% a+ ?, f
我家做美食LG很配合 这里表扬一个 9 H4 |& [& R+ n' Q6 L% F

  i. L/ W; Z5 M) h出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤... 8 h; A& E% L# ^& i
做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
* F9 f, ~6 E5 l, l0 s0 P+ R今天炸的不是很完美9 r% ?, r- ~: j5 [+ L
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也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好
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雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
& E0 K0 L7 i  Q( G我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43
' F- e4 V; {4 K! p/ n; W# i2 m3 Y楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
$ }, ]6 p% l1 [  P- ~) W我有个搅拌机必须加水 ...

& [# i1 L7 f! `+ A# t+ ^
同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手
+ l, J( ?# `8 F, w1 K赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子* X# o1 ~/ f& T% ^8 ?0 F
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肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子
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直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子
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1 D# T& V# `. n9 u$ a0 g7 \5 B留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子1 A! U- H, G9 b1 \
# Z$ k; v- s) L+ l5 k- J2 Q
不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子$ M( F* j) p" n. D5 b+ t3 s) o
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是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

回复 幸福着你的幸福 的帖子% s# q' p# p' v/ }5 m$ M. v* _9 Q
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多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？' _8 S$ F- c! S, ~# N

浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。