幸福着你的幸福

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材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油+ j1 H7 z9 w" N2 T
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将牛肉用搅拌机打成肉末: U3 w7 M% i/ h. ?) U* ^. {
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了
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# f: z# k8 U% X& s" o  Z2 E% @1 V姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了3 T) u5 _% ?4 U9 x' _
将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头. |. K% K( Q, F/ J1 E0 [. F
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来- N1 w! J, h2 \9 r( G
材料集合
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加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥/ I- y/ o% H$ d  e+ x
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戴上一次性手套 拌匀9 M( b2 r4 ^8 |

' @$ b, n" y" C! B团成丸子7 }. q# A4 x, @( S2 h/ v

* j" r$ b" b. k炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）5 R* V4 K% a$ ~+ k' c
我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了
  p8 R% _: r; T* s2 U; R. `我家做美食LG很配合 这里表扬一个
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出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤... 8 n) \2 @' v* O1 ^! c! w; n
做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
7 {5 ]& N0 V5 z9 q* @今天炸的不是很完美) o- b1 V- V. g' N: M
! ~0 Y) ?+ u5 z  e- H
也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好
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雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？- N) V) u# \. }0 u7 C
我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43 " \# r; P5 T1 K+ a4 K
楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？- e+ D" w$ D4 S/ }1 x" P
我有个搅拌机必须加水 ...

  v& }/ o8 S. d同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手  ?' S( ~: ^) w
赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子
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肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子
! x- N2 ~+ F* D3 F& E
" ]- y' |) a" z直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子3 ~" y9 C6 r( \/ _, @5 Z# e
, }, q1 l6 B; D/ z3 `' G* }
留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子
7 V" O  H9 J4 D9 e! F2 U; u0 i( F& p, v  h% {
不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子) y, Q5 x2 m, ?! r4 k* p! W

9 L$ M# ^, E/ B是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

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; z1 O% U2 I; v- V( R2 T' \多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？
( [0 Z8 |1 h! L' T

浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。