幸福着你的幸福

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材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油5 {( y8 @# @2 L

( I( r. I& D- W0 ^将牛肉用搅拌机打成肉末. c- y" W; k2 \7 I- f7 X) D
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了3 O2 x0 y( K; X4 @
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姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了( N& W, ~  S# w! m
将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头
5 \7 `  c% V0 c/ H. ]; O6 ~打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来0 E/ Q' B; _" S2 D$ [
材料集合
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/ Z3 ]: g5 u8 G0 m8 v9 x/ r加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥
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1 @! o+ R3 Y0 I戴上一次性手套 拌匀
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2 D0 F- S. C3 S% v% e" i" {2 U团成丸子/ M3 Q$ ]# S2 _1 Z  w% ]6 y7 m

! o& |2 P! A& G, T- H炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）, _- s# W3 w9 ]6 m
我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了
) D: X. l% B/ z我家做美食LG很配合 这里表扬一个
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出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤...
; h+ @" a6 ^. x, f; e& ^做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
8 m6 g3 p" c0 y7 P) \6 k9 t- b今天炸的不是很完美
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也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好7 b. l) }$ d* ?7 O! z" V$ [& J
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0 J6 d/ W+ m' q; F  w9 ^5 _, l' ^2 o4 p) P5 J5 \  S

雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
" J" b+ Z2 D2 _/ j0 t  p我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43 ) z, x* w& q9 M( T% e
楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？/ k! |% c! y$ j3 z. z7 O/ q
我有个搅拌机必须加水 ...

  w) B) ]5 g8 ~1 c4 [5 g* [1 z- n同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手
6 V/ ?$ N6 h$ n3 p. K4 `) T* n2 H赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子7 T1 ?* U  z4 w0 {: s, d3 ~
* w+ h. M4 |' F7 ^. N
肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子6 n8 n1 C2 O! f" G

& w* {( y% e, Z3 @1 ^. N- l直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子) j3 h4 U/ b" J, e2 i9 k

) c( V! l5 J- D/ q% w) J, E6 ?; Z8 B留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子# d* @$ {4 B- p; @4 ]
5 p) s! w# M6 o7 D. w6 G/ l. M
不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子
) F) y7 D3 v  a# R0 ]0 W
) K3 J/ n: X* o3 n是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

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8 a/ [( k6 W( `+ E多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？
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浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。