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: u2 R5 g4 O6 g' {) p 照烧鸡腿饭/ }1 ~* M$ v5 ^: J
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做法:2 K. A* y8 y+ b* b: ]( A
1：鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头；横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下；鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟；蒜头切片，生姜切丝:3 Z, J2 O6 j' x4 L- G
2：不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里；小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉；煎至金黄后翻面，同样小火慢煎；煎至金黄以后，再分别两面煎一下（煎鸡腿的过程去把照烧汁调好；% [& b5 y6 g4 J8 }2 D; f
3：调好的照烧汁倒进锅里；中火煮至酱汁浓稠即可；鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了。/ M: R! q* ]4 o* H* E3 O
3 ~# t' u. X. n' b8 o. z ! x& \4 v5 h/ k2 \9 ]: X
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发表于 2011-8-11 15:31
