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/ P' @/ u/ D, e: N 照烧鸡腿饭- A: a1 M! V. e. M0 }, w; R4 w- s
0 o ?$ I5 A& ?3 R
) b v% h: E& v+ t
做法:
8 v+ \: j- a, J0 e4 s1：鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头；横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下；鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟；蒜头切片，生姜切丝:
0 h2 j; q( E& K$ Z7 L; d0 B/ g2：不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里；小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉；煎至金黄后翻面，同样小火慢煎；煎至金黄以后，再分别两面煎一下（煎鸡腿的过程去把照烧汁调好；
/ ^( A1 s, v' E. A% }+ {3：调好的照烧汁倒进锅里；中火煮至酱汁浓稠即可；鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了。
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发表于 2011-8-11 15:31
